Beaucoup considèrent les mangues comme le type de fruit tropical le plus cultivé au monde. Pour cette raison, il n’est pas surprenant qu’il existe littéralement des centaines de variétés de mangues. Les variétés de mangue peuvent varier en goût et en apparence. Mais la plupart des types de mangues ont un goût sucré, une pulpe fibreuse juteuse et une peau épaisse et cireuse.
Les mangues sont disponibles dans un certain nombre de variétés, certaines ayant une peau vert rougeâtre, jaune ou orange. Les mangues mûres se présentent également sous différentes formes et tailles, y compris ovales et en forme de rein.
Bien que les mangues soient originaires d’Asie du Sud, de nombreux types de mangues poussent en Floride, en Espagne, dans les Caraïbes, en Afrique et en Australie.
Dans cet article, vous découvrirez différentes sortes de mangues qui sont bonnes à manger.
Types de mangues: variétés de mangues du monde entier avec photos
Les mangues (également écrites mangues) appartiennent au type de plante du genre Mangifera , et la «mangue commune» est la variété qui vient d’Inde.
Examinons plus en détail les nombreux types de mangues disponibles.
Mangue Tommy Atkins
Type de mangue: Tommy Atkins
La mangue «Tommy Atkins» vient de Floride et est l’une des variétés de mangue les plus courantes disponibles à l’achat.
Ce type de mangue est assez gros et a une forme ovale. La chair jaune ferme est filandreuse et fibreuse. Sa pulpe délicieuse et légèrement sucrée est recouverte d’une épaisse peau rouge foncé avec des taches vertes. Cette variété de mangue n’est pas classée parmi les variétés sucrées de mangue, mais c’est l’une des variétés les plus populaires.
Vous pouvez généralement acheter des mangues Tommy Atkins tout au long de l’année; cependant, c’est au printemps et en été que ces mangues sont le plus couramment disponibles.
Les mangues mûres Tommy Atkins sont parfaites pour être consommées fraîches ou coupées en tranches dans une salade de fruits d’été. La chair tient bien et il devrait y avoir un minimum de jus.
Pour savoir quand la variété Tommy Atkins est mûre, pressez doucement la mangue. La mangue doit être légèrement molle tout en conservant sa fermeté.
Connaît la mangue
Type de mangue: Kent
Venant également de Floride, la variété Kent est un type de mangue juteux qui a un goût plus sucré que le Tommy Atkins.
Les mangues Kent sont une grande variété de mangues à la peau vert foncé. Il peut y avoir un rougissement sur la peau, mais les nuances de jaune vous indiquent que ce type de mangue est mûr. Comparée à d’autres types de mangue, la mangue Kent n’est pas fibreuse et la chair est très tendre.
Ces variétés de Floride sont généralement disponibles en hiver et en été. Bien que originaires de Floride, les mangues du Kent sont également cultivées en Équateur, au Mexique et au Pérou.
La meilleure façon de manger des mangues mûres Kent est de les manger fraîches, de les presser ou de les sécher. Leur teneur élevée en jus, leur pulpe tendre et leur nombre limité de fibres en font un excellent ingrédient pour les smoothies.
Mangue Alfonso
Type de mangue: Alfonso
Les mangues Alfonso sont une variété de mangues originaires d’Inde et elles ont été appelées «le roi des mangues». La raison de cette description est que les mangues Alfonso sont très sucrées et juteuses.
La mangue Alfonso est une mangue si délicieuse qu’elle est l’un des types de mangues les plus exportés d’Inde. La mangue est un fruit assez gros, et sa riche chair de couleur safran est recouverte d’une peau jaune parfumée avec un rougissement orange.
Ce type indien de mangue est une variété sans fibres à la chair riche et crémeuse qui est délicieuse à manger. Vous savez quand cette mangue est mûre pour manger lorsque sa peau devient jaune vif avec des reflets rouges dessus.
La chair non fibreuse de l’Alfonso signifie qu’elle est idéale pour faire des sorbets, des purées ou des smoothies. Ou, vous pouvez simplement couper la mangue en morceaux et manger la mangue douce fraîche.
Haden Mango
Type de mangue: Haden
La mangue Haden est une mangue de taille moyenne qui, selon certains, est la variété originale de mangues de Floride. En fait, la plupart des mangues de Floride sont apparentées au cultivar Haden.
L’une des caractéristiques distinctives de ce type de mangue est sa peau rouge riche et profonde et son parfum aromatique. Au fur et à mesure que la mangue mûrit, des notes de jaune apparaissent. En ce qui concerne la texture, la chair de la mangue a de petites fibres fines qui aident à maintenir la chair jaune clair ferme.
Vous pouvez généralement acheter cette mangue au printemps lorsque les fruits sont mûrs. Le Haden est une bonne mangue polyvalente qui fonctionne bien dans les recettes et est savoureuse à manger seule.
Francis Mango
Les mangues Francis sont un type de mangue haïtienne de taille assez grande et de couleurs variables allant du jaune à l’orange et au vert clair.
Une caractéristique distinctive des mangues Francis est la longue forme en S et c’est un type de mangue plus plat. La chair de mangue jaune foncé est très riche et sucrée et seulement légèrement fibreuse et peu filandreuse. Cette variété de mangue est idéale à consommer telle quelle.
Vous pouvez vous attendre à trouver des mangues Francis au printemps et en été.
Mangue Neelam
Type de mangue: Neelam
Un autre grand type de variété indienne de mangue est la mangue Neelam. Cette mangue est si savoureuse que beaucoup de gens affirment que c’est la meilleure mangue du monde.
Les mangues Neelam ont une longue forme ovale, une peau jaune vif à la maturation et une chair sans fibres. Le goût de cette espèce de mangue est doux et légèrement acide. Vous savez quand le Neelam est mûr par ses délicieux arômes de mangue et que la peau passe du vert au jaune.
Les mangues Neelam les plus juteuses et les plus sucrées sont disponibles au milieu de l’été.
Ataulfo Mango
Type de mangue: Ataulfo (mangue «miel»)
La mangue Ataulfo est également appelée «Miel Mangue» ou «Champagne Mangue» en raison de sa saveur très douce et rafraîchissante.
C’est l’une des plus petites variétés de mangue et a une forme ovale. La chair jaune de la mangue est protégée par une épaisse peau jaune aux reflets verts et orangés. Lorsque vous mordez dans une mangue Ataulfo, vous trouverez que la chair est crémeuse, sucrée et sans fibres. Cela rend ce type de mangue idéal pour être utilisé dans les salades, les smoothies ou pour le manger tel quel.
Pour dire si cette variété de mangue est mûre et prête à manger, la peau jaune doit être légèrement ridée et dégager un arôme sucré.
Bien que l’Ataulfo vienne du Mexique, ce type de mangue pousse dans de nombreux pays dont la Thaïlande, les Philippines, l’Équateur et le Pérou.
Si vous voulez essayer cette fabuleuse variété de mangue, elle est généralement disponible du printemps au milieu de l’été. L’une des nombreuses raisons d’essayer ce type de mangue est que la graine est petite, donc vous obtenez une mangue beaucoup plus juteuse à manger.
En plus de les consommer fraîches, vous pouvez utiliser les mangues Ataulfo dans des chutneys, des sorbets, des crêpes ou des muffins. Ils sont également un ajout délicieusement sucré à la viande et à la volaille rôties.
Mangue Palmer
Type de mangue: Palmer
Les mangues Palmer sont sur la liste des plus gros types de mangues, certaines pesant jusqu’à 2 lb (0,9 kg)!
Cette énorme variété de Floride pousse maintenant principalement au Brésil et est généralement disponible tard dans la saison. Ce grand type de mangue a une longue forme oblongue avec des nuances de vert et de rouge. Lorsque la mangue est mûre, il devrait y avoir un jaunissement sur la peau épaisse.
La mangue Palmer est une grande sorte de mangue avec peu de fibres dans la chair lisse jaune orangé. Parce que la chair n’est pas filandreuse, c’est l’une des meilleures mangues à ajouter à vos smoothies ou à d’autres recettes saines.
Vous pouvez vous attendre à trouver des mangues Palmer mûres dans les magasins pendant les mois d’été et d’automne. Donnez-leur une légère pression pour vérifier leur maturité.
Irwin Mango
Type de mangue: Irwin
La mangue Irwin est une variété de mangue attrayante qui a une peau rouge vibrante lorsqu’elle est complètement mûre.
Ce type de mangue est une autre des variétés de Floride et l’une des variétés de mangue les plus vendues. Cependant, les mangues Irwin poussent également en Australie, au Japon, en Amérique centrale et à Taiwan.
La mangue Irwin a une saveur distincte de pomme / mangue et c’est la raison pour laquelle elle est appelée «mangue pomme». Ce n’est pas une variété de mangue filandreuse car elle n’a pratiquement pas de fibres dans la pulpe. La chair jaune foncé a une délicieuse saveur sucrée lorsqu’elle est complètement mûre.
Attendez-vous à trouver ce genre de mangue pendant les mois d’été.
Glenn Mango
Type de mangue: Glenn
Les mangues Glenn sont un autre exemple de mangue délicieuse à consommer seule.
Originaires de Floride, les mangues Glenn ont une forme ovale ou oblongue qui est pointue à une extrémité et arrondie à l’autre. Comparée à d’autres mangues, la peau est fine et est jaune vif avec une teinte orange lorsqu’elle est complètement mûre. C’est l’un des types de variétés de mangue sans fibres provenant de Floride.
L’une des raisons pour lesquelles certains prétendent que c’est la meilleure mangue à manger est due à son goût sucré riche et à ses arômes tropicaux exotiques.
Valencia Pride Mangue
Type de mangue: Valencia Pride
Les mangues Valencia Pride poussent en Floride et en Californie et sont un exemple d’un type de grande mangue.
La grosse et longue mangue de forme ovale est recouverte d’une peau jaune qui rougit de rouge. Ces types de mangues sont devenus extrêmement populaires en raison de leurs excellentes qualités alimentaires. La chair lisse et sans fibres est ferme et jaune avec une saveur sucrée. À maturité, la chair de Valencia Pride devient très juteuse.
Le cultivar Valencia Pride mûrit tard dans la saison, la récolte ayant lieu en juillet et août.
Keitt Mango
Type de mangue: Keitt
Les mangues Keitt sont une grande variété de mangues et elles ont une forme ovale.
Keitt est une autre variété de mangue de Floride qui est populaire dans le monde entier. Comparée à d’autres types de mangues de Floride, la variété Keitt est un type de mangue de fin de saison, certaines mangues mûrissant en octobre.
La grosse mangue ronde a la peau vert foncé avec des notes de rougissement rouge. La pulpe de mangue jaune a un goût sucré / acidulé et contient quelques fibres. Il est difficile de dire quand la mangue est mûre car elle reste toujours verte même lorsqu’elle est mûre, alors pressez doucement avec votre doigt pour vérifier sa maturité.
En raison de leur goût acidulé, les mangues Keitt sont populaires dans la culture asiatique où elles sont utilisées pour faire des cornichons et des chutneys.
Mangue Kensington Pride
Type de mangue: Kensington Pride
La mangue Kensington Pride, ou mangue Bowen, est une variété australienne de mangue et aussi le type de mangue le plus populaire du pays.
Comparées à d’autres types de mangues, les mangues Kensington Pride sont une grande variété de mangues. Les mangues ovales ont une peau vert jaunâtre qui peut ou non développer des nuances de rouge clair. La chair jaune douce est modérément fibreuse et quelque peu rafraîchissante.
Madame Francique (Francis) Mangue
Type de mangue: Madame Francique (Francis)
La mangue Madame Francique (Francis) est un cultivar haïtien qui a un goût tout à fait unique en ce qui concerne la saveur de la mangue. Ce type de mangue est de taille assez grande et a des couleurs variables allant du jaune à l’orange et au vert clair.
Une caractéristique distinctive des mangues Francis est la longue forme en S et c’est un type de mangue plus plat. La chair de mangue jaune foncé est très riche et sucrée et seulement légèrement fibreuse et peu filandreuse. Cette variété de mangue est idéale à consommer telle quelle.
En raison de sa douceur exceptionnelle, les mangues Madame Francique sont connues sous le nom de «Dessert Mango».
Pour les amateurs de mangue, c’est l’un des meilleurs types de mangue qui pousse dans les Caraïbes.
Vous pouvez vous attendre à trouver des mangues Francis au printemps et en été.
Mangue Chaunsa
Type de mangue: Chaunsa
La variété de mangue indienne, la mangue Chaunsa, est l’une des meilleures variétés de mangue au monde.
Les mangues Chaunsa sont disponibles en 3 variétés principales: les mangues Sweet Chaunsa, les mangues Chaunsa au miel et les mangues Chaunsa blanches.
Ce type de mangue de forme oblongue a une peau jaune d’or qui a des notes de rougissement rouge dessus. La peau épaisse protège la chair jaune tendre qui ne contient pratiquement pas de fibres. Parmi la plupart des variétés de mangues du monde, les mangues Chaunsa sont considérées comme les plus sucrées. Les Chaunsas mûrs ont également un arôme délicieux et la chair est très juteuse.
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