Types d’agrumes avec leur image et leur classification

Les différents types d’agrumes sont piquants et acidulés et regorgent de saveurs. Le goût des agrumes est une combinaison variable de saveurs aigres-douces qui rafraîchissent, ravissent et revigorent vos papilles. Il existe plus de 100 variétés différentes d’agrumes. Les agrumes tels que les citrons et les limes peuvent être si acides qu’ils rendent votre bouche plissée. D’autres comme les oranges sont délicieuses et sucrées avec un goût légèrement acidulé.

Que sont les agrumes?

Tous les types d’agrumes que vous achetez en magasin ou que vous cultivez à la maison sont des hybrides des 3 agrumes naturels. Les espèces d’agrumes d’origine sont le pomelo, la mandarine et le citron.

Citrus est le nom botanique du genre de tous les fruits classés comme agrumes. Tous les types d’agrumes tels que les oranges, les citrons, les limes et les pamplemousses appartiennent à la famille des Rutacées . Les fruits acidulés de cette famille ont généralement des segments juteux qui sont entourés d’une croûte piquante.

Vous pouvez facilement identifier les agrumes et ceux qui ne le sont pas par leur nom botanique. Tous les types d’agrumes porteront le nom d’ agrumes . D’autres fruits tropicaux tels que les ananas, les bananes, les mangues, les raisins et les pêches ne sont pas des agrumes. Ils appartiennent à des genres végétaux sans rapport avec les agrumes. D’autres types de fruits tels que la grenade, les kiwis et les fruits de la passion ne sont pas également liés au genre Citrus .

Liste des agrumes

Certains types populaires d’agrumes sont les suivants:

  • Les oranges douces ( Citrus × sinensis ) comprennent des variétés telles que les oranges nombril, Valence, Hamlin et cara cara.
  • Les oranges amères ( Citrus × aurantium ) sont généralement trop pointues et aigres pour être mangées crues.
  • Les citrons ( Citrus limon ) comprennent des hybrides tels que Eureka, Bonnie Brae, Meyer et primofiori.
  • Les limes sont des agrumes verts qui incluent des variétés telles que Bearss, les limes clés ( Citrus × aurantiifolia ), le citron vert de Tahiti et les limes perses ( Citrus × latifolia ).
  • Les pamplemousses ( Citrus × paradisi ) sont des agrumes amers et certaines variétés populaires sont Ruby Red, Thompson, Oro Blanco et Star Ruby.
  • D’autres variétés d’agrumes sont des variétés telles que les kumquats, le yuzu, le citron, le pomelo et la main de Bouddha.

Types d’agrumes

Regardons quelques-uns des agrumes les plus populaires que vous pouvez déguster à tout moment de l’année. Dans cette liste, vous rencontrerez également des variétés d’agrumes moins connues qui méritent d’être essayées.

Orange

L’orange est un type d’agrumes populaire cultivé dans le monde entier

Les oranges sont l’un des agrumes les plus appréciés en raison de leur goût sucré et de leurs nombreux avantages. Toutes les variétés d’oranges sont des hybrides de 2 des agrumes naturels – pomelo et mandarine. Les oranges douces peuvent varier en taille, des petites variétés Hamlin aux grandes oranges nombril à croûte orange épaisse.

  • Nom scientifique : Citrus x sinensis .
  • Pays d’origine : la Chine, mais aujourd’hui l’un des fruits les plus cultivés au monde.

Mandarine

Les mandarines sont plus petites, plus sucrées et moins arrondies que les oranges communes

Les mandarines ressemblent à de petites oranges et ont un goût sucré et une peau qui pèle facilement. Le nom «mandarine» vient du fait que les hybrides oranges originaux provenaient de Tanger, au Maroc. Les mandarines sont un hybride mandarine croisé avec du pomelo. Par rapport aux oranges, les mandarines ont une forme moins arrondie et un goût sucré plus fort.

  • Nom scientifique : Citrus reticula L. var. ou Citrus tangerina .
  • Pays d’origine : Maroc.

Mandarin Orange

Les mandarines sont plus petites et plus sucrées que les oranges et ont une forme écrasée

Les oranges mandarines sont l’un des agrumes originaux utilisés pour développer de nombreux hybrides d’agrumes. Les mandarines ressemblent aux mandarines et les deux noms sont souvent utilisés de manière interchangeable. Par rapport aux oranges douces, les mandarines sont plus petites, ont une forme écrasée et ont un goût plus sucré. Vous pouvez manger des mandarines fraîches et la peau est souvent utilisée pour son zeste acidulé-sucré.

  • Nom scientifique : Citrus reticulata .
  • Pays d’origine : Chine.

Clémentine

La clémentine ressemble à un petit fruit orange mais elle est plus douce et avec une peau plus mince qui est facile à peler – c’est l’un des types de fruits les plus délicieux

Les clémentines sont de petits agrumes sans pépins qui sont apparentés aux mandarines. Vous pouvez distinguer les clémentines des mandarines car leur croûte piquante est d’une couleur orange plus profonde. Ils ont également un goût miellé avec juste de légères nuances d’acidité. La clémentine orange est un croisement entre une mandarine et une orange douce.

  • Nom scientifique : Citrus × clementina .
  • Pays d’origine : Algérie.

Satsuma

Bien que les satsumas soient originaires de Chine, ils ont été introduits en Occident via le Japon

Les satsumas sont un type de mandarine ou de mandarine et sont des agrumes sans pépins au goût délicieusement sucré. Ces petites oranges faciles à peler sont également appelées orange satsuma et mandarine satsuma. L’une des raisons pour lesquelles les satsumas sont si populaires est due à leur douceur intense. Bien qu’apparente aux oranges mandarines, elles ont une peau plus fine et une chair plus délicate.

  • Nom scientifique : Citrus unshiu.
  • Pays d’origine : Chine.

Orange sanguine

L’orange sanguine est une variété d’orange à chair rouge

Vous pouvez distinguer une orange sanguine d’une orange douce ordinaire par le rouge qui rougit sur sa peau orange et sa chair rouge foncé. Ces agrumes appartiennent à la classification des oranges douces et ont le goût de framboises. Les segments juteux de couleur rouge tirent leur couleur des anthocyanes. Ce sont des antioxydants qui présentent de nombreux avantages et rendent les oranges sanguines uniques parmi toutes les variétés d’agrumes. Bien qu’ils soient différents des oranges sucrées traditionnelles, ils ne sont pas un hybride mais une mutation naturelle.

  • Nom scientifique : Citrus x sinensis.
  • Pays d’origine : Chine.

Citron vert

Le citron vert est un agrume vert – il existe de nombreux types de limes

Les limes sont des agrumes de couleur verte qui ont un goût aigre et ne sont pas aussi sucrés que les citrons. Il existe un certain nombre de types de limes, les variétés de lime Key et de lime persane étant les plus courantes. Les limes ont généralement une croûte verte et une chair jaune verdâtre. Vous pouvez savoir quand les limes sont mûres car leur peau jaunit.

  • Nom scientifique : Citrus × aurantiifolia (citron vert), Citrus × latifolia (citron vert persan).
  • Pays d’origine : Asie du Sud-Est.

Kaffir Lime

Les chaux kaffir sont un type de chaux populaire en Asie

Les limes de kaffir sont un autre agrume vert au goût amer vif. Dans la cuisine asiatique , les feuilles du tilleul Kaffir sont utilisées plus souvent que les fruits. Les feuilles de lime kaffir ont un goût de citron vert et ajoutent de la saveur aux plats thaïlandais, indonésiens et autres plats asiatiques.

  • Nom scientifique : Citrus hystrix.
  • Pays d’origine : Asie.

Chaux des Philippines (Calamansi)

Les limes calamansi (limes des Philippines) sont un petit type de lime à chair orange

Le citron vert des Philippines (Calamansi) est un petit hybride rond d’agrumes très répandu aux Philippines. Le citron vert des Philippines ressemble à un citron vert traditionnel, mais il a une chair de couleur orange qui ressemble à une mandarine. Ces petits agrumes orange et verts sont également appelés calamondin ou calamansi. Le citron vert des Philippines est un croisement entre un kumquat et une mandarine.

  • Nom scientifique : Citrus microcarpa, × Citrofortunella microcarpa ou × Citrofortunella mitis
  • Pays d’origine : Philippines.

Finger Limes

Le citron vert est un type de citron vert inhabituel avec une forme allongée et est disponible dans une variété de couleurs

L’un des agrumes verts les plus inhabituels est le citron vert. Cet agrume tire son nom du fait qu’il a la forme d’un doigt. Une autre caractéristique inhabituelle des limes des doigts est que leurs vésicules de jus ne sont pas en forme de larme comme des limes régulières mais ressemblent à de petites perles. C’est pourquoi ils sont également appelés limes de caviar. Ces agrumes sont un aliment gastronomique populaire , les variétés rouge, rose et bleu-vert étant populaires.

  • Nom scientifique : Citrus australasica.
  • Pays d’origine : Australie.

Rangpur Lime

Le lime Rangpur est un hybride entre le citron et la mandarine

Bien que appelé citron vert, l’agrume Rangpur ressemble plus à une orange ou à une mandarine qu’à un citron vert persan. Les limes de Rangpur ont un goût acide pointu semblable aux limes mais leur peau et leur chair sont orange comme une mandarine. Ces limes oranges sont le résultat du croisement du citron et de la mandarine.

  • Nom scientifique : Citrus × limonia.
  • Pays d’origine : Rangpur, Bangladesh.

citron

Les citrons sont des agrumes jaunes avec de nombreuses variétés

Lorsque vous pensez aux agrumes, les citrons sont généralement le premier type de fruit piquant qui vient à l’esprit de la plupart des gens. Ces agrumes jaunes sont petits à moyens et ont un goût aigre. Les citrons sont également extrêmement sains avec le jus d’un citron de taille moyenne contenant près de 65% de votre apport quotidien en vitamine C. Les variétés courantes de citrons comprennent Eureka, Lisbonne, Meyer et Primofiori.

  • Nom scientifique : Citrus limon.
  • Pays d’origine : Inde du Nord-Est ou Chine.

Citron

Le citron est un gros agrume jaune d’Inde

Le citron est l’un des 3 agrumes originaux dont sont issues toutes les autres variétés d’agrumes. Il s’agit d’un gros agrume qui peut atteindre jusqu’à 30 cm de long. Parce que la chair n’est pas juteuse et pratiquement insipide, elle est rarement utilisée en cuisine. Cependant, la croûte épaisse des agrumes est acidulée et utilisée comme aliment dans la cuisine asiatique et du Moyen-Orient. La croûte est également confite et utilisée dans les desserts et les gâteaux.

  • Nom scientifique : Citrus medica.
  • Pays d’origine : Inde.

Pamplemousse

Le pamplemousse est un gros agrume et il existe de nombreux types de pamplemousse

Une autre grande variété d’agrumes subtropicaux est le pamplemousse. Ces fruits à peau lisse tirent leur nom du fait que les fruits ronds poussent sur l’arbre en grappes comme les raisins. Les pamplemousses peuvent avoir des segments charnus roses, jaunes ou rouges recouverts d’une croûte jaune-orange. Habituellement, les pamplemousses rouges sont les variétés les plus douces tandis que les autres types sont plus aigres-amers. Les pamplemousses sont un hybride de pomelo et d’oranges douces.

  • Nom scientifique : Citrus × paradisi.
  • Pays d’origine : Jamaïque ou Barbade.

Tangelo

 

Le tangelo est un agrume aromatique doux qui a une croûte orange profonde et des segments d’orange. Cet agrume acidulé est un croisement entre une mandarine et un pomelo et a un goût similaire à celui des mandarines. Son nom est également une combinaison de ces fruits. Les fruits de Tangelo ont à peu près la taille d’un poing et sont reconnus par leur forme de mamelon à l’extrémité de la tige.

  • Nom scientifique : Citrus × tangelo.
  • Pays d’origine : USA.

Tangelo jamaïcain (fruit laid)

Le Tangelo jamaïcain (fruit laid) a la peau jaune verdâtre qui devient orange lorsque le fruit est complètement mûr

Le tangelo jamaïcain est également un croisement entre une mandarine et un pomelo et a une forme distincte avec un fond large et une extrémité légèrement pointue. Son apparence disgracieuse est la raison pour laquelle il obtient également le nom de «fruit laid». Ce que ce gros agrume manque d’aspect, il le compense en goût. Il a des segments d’agrumes juteux sucrés avec quelques touches d’amertume.

  • Nom scientifique : Citrus reticulata × paradise.
  • Pays d’origine : Jamaïque.

Kumquat

Le kumquat est un petit agrume à pelure comestible et à chair aigre-douce

Les kumquats sont de minuscules agrumes qui ont le goût d’une orange avec un peu d’acidité mais sont de la taille d’une grosse olive ou d’un raisin. Il s’agit d’un type unique d’agrumes, car vous pouvez les déguster directement de l’arbre. Leur croûte est mince et comestible et a un goût délicieux. Il existe un certain nombre de variétés de kumquat qui peuvent être rondes ou ovales. Les kumquats ont l’honneur d’être la plus petite variété d’orange.

  • Nom scientifique : Citrus japonica.
  • Pays d’origine : Asie du Sud et région Asie-Pacifique.

Pomélo

Le pomelo est l’un des plus gros agrumes et comprend plusieurs variétés

L’un des noms botaniques du pomelo est Citrus grandis et c’est certainement l’un des plus gros agrumes. Avec le citron et la mandarine, le pomelo est classé comme l’une des espèces naturelles d’agrumes. Les types de fruits de pomelo les plus courants sont caractérisés par leur croûte épaisse et leur chair blanche sucrée sans aucune amertume.

  • Nom scientifique : Citrus maxima.
  • Pays d’origine : Asie du sud-est

Yuzu

La peau du yuzu peut être jaune ou verte, selon sa maturité

Si vous regardez des photos de fruits yuzu, vous pensez que vous regardez un petit type de pamplemousse. Contrairement aux pamplemousses, les fruits du yuzu ont une peau bosselée et sont plus d’une couleur jaune que l’orange. Les segments charnus d’agrumes du yuzu sont rarement utilisés comme nourriture. Dans les cuisines japonaise et coréenne, le jus et l’écorce sont principalement utilisés pour faire des boissons ou des desserts car ils sont très aromatiques.

  • Nom scientifique : Citrus junos
  • Pays d’origine : Chine centrale et Tibet

La main de Bouddha

La main de Bouddha est un agrume aromatique unique

L’un des agrumes les plus inhabituels que vous rencontrerez est le type de citron très aromatique appelé main de Bouddha. Son nom commun de citron aux doigts est approprié car le fruit pousse en sections en forme de doigts. Certaines variétés de ces gros agrumes peuvent également ressembler à des gants de baseball. La chair des mains de Bouddha n’est pas utilisée comme nourriture, seule l’écorce piquante est utilisée dans les desserts, les plats salés ou pour aromatiser les boissons alcoolisées.

  • Nom scientifique : Citrus medica var. sarcodactylis
  • Pays d’origine : Chine ou Inde

Kinnow

Kinnows a de nombreuses graines bien qu’il existe des variétés à faible graine ou sans pépins

Il peut être difficile de distinguer une orange kinnow d’une mandarine. Cet agrume de couleur orange est un hybride de Citrus nobilis et Citrus deliciosa . Ces fruits orange de taille moyenne ont un goût plus aigre que les oranges ordinaires mais sont beaucoup plus juteux. De plus, ils sont plus difficiles à peler et l’espèce originale de kinnow contient de nombreuses graines.

  • Nom scientifique : Citrus nobilis x Citrus deliciosa
  • Pays d’origine : Inde et Pakistan

Orange amère

L’orange amère a une peau rugueuse, bosselée et épaisse

Comme son nom l’indique, les oranges amères sont un type d’agrumes très acide. En fait, la pulpe amère est non comestible à l’état brut. Aussi connus sous le nom d’oranges de Séville, ces fruits acidulés ont une peau alvéolée rugueuse qui est plus épaisse que les oranges douces. La peau est généralement utilisée dans les recettes culinaires pour faire de la marmelade britannique, des oranges marinées dans la cuisine tamoule et un arôme pour le pain d’épice en Scandinavie.

  • Nom scientifique : Citrus × aurantium.
  • Pays d’origine : Asie du Sud-Est.

Orange bergamote

La bergamote a une peau de couleur jaune ou verte, selon la maturité

Les oranges bergamotes sont des agrumes aromatiques de la taille d’une orange et ressemblent à de grosses limes. Cependant, cette orange aigre ne sent ni ne goûte comme aucune variété d’orange ou de citron vert. Les huiles essentielles de zeste d’orange bergamote sont la principale saveur du thé Earl Grey. D’autres façons d’utiliser les oranges bergamote comme nourriture sont dans les marmelades, pour aromatiser les délices turcs ou créer des liqueurs aromatiques.

  • Nom scientifique : Citrus bergamia.
  • Pays d’origine : Asie du Sud-Est.

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