Types de bananes: variétés de bananes délicieuses et nutritives du monde entier (y compris des photos)

Les bananes sont un type de fruit comestible qui pousse dans de nombreux pays tropicaux. La banane commune est un fruit à longue courbure avec une peau de couleur jaune et une chair molle et amylacée. Il existe environ 1000 variétés de bananes de différentes tailles, formes et même couleurs. Par exemple, il y a de petites bananes rouges, de longues bananes vertes dodues, des bananes violettes et des bébés bananes potelés qui ne mesurent que 7,5 cm de long.

Toutes les variétés de bananes appartiennent au genre Musa de la famille des Musaceae . D’un point de vue botanique, les bananes sont un type de baies et elles poussent dans plus de 150 pays. On pense que les bananes sont originaires d’Afrique de l’Ouest, et dans la langue africaine, le fruit était appelé localement banaana .

Les bananiers sont généralement cultivés pour leurs fruits sains, mais les bananes et le bananier ont bien d’autres utilisations. Par exemple, la fibre des bananiers peut être utilisée pour fabriquer des vêtements, et les feuilles de bananier sont couramment utilisées pour emballer les aliments.

Dans cet article, vous découvrirez de nombreuses espèces de bananes, telles que Cavendish, pomme-banane, bébé banane, banane rouge et plantain. Vous découvrirez que les bananes ne sont pas seulement à long fruits à peau jaune, mais peut être rouge, bleu, violet, vert, noir et types de fruits .

À la fin de l’article, vous découvrirez également pourquoi manger des bananes est si bon pour vous.

Types courants de bananes (avec images et noms)

Examinons certains types de bananes courantes que vous pouvez facilement acheter dans le magasin. Nous examinerons également certaines variétés de bananes moins connues que vous pourriez ne trouver que dans les magasins de santé ou spécialisés.

Bananes Cavendish

Le sous-groupe des bananes Cavendish est le type de banane le plus courant et comprend plusieurs cultivars

La banane Cavendish est le sous-groupe le plus familier qui appartient à l’ espèce Musa acuminata, originaire d’Asie du Sud-Est. Il s’agit de la variété de banane la plus vendue dans la plupart des magasins. Selon certaines estimations, les bananes Cavendish représentent près de la moitié de toutes les bananes cultivées et exportées dans le monde.

Il existe un certain nombre de cultivars de bananiers dans le sous-groupe des bananes Cavendish. Comme la plupart des bananes, les bananes Cavendish sont vertes lorsqu’elles sont immatures. En mûrissant, ils prennent une couleur jaune vif et des taches noires / brunes peuvent apparaître sur la peau. Les bananes Cavendish sont généralement vendues alors qu’elles sont encore légèrement vertes et elles mûriront en quelques jours.

Certains cultivars de bananier Cavendish populaires comprennent «Dwarf Cavendish», «Giant Cavendish» et «Williams». Une autre classification de la banane est la «Grande Naine» qui est également appelée la banane Chiquita.

L’une des raisons pour lesquelles les bananes Cavendish sont si populaires est qu’elles sont une variété de fruits sucrés. En fait, elles sont également classées comme banane de dessert. Leur chair moelleuse et mûre est délicieuse crue. Même lorsque les bananes Cavendish deviennent brunes, leur douceur s’intensifie et vous pouvez les ajouter à des smoothies ou les utiliser pour faire du pain aux bananes.

Gros Michel (Big Mike) Bananes

Les bananes Gros Michel étaient le type de banane le plus populaire avant que les bananes Cavendish ne prennent leur place et sont l’un des plus gros types de bananes

Avant que les bananes Cavendish ne deviennent si populaires, le cultivar Gros Michel était le type de banane le plus populaire. Un des plus gros types de bananes, la grande taille de la banane et sa peau épaisse en font une excellente banane d’exportation.

Lire La Suite  Types de chou-fleur: délicieuses variétés de chou-fleur du monde entier (avec images)

Ces grandes bananes longues ne sont plus largement disponibles dans les pays occidentaux comme elles l’étaient autrefois. La maladie a anéanti la majeure partie de la récolte dans les années 1950 et depuis lors, la banane Cavendish est devenue la banane la plus populaire au monde. Cependant, les cultivars Gros Michel sont toujours une banane populaire en Asie, la Thaïlande et la Malaisie produisant le plus de récoltes.

Pour beaucoup de gens, les bananes «Big Mike» sont plus savoureuses que les bananes Cavendish. Les cultivars Gros Micel ont une texture crémeuse riche et un goût plus robuste et plus sucré.

Bananes d’âne

La banane burro est un type de banane courte et trapue

Les bananes Burro sont une variété de bananes jaunes qui sont un peu plus courtes et plus grosses que les bananes Cavendish.

Ces petites bananes ne mesurent qu’environ 6 ”(15 cm) de longueur. Ils ont une forme carrée et un aspect trapu. La chair vert foncé devient progressivement jaune foncé à mesure que la banane mûrit. Avant d’être complètement mûres, les bananes Burro ont un goût acidulé et une texture ferme. En mûrissant, leur chair devient beaucoup plus douce et a une texture dense.

Vous pouvez manger des bananes Burro crues et elles sont également bonnes pour la cuisson en raison de leur texture ferme.

Bananes Manzano (bananes pomme)

La banane Manzano est un type de cultivar de banane courte qui est également connu sous le nom de banane pomme ou banane Latundan

Un autre type de petite banane est le cultivar de banane Manzano (également appelé pomme banane). Ce n’est peut-être pas la plus petite variété de banane, mais elle a une longueur courte et un aspect potelé. En fait, ces «mini» bananes ne mesurent que 10 cm de long.

Les bananes Manzano sont classées comme cultivar hybride et sont un croisement entre Musa acuminata et Musa balbisiana . Ils sont également appelés bananes latundaises, bananes de soie ou bananes de pomme. Par rapport aux bananes Cavendish, les fruits Manzano ont une texture plus ferme.

Comme avec la plupart des types de bananes, les bananes Manzano commencent par vertes, puis deviennent progressivement jaunes à mesure qu’elles mûrissent. Pour profiter de cette variété de bananes à son plus doux, attendez que la peau épaisse soit presque devenue noire. La chair molle sera extrêmement douce et beaucoup plus sucrée que les bananes Cavendish.

Leur douceur à pleine maturité peut ressembler aux goûts tropicaux d’ananas et de pommes. C’est l’une des raisons pour lesquelles les bananes Manzano sont également appelées «banane pomme».

Tout comme la plupart des bananes, les bananes Manzano (pomme) sont une riche source de potassium et d’autres minéraux.

Lady Finger Bananes

Les bananes Lady Finger (bananes à sucre) sont le type de banane le plus populaire en Asie du Sud-Est et est l’une des plus petites variétés de banane

Les bananes Lady Finger (un cultivar de Musa acuminata ) sont une petite variété de banane au goût extrêmement sucré et à la texture douce et crémeuse.

En raison de leur douceur intense, les «doigts de dame» sont également appelés «banane à sucre», «banane figue» ou «banane datte». Les bananes Lady Finger sont le type de banane le plus populaire en Asie du Sud-Est. Ils sont souvent frits dans une pâte pour créer des beignets à la banane.

Parfois, les bananes Lady Finger sont appelées bananes bébé (Nino) car elles sont l’une des plus petites variétés de banane. Ces bananes miniatures ne peuvent mesurer que 7,5 cm de long. En fait, les minuscules bananes sont suffisamment petites pour tenir dans la paume de votre main.

Lorsque les bananes Lady Finger sont complètement mûres, elles ont la peau jaune avec quelques taches brunes. Le fait de décoller la fine peau de banane révèle une riche chair de banane au goût de miel.

Dans certains pays, le nom «Lady Finger bananas» peut désigner d’autres types de cultivars de bananiers. Par exemple, en Australie, les «Lady Fingers» sont la banane à pépins ( Musa acuminata et balbisiana ) ou à Hawaï, ce sont la banane Ney Poovan.

Lire La Suite  Types de melons: différentes variétés de melons du monde entier

Comparées aux bananes Burro ou aux bananes Manzano, elles ne sont pas aussi trapues ou trapues.

Bananes rouges

Les bananes rouges sont des bananes sucrées et molles

Les bananes rouges ( Red Dacca ) font référence à une classification des cultivars de banane à peau rouge et à chair rose crémeuse. En général, les cultivars de banane rouge sont plus petits, plus sucrés et plus doux que les bananes Cavendish. Cependant, certains types de bananes rouges peuvent être plus gros que les bananes traditionnelles.

Habituellement, les variétés rouges de bananes sont classées selon la région où elles poussent. Par exemple, il existe des bananes rouges espagnoles, cubaines rouges ou rouges du Colorado. Une chose que ces bananes rouges ont en commun est leur goût délicieusement sucré. Il existe également un type de banane Red Cavendish.

Si vous trouvez où acheter des bananes rouges, assurez-vous et attendez qu’elles soient mûres avant de les manger. Les bananes rouges non mûres ont tendance à avoir une texture et un goût crayeux désagréables. Lorsqu’elles sont mûres, leur peau prend une peau pourpre rougeâtre.

Peeling la peau révèle une chair crémeuse légère et semi-douce. Certains types de bananes rouges ont une chair jaune-orange. La chair sucrée a des notes de banane et de framboise lorsque vous la mordez.

Vous pouvez manger des bananes rouges crues semblables aux bananes jaunes Cavendish. Vous pouvez également les faire cuire ou les griller pour créer un délicieux dessert sucré chaud.

Comme pour la plupart des bananes, les bananes rouges sont également une bonne source de nutriments. Cependant, par rapport aux variétés jaunes, les bananes rouges contiennent plus de bêta-carotène et de vitamine C. Plus la couleur orange / rouge est profonde, plus la chair contient du B-carotène. Certaines personnes affirment que ces cultivars de banane rouge «alternatifs» sont le type de banane le plus sain que vous puissiez acheter.

En fait, certaines études ont suggéré que manger des bananes rouges à chair orange pourrait être un bon moyen de prévenir les carences en vitamine A. ( 1 )

Bananes bleues de Java

La couleur des bananes de Java bleu non mûres est un vert bleu inhabituel

La banane Blue Java est un cultivar hybride de banane qui est célèbre pour sa délicieuse douceur et sa texture comme la crème glacée. En fait, les Blue Javas sont également appelées la banane «Ice Cream».

L’une des choses fascinantes à propos des bananes Blue Java est la couleur de la peau à mesure qu’elles mûrissent. Les bananes non mûres ont une lumière vibrante de couleur bleu ciel. Ces régimes de bananes bleues semblent inhabituels car ils poussent sous de grandes feuilles de bananier vert. En mûrissant, les bananes Blue Java subissent des changements de couleur similaires aux autres types de bananes.

Quel est le goût des bananes glacées? Certaines personnes disent que la description la plus précise est qu’elles ont un goût similaire à la crème à la vanille. Les bananes mûres ont une peau tachetée jaunâtre avec des reflets argentés.

Parce que ce cultivar de banane pousse principalement à Hawaï, il est également appelé «banane hawaïenne».

En plus de les cultiver pour leurs fruits, les bananiers Blue Java sont de bonnes plantes ornementales. Leurs grandes feuilles tombantes de couleur vert bleuâtre et leur résistance au froid font de ce bananier un bon choix de plante d’ombrage.

Bananes Rajapuri

Les bananes Rajapuri sont un type de banane populaire en Asie

Les bananes Rajapuri sont un type de banane indienne de taille moyenne et très sucrée. Le bananier Rajapuri est également une plante ornementale recommandée qui prospère en plein soleil.

L’une des raisons pour lesquelles les bananes Rajapuri sont si populaires en Asie est due à leur saveur intensément sucrée. La chair du fruit a une bonne texture dense et une certaine onctuosité. La taille moyenne de cette variété de banane d’Inde est comprise entre 13 et 15 cm (5 “et 6”).

Lire La Suite  Types de concombres: variétés du monde entier (y compris les photos)

En tant que plante ornementale, la banane Rajapuri est un bon choix. Le bananier nain ne pousse qu’à environ 3 m de hauteur, ce qui est petit par rapport aux bananiers typiques qui peuvent atteindre 7,5 m (25 pi). Ses grandes feuilles qui sortent de la tige offrent beaucoup d’ombre au jardin.

Plantains

Les plantains (bananes vertes) sont un type de banane à cuire à la chair féculente qui n’est pas sucrée comme les bananes de dessert

Les plantains ( Musa paradisiaca ) sont un type de banane à cuire et sont également appelés bananes vertes. La particularité des plantains est qu’ils ne sont pas aussi sucrés que les autres types de bananes. La raison pour laquelle les plantains sont utilisés pour la cuisine est qu’ils sont assez féculents et pas aussi savoureux que les bananes traditionnelles.

Les plantains sont souvent cuits avant de mûrir complètement. Leur texture dure et ferme et leur pelure ferme résistent bien lorsqu’ils sont frits, bouillis ou cuits à la vapeur. Vous pouvez également laisser mûrir les plantains où ils prendront une couleur typique de «banane». La chair des plantains mûrs est beaucoup plus douce, mais ils n’ont toujours pas la douceur des bananes de dessert.

Dans de nombreux pays tropicaux, les plantains font partie de l’alimentation de base. C’est un aliment populaire dans les Caraïbes, en Afrique centrale et occidentale et en Asie du Sud-Est.

Dans certains pays africains, des types de bananes vertes à cuire similaires aux plantains sont largement utilisés en cuisine. Par exemple, les bananes des hautes terres d’Afrique de l’Est sont cuites lorsqu’elles ne sont pas mûres. Bien que ce ne soient pas des plantains au vrai sens botanique, ils sont utilisés de la même manière.

Les plantains et les bananes appartiennent au genre Musa . La différence entre les plantains et les bananes est leur niveau d’amidon et leur niveau de douceur. Lorsqu’ils sont utilisés en cuisine, les plantains sont utilisés comme légume féculent plutôt que comme fruit sucré.

Comment savoir quand les bananes sont mûres

Vous serez peut-être surpris de savoir que vous pouvez manger des bananes à n’importe quel stade de maturité. La plupart des types de bananes sont récoltés sur le bananier / plante alors qu’ils sont encore verts. Ils mettent ensuite environ 8 jours à mûrir.

Voici les étapes de maturité de la banane en fonction de la couleur de la peau:

Les bananes vertes ne sont pas encore mûres et contiennent plus d’amidon que de sucre. Habituellement, les bananes vertes sont utilisées dans la cuisine similaire aux plantains. Bien qu’elles soient comestibles, les bananes vertes ne sont pas du tout savoureuses.

Les bananes vertes et jaunes sont presque mûres et auront une certaine douceur. Leur pulpe est généralement ferme et peut être légèrement dense selon la variété. À ce stade de maturité, vous pouvez manger des bananes crues ou les cuire.

La peau jaune sur les bananes est quand elles sont à leur maturité optimale. La chair doit être belle et douce et facile à mordre. À ce stade, les variétés populaires de bananes dessert telles que la Cavendish sont sucrées, aromatiques et faciles à manger. Ils sont généralement encore assez fermes pour être utilisés en cuisine.

La peau jaune et les marques brunes montrent que la chair de la banane est très mûre. A ce stade, la banane sera très sucrée et la chair très douce.

Les bananes brunes sont des bananes trop mûres qui auront une texture pâteuse et une saveur forte. La meilleure façon d’utiliser ce type de banane est dans les desserts ou les smoothies.

Pourquoi les bananes sont saines pour vous

Les bananes sont un fruit sain, faible en calories et riche en nutriments. Ce n’est pas seulement manger la chair de banane qui est bonne pour vous; la peau de banane contient également beaucoup de bienfaits.

Selon les recherches, une banane moyenne de 17 cm de long contient 105 calories et beaucoup de vitamines et de minéraux. Chaque banane ajoute à vos besoins quotidiens en fibres, en vitamine C, en vitamine B6, en potassium et en manganèse. ( 2 )

Si vous appréciez un smoothie sain le matin, ne jetez pas la peau de banane car c’est une bonne source d’antioxydants. Par exemple, la recherche a révélé que la peau de la banane contient de la gallocatéchine – un antioxydant important qui protège contre les dommages cellulaires des radicaux libres. ( 3 )

Articles Liés:

  • Les types de fruits les plus délicieux
  • Types de légumes à manger quotidiennement
  • Leave Comments