Types de prunes: noir, rouge et plus de variétés (avec photos) – y compris les prunes, les apriums et les pluots

Les prunes sont de délicieux fruits qui poussent sur les arbres et sont classés dans le genre Prunus. Les prunes sont un type de drupe car elles ont une pierre au milieu qui est entourée d’une chair douce, sucrée ou acidulée. Il existe environ 40 espèces de prunes, et un seul prunier peut produire environ 100 livres. (45 kg) de fruits de taille moyenne.

Les prunes sont un type de fruit à noyau qui peut avoir une forme ovale ou ronde. Ils peuvent avoir une peau de couleur noire, violette, rouge ou jaune. À l’intérieur, la chair des prunes est douce et juteuse, et elle a généralement une couleur ambrée. Les prunes noires douces sont souvent séchées pour créer des pruneaux. Les prunes mûres ont un revêtement cireux blanc poussiéreux qui les fait apparaître gris pâle ou vert bleuâtre.

Selon la variété de prune, une seule prune mesure entre 0,7 “et 2,7” (2 – 7 cm).

Les prunes sont généralement classées en prunes japonaises ( Prunus salicina ) et européennes ( Prunus domestica ). Les variétés japonaises ont tendance à être ovales ou en forme de cœur et se déclinent en variétés jaunes, noires ou rouges. Ces types de prunes ont une chair ferme et sont souvent consommés frais. Les types de prunes européennes sont généralement très doux avec une chair plus juteuse et sont utilisés dans la cuisson ou pour faire des confitures et des gelées.

Il existe de nombreuses variétés de prunes allant du goût sucré à acidulé. Certains types de prunes ont une peau au goût aigre rouge qui entoure la chair jaune juteuse sucrée. D’autres variétés de prunes sont extrêmement douces avec une peau violet foncé et une chair ambrée.

Certains des types de prunes comprennent:

  • Prune Moyer . Cette prune commune a un goût sucré. Il a la peau violette avec une chair jaune-orange juteuse à ambrée.
  • Prune Damsons . Prune au goût âpre populaire avec une peau pourpre foncé et une chair vert jaunâtre.
  • Éléphant coeur prune . Ce type de prune japonaise sucrée a une peau tachetée de rouge foncé à violet et une chair rouge juteuse sucrée.
  • Prune verte . Type de prune verte au délicieux goût miellé.
  • Prune myrobalan . Petite prune ronde qui ressemble à une cerise rouge ou jaune.
  • Prunes de Santa Rosa
  • Prune de sang

Avant de regarder les nombreuses variétés de prunes et de pruneaux, regardons quelques-uns des délicieux fruits hybrides de prunes qui sont populaires.

Prunes, Plumcots, Apriums et Pluots

Les prunes sont apparentées à d’autres drupes comme les abricots, les pêches et les nectarines . Les producteurs peuvent croiser ces types de fruits pour créer de nouveaux types de fruits à noyaux délicieusement sucrés. Les prunes, les apriums et les pluots sont tous des fruits naturellement développés qui combinent des variétés de prunes et d’abricots.

Voici une brève description de ces hybrides de prune:

  • Plumcots — Un croisement entre les abricots et les prunes qui sont moitié prune et moitié abricot. Ces fruits ont la forme d’abricot mais la couleur de peau et le goût sucré des prunes.
  • Apriums – Ces drupes ont plus d’abricot que de prune et ont une peau floue semblable aux abricots. Tout comme les abricots, ils ont une chair orange douce.
  • Pluots – Ces fruits à noyau sont plus de prune que d’abricot. Ils ressemblent à des abricots rouges et ont un goût distinct de prune.

Types de prunes (avec photos et nom commun)

Examinons plus en détail les différents types de prunes qui sont courants dans les magasins locaux. Vous découvrirez les meilleures prunes pour manger frais et celles qui sont les plus savoureuses dans les aliments cuits et cuits au four.

Prunes Moyer

 

Les prunes Moyer sont une prune violette commune et l’une des variétés les plus populaires. Ce sont des prunes extrêmement douces qui ont une peau bordeaux foncé à violette et une chair jaune-orange juteuse à ambre. Cette variété de prune est considérée comme l’une des meilleures prunes européennes pour sa forme et son goût. Les prunes Moyer sont de grosses prunes avec une longue forme ovale et une forte teneur en sucre. Cette espèce de prune est délicieusement fraîche et est souvent séchée pour créer des pruneaux doux.

Lire La Suite  Types de noix de coco: variétés vertes, brunes, blanches et autres du monde entier (avec photos et noms)

Les prunes Moyer ont tendance à mûrir tard dans la saison. Vous pouvez voir si les prunes sont mûres en serrant doucement la peau. Vos doigts doivent laisser une légère indentation si le fruit est mûr. Si la chair est dure ou ne donne pas légèrement, vous devez attendre qu’elle mûrisse.

Damsons

 

Les damsons sont une variété européenne populaire de prune à peau foncée qui a la chair et la peau au goût âpre. Contrairement à de nombreuses autres variétés de prunes, les damsons sont riches en sucre avec un goût astringent. La peau bleu-violet recouvre une chair ferme d’un vert jaunâtre qui a un goût aigre. Cette combinaison de goût aigre-doux rend les prunes damson excellentes pour une utilisation dans des plats salés ou sucrés pour ajouter un peu d’acidité.

Les damsons sont généralement mûres pour la récolte de fin août à octobre. Il existe plusieurs cultivars dans la sous-espèce damson Prunus domestica insititia . Certains cultivars populaires sont le «Blue Violet», le «Shropshire Prune», le «Common Damson» et le «Frogmore».

Éléphant coeur prune

 

Comme son nom l’indique, la prune cœur d’éléphant est un gros fruit à noyau en forme de cœur. La peau tachetée de rouge foncé à violet recouvre une chair rouge juteuse sucrée qui a une texture ferme. Cette variété de prune est classée comme une variété de prune japonaise et elle est délicieuse lorsqu’elle est consommée fraîche. La chair est si douce et juteuse que certains disent que c’est presque comme boire du jus.

Ces prunes sucrées ont un merveilleux équilibre entre douceur et acidité. La chair rouge est acidulée et douce, et la peau a un goût de baies. Les prunes au cœur d’éléphant sont généralement prêtes à être cueillies entre septembre et octobre.

Prune verte ( Prunus domestica )

 

La prune verte est l’une des rares variétés vertes de prunes à maturité. Les prunes sont petites et rondes et ont un délicieux goût miellé. La chair juteuse a une texture ferme qui est commune à de nombreuses prunes européennes. Selon le cultivar de prune verte, la peau verte peut avoir des reflets rouges ou jaunes. Beaucoup considèrent les prunes vertes comme les meilleures prunes à utiliser dans les desserts.

Les pruniers verts fleurissent au printemps et les récoltes exceptionnelles sont prêtes à la fin de l’été et au début de l’automne. C’est à ce moment où les fruits sont à leur plus doux. Cette variété européenne populaire est une prune adhérente, ce qui signifie que la peau s’accroche à la fosse.

Myrobalan (prunes cerises)

 

Les prunes myrobalan sont de petits fruits ronds qui ressemblent à des cerises rouges ou jaunes. Il existe plusieurs cultivars différents de prune cerise qui produisent de petites prunes dont le goût varie du sucré au tarte. Les variétés sucrées de prunes Myrobalan sont délicieuses lorsqu’elles sont consommées fraîches. Les cultivars de tarter conviennent à la cuisson ou à la fabrication de gelées.

En plus de cultiver de petites prunes ressemblant à des cerises, ces pruniers sont des types d’arbres fruitiers ornementaux populaires . Les pruniers peuvent se développer comme de petits arbustes de jardin ou de petits arbres fruitiers décoratifs . Ils sont également l’un des premiers arbres à fleurir au printemps.

Santa Rosa

 

Les prunes «Santa Rosa» sont des drupes à la peau pourpre rougeâtre et à la chair juteuse de couleur fraise. Ces prunes de taille moyenne à grande ont une forme ronde. Mordre dans les prunes «Santa Rosa» révèle une peau mince qui recouvre une chair dodue et juteuse. Il n’y a pratiquement pas d’acidité dans le goût, et beaucoup disent que le goût sucré rappelle le punch aux fruits à la cerise.

Les prunes de Santa Rosa conviennent à de nombreuses utilisations, y compris la consommation fraîche ou l’utilisation dans des produits de boulangerie.

Lire La Suite  Types de fruits rouges qui poussent sur les arbres ou les arbustes: Guide d'identification avec photos et noms

Satsuma (prune de sang)

 

Les prunes Satsuma sont une variété japonaise de prunes rondes rouges moyennes à petites. Les peaux marron de cette variété de prune ont tendance à être fermes et dures avec une saveur aigre. Cependant, la chair rouge foncé est très douce qui compense la peau au goût amer.

Bien qu’ils soient appelés prune satsuma, ils n’ont rien à voir avec les agrumes . Le nom commun prune de sang fait référence à la couleur rouge foncé de la peau et de la chair. Les prunes Satsuma sont une variété semi-adhérente, ce qui signifie que la chair s’accroche partiellement à la pierre. Ces prunes japonaises ont tendance à être plus grosses que les prunes rouges européennes.

Simca Plums

 

Les prunes Simca (simka) sont une variété de grosses prunes en forme de cœur qui ont des peaux rougeâtres profondes avec un revêtement cireux poussiéreux bleu-violet. La peau rouge foncé recouvre une chair jaune doré qui a une saveur agréablement douce.

Comme avec la plupart des variétés de prunes japonaises, les prunes Simca sont plus grosses et plus juteuses. Ces délicieuses prunes sont mieux consommées fraîches en raison de leur chair juteuse.

Mirabelle Plums

 

Les prunes Mirabelle ressemblent aux abricots car elles ont la peau jaune orangée brillante. Ces prunes sucrées sont parfois appelées pruneaux Mirabelle ou prunes cerises. Couper la peau douce révèle une chair ambrée douce et une pierre au milieu. Leur teneur élevée en sucre signifie que ces fruits ronds sont excellents pour faire des gelées, des confitures et des pâtisseries.

Il est rare de trouver ces pruniers poussant hors de France. De plus, la chair molle du fruit signifie qu’il ne voyage pas bien, vous ne trouverez donc généralement que ces prunes vendues en France. Cependant, vous pouvez planter des pruniers Mirabelle dans votre jardin si vous voulez cultiver certaines des prunes les plus douces disponibles.

Variétés de prune noire sucrée (avec photos)

Les prunes noires tirent leur nom de la peau violet foncé qui entoure leur chair. Beaucoup de prunes fraîches vendues dans les magasins et les supermarchés sont des types de prunes noires japonaises. Ils sont appréciés pour leur goût sucré, leur chair jaune doré et leur manque d’acidité.

Rubis noir

 

L’un des types les plus populaires de prunes noires japonaises est le cultivar ‘Black Ruby’. Cette prune juteuse a une peau noir rougeâtre qui entoure la chair jaune. Cette prune ronde est l’une des rares variétés de prune douce qui mûrit au milieu de l’été.

L’une des raisons pour lesquelles ce type de prune est une variété populaire pour manger frais est qu’il s’agit d’une variété de pierre de taille. Vous pouvez mordre dans la chair douce et savoureuse et la pierre s’enlève assez facilement. La plupart des prunes noires japonaises sont des variétés à pierre adhérente.

Frère

 

Les prunes ‘Friar’ sont de grandes prunes japonaises populaires à chair douce et juteuse. La peau de ces prunes rondes est de couleur violet foncé avec des reflets d’un revêtement de cire poussiéreuse bleue. Ces prunes douces ont une chair ambre orangé clair qui recouvre une petite fosse. Bien que la prune soit juteuse, elle a une chair ferme, ce qui en fait une variété populaire à consommer fraîche.

L’un des avantages de la culture d’arbres fruitiers de prunier est qu’ils ont une longue période de récolte. La récolte est prête à être cueillie fin août et les arbres produisent généralement une récolte exceptionnelle.

Beauté noire

 

La ‘Black Beauty’ est un autre type de prune japonaise qui a une chair jaune vif et une peau foncée rouge-violet foncé. Ce fruit drupe est extrêmement juteux lorsqu’il mord dans sa chair ferme. Ces prunes ovales foncées sont de taille moyenne à grande et sont une autre variété populaire pour manger frais.

Pour savoir si cette variété de prune est mûre pour manger, pressez doucement les fruits. S’il est juste un peu mou, il est prêt à manger. Si les prunes sont encore dures et non mûres, vous pouvez les mettre dans un sac en papier à température ambiante pour accélérer le temps de maturation. Les prunes «Black Beauty» ont un excellent équilibre de douceur avec seulement des notes acidulées.

Lire La Suite  Types d'agrumes avec leur image et leur classification

Splendeur noire

 

Les prunes «Black Splendor» sont à la hauteur de leur nom – elles ont un goût sucré fantastique. La peau de ces prunes douces est violet foncé, et le revêtement cireux leur donne un aspect fumé. Mordre dans ces délicieux fruits à noyau révèle une chair bordeaux sombre qui recouvre la grande fosse au milieu.

L’une des beautés des prunes «Black Splendor» est qu’elles sont une grande variété de prunes qui mûrissent tôt dans la saison. Des notes acidulées de la peau noire combinées à la douceur de la chair de couleur betterave font de ces prunes une variété à rechercher.

Le doré

 

Un autre type de prune noire sucrée est le cultivar «El Dorado». Même avec sa chair ferme de couleur ambre, cette prune a une saveur douce. Cette variété de prune est un excellent produit polyvalent car c’est l’un des types de prune noire les plus polyvalents que vous puissiez cultiver. La chair ferme et la peau acidulée résistent bien à la cuisson et à la cuisson. La chair intensément sucrée et juteuse en fait également une prune parfaite pour grignoter.

Ambre noir

 

La variété de prune «Black amber» tire son nom de la peau noire légèrement acidulée et de la chair juteuse de couleur ambre. Comparé à d’autres prunes à la peau foncée, le ‘Black amber’ a une chair ferme et une acidité distincte au goût. Les prunes rondes ont une apparence bleutée en raison du revêtement cireux qui recouvre la plupart des types de pruneaux.

Ce cultivar de prune est généralement mûr pour manger au milieu ou à la fin de l’été. Vous pouvez utiliser cette prune en cuisine car sa chair ferme et son goût aigre-doux ajoutent de la saveur et de la texture à de nombreux plats.

Pruneau français

 

Le «French Prune» est un type de prune fraîche qui est parfait pour sécher pour faire des pruneaux. Le fruit de la drupe a une longue forme oblongue semblable à une petite poire. La peau sombre et fumée a des teintes de violet et de bleu clair qui recouvrent la chair ambrée foncée. L’arbre à pruneaux français produit des fruits prêts à être récoltés à la fin de l’été. La variété la plus populaire aux États-Unis est le “ Pruneau français amélioré ” qui fait certains des pruneaux les plus fins et les plus sucrés que vous puissiez manger.

Prune italienne prune

 

Semblable au pruneau français, la variété de pruneau italienne est une grande prune oblongue en forme d’oeuf avec un revêtement en poudre sur une peau bleu-violet. Cette variété de prune Freestone a une chair juteuse vert-ambre qui prend une couleur fuchsia profonde une fois cuite. À mesure que le fruit mûrit sur le prunier, sa douceur s’intensifie.

Bien que les prunes de pruneaux italiennes conviennent à la consommation fraîche, la majeure partie de la récolte est séchée pour créer des pruneaux.

Parfois, les prunes Moyer à la peau foncée sont vendues comme des pruneaux italiens ou des pruneaux français.

Prunes ‘Owen T’

 

Si vous recherchez le plus gros type de prune, le cultivar ‘Owen T’ est considéré comme le plus gros. Une seule prune peut peser jusqu’à 8 oz. (230 g) et mesurez un énorme 3 “(7,5 cm) de diamètre. Ces grosses prunes ont une peau violet bleuâtre foncé entourant une chair sucrée de couleur jaune clair. Les prunes «Owen T» sont généralement prêtes à être consommées à la mi-saison.

Prunes «John W»

 

L’autre type de prune massive à peau foncée est le cultivar «John W». Ce cultivar de prune est similaire à la variété ‘Owen T’ en taille. La différence entre ces deux cultivars est la couleur de la peau et de la chair. La variété de prune «John W» a une peau de couleur rouge-violet foncé qui entoure la chair orange foncé. Ces prunes mûrissent plus tard dans la saison que les prunes «Owen T».

Articles Liés:

  • Types de pêches: Freestone, Clingstone et plus
  • Types d’agrumes avec leur image et leur classification
  • Types de cerises: Variétés de cerises douces et acidulées (aigre)
  • Leave Comments