Types de concombres: variétés du monde entier (y compris les photos)

Les concombres sont un type de légume délicieux et rafraîchissant qui est excellent à manger frais ou mariné. Les variétés de concombres que vous mangez frais sont classées comme des concombres à trancher et les concombres à la peau épaisse et bosselée sont meilleurs pour le marinage. Différents types de concombres sont également classés selon qu’ils poussent sur des vignes ou des buissons.

Les concombres sont également disponibles dans une variété de longueurs selon le cultivar. Certaines variétés de concombres sont longues et minces, tandis que d’autres sont courtes et dodues. Par exemple, le concombre anglais est un type de concombre tranchant qui est long et vert avec une peau fine et pousse bien dans les serres. Les concombres Kirby sont un type de concombre plus court qui a la peau croustillante et bosselée et est bon à manger frais ou en marinade.

Vous pouvez également faire pousser vos propres concombres même si vous disposez d’un espace limité. Par exemple, les variétés de concombres de brousse poussent bien dans des conteneurs et ne prennent pas beaucoup de place. Si vous avez un potager plus grand, vous pouvez obtenir un rendement plus important si vous plantez des variétés de concombre de vigne.

Dans cet article, vous découvrirez les nombreux types de concombres que vous pouvez manger. Vous découvrirez les meilleurs types de concombres pour les salades, les cornichons, la salsa, la consommation fraîche, ainsi que la façon de préparer de délicieuses eaux aromatisées. Vous trouverez également des informations sur les types de concombres sans éclat.

Types de concombres (avec images et noms)

Vous serez peut-être surpris de savoir que les concombres botaniques ( Cucumis sativus ) sont en fait un type de fruit . Ces longs «fruits» verts font partie de la famille des cucurbitacées qui comprend les pastèques, la citrouille et les courgettes. Il existe près de 100 variétés de concombres cultivées dans la plupart des pays du monde.

Étant donné que les concombres sont généralement utilisés comme type de légume frais ou mariné dans le monde culinaire, nous les désignerons comme tels dans cet article.

Apprenons-en plus sur les différentes variétés de ce long légume cylindrique vert qui se mange toute l’année.

Concombre persan

Le concombre persan est un type de concombre tranché qui est excellent lorsqu’il est consommé frais

Le concombre persan est un petit type de concombre à la peau lisse et très peu de graines. Comparé au concombre anglais, le concombre persan est plus court, mais toujours bon à manger frais.

Cette variété de concombre sans éclat (ce qui signifie qu’elle n’a pas la peau bosselée) est un excellent concombre à trancher. Le manque de rots et de graines signifie qu’il n’a pas le goût amer que vous obtenez avec d’autres concombres. Pour cette raison, les concombres persans font partie des types de concombres les plus populaires consommés en raison de leur goût frais.

La chair des concombres persans est croquante et ferme, ce qui en fait un excellent choix pour les salades ou le tranchage en lances à manger avec une trempette. Ces concombres courts et robustes tiennent également bien si vous les utilisez dans des sautés ou pour le marinage.

Concombre anglais

Le concombre anglais est un type de long concombre

Un autre exemple de concombre sans éruption est le concombre anglais long et mince avec une peau lisse et brillante vert foncé.

Comparé à de nombreux autres types de concombres, le concombre anglais est une variété sucrée. Il contient de minuscules graines qui empêchent la chair légère et croquante d’avoir un goût amer. La peau fine et la longue longueur font du concombre anglais l’un des meilleurs types de concombres à trancher.

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Contrairement aux concombres persans, les variétés anglaises poussent beaucoup plus longtemps et peuvent atteindre entre 1 et 2 pieds (30 à 60 cm) de longueur. C’est environ le double de la longueur d’un concombre persan entièrement mûri. En dehors de sa longueur, les concombres anglais diffèrent du type persan car il a des crêtes sur toute la longueur de sa peau.

Le concombre anglais est un excellent choix pour manger cru, trancher en sandwich, hacher pour ajouter un croquant aux salades ou mettre des tranches dans l’eau pour faire de l’eau de concombre. Son goût doux ne domine pas les autres saveurs lorsqu’il est utilisé frais dans les recettes.

Un type de concombre similaire au cultivar anglais est le concombre Telegraph . Ce concombre est un type de concombre sans pépins qui a une grande saveur et une peau fine et comestible verte. Semblable au concombre anglais, le concombre Telegraph pousse bien dans les serres ou à l’extérieur.

Concombres libanais

Le concombre libanais est un type de concombre plus court et constitue un bon choix pour trancher ou mariner

Les concombres libanais sont un autre type de plante de concombre sans éclat à la peau fine et verte et au goût sucré.

Semblable aux concombres anglais, le concombre libanais dodu est une variété de concombre sans pépins. Cependant, ils ne sont pas aussi longs que les variétés anglaises. Les concombres libanais sont croquants et savoureux et constituent un bon choix pour trancher ou mariner.

Concombre américain (jardin)

Les concombres de jardin sont un type de concombre rond et rond qui est couramment vendu en Amérique du Nord.

L’une des choses que vous remarquerez à propos de ces concombres de jardin communs est leur peau épaisse. Habituellement, ces types de concombre vendus dans les magasins ont des peaux cirées pour les garder au frais. De plus, le grand nombre de grosses graines de ce type de concombre trapu peut donner au légume un goût amer.

Donc, si vous décidez de manger ce légume croquant frais, il est préférable de le peler et de retirer toutes les graines. Un concombre de jardin pelé et épépiné est un excellent concombre à trancher qui se marie bien dans la plupart des salades ou qui est utilisé comme plat d’accompagnement.

Concombre Kirby

le concombre kirby est un type court de concombre idéal pour le marinage

Si vous voulez un bon concombre mariné qui tient bien son croquant, alors les concombres Kirby sont un excellent choix.

Il y a un certain nombre de raisons pour lesquelles les Kirbys font de délicieux concombres marinés. Tout d’abord, le concombre Kirby a une peau bosselée dure qui reste croquante dans le liquide de marinade. De plus, leur chair dure conserve sa fermeté dans la saumure ou le vinaigre de marinade.

Ainsi, lorsque vous mordez dans un concombre Kirby mariné, vous obtenez un croquant définitif sans aucune bouillie. La courte longueur des concombres de marinage Kirby signifie également qu’ils entrent généralement dans un bocal sans avoir à les couper en deux.

Cornichons

Cucumis anguria est un type de cornichon à la peau hérissée

Les cucamelons («cornichons aigres mexicains») sont également utilisés pour le marinage

Les cornichons sont un type inhabituel de petit concombre qui a la peau hérissée, comme Cucumis anguria, et une texture croquante. Un autre type de cornichon est le cornichon aigre mexicain (également appelé cucamelon ) qui a une peau lisse.

Ces concombres de la vigne produisent des fruits de forme ovale qui peuvent ne mesurer que 4 cm (1,5 po) de longueur. Les petits concombres ont un goût prononcé qui peut également être assez acide.

Ce type de concombre ne doit pas être confondu avec le terme cornichon qui est couramment utilisé dans les pays anglophones pour désigner les concombres marinés. Dans certains pays, les cornichons désignent tout type de concombre petit ou bébé mariné.

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Cornichons aigres mexicains

Les cornichons aigres mexicains sont l’une des plus petites espèces de la famille des cucurbitacées que vous rencontrerez.

Ces petits fruits de la taille d’un raisin sont en fait apparentés aux concombres, mais pas du genre Cucumis . Le nom botanique des cornichons aigres mexicains est Melothria scabra . Ils sont également appelés cucamelon, melon de souris ou concombre aigre mexicain.

La chose inhabituelle à propos des concombres aigres mexicains est que ce sont des fruits qui ressemblent à de minuscules pastèques mais qui ont le goût de concombres. Vous pouvez manger du cornichon aigre mexicain frais, directement de la vigne. Ou, vous pouvez les hacher pour les ajouter aux salades à la place des concombres. Vous pouvez également créer une salsa rafraîchissante en utilisant des cucamelons à la place des tomates.

Ces cornichons sont également parfaits pour le marinage car ils nécessitent très peu de préparation et ils restent fermes.

Concombre arménien

Le concombre arménien est un concombre long et fin à la peau lisse (sans éclat)

Les concombres arméniens poussent sur des vignes et sont de bons concombres à trancher qui sont délicieux lorsqu’ils sont consommés frais.

Ce type de concombre est également appelé concombre serpent en raison de sa longue longueur et de sa forme recourbée. Les concombres arméniens ont la peau vert foncé lorsqu’ils poussent. Cependant, en mûrissant, il prend une apparence plus claire et plus jaune. Le concombre long et fin a une peau lisse (sans éruption) avec des crêtes prononcées et des rayures vert pâle.

Ce type de concombre est mieux consommé lorsqu’il a mûri à environ 12 po (30 cm) de longueur.

Bien que ce concombre pousse sur le sol, vous pouvez également l’utiliser comme variété grimpante de concombre. Les longues vignes peuvent monter sur des treillis où il est très facile de cueillir les fruits longs et tordus.

Le nom botanique des concombres arméniens est Cucumis melo var. flexuosus, ce qui signifie qu’il est plus étroitement lié au melon musqué qu’au concombre commun.

Vous pouvez manger des concombres arméniens frais dans des salades de feuilles ou dans des sandwichs. Vous pouvez également les manger marinés ou grillés.

Concombres japonais (Kyuri)

Le concombre japonais est un type de concombre long à la peau légèrement bosselée

Les concombres Kyuri ou japonais sont parmi les meilleurs concombres grimpants qui produisent des fruits sucrés longs et étroits.

Comme la plupart des bonnes variétés de concombres à trancher, cette variété japonaise a une peau vert foncé assez fine. La douceur de ce concombre vient du fait qu’il contient très peu de graines. Contrairement aux autres trancheuses à peau lisse, les concombres japonais ont une peau légèrement bosselée.

Une autre caractéristique intéressante des concombres japonais est qu’ils conservent leur douceur même s’ils poussent très longtemps. Même lorsque ces concombres atteignent 60 cm de longueur, ils conservent toujours leur délicieux goût.

Vous pouvez utiliser ces concombres verts étroits frais dans les salades, tranchés en sandwich ou marinés.

Concombres coréens

Les concombres coréens ont la peau légèrement bosselée

Un autre type de concombre originaire d’Asie est le concombre coréen qui est un concombre sucré très croquant.

Les concombres coréens sont un bon légume tout autour qui sont tout aussi savoureux tranchés qu’ils sont marinés. Leur croquant sucré est délicieux en salade ou coupé en «doigts» pour être consommé cru. Lorsque vous mangez avec la peau, il n’y a pas d’amertume que vous obtenez parfois d’autres types de concombres.

Leur peau légèrement bosselée résiste également bien au liquide de décapage. Une fois marinés, ils conservent leur croquant et leur goût. Vous pouvez également les mariner légèrement en saupoudrant de sel de mer sur les tranches de concombre pour en extraire l’eau avant de les faire légèrement sauter avec des graines de sésame.

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Concombres au citron

Le concombre au citron est un type inhabituel de concombre à la peau jaune ronde

Ce type de concombre rond de couleur jaune, le concombre citron, est l’un des types de concombres les plus inhabituels.

Les concombres au citron ressemblent à des fruits jaunes ronds qui ont à peu près la taille d’une balle de tennis. Même s’ils ont une apparence d’agrumes et que leur nom botanique est Cucumis sativus ‘Lemon’ , leur goût n’a rien de «citronné». Les concombres au citron ont une texture croustillante et un goût légèrement sucré.

Vous pouvez manger des concombres au citron frais avec leur peau car ils sont fins et croquants. Vous voudrez peut-être également essayer de mariner ce type de concombre, car il constitue une gâterie inhabituelle mais savoureuse.

Concombre Bush Champion

Bush Champion Cucumber donne un bon rendement en tranches de concombre

Si vous recherchez une variété de concombre de brousse facile à cultiver, le Bush Champion est un excellent choix.

Ce cultivar de concombre a été spécialement développé pour produire un bon rendement en tranches de concombre dans un petit espace. Vous pouvez cultiver ces plantes dans des conteneurs ou dans un petit potager. La peau vert foncé recouvre ce concombre éclatant qui a une saveur douce et croquante lorsque vous le mordez.

Ce n’est certainement pas une variété de concombre courte et mince. Les légumes peuvent pousser entre 20 et 30 cm (8 “et 12”) de longueur et ils ont un aspect dodu.

Concombres d’Iznik

Le concombre Iznik est un petit type de concombre

Iznik est un type de petit concombre à la peau fine, sans graines et croustillant lorsque vous les mordez.

Les concombres Iznik poussent sur des vignes et sont un bon cultivar de concombre si vous voulez une variété grimpante. Les petits fruits verts mesurant entre 7 et 10 cm de long sont le type parfait de concombre «boîte à lunch».

Ce sont quelques-uns des meilleurs concombres à cultiver si vous voulez faire pousser de petits concombres dans votre serre, dans des pots de patio ou les faire grimper sur des treillis.

Concombres au sel et au poivre

Les concombres au sel et au poivre tirent leur nom des épines blanches et foncées de la peau jaune pâle.

Cette variété de concombre est l’un des rares légumes de l’ espèce Cucumis sativus à ne pas avoir la peau verte. Ce type de concombre tranchant a une peau mince jaune pâle et un goût frais et croquant. Contrairement à d’autres types de concombres qui ont une chair vert clair à blanche, le sel et les poivrons ont une chair jaune verdâtre avec très peu de graines.

Même si ce concombre est un bon trancheur, il se marine également bien et est un ajout coloré à tout type de nourriture.

Ajoutez ce concombre coupé en dés ou tranché aux salades fraîches pour leur donner de la couleur et du croquant. Vous pouvez également couper de longues tranches triangulaires et les mélanger avec des concombres croquants à la peau verte pour les trempettes.

Concombre mariné du Nord

Le concombre Northern Pickling est un type de concombre court à la peau bosselée

Comme son nom l’indique, le concombre Northern Pickling est principalement cultivé pour le marinage.

Ces concombres courts et robustes sont un concombre de vigne, mais pas aussi tentaculaire que certains autres types de concombre de vigne. Cela signifie que vous pouvez les cultiver avec succès dans de petites parcelles de légumes ou sur de courts treillis.

Les types Northern Pickling ont une peau bosselée vert jaunâtre avec des veines jaunes sur toute la longueur du fruit. La chair et la peau fermes signifient qu’ils conservent leur croquant après le décapage.

Ce sont quelques-uns des meilleurs concombres marinés à cultiver si vous vivez dans des climats plus frais avec une courte saison de croissance. De plus, comme les vignes de concombre poussent de petites feuilles, la cueillette des fruits verts trapus est très facile.

Bien sûr, ce sont aussi de délicieux concombres si vous voulez les peler et les manger frais.

Concombres de Tyrie

Les vignes de concombre de Tyrie produisent un grand rendement de concombres et sont faciles à cultiver

Les concombres Tyria sont une longue variété verte de concombre sans pépins qui est un trancheur parfait avec une chair douce et non amère.

Ces concombres de culture de la vigne peuvent mesurer jusqu’à 14 ”(35 cm) de longueur. Leur peau est vert foncé avec des nervures claires sur toute la longueur.

L’une des raisons de cultiver cette variété européenne de concombre est que les vignes robustes produisent un grand rendement de concombres et qu’elles sont faciles à cultiver. Les longs concombres verts poussent bien dans les serres et grimpent sur des treillis.

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