Types de noix de coco: variétés vertes, brunes, blanches et autres du monde entier (avec photos et noms)

Les noix de coco sont un type de fruits tropicaux qui poussent sur les cocotiers. Il existe 2 variétés de base de cocotiers: de grands palmiers et des variétés naines plus courtes. Ces palmiers produisent des noix de coco qui peuvent être dans différentes nuances de vert, de brun et de jaune. Les types de noix de coco vertes sont de jeunes noix de coco remplies d’une délicieuse eau de coco. Les variétés brunes de noix de coco sont matures et contiennent de la chair de noix de coco blanche.

Les cocotiers poussent dans les pays du monde qui ont des climats chauds et humides toute l’année. En général, pour que les cocotiers produisent des fruits, ils ont besoin d’une température constante d’au moins 64 ° F (17 ° C). C’est pourquoi les noix de coco poussent dans des endroits tels que les îles du Pacifique, la Floride, la Californie, le Brésil, l’Asie tropicale et les Philippines.

En fait, toutes les parties du cocotier et du fruit de la noix de coco sont très utiles. Par exemple, l’huile de noix de coco est bonne pour la cuisson, l’application sur votre peau et a d’autres utilisations. L’eau de coco est également une bonne source de minéraux et d’hydratation.

Dans cet article, vous découvrirez les différentes variétés de noix de coco du monde entier.

La noix de coco est-elle un fruit, une noix ou une graine?

La réponse courte est qu’une noix de coco pourrait être les trois: une noix, une graine et un fruit. Les botanistes disent que les noix de coco sont classées comme drupe fibreuse à une graine . Chaque noix de coco a une couche externe, une partie centrale charnue et une couche dure autour de la graine. ( 1 )

Noix de coco blanche vs noix de coco brune

Noix de coco brune mature avec viande blanche (à gauche) et jeune noix de coco verte (à droite)

Les noix de coco blanches ne sont pas des variétés différentes des noix de coco brunes. La classification de couleur de la noix de coco est due à son niveau de maturité.

Les jeunes noix de coco ont une enveloppe blanche sous leur peau extérieure verte. Retirer la peau extérieure révèle cette enveloppe douce. À l’intérieur de la noix de coco blanche se trouve une viande molle, presque gélatineuse qui n’a aucun goût. Cependant, les noix de coco blanches ou jeunes contiennent de l’eau de coco délicieuse et nutritive.

Les noix de coco brunes peuvent faire référence au type de noix de coco que vous achetez habituellement dans le magasin. Une coquille brune dure et velue et l’intérieur est une chair blanche fibreuse et ferme qui a un goût tropical distinct. Les noix de coco brunes contiennent également de l’eau de coco. Vous pouvez manger la chair des noix de coco brunes crues, la râper dans les desserts ou griller des copeaux.

Il existe également d’autres types de noix de coco blanche. Contrairement aux noix de coco brunes, les variétés blanches ont une coquille poilue dure blanche plutôt que le type brun traditionnel.

Principales variétés de noix de coco (avec photos et noms)

Toutes les variétés de noix de coco sont en fait d’une seule espèce Cocos nucifera . La différence entre les différents types de noix de coco est généralement due au type de cocotier dont provient le fruit.

Grandes variétés de noix de coco

Grande variété de cocotiers

Les variétés de noix de coco hautes sont du type typique des plages des îles tropicales ou bordant les rues des pays chauds. Les grands cocotiers peuvent atteindre entre 15 et 24 m de haut et produire des noix de coco après 6 à 10 ans. Les 2 types les plus courants de noix de coco hautes sont West Coast Tall et East Coast Tall.

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Les fruits des grandes variétés de noix de coco sont généralement moyens à gros. Sur l’arbre, leur peau extérieure peut être orange, jaune, verte ou brune.

Variétés de noix de coco naines

Une variété naine de cocotier

Comme vous vous en doutez, les variétés de noix de coco naines sont beaucoup plus petites que les énormes variétés hautes. Cependant, le nom de «noix de coco naine» peut être trompeur. Certains types de palmiers nains peuvent encore pousser aussi haut que de grandes variétés de noix de coco. Celles-ci peuvent être appelées variétés de «noix de coco semi-naines».

Les cocotiers nains poussent entre 20 et 60 pieds (5 à 18 m) et produisent des fruits aussi peu que 2 à 3 ans. Outre la différence de taille, les cocotiers nains produisent des fruits plus petits que les grandes variétés de noix de coco. Ces «noix» naines sont généralement de type vert, jaune ou orange de noix de coco.

L’une des raisons de la culture de variétés naines de noix de coco est que leurs fruits poussent généralement plus près du sol. Cela facilite la récolte des fruits durs ressemblant à des noix.

Dans les climats chauds et humides, les cocotiers nains peuvent faire un élément attrayant dans un grand jardin.

Variétés hybrides de noix de coco

Les types hybrides de noix de coco ont tendance à être plus résistants et à produire plus de fruits que les variétés hautes ou naines. Habituellement, les types de noix de coco hybrides sont un croisement entre un grand cocotier et un cocotier nain. Cela produit un type de noix de coco plus robuste qui résiste à des maladies telles que le jaunissement mortel.

Le type le plus courant de noix de coco hybride est le nain malais. Ce cocotier produit des noix de coco de taille moyenne jaune-vert.

Types de noix de coco (avec images et noms)

Examinons plus en détail certains des différents types de noix de coco qui poussent dans le monde.

Noix de coco hautes de la côte est

La variété de noix de coco East Coast Tall peut devenir un arbre haut et chaque palmier produit environ 70 noix de coco par an.

Les noix de coco de la variété East Coast Tall sont généralement des noix de coco vertes de taille moyenne. Les noix de coco de la côte Est sont riches en huile de coco et son contenu charnu peut contenir près de 65% d’huile. Ce grand type de cocotier prospère par temps chaud et sur un sol sableux limoneux.

Noix de coco hautes de la côte ouest

Une autre grande variété de noix de coco est le palmier West Coast Tall. Ce type de noix de coco a un rendement d’environ 80 noix de coco par an.

Par rapport aux noix de coco de la côte Est, les noix ovales de ce grand type de cocotier sont plus grandes. La couleur de la noix est vert jaunâtre à maturité. Les variétés de noix de coco de la côte ouest ont une abondance d’eau de coco lorsqu’elles sont jeunes. Il peut y avoir environ 8 fl. oz. À soupe (240 ml) d’eau de coco savoureuse dans chaque noix de coco blanche.

Au fur et à mesure que le fruit de la noix de coco mûrit, une délicieuse chair blanche se développe, pouvant contenir plus de 68% d’huile de noix de coco. Le goût de la chair crue des types de noix de coco de la côte ouest est décrit comme sucré et savoureux.

Les variétés de noix de coco West Coast Tall (également appelées noix de coco Common Tall) poussent bien dans la plupart des types de sol.

Noix de coco nain malais

Noix de coco naine malaise

Bien que cette variété de noix de coco soit appelée «naine», la noix de coco naine malaise peut encore atteindre 18 m de haut.

La culture de noix de coco nain malais ne peut être pratiquée que dans des climats sans gel dans les zones USDA 10 ou 11. Certaines variétés de ces cocotiers comme les cocotiers rouges malais sont résistantes à la maladie de jaunissement mortelle qui peut affecter d’ autres types d’arbres .

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Les fruits des noix de coco naines malaises peuvent être verts, rouges, dorés ou jaunes. Habituellement, le type de nain malais est classé par la couleur de son fruit. Les noix de coco apparaissent sur les arbres environ 5 à 8 ans après la plantation.

Comme avec la plupart des types de noix de coco, les noix de coco blanches naines malaises ont une abondance d’eau rafraîchissante. L’eau de coco est riche en nutriments tels que le magnésium, le potassium, les acides aminés et la vitamine C. ( 3 )

La chair blanche des noix de coco mûres est douce et délicieuse.

Les cocotiers nains malais nécessitent peu d’entretien. Les arbres ont un système racinaire solide qui les rend résistants au vent. Parce qu’elles sont également résistantes à la sécheresse et au sel, ces variétés de noix de coco naines poussent bien dans les régions côtières.

Noix de coco naines des Fidji

Cette variété naine de noix de coco, le Fiji Dwarf, est un véritable type de petit cocotier. L’arbre met jusqu’à 20 ans pour atteindre sa pleine maturité alors qu’il mesure de 15 à 25 pieds (4,5 à 7,5 m) de hauteur.

Par rapport à la noix de coco naine malaise, la plupart des variétés de nains fidjiens sont assez résistantes au jaunissement mortel. L’une des raisons pour lesquelles ce type de cocotier est si rustique est due à sa diversité génétique. Le bon rendement et la rusticité du nain fidjien expliquent pourquoi ce type de noix de coco est si prisé.

En fait, le département américain de l’Agriculture a recommandé ce type de cocotier pour les États du sud des États-Unis. Il est très résistant aux maladies et présente le plus grand nombre de variations de toutes les variétés de noix de coco. ( 2 )

La variété naine des Fidji produit de délicieux fruits tropicaux qui sont jaune verdâtre ou dorés à maturité.

Noix de coco naines Chowghat

La variété naine de noix de coco Chowghat est également un véritable type de noix de coco naine. Par rapport aux cultivars de noix de coco des Fidji, les Chowghats commencent à produire des fruits beaucoup plus tôt. Vous n’aurez peut-être à attendre que 3 ou 4 ans après la plantation pour obtenir votre première noix de coco.

Étant un type de palmier nain, le Chowghat ne pousse qu’entre 16 et 22 pieds (4,8 – 6,7 m) de hauteur. Vous pouvez vous attendre entre 60 et 66 noix de coco par an de la paume. Comparées à certaines autres variétés naines, les noix de coco vertes Chowghat ont tendance à être plus petites en taille et en poids que la variété orange. Par exemple, le poids de la chair d’une noix de coco Chowghat Green est environ la moitié de ce que vous obtenez par rapport aux variétés de noix de coco Chowghat Orange.

Noix de coco naines vertes du Brésil

Une autre variété de cocotier nain est la noix de coco brésilienne. Ce type populaire de cocotier vert du Brésil ne mesure généralement pas plus de 4,5 m (15 pi).

Bien que originaire du Brésil, cette variété de noix de coco naine pousse également dans d’autres régions tropicales du monde.

L’une des caractéristiques des noix de coco vertes brésiliennes est que le lait et la chair de coco sont extrêmement sucrés. En fait, si vous achetez de jeunes noix de coco vertes à boire au Brésil, c’est probablement de cette variété naine.

Comme pour de nombreuses variétés de noix de coco naines, la naine verte brésilienne produit des fruits rapidement après la plantation. En 2 ou 3 ans, le palmier peut commencer à produire entre 50 et 100 noix de coco par an.

Noix de coco King Dwarf

Les noix de coco King Dwarf sont une variété de noix de coco semi-naines, car elles peuvent atteindre jusqu’à 15 m (50 pi) à maturité. Cette variété de noix de coco est originaire du Sri Lanka et est l’un des types de noix de coco les plus sucrés.

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Par rapport à d’autres types de cocotiers nains, les noix de coco King Dwarf apparaissent généralement tard dans la saison.

L’une des caractéristiques des nains King est que leur fruit est jaune vif ou orange. Les noix de coco poussent en grappes jusqu’à 20 et sont grandes par rapport aux autres variétés de noix de coco. Cette variété de noix de coco est appréciée pour sa délicieuse viande sucrée et son lait. En fait, l’eau de coco est si douce et délicieuse qu’elle est exportée du Sri Lanka et appelée eau de coco King.

Comme pour les autres variétés de noix de coco, le liquide contenu dans la jeune noix de coco blanche est riche en nutriments. En fait, certains prétendent que les noix de coco King Dwarf contiennent plus de calcium que les autres types de noix de coco.

Noix de coco macapuno

La noix de coco Macapuno est un type inhabituel de noix de coco à chair gélatineuse

L’une des variétés de noix de coco les plus inhabituelles est la noix de coco Macapuno. La différence entre ce type de noix de coco et d’autres variétés est que la chair mature est plus gélatineuse que dure.

Le nom de cette variété naturelle de noix de coco vient du mot tagalog qui signifie «presque pleine». Cela fait référence à la façon dont la chair blanche gélatineuse remplit presque la graine de noix de coco creuse brune.

Selon certaines sources, les noix de coco Macapuno ont une teneur en graisse inférieure et une teneur en saccharose plus élevée que les autres variétés de noix de coco. Cela donne à la noix de coco une saveur et une texture distinctes.

Dans les pays asiatiques où pousse cette variété de noix de coco, les macapunos sont consommés crus ou utilisés comme ingrédient dans les desserts sucrés.

Noix de coco nain rouge du Cameroun

Une autre variété de noix de coco naine est le palmier nain rouge du Cameroun. Ce type de noix de coco rouge n’a pas une couleur aussi vibrante que certaines autres variétés de noix de coco rouge. La couleur de la noix est décrite comme étant plus jaune-orange.

Cette variété de cocotier produit des fruits de noix de coco de taille moyenne en forme de poire. Comme pour de nombreux types de noix de coco naines, le palmier commence à produire des fruits environ 3 ans après la plantation. Selon le climat, le cocotier produit entre 50 et 90 fruits chaque année.

La taille relativement petite des naines rouges du Cameroun en fait un bon cocotier ornemental. Cependant, le fruit est également savoureux. L’eau de coco est douce et rafraîchissante. De plus, la chair blanche ferme est délicieuse grillée ou consommée crue.

Cocotier Maypan

La variété de noix de coco Maypan de la Jamaïque est un type hybride de noix de coco très résistant aux maladies et au jaunissement mortel. Le cultivar a également été développé pour être tolérant au froid. Cela permet au cocotier Maypan de prospérer dans des climats où certaines variétés naines ou hautes ne peuvent pas pousser.

La noix de coco hybride Maypan est l’une des grandes variétés de noix de coco. Les palmiers matures peuvent atteindre jusqu’à 18 m de haut et produire une abondance de fruits verts ou jaunes. Cette variété de palmier hybride est résistante au froid jusqu’à 4 ° C (40 ° F). Cependant, il prospère en plein soleil dans les zones USDA 10 et 11.

Comme beaucoup de palmiers qui poussent sur les plages, cette variété de noix de coco résiste au sel et pousse bien dans les sols sableux. Les racines fibreuses étendues donnent à la paume de la stabilité et aident à la garder solide.

L’une des raisons pour lesquelles ce palmier jamaïcain est si populaire est qu’il résiste aux maladies et aux vents violents. Par exemple, lors du développement de cette noix de coco hybride, le nain malais a été utilisé pour aider à empêcher le cultivar d’être sensible au jaunissement mortel. En outre, la variété Panama Tall a été utilisée pour donner au Maypan la force contre les vents forts.

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