Champignons Maitake et Shiitake: bienfaits contre le cancer, les maladies cardiaques, le diabète et plus

Les champignons maitake et shiitake ressemblent à un bon ajout aux sautés, mais ils regorgent de nutriments qui réduisent le cholestérol et la glycémie, combattent les cellules cancéreuses et renforcent le système immunitaire. Ces champignons prouvent à maintes reprises leurs bienfaits pour la santé – alors comment peuvent-ils aussi vous aider?

Avantages pour la santé du champignon Maitake

Maitake fait partie des «super aliments» dont les bienfaits pour la santé sont connus depuis des milliers d’années. Il est riche en antioxydants et contient des composants appelés polysaccharides qui profitent au système immunitaire, au système cardiovasculaire et aident même à combattre le cancer.

Le nom maitake vient du japonais et signifie «champignon dansant». Les Japonais avaient l’habitude de dire que la personne chanceuse qui trouvera le champignon dansera de joie, car ses bienfaits sont inestimables. En raison de sa forme particulière, il existe de nombreux autres surnoms comme la poule des bois, la tête de bélier et la tête de mouton.

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Maitake et le cancer

La plupart des études dans ce domaine ont été réalisées en utilisant l’extraction médicale du champignon, qui s’est avérée encourager la création de cellules immunitaires qui détruisent les cellules cancéreuses et combattent le développement des tumeurs. La capacité anticancéreuse du maitake est attribuée à ses polysaccharides uniques.

En 1997, il a été constaté que le maitake a un impact sur l’efficacité de la chimiothérapie, car il fonctionne en synergie avec un médicament de chimiothérapie appelé mitomycine. Il a également été constaté que le maitake avait un effet bénéfique sur les patients cancéreux même s’ils arrêtaient la chimiothérapie en raison des effets secondaires graves. Un soulagement a également été trouvé des symptômes chez les patients cancéreux qui ont subi une perte d’appétit, des vomissements, des nausées et une perte de cheveux.

Dans une étude menée à l’Université de Kobe au Japon, il a été constaté qu’il existe un lien entre la consommation d’extrait médical du champignon et la capacité du corps à lutter contre le cancer.

L’étude a inclus des patients de divers types de cancer à différents stades de la maladie. Les résultats surprenants de l’étude ont montré que plus de la moitié des patientes atteintes d’un cancer du poumon, du foie et du sein ont connu un arrêt significatif de la détérioration de la maladie. Dans d’autres cancers, y compris les cancers du cerveau, de l’estomac et du sang, il y a également eu une amélioration, bien que moindre.

Dans une étude réalisée sur des humains en 2009 au Sloan-Kettering Cancer Center, il a été constaté que le maitake avait un effet sur le système immunitaire dans les cas de cancer du sein. Il a été constaté que le maitake stimule les cellules immunitaires appelées cellules NK dont le travail consiste à détruire les cellules cancéreuses.

Maitake et diabète

Maitake est très prometteur pour le traitement du diabète. Des études menées à l’Université Nishikyushu au Japon ont montré qu’un menu riche en maitake affecte positivement les niveaux d’insuline et de sucre dans le sang sans effets secondaires.

Cependant, les patients diabétiques traités avec de l’insuline ou d’autres médicaments pour abaisser la glycémie doivent être prudents avec ce champignon, afin de ne pas souffrir d’hypoglycémie. Si vous souffrez de diabète, lisez mon article sur les 12 meilleurs aliments pour contrôler le diabète .

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Maitake et le système immunitaire

Des études qui ont examiné le lien entre le maitake et le système immunitaire ont montré que, d’une part, il a la capacité d’empêcher une réaction excessive du système immunitaire, comme dans le cas de l’allergie par exemple, mais d’autre part, il est capable de stimuler le système immunitaire lorsqu’il est faible.

De plus, la consommation régulière de maitake fournit une bonne quantité d’antioxydants qui, avec les polysaccharides, renforcent le système immunitaire.

Maitake et maladies vasculaires et cardiaques

Maitake aide également à équilibrer la pression artérielle et à réduire le taux de cholestérol sanguin . Outre la capacité à améliorer la glycémie, c’est un aliment idéal pour les patients souffrant du syndrome métabolique.

Avantages pour la santé du champignon Shiitake

Le shiitake a également une longue histoire d’utilisations médicales grâce à ses nutriments, en particulier les polysaccharides. Les autres composants importants du shiitake sont une protéine appelée lentine, des phytostérols appelés ergostérol qui aident à réduire le cholestérol sanguin, les acides aminés et les minéraux comme le potassium, le calcium, le magnésium, le manganèse, le fer, le cuivre et le zinc. De plus, c’est une excellente source de vitamines B et D et de fibres alimentaires.

Shiitake et cancer

Le lentinane polysaccharidique unique a un effet bénéfique sur le système immunitaire car il est antimicrobien, antiviral et a un effet sur le cholestérol sanguin.

Le Lentinan affecte le système immunitaire en aidant à lutter contre les cellules cancéreuses et inhibe leur développement. Shiitake s’est avéré inhiber la croissance tumorale en encourageant la mort des cellules cancéreuses (apoptose). La capacité anticancéreuse du shiitake est attribuée à ses polysaccharides uniques ainsi qu’à d’autres composants.

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Des études sur l’homme ont également révélé que le shiitake a un impact sur l’espérance de vie des patients atteints d’un cancer du côlon et de l’estomac qui ont reçu en même temps une chimiothérapie. La plupart des études menées dans ce domaine ont été réalisées à l’aide de l’extraction médicale du champignon, mais on pense récemment que la consommation du champignon présente des avantages pour la santé dans la prévention du cancer, en particulier le cancer de la prostate, le cancer du sein et le cancer du côlon.

Shiitake et le système immunitaire

De nombreuses études ont examiné la relation entre le shiitake et le système immunitaire . Comme dans le maitake, il a été constaté que le shiitake a d’une part la capacité de prévenir une sur-stimulation du système immunitaire comme dans le cas d’une allergie, et d’autre part est capable de stimuler le système immunitaire lorsqu’il est faible.

L’extraction médicale du champignon s’est avérée efficace dans le traitement des infections bactériennes, fongiques et virales. Shiitake a un effet intéressant sur le type spécifique de cellules immunitaires appelées macrophages. Ces cellules sont chargées, entre autres, d’identifier et de détruire les cellules cancéreuses. Le champignon shiitake est capable de déclencher ces cellules et ainsi d’améliorer le système immunitaire en identifiant les cellules cancéreuses et en les détruisant. Trouvez ici d’autres moyens de renforcer votre système immunitaire .

Shiitake et grippe

Des études qui ont examiné la consommation de shiitake dans le menu quotidien ont montré qu’il est efficace dans le traitement de la grippe et d’autres problèmes associés aux infections virales ou bactériennes.

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Il s’agit d’un domaine de recherche intéressant qui n’en est qu’au début, et on pense qu’il continue de fournir des informations importantes et intéressantes.

Shiitake et maladies cardiaques et cardiovasculaires

Shiitake protège contre les maladies cardiovasculaires et cardiaques en empêchant le développement de la plaque sur les parois des vaisseaux sanguins.

Pour que la plaque se développe, il est nécessaire d’avoir une certaine protéine impliquée dans ce processus. Shiitake contient des substances qui inhibent la protéine et empêchent ainsi son accumulation sur les parois des vaisseaux sanguins.

Le stress oxydatif est un facteur important dans l’accélération et le développement de la plaque athéroscléreuse, vous pouvez donc souhaiter inclure dans votre menu quotidien une grande quantité d’antioxydants autant que possible. Le shiitake est riche en trois minéraux connus sous le nom de puissants antioxydants: le manganèse, le sélénium et le zinc, ainsi que d’autres éléments connus pour leur forte capacité antioxydante, comme l’ergothionéine.

Shiitake et carence en fer

Shiitake est une excellente source de fer provenant de sources alimentaires non animales. Des études sur des souris de laboratoire ont montré que le champignon contient non seulement une bonne quantité de fer, mais aussi que sa disponibilité est supérieure à celle des suppléments de fer courants.

Si vous souffrez de faibles niveaux de fer, lisez mon article sur la façon d’augmenter les niveaux de fer dans votre sang .

Notes de sécurité médicale

Shiitake contient également des protéines appelées purines. Les purines se décomposent dans le corps dans un processus qui crée de l’acide urique, et il y a des personnes dont le corps a du mal à éliminer cet acide. En conséquence, l’acide s’accumule, généralement dans les articulations, provoquant la goutte . Les calculs rénaux sont un autre problème qui peut résulter de l’accumulation d’acide urique.Les personnes qui ont tendance à souffrir de calculs rénaux devraient donc éviter de consommer ce champignon.

Où trouver les champignons Shiitake et Maitake

Comme le miatake est originaire du nord-est du Japon et de l’Amérique du Nord, vous pouvez l’obtenir frais dans ces régions, ou séché et en supplément (gélules ou extrait) en ligne.

Shiitake est cultivé et consommé dans de nombreux pays asiatiques. Le shiitake est également séché et vendu en conserve. Ceux-ci sont réhydratés par trempage dans l’eau avant utilisation. Il existe une industrie mondiale de la production de shiitake, avec des fermes locales dans la plupart des pays occidentaux en plus d’importations à grande échelle d’Asie. Il se présente également sous forme de supplément (extraits ou gélules pouvant être achetés en ligne). Certains suppléments combinent les deux champignons sous forme de capsules ou d’extraits.

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