Types d’oeufs cuits: types étonnants de styles et de plats d’oeufs

Les œufs sont un aliment tellement polyvalent que vous pouvez cuisiner de plusieurs façons. Même l’œuf au plat classique peut être cuit côté ensoleillé, plus facile, plus moyen ou plus dur. D’autres types d’œufs cuits comprennent les œufs pochés, les œufs durs, les œufs brouillés et les œufs au four. Vous pouvez également faire cuire des œufs avec d’autres ingrédients pour créer un repas simple, mais savoureux et nutritif.

Commencer votre journée avec n’importe quel type d’oeuf cuit pour le petit déjeuner est un excellent choix. Cependant, vous pouvez déguster des œufs à tout moment de la journée. Vous pouvez mélanger des œufs durs avec d’autres ingrédients pour faire une délicieuse garniture à sandwich. Vous pouvez ajouter des œufs aux pâtisseries, faire une quiche ou des muffins frittata. D’autres méthodes de cuisson avec des œufs peuvent impliquer l’utilisation du blanc d’oeuf ou du jaune d’oeuf.

Dans cet article, vous découvrirez les différents types d’œufs cuits. Vous pourriez même être tenté d’essayer un autre type d’œuf la prochaine fois que quelqu’un vous demandera: “comment aimeriez-vous vos œufs?”

Types d’oeufs

L’une des grandes choses à propos de la consommation d’œufs est que presque tout le monde peut préparer une délicieuse collation aux œufs.

Il vous suffit de casser un œuf dans une poêle ou de mettre un œuf entier dans de l’eau bouillante. Avec une tranche ou 2 de pain grillé à grains entiers, vous pouvez préparer le petit déjeuner en un rien de temps. Vous pouvez également facilement brouiller les œufs pour préparer le déjeuner ou le dîner en fouettant quelques œufs et en les mettant dans une poêle avec des légumes.

Pour les cuisiniers les plus aventureux, séparer les blancs des jaunes ouvre de nombreux plats à base d’œufs. Par exemple, les blancs d’œufs fouettés constituent la base de la cuisson des soufflés ou des meringues. La cuisson ou la cuisson des jaunes d’oeufs constituent la base des desserts tels que la crème anglaise ou pour enrichir les croûtes à tarte.

Comme vous pouvez le voir, les façons d’utiliser les œufs pour cuisiner sont presque infinies.

Types d’oeufs cuits: délicieux styles d’oeufs

Examinons plus en détail les différentes façons de préparer le type d’oeuf parfait.

Oeuf brouillé dur

La cuisson à travers l’œuf pour qu’il n’y ait plus de liquide crée un œuf brouillé dur

Les œufs brouillés dans une casserole sont l’un des moyens les plus populaires de faire cuire des œufs pour le petit déjeuner ou le déjeuner. La cuisson des œufs brouillés nécessite le minimum d’attention et il est facile d’ajouter d’autres ingrédients. Le terme «œuf brouillé dur» fait référence au niveau de cuisson pour créer des œufs fermes.

Pour préparer des œufs brouillés durs, il vous suffit de casser les œufs dans un bol et de les fouetter doucement ou de les mélanger pour combiner les jaunes et les blancs. Vous pouvez ajouter du sel et du poivre au goût.

Le seul équipement dont vous avez besoin pour cuisiner l’œuf brouillé parfait est une casserole et une spatule en silicone résistant à la chaleur.

Pour cuire des œufs brouillés d’éclats, chauffer la poêle à feu moyen-élevé et ajouter un peu d’huile. (Astuce: pourquoi ne pas essayer de l’huile d’olive ou de l’huile de noix de coco pour un goût délicieux?) Versez le mélange d’oeufs dans votre poêle. Pour obtenir l’œuf brouillé parfait, maintenez les œufs en mouvement en remuant et en les pliant pour briser les œufs. Lorsque vos œufs sont «brouillés durement» (c.-à-d. Cuits sur toute la longueur) et qu’il n’y a plus de liquide, retirez-les de la poêle.

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La cuisson de cette façon vous donne des œufs fermes qui sont cuits. Si vous commandez des œufs brouillés dans un restaurant ou un restaurant, vous obtenez généralement des œufs brouillés durs.

Oeuf brouillé doux

Faire cuire l’œuf moins de temps créera un œuf brouillé doux

Beaucoup de gens préfèrent cuisiner des œufs brouillés mous à la maison parce qu’ils ont un goût plus crémeux. La seule différence entre les œufs brouillés durs et mous est le temps de cuisson.

Pour cuire des œufs brouillés afin qu’ils soient mous, vous mélangez les œufs dans un bol. (L’ajout d’un peu de lait ou de crème est facultatif). Assaisonner selon l’envie.

Pour vous en assurer et obtenir un brouillage doux, commencez avec de l’huile ou du beurre dans une casserole à feu moyen-doux. Lorsque le caillé commence à se former, tournez et pliez continuellement jusqu’à ce qu’il ne coule plus et ait un éclat sur lui. Dès que les œufs se sont brouillés doucement, retirez-les de la poêle pour les empêcher de cuire davantage.

Servir immédiatement avec du pain grillé ou un bagel grillé et du beurre. Pour plus de goût, pourquoi ne pas râper du fromage mûr par-dessus?

Oeufs brouillés super crémeux

Oeuf brouillé super doux pour le petit déjeuner

Si vous voulez faire cuire des œufs brouillés qui ont une texture super crémeuse, vous devez continuellement mélanger les œufs dans la poêle pendant la cuisson.

Pour préparer vos œufs pour une brouhaha crémeuse douce et incroyable, cassez-les dans un bol et fouettez les œufs ensemble. Pour les œufs brouillés mous et crémeux, vous devez cuire à feu doux et remuer continuellement avec la spatule. Dès que les œufs ont doucement pris, retirer du feu et servir immédiatement.

Lors de la cuisson des œufs brouillés parfaits, il est bon de se rappeler que les œufs continuent de cuire même après avoir été hors du feu.

Pour rendre vos œufs crémeux super doux encore plus délicieux, ajoutez du fromage râpé, du fromage feta, du chorizo ​​ou du bacon cuit râpé juste avant la fin de la cuisson.

Oeuf brouillé français vs Oeuf brouillé américain

Les méthodes de cuisson traditionnelles pour les œufs brouillés durs ou mous sont également appelées œufs brouillés américains ou anglais. Un autre type d’oeuf brouillé est les œufs brouillés français. La différence entre les deux est la méthode de cuisson.

La méthode française pour brouiller les œufs produit un œuf cuit au goût décadent extra lisse.

Pour cela, vous devez utiliser une double chaudière (bain-marie). Mettre 1 ”(2,5 cm) d’eau dans une casserole et porter à ébullition puis laisser mijoter. Placez un grand bol résistant à la chaleur sur l’eau. Ajoutez ½ cuillère à soupe de beurre. Pendant que le beurre fond, fouettez 4 œufs dans un autre bol. Verser dans le bain-marie et remuer continuellement avec une spatule douce. Il faudra environ 10 à 15 minutes pour que les œufs cuisent.

Beaucoup de gens considèrent ce type d’oeuf cuit comme l’œuf brouillé le plus savoureux et le plus crémeux que vous puissiez faire dans la cuisine.

Œuf dur

Les œufs durs sont une façon simple et délicieuse de manger des œufs

La cuisson des œufs durs dans de l’eau bouillante est un moyen simple de les préparer. Le blanc d’oeuf et le jaune d’oeuf sont cuits de part en part et sont entièrement pris dans leur coquille. C’est pourquoi ils sont appelés œufs durs.

Il vous suffit de mettre vos œufs dans une grande quantité d’eau bouillante et de les cuire 10 à 12 minutes. Dès que le temps est écoulé, transférez les œufs dans de l’eau glacée pour les empêcher de cuire et éviter qu’une couleur grise ne se forme autour du jaune.

La grande chose à propos de la préparation d’œufs durs est que vous pouvez les faire cuire par lots et les déguster comme collation. La coquille agit comme une couche protectrice et tout ce que vous avez à faire est de les peler avant d’en manger une.

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Œuf à la coque

L’œuf à la coque est le petit-déjeuner préféré de nombreuses personnes

Comme vous pouvez le deviner, les œufs à la coque ont un centre mou et coulant où le jaune n’a pas pris. La seule différence entre les œufs à la coque et les œufs durs est le temps de cuisson.

Pour un œuf à la coque parfait, mettez délicatement les œufs dans l’eau bouillante et laissez cuire entre 4 et 6 minutes. Dès que le temps est écoulé, transférez les œufs cuits dans de l’eau glacée pour arrêter le processus de cuisson.

Quatre minutes vous donneront un jaune épais et liquide et 6 minutes feront cuire les œufs de sorte que le jaune soit légèrement pris mais toujours liquide.

Pour manger des œufs à la coque, mettez-les dans un coquetier, coupez le dessus et utilisez une cuillère à café pour consommer le riche jaune jaune qui coule et le blanc d’oeuf cuit. Ou, vous pouvez éplucher doucement l’œuf, mettre une tranche de pain grillé beurré et manger avec un couteau et une fourchette. Le délicieux jaune qui coule suinte et s’imprègne dans votre pain lorsque vous l’ouvrez.

N’oubliez pas que la température de vos œufs avant la cuisson et leur taille affecteront les temps de cuisson. Il est préférable de cuire les œufs à température ambiante pour calculer avec précision le moment où les jaunes ont pris.

Oeuf poché

Oeufs Benedict est un type de plat américain où les muffins anglais sont garnis d’un œuf poché

Le braconnage des œufs est une autre méthode de cuisson des œufs dans l’eau chaude. Certaines personnes décrivent les œufs pochés comme un croisement entre les œufs brouillés et les œufs à la coque. La différence entre les œufs pochés et les œufs durs est que l’œuf est fendu directement dans l’eau chaude.

Il est très facile de pocher des œufs à la maison dans de l’eau chaude. Voici comment pocher l’œuf parfait:

  • Cassez un œuf dans un petit bol et réservez.
  • Porter une casserole d’eau à ébullition puis laisser mijoter doucement.
  • Ajoutez une pincée de vinaigre à l’eau car cela aide à rassembler le blanc d’oeuf.
  • Avec une cuillère, remuez l’eau autour de la casserole pour créer un bain à remous au milieu.
  • Déposez soigneusement l’œuf dans le bain à remous. Vous remarquerez que les blancs tirent autour du jaune d’oeuf pour créer une forme ovale.
  • Une fois cuit, retirer avec une cuillère à fentes et égoutter sur une serviette en papier.

Faites cuire 3 minutes si vous voulez un jaune qui coule ou 5 minutes si vous voulez un jaune dur.

Comme pour la cuisson de tous les types d’œufs, il est préférable de pocher les œufs à température ambiante, pas directement du réfrigérateur.

Pour garder les œufs pochés au chaud pendant que vous cuisinez plus, mettez dans une casserole d’eau tiède ou légèrement tiède. Cela vous permettra de savourer des œufs pochés chauds sans les faire cuire davantage.

Pour déguster votre délicieux œuf poché, placez-en un sur un muffin anglais beurré . Couper dans l’oeuf permettra au jaune d’œuf qui coule chaud de s’imprégner dans le muffin et de créer un délicieux petit-déjeuner ou une collation. Vous pouvez également mettre un œuf poché sur un plat de salade ou de nouilles pour créer une sauce riche lorsque vous entrerez dans l’œuf cuit.

Les œufs pochés sont également la partie principale des plats à base d’œufs tels que l’œuf Benedict.

Types d’oeufs frits

Les œufs sur le plat sont populaires au petit déjeuner où ils sont mangés sur des toasts ou à côté de bacon ou de saucisses cuites. Il est également facile de faire frire plusieurs œufs ensemble dans une même poêle si vous cuisinez pour quelques personnes.

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Il existe quelques directives de base pour faire frire les œufs à la perfection. Ceux-ci sont:

  • Faites toujours frire les œufs à température ambiante
  • Utilisez suffisamment d’huile pour recouvrir la poêle
  • Commencez la cuisson à feu doux à moyen pour éviter que les œufs sur le plat ne deviennent caoutchouteux
  • Assurez-vous que les blancs sont toujours cuits pour tuer les bactéries

Il existe un certain nombre de noms différents pour les œufs sur le plat selon le degré de cuisson des œufs.

Côté ensoleillé

Un œuf sur un seul côté est appelé côté ensoleillé vers le haut

Les œufs frits, côté ensoleillé vers le haut, ne sont cuits que d’un côté et ne sont jamais retournés. Le jaune jaune rond au milieu ressemble au soleil par une journée ensoleillée. Vous savez quand les œufs frits préparés «côté ensoleillé vers le haut» sont prêts parce que les blancs sont pris et que le jaune est encore liquide.

C’est l’une des méthodes les plus simples pour faire frire les œufs.

Trop facile

Comme son nom l’indique, les œufs frits préparés trop facilement sont retournés et cuits des deux côtés. La partie «facile» du nom fait référence au fait que les jaunes d’œufs doivent toujours être liquides.

Lorsque vous préparez des œufs frits trop faciles, retournez les œufs lorsque les blancs sont légèrement cuits. Cuire de l’autre côté jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient bien cuits et que le jaune soit doux et coulant.

Trop moyen

Faire frire des œufs qui sont trop moyens donne un œuf cuit où le jaune d’œuf est juste fixé et pas plus. Le jaune peut être légèrement liquide, mais il aura une riche texture crémeuse.

Pour faire frire les œufs à une consistance trop moyenne, faites cuire plus longtemps que les œufs trop faciles. Testez le jaune pour vous assurer qu’il est doux mais a une certaine fermeté.

Bien passé

Les œufs trop bien frits sont également appelés œufs trop durs. Cette méthode de cuisson prend le plus de temps et donne un œuf au plat avec un jaune blanc et solide entièrement cuit. Ce type d’oeuf au plat est retourné et cuit des deux côtés. En raison des temps de cuisson plus longs, les deux côtés de l’œuf devraient avoir une couleur brun doré.

Types d’omelettes

Omelette cuite des deux côtés

Les omelettes sont un type d’oeuf frit qui est préparé de la même manière que les œufs brouillés. Cependant, plutôt que de cuire les œufs dans une poêle et de remuer, le mélange d’œufs est laissé à cuire dans une poêle jusqu’à ce qu’il soit moelleux et solide.

Pour faire la délicieuse omelette parfaite, casser quelques œufs dans un bol et mélanger avec une fourchette jusqu’à ce que les blancs d’œufs et les jaunes soient combinés. Versez votre mélange d’oeufs dans une poêle à feu moyen à élevé. Lorsque le caillé commence à se former, soulevez la casserole et inclinez-la pour répartir uniformément le mélange d’œufs. Une fois cuit d’un côté, vous pouvez retourner l’omelette et cuire de l’autre côté.

Si vous faites une omelette farcie, ajoutez vos ingrédients cuits et le fromage râpé au milieu de l’omelette. À l’aide d’une spatule, pliez les 2 bords à travers et au-dessus du milieu. Laissez-le cuire doucement pendant 30 secondes de plus.

Omelette farcie

Omelette espagnole

L’omelette espagnole est un type de plat d’oeufs avec des pommes de terre

Également appelée tortilla espagnole, une omelette espagnole est un plat traditionnel à base de pommes de terre sautées coupées et d’œufs. Ceci est cuit d’une manière similaire à une omelette ordinaire.

Oeufs au four ou oeufs frits

Les plats d’œufs cuits comprennent des casseroles et des muffins aux œufs

La cuisson des œufs en utilisant la méthode au four incorpore généralement d’autres ingrédients dans un plat à fond plat appelé shirrer. Cependant, vous pouvez également utiliser un plat à gratin pour cuire des œufs.

Les autres ingrédients tels que les champignons, les tomates, les épinards, les poivrons et les herbes sont placés au fond du plat. Les œufs sont ensuite fendus sur ces ingrédients et cuits ensemble au four. Une fois fait parfaitement, les blancs d’oeufs doivent être cuits et les jaunes encore coulants.

Oeufs arrosés

Populaire dans certains restaurants, les œufs arrosés sont un type d’oeuf au plat où le beurre est déposé sur l’œuf à frire pour cuire le dessus et le jaune. Cela évite d’avoir à retourner l’œuf et le résultat est un œuf cuit qui est un croisement entre un œuf poché et un œuf au plat.

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