Bienfaits prouvés du céleri pour la santé et valeur nutritive (fondée sur des données probantes)

Le céleri est un légume croquant faible en glucides et en calories qui présente de nombreux avantages pour la santé. Consommer des tiges de céleri, des côtes de céleri ou des feuilles de céleri est extrêmement bon pour vous. Le céleri est bon pour la perte de poids, abaisse la tension artérielle, favorise la bonne santé du foie et aide à gérer le diabète. Le céleri est également riche en vitamines, minéraux et antioxydants qui aident à renforcer votre immunité et à combattre les maladies.

 

Il existe de nombreuses façons de consommer du céleri pour profiter de ses bienfaits. Vous pouvez améliorer votre santé en préparant du jus de céleri, en ajoutant des bâtonnets et des feuilles de céleri frais aux repas ou aux soupes, et croquer sur une tige de céleri cru pour une collation saine et faible en calories. Quelle que soit la façon dont vous décidez de manger ce délicieux légume fibreux, il y a de nombreuses raisons pour lesquelles le céleri est bon pour vous.

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Dans cet article, vous découvrirez les nombreux avantages pour la santé de manger du céleri. Vous apprendrez également comment les graines de céleri, les feuilles de céleri et le jus de céleri peuvent aider à garder votre cœur, votre foie et votre corps en bonne santé.

Qu’est-ce que le céleri?

Le céleri ( Apium graveolens ) est un légume qui pousse dans de nombreux pays à travers le monde. Le céleri appartient à la famille des Apiacées et est étroitement lié au persil.

Le céleri est connu pour ses longues tiges fibreuses riches en vitamines et autres nutriments.

Les tiges de céleri sont parfois appelées branches de céleri ou côtes de céleri, tandis que la plante entière est appelée tête de céleri.

Le cœur de céleri, en revanche, est au cœur de la tête de céleri et se compose des tiges internes tendres du céleri.

Les chercheurs affirment que le céleri est une plante diurétique et riche en nutriments qui a de nombreuses utilisations en médecine traditionnelle. Le céleri contient des composés bénéfiques tels que le limonène, le sélinène, des antioxydants (flavonoïdes) et des vitamines C et A. En raison de sa riche teneur en fibres, le céleri est également bon pour la perte de poids et une digestion saine. ( 1 )

Les extraits de graines de céleri contiennent également des huiles et des acides gras bénéfiques qui aident à protéger le système cardiovasculaire. ( 2 )

Les feuilles de céleri sont également une partie comestible importante de la plante lorsqu’il s’agit de traiter naturellement de nombreux maux. Les feuilles de céleri regorgent de vitamines et de minéraux et constituent un ajout savoureux et coloré pour garnir ou aromatiser de nombreuses soupes, salades et repas.

Valeur nutritive du céleri

Les nombreux avantages pour la santé des tiges de céleri et du jus de céleri proviennent du fait que le céleri est riche en nutriments.

Selon les informations fournies par le Département de l’agriculture des États-Unis, une tige de céleri contient entre 6 et 9 calories . Le céleri ne contient presque pas de matières grasses, ce qui en fait l’une des collations les plus saines que vous puissiez manger si vous voulez perdre du poids. ( 3 )

Une autre raison pour laquelle le céleri est bon pour la perte de poids est qu’il contient beaucoup de fibres. Deux grosses tiges de céleri contiennent 2 grammes de fibres, soit 8% de votre apport quotidien recommandé (AJR). Grignoter un bâton ou 2 de céleri aidera à calmer la sensation de faim entre les repas sans accumuler de calories.

Le céleri est un légume très sain à manger si vous suivez un régime pauvre en glucides ou céto pour perdre du poids. Par exemple, une tasse de céleri haché ne contient que 3,5 g de glucides , ce qui ne représente que 1% de votre RDI. Le céleri a une charge glycémique très faible de seulement 1 pour une tasse de morceaux de céleri. ( 3 )

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Le céleri contient également de nombreuses vitamines essentielles à une bonne santé, à un système immunitaire fort et à une peau saine. Le céleri est riche en vitamine K et contient des vitamines A, C et des vitamines du groupe B. Par exemple, une grosse côte de céleri contient 18,7 mcg de vitamine K, soit 23% de votre AJR. La même quantité de céleri contient 2 mg de vitamine C, soit 3% de votre AJR.

De nombreux avantages de la consommation de céleri sont dus à sa riche teneur en minéraux. Le céleri contient des minéraux qui sont bons pour la santé des os, du sang, de la peau et de la santé en général. Par exemple, le céleri est une bonne source de potassium, de calcium, de manganèse, de magnésium et de phosphore .

Le céleri est anti-inflammatoire

La consommation de bâtonnets de céleri et de feuilles de céleri peut également aider à réduire l’inflammation dans votre corps.

Les médecins de la Cleveland Clinic disent qu’il est important de contrôler l’inflammation chronique. L’inflammation à long terme a été liée à des maladies telles que le cancer, le diabète, les maladies cardiaques et la maladie d’Alzheimer. ( 4 )

Un examen de 2018 des propriétés médicinales du céleri a révélé que c’était une excellente source de nutriments bénéfiques. Les extraits de céleri ont des propriétés anti-inflammatoires qui aident à maintenir votre système cardiovasculaire en bonne santé. ( 5 )

Les graines de céleri présentent également des avantages anti-inflammatoires pour prendre soin de votre santé. La recherche sur les bienfaits des graines de céleri a révélé qu’elles aident à réduire les réponses inflammatoires dans le corps. Les graines de céleri étaient également liées à une bonne santé gastro-intestinale et aidaient à prévenir les ulcères gastriques. ( 6 )

Découvrez d’ autres aliments anti-inflammatoires naturels éprouvés à inclure dans votre alimentation (basé sur la science).

Le céleri est riche en antioxydants

Le céleri est une plante médicinale qui peut être utilisée comme remède naturel en raison de son niveau d’antioxydants.

Les antioxydants, tels que ceux trouvés dans le céleri, sont nécessaires pour prévenir les dommages cellulaires causés par les radicaux libres. Une recherche publiée en 2017 a révélé que le céleri contient des composés bénéfiques tels que la lutéoline, les tanins et les flavonoïdes. ( 7 )

Des extraits de graines, de racines et de feuilles de céleri ont été associés au traitement de diverses affections telles que les maladies rhumatismales, les maladies cardiaques et le diabète. ( 7 )

Les bienfaits du céleri pour la santé: raisons pour lesquelles le céleri est bon pour vous

Examinons plus en détail les nombreux avantages des bâtonnets de céleri et pourquoi boire du jus de céleri peut être bon pour vous .

Le céleri est bon pour perdre du poids

Parce qu’il est faible en calories mais riche en fibres et en nutriments, le céleri est bon à manger si vous suivez un régime amaigrissant.

Les chercheurs des Centers for Disease Control and Prevention affirment que le céleri fait partie des meilleurs aliments à manger si vous voulez perdre du poids. Le céleri favorise la perte de poids car c’est un «aliment à faible densité énergétique». Cela signifie que le céleri vous permet de vous sentir rassasié plus longtemps sans beaucoup de calories. ( 8 )

Par exemple, une tasse de céleri haché ne contient que 16 calories et 0,2 gramme de graisse. Cependant, cette tasse de céleri vous donne également 6% de vos besoins quotidiens en fibres (1,6 g). ( 3 )

Ainsi, manger une ou deux tiges ou côtes de céleri peut être une collation saine entre les repas qui contrôle la sensation de faim.

La recherche sur les bienfaits du céleri a également révélé que manger des tiges de céleri pendant un régime vous fournit également beaucoup de vitamine K et de vitamine C. Le céleri aide également à augmenter votre apport en minéraux pendant un régime. ( 9 )

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Apprenez-en davantage sur  les moyens éprouvés de perdre de la graisse du ventre sur la base de la science et sur les raisons d’ augmenter l’exercice quotidien pour stimuler la perte de poids.

Le céleri a de nombreux avantages pour votre cœur

Les tiges de céleri sont bonnes pour votre santé cardiovasculaire si vous les mangez crues, les jus ou les ajoutez à un repas.

La revue Nutrients en 2017 a rapporté que le céleri fait partie des nombreux aliments bons pour le cœur. Le céleri aide à réduire l’inflammation qui peut entraîner des maladies cardiaques et d’autres problèmes cardio-vasculaires. Le céleri contient également de nombreux antioxydants qui aident à réguler la pression artérielle et à réduire le cholestérol. ( 10 )

Selon une recherche publiée dans PLoS One , le céleri contient la lutéoline antioxydante. Les extraits de céleri peuvent réduire l’effet du stress oxydatif sur votre système cardiovasculaire. ( 11 )

Pour vous aider à garder votre cœur en bonne santé et réduire votre risque de crise cardiaque, découvrez les aliments à inclure dans un régime cardiaque .

Les tiges de céleri aident à abaisser la tension artérielle

L’une des raisons pour lesquelles le céleri est bon pour votre cœur est qu’il aide à contrôler l’hypertension.

Diverses études impliquant des animaux et des humains ont montré que les extraits de céleri peuvent aider à abaisser l’hypertension artérielle. Par exemple, le céleri abaisse la pression dans les artères et présente des avantages cardio-protecteurs. ( 12 )

Une étude en Chine a révélé que la consommation de jus de céleri est bonne pour contrôler la tension artérielle. Le jus de céleri était mélangé avec du miel et consommé 3 fois par jour. Les scientifiques ont noté qu’il y avait une réduction significative de la pression artérielle chez l’homme. ( 13 )

Les chercheurs de la Cleveland Clinic rapportent que le céleri aide à détendre les artères, ce qui, à son tour, contribue à abaisser la tension artérielle. Les médecins recommandent de manger 4 tiges de céleri par jour si vous voulez aider à traiter l’hypertension naturellement. ( 14 )

Quatre tiges de céleri ne contiennent que 22 calories mais 44 mcg de vitamine K, soit 60% de votre AJR. Certaines études ont montré que de faibles niveaux de vitamine D et de vitamine K peuvent augmenter le risque d’hypertension. ( 15 )

D’autres études ont montré que les extraits de graines de céleri peuvent également avoir un effet hypotenseur lorsqu’ils sont consommés régulièrement. ( 12 )

Le céleri est un diurétique

Le céleri peut également traiter l’hypertension parce qu’il est diurétique et aide à éliminer l’excès de sodium et d’eau de votre corps.

Les chercheurs ont découvert que l’effet diurétique des graines de céleri avait un effet positif sur la pression artérielle. Prendre régulièrement de l’extrait de graines de céleri peut aider à traiter l’hypertension chronique et à réduire la tension artérielle. ( 16 )

Renseignez-vous sur d’ autres remèdes naturels contre l’hypertension artérielle afin de réduire votre risque d’accident vasculaire cérébral.

Le céleri peut aider à réduire le cholestérol

L’un des autres moyens par lesquels le céleri contribue à réduire votre risque de maladie coronarienne est qu’il contribue à réduire le cholestérol.

Un essai sur des sujets animaux a révélé que les extraits de céleri aidaient à réduire les taux de cholestérol. Les scientifiques ont découvert que le céleri contient un composé unique qui a un effet hypocholestérolémiant. ( 17 )

D’autres études ont révélé que la prise d’extraits de céleri pendant 8 semaines peut aider à réduire les taux de graisse dans le sang. L’étude a montré que les composés du céleri et de certains acides aminés aident à réduire le cholestérol. ( 18 )

Vous pouvez inclure des aliments sains pour le cœur dans votre alimentation pour faire baisser naturellement le taux de cholestérol et réduire votre besoin de prendre des médicaments contre le cholestérol.

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Le céleri favorise une bonne santé du foie

La consommation régulière de jus de céleri peut aider votre foie et réduire les dommages que les radicaux libres peuvent causer.

Une étude a rapporté que le céleri a diverses propriétés hépato-protectrices qui préviennent les dommages au foie. Le céleri contient des antioxydants qui ont également des propriétés curatives. Les jus de feuilles et de racines de céleri aident à améliorer la santé du foie. Dans certaines études, la feuille de persil et le jus de feuille de céleri ont protégé le foie des dommages causés par certains médicaments. ( 19 )

D’autres études ont montré qu’une alimentation riche en céleri, en feuilles de chicorée et en orge peut aider à réduire le nombre d’enzymes hépatiques. Cela a également le potentiel de réduire le risque de développer une maladie du foie gras . ( 20 )

Vous pouvez ajouter du céleri à la liste des aliments sains qui aident à nettoyer votre foie. Pourquoi ne pas essayer également un nettoyage du foie au citron et à l’huile d’olive pour aider votre foie à fonctionner correctement?

Le céleri est bon pour votre digestion

Le céleri est riche en fibres et est extrêmement bon pour votre santé digestive et pour aider à prévenir la constipation.

La consommation de 3 bâtonnets de céleri moyens vous fournit près de 2 grammes de fibres, soit 10% de vos besoins en fibres pour la journée. ( 3 )

Cependant, il existe de nombreuses autres raisons pour lesquelles le céleri favorise votre digestion. Des études scientifiques ont révélé que certains des avantages du céleri réduisent votre risque de développer des ulcères. Le céleri contient des composés qui aident à guérir les tissus du système gastro-intestinal et favorisent la guérison. ( 21 )

Le céleri contient également un composé appelé apigénine qui a des propriétés antibactériennes. La consommation d’extraits de céleri peut tuer les souches d’ Helicobacter pylori dans l’intestin qui causent des ulcères gastro-duodénaux et gastriques. ( 22 )

Si vous avez fréquemment des crampes abdominales après avoir mangé à cause d’un ulcère gastrique, découvrez quels sont les meilleurs aliments à manger pour réduire les ulcères.

Les feuilles de céleri peuvent aider à gérer les symptômes du diabète

Le céleri est un aliment sain à manger si vous souffrez de diabète car il est pauvre en glucides et riche en fibres.

Une grosse tige de céleri (64 grammes) contient un peu moins de 2 grammes de glucides et elle n’augmentera pas votre glycémie. De plus, cette quantité de céleri ne contient que 9 calories et vous aidera à combler vos besoins en vitamines pour la journée. ( 3 )

Des recherches sur les bienfaits thérapeutiques du céleri ont révélé que l’extrait de feuille de céleri aide à abaisser la glycémie. Bien que l’essai n’ait pas montré que le céleri abaissait les niveaux d’insuline, il n’y avait aucune preuve que les niveaux d’insuline augmentaient après avoir consommé des feuilles de céleri. ( 23 )

Découvrez quels autres aliments aident à contrôler la glycémie .

Les extraits de céleri peuvent soulager les articulations douloureuses et enflammées

Le céleri étant un aliment anti-inflammatoire naturel, la consommation régulière de tiges de céleri pourrait aider à gérer les symptômes de l’arthrite.

La revue Annals of the Rheumatic Diseases rapporte que les extraits de céleri sont parmi les suppléments les plus populaires pour traiter l’arthrose. ( 24 )

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D’autres études ont montré que les extraits de céleri contiennent des composés flavonoïdes qui ont un effet antioxydant et anti-inflammatoire. La prise d’extrait de graines de céleri peut aider à traiter les douleurs arthritiques et également réduire l’enflure des articulations. ( 25 )

En plus d’ajouter plus de céleri à votre alimentation si vous souffrez d’arthrite, vous pouvez en apprendre davantage sur d’autres aliments contre l’arthrite qui aident à réduire l’inflammation .

Les feuilles de céleri peuvent aider à améliorer la fertilité masculine

L’un des avantages du céleri pour les hommes est que le céleri peut améliorer la santé sexuelle masculine et améliorer la qualité du sperme.

Un article scientifique publié en 2015 a rapporté que le céleri est un remède traditionnel contre l’impuissance. Les résultats d’une étude ont révélé que la consommation d’extrait de feuille de céleri aidait à augmenter le nombre de spermatozoïdes et d’autres paramètres de fertilité. ( 26 )

Vous pouvez découvrir ce que vous pouvez faire d’autre pour améliorer la durée de vie des spermatozoïdes si vous essayez de concevoir un enfant.

Le céleri peut aider à stimuler la fonction cognitive

Le riche contenu nutritionnel des côtes et des feuilles de céleri signifie que le céleri peut aider à protéger la santé du cerveau.

Les chercheurs ont découvert que les composés du céleri tels que la lutéoline et l’apigénine aident à protéger les processus neurologiques. Ces composés aident à réduire l’inflammation et peuvent aider à améliorer les performances cognitives. ( 27 )

Une autre étude a révélé que les extraits de graines de céleri chinois contiennent un composé qui peut aider à prévenir les maladies neuro-dégénératives. Les scientifiques ont découvert que ce composé (L-3-n-butylphtalide) peut aider à réduire les effets du stress oxydatif sur le cerveau. Cela pourrait avoir un rôle dans la prévention ou le traitement des symptômes de la maladie d’Alzheimer . ( 28 )

Découvrez les autres aliments à inclure dans votre alimentation qui favorisent une bonne santé cognitive et peuvent aider à améliorer votre mémoire.

Le céleri est un bon aliment si vous êtes ménopausée

Le céleri est l’un des aliments qui devraient faire partie d’une alimentation saine pour aider à réduire la gravité des symptômes de la ménopause.

Des recherches de 2010 ont révélé que le céleri contient des phytoestrogènes qui peuvent imiter l’effet des œstrogènes. Cependant, il n’y a pas suffisamment de preuves pour recommander l’utilisation du céleri en remplacement des œstrogènes pendant la ménopause. ( 29 )

Bien sûr, augmenter votre consommation de céleri pendant la ménopause améliorera votre santé en général. Ajouter une tasse de céleri haché à une salade, un sauté ou un autre repas vous aidera à répondre à vos besoins nutritionnels quotidiens.

La lutéoline diététique présente dans le céleri et d’autres aliments peut également aider à prévenir l’ostéoporose chez les femmes âgées. Les antioxydants tels que la lutéoline aident à protéger les os de la perte de masse osseuse. ( 30 )

D’autres études ont montré que l’apigénine dans les aliments comme le céleri peut aider à prévenir le cancer du col de l’utérus chez les femmes ménopausées. ( 31 )

Si vous êtes à la fin de la quarantaine ou de la cinquantaine, découvrez comment gérer les bouffées de chaleur et les autres symptômes de la ménopause. Vous pouvez également constater que certains suppléments peuvent aider à contrôler les symptômes de la ménopause.

Le céleri a des propriétés anticancéreuses

Le céleri est un légume très sain qui contient également des composés qui ont des propriétés chimio-protectrices.

Le Journal of Cancer Prevention a rapporté que les graines de céleri et le céleri chinois sont riches en apigénine. Ce composé a un rôle dans la prévention de certains cancers et peut même aider à prévenir la propagation de certaines tumeurs. ( 32 )

D’autres études ont montré que les aliments anticancéreux tels que le céleri, le persil, le fenouil et le panais ont des propriétés bénéfiques pour la santé. Certains composés de ces aliments ont une activité antitumorale et peuvent aider à se protéger contre certaines formes de cancer. ( 33 )

Bien sûr, des recherches supplémentaires doivent être menées pour savoir comment certains extraits de céleri et de graines de céleri peuvent être utilisés pour guérir le cancer.

Les bienfaits pour la santé des graines de céleri

Vous pouvez également ajouter des graines de céleri entières et moulues à votre cuisine pour bénéficier de leur effet étonnant sur votre santé.

Les graines de céleri ont un goût fort et amer qui peut aider à ajouter des épices et une saveur supplémentaire à n’importe quel repas. Quels sont certains des avantages des graines de céleri? En voici quelques-uns:

Abaisser la tension artérielle . La recherche a montré que l’extrait de graines de céleri peut aider à réduire l’hypertension. Certains composés contenus dans les graines de céleri ont un effet anti-hypertenseur et peuvent aider à traiter les symptômes de l’hypertension artérielle. ( 34 )

Traitez les ulcères gastriques . Des études ont montré que la consommation d’extraits de graines de céleri aide à protéger la muqueuse gastrique des dommages causés par les infections bactériennes à H. pylori . ( 35 )

Soulagement de la douleur arthritique . La recherche a montré que l’extrait de graines de céleri peut être aussi efficace que les anti-inflammatoires non stéroïdiens pour aider à soulager les douleurs articulaires et l’inflammation. ( 36 )

Précautions

Le céleri est un légume sain plein de bienfaits, de vitamines, de minéraux et de nutriments qui peuvent améliorer votre santé. Le céleri peut aider à perdre du poids, à garder votre cœur en bonne santé et à abaisser la tension artérielle.

Bien que le céleri présente de nombreux avantages, il peut y avoir des effets secondaires du céleri et des aliments contenant des graines de céleri.

Le Journal of Allergy and Clinical Immunology rapporte que le céleri-rave peut déclencher des réactions allergiques chez certaines personnes. ( 37 )

Dans certains cas, la consommation de céleri peut provoquer une crise d’asthme ou entraîner un eczéma ou d’autres signes d’une réaction allergique. ( 38 )

Si vous souhaitez augmenter votre consommation de céleri, il est toujours recommandé d’acheter du céleri biologique. Les pesticides sont souvent utilisés sur la culture du céleri et ces produits chimiques peuvent rester dans le légume. Un rapport a révélé que près de 60% du céleri contient des résidus de pesticides. ( 39 )

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