Les bienfaits du jus de chou pour la santé et comment le presser

Le jus de chou a un large éventail d’avantages pour la santé tels que la prévention du cancer, le traitement des ulcères, la réduction du mauvais cholestérol (LDL) ainsi que de nombreux autres avantages.

 

Le chou est un légume crucifère qui appartient à la famille Brassica . Ils sont riches en bêta-carotène, fibres insolubles, vitamines B1, B6, C, E et K, et les minéraux iode, magnésium, fer, calcium et soufre.

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Les choux ont longtemps été utilisés pour leurs propriétés curatives peu coûteuses et thérapeutiques. Dans les temps anciens, ils étaient connus sous le nom de puissance lunaire parce qu’ils poussaient sous la lumière de la lune. Aujourd’hui, le jus de chou peut être utilisé pour le traitement de nombreux maux.

Les bienfaits du jus de chou pour la santé

Jus de chou pour les ulcères

Le jus de chou est un remède naturel sûr et efficace pour le traitement des ulcères. Il contient des sources naturelles de L-glutamine, de S-méthylméthionine, de gefarnate et de glucosinolates, qui peuvent aider à protéger l’estomac et le tube digestif en guérissant la muqueuse.

Selon une recherche publiée dans le Western Journal of Medicine , 13 patients atteints d’ulcères gastro-duodénaux ont été traités avec du jus de chou frais. L’étude a indiqué que le temps de guérison de ces 13 patients était plutôt rapide à 10 jours. Pendant ce temps, les patients qui ont utilisé un traitement standard mettent environ 37 jours pour guérir 1 .

L’étude a déclaré que le jus de chou a des avantages anti-ulcères gastro-duodénaux connus sous le nom de vitamine U, qui empêche la formation d’ulcères gastro-duodénaux induits par l’histamine 1 .

Article connexe: 12 traitements naturels efficaces pour les brûlures d’estomac et les ulcères d’estomac

Jus de chou pour la prévention du cancer

Manger une alimentation riche en légumes crucifères (comme le chou) peut réduire le risque de cancer du sein et c’est la raison pour laquelle c’est l’un des 14 meilleurs aliments pour la prévention du cancer et c’est aussi l’un des ingrédients de cette salade géante de lutte contre le cancer .

Selon une recherche publiée dans l’ International Journal of Cancer , une grande consommation de légumes comme le chou était associée à une diminution du risque de cancer du sein 2 .

L’étude a indiqué qu’il y avait une forte réaction inverse entre le cancer du sein et les fruits et légumes suivants: légumes à feuilles vert foncé , légumes crucifères comme le chou et le chou chinois, les carottes et les tomates, les champignons et les champignons 2 .

Cette recherche a été soutenue par une étude publiée dans les Annals of Oncology , qui a révélé que la consommation de légumes crucifères au moins un par semaine réduisait considérablement le risque de cancers de la bouche, de l’œsophage, colorectal , du sein et du rein 3 . Les résultats de l’étude ont conclu que les légumes crucifères comme le chou peuvent être utilisés pour prévenir le développement de plusieurs cancers.

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Le jus de chou abaisse le «mauvais» cholestérol (LDL-cholestérol)

Une étude de 2003 a étudié les effets hypocholestérolémiants du chou en consommant deux types de boissons en conserve dans une étude en double aveugle.

Les boissons contenaient un mélange de légumes verts et de fruits avec ou sans brocoli et chou.

Les résultats ont montré que les patients qui buvaient le brocoli et la boisson au chou réduisaient leur taux de LDL-cholestérol (également connu sous le nom de «mauvais» cholestérol). Les patients qui ont bu la boisson qui ne contenait pas de brocoli et de chou ont eu des résultats insignifiants.

L’étude a conclu que le brocoli et le chou sont utiles pour réduire le mauvais cholestérol chez les personnes ayant un taux de cholestérol élevé 4 .

Lectures supplémentaires: Comment réduire le cholestérol avec cette substance naturelle

Jus de chou pour perdre du poids

Le jus de chou est naturellement pauvre en calories, ce qui en fait une boisson saine pour maigrir. Buvez du jus de chou à la place de boissons riches en calories – y compris du jus de fruits du commerce – pour vous aider à perdre du poids.

Les choux sont également l’un des légumes qui peuvent vous aider à perdre du poids en «réinitialisant» vos hormones pour une perte de poids plus rapide .

Du jus de chou pour une belle peau

Le jus de chou est chargé d’antioxydants et de composés phytochimiques, qui peuvent faire des merveilles pour votre peau. Il a également une teneur élevée en vitamine C.

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La vitamine C est importante pour favoriser une peau saine et est un ingrédient courant dans les produits de soins de la peau. Le manque de vitamine C contribue à la peau sèche, à une élasticité réduite et à des ecchymoses faciles. Cela rend également plus difficile la guérison de la peau. La vitamine C est également l’une des meilleures vitamines pour une peau saine .

Chou rouge vs chou blanc

Tout jus de chou vaut mieux que rien. Mais si vous avez la possibilité de cueillir, optez pour le chou rouge sur blanc. Le chou rouge contient plus de vitamine C que le blanc. Il contient même plus de vitamine C que les oranges!

Contrairement au chou blanc, le chou rouge contient le composé antioxydant appelé anthocyanes, un pigment flavonoïde rouge qui présente de nombreux avantages pour la santé, notamment les soins de la peau, la réduction du cancer et le renforcement du système immunitaire. Le chou rouge est également le gagnant de la teneur en vitamine K ainsi que des glucosinolates, une substance puissante contre le cancer.

Extraire le jus d’un chou fermenté

Poussez votre jus de chou encore plus loin en utilisant du chou fermenté, également connu sous le nom de choucroute.

Le chou fermenté est un chou qui a été déchiqueté, enrobé de sel et laissé reposer (ou fermenter) dans son propre jus. Le chou fermenté vous fournit un pouvoir probiotique naturel pour tous vos besoins en matière de santé digestive et c’est l’un des 10 meilleurs aliments fermentés pour un intestin sain .

Les probiotiques commencent naturellement à se former sur le chou après quelques jours de fermentation. Mais pour que la choucroute ait des bienfaits anticancéreux, elle doit être crue. La choucroute crue et naturellement fermentée contient des bactéries lactiques, une souche probiotique qui se lie aux bactéries intestinales et les démobilise tout en renforçant le système immunitaire 5 . La choucroute en conserve, cuite et pasteurisée ne contient pas d’acide lactique.

Pourquoi jus de chou au lieu de le manger?

Il y a certains avantages à presser vos légumes plutôt que de les manger.

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Le processus d’extraction du jus décompose les aliments pour vous, ce qui facilite leur absorption directe dans votre circulation sanguine. Cela vous donne une énergie rapide et une digestion sans effort.

Ceux qui ont des problèmes digestifs peuvent constater que la consommation de légumes peut causer des malaises gastro-intestinaux. Le jus élimine l’inconfort de décomposer les aliments gazeux tout en vous fournissant tous les nutriments.

Comment presser un chou

Faire du jus de chou est facile si vous avez un presse-agrumes puissant. Vous voudrez d’abord faire tremper le chou dans de l’eau tiède et un peu de vinaigre de cidre de pomme cru. Cela nettoiera en profondeur le chou et éliminera naturellement les pesticides . Idéalement, vous devriez utiliser du chou biologique pour limiter l’exposition aux pesticides.

Ensuite, hachez le chou en deux et alimentez-le lentement dans votre presse-agrumes. Si vous avez du mal à vous habituer au seul goût du chou, essayez d’y combiner des carottes et du céleri.

Comment faire un jus de chou fermenté

Pour faire votre propre jus de chou fermenté, vous aurez besoin de:

  • 3 tasses de chou rouge biologique grossièrement acheté
  • ¾ tasses d’eau filtrée
  • 1 cuillère à café de sel de mer
  • Un mixeur
  • Un bocal en verre avec un couvercle

Commencez par remplir le mixeur avec le chou haché, le sel et l’eau. Mélangez doucement à basse vitesse pour obtenir de petits morceaux, pas une purée. Versez le mélange mélangé dans le pot et laissez de la place pour l’expansion. Couvrir le pot et laisser reposer le mélange pendant trois jours à température ambiante.

Après trois jours, filtrez le mélange pour séparer le jus et la pulpe. Mettez le jus fermenté au réfrigérateur et visez à boire ½ tasse de cette solution diluée avec des parties égales d’eau.

Si vous êtes nouveau dans les aliments fermentés, assurez-vous de progresser lentement car les aliments fermentés peuvent avoir un effet laxatif. Vous pouvez commencer avec une ou deux cuillères à soupe du mélange pour voir comment vous vous sentez.

Précaution – Si vous souffrez d’une maladie thyroïdienne, parlez à votre professionnel de la santé de l’utilisation du jus de chou cru, car les légumes crucifères peuvent avoir un effet indésirable.

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