Régime rénal: aliments éprouvés pour des reins sains et aliments à éviter (fondés sur la science)

Le régime rénal comprend des aliments adaptés aux reins qui peuvent être bénéfiques si vous souffrez d’une maladie rénale chronique (IRC). Les aliments tels que les fruits et légumes, le poisson et les petites portions de viande maigre sont des aliments bons pour les reins. Pour aider à prendre soin de votre santé rénale si vous souffrez de maladie rénale chronique, il est également important d’éviter les aliments riches en sodium, potassium et phosphore.

La maladie rénale chronique altère la fonction des reins pour éliminer les sels et les minéraux du corps. Par conséquent, il est essentiel qu’un régime rénal (ou un régime adapté aux reins) soit un régime qui favorise une bonne santé rénale. Cela peut également ralentir la progression de l’IRC et vous aider à mener une vie meilleure et plus épanouissante.

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Dans cet article, vous apprendrez quels aliments éviter avec une maladie rénale. Vous découvrirez également des choix alimentaires sains sur le régime rénal qui sont bons pour vos reins.

Le lien entre le régime rénal et les maladies rénales

Vos reins sont des organes en forme de haricot qui aident à filtrer le sang, à éliminer les déchets, à équilibrer les minéraux et à maintenir l’équilibre des fluides.

Si vous souffrez d’une maladie rénale chronique ou d’une maladie rénale, il est essentiel de consommer des aliments qui améliorent la santé rénale.

Le journal Nutrients a rapporté que le passage à un régime alimentaire respectueux des reins peut protéger les reins contre d’autres dommages. Si vous souffrez d’une maladie rénale chronique, la consommation d’aliments bons pour les reins peut empêcher une accumulation de minéraux dans le corps qui pourrait entraîner de nouvelles complications. ( 1 )

Une étude de cohorte a révélé qu’un régime rénal comprenant des aliments à éviter avec une maladie rénale améliorait les symptômes de l’IRC. Le passage à une alimentation saine des reins a contribué à améliorer les résultats de l’IRC de près de 20%. ( 2 )

Le Journal of Nephropharmacology rapporte qu’un régime rénal devrait limiter l’apport en sodium et en potassium à pas plus de 2 grammes par jour. La limite pour le phosphore dans un menu de régime rénal est jusqu’à 800 mg par jour. ( 3 )

Le régime rénal comprend également des restrictions alimentaires en fonction du stade de la maladie rénale. Par exemple, un régime de maladie rénale chronique de stade 3 limite les protéines à 0,8 g par kg de poids corporel. En effet, les protéines peuvent affecter l’efficacité de filtration des reins et aggraver l’IRC. ( 4 )

Cependant, dans les cas graves de maladie rénale où une hémodialyse est nécessaire, l’apport en protéines est augmenté dans le régime rénal. ( 5 )

Qu’est-ce que le régime rénal?

Le menu du régime rénal comprend des aliments réputés bons pour les reins et évite les aliments associés aux maladies rénales. Le régime rénal doit également être adapté aux besoins alimentaires d’une personne en fonction de son stade de maladie rénale chronique.

En général, le régime rénal restreint les aliments riches en sodium, potassium et phosphore.

Examinons brièvement les effets de ces minéraux sur la fonction rénale dans les cas d’IRC.

Effets du sodium sur le régime rénal

Le régime alimentaire adapté aux reins restreint le sodium car trop de sel augmente la pression artérielle , les niveaux de protéines dans l’urine (protéinurie) et peut aggraver l’IRC.

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La revue Seminars in Dialysis rapporte qu’en moyenne, les gens ont tendance à consommer plus de sodium que la limite quotidienne recommandée de 2,3 grammes par jour. Cependant, un régime rénal devrait limiter les aliments salés car ils augmentent la protéinurie et limitent les avantages des autres thérapies. ( 6 )

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Même les personnes en bonne santé devraient limiter leur utilisation de sodium dans l’alimentation, car l’hypertension due au sodium augmente le risque de CKD. ( 6 )

La National Kidney Foundation affirme que de nombreux aliments transformés , plats cuisinés, aliments salés et collations salées contiennent des niveaux élevés de sodium. La vérification de l’emballage des étiquettes et l’utilisation d’alternatives à faible teneur en sodium dans la cuisson peuvent aider à surveiller votre consommation de sodium. ( 7 )

Effets du potassium sur le régime rénal

Le potassium est un minéral essentiel pour un cœur sain et une bonne fonction musculaire. Cependant, un régime alimentaire respectueux des reins restreint les aliments riches en potassium, car une insuffisance rénale peut entraîner une trop grande quantité de potassium dans votre corps – l’hyperkaliémie.

La revue Nutrients rapporte que dans les premiers stades de la maladie rénale chronique, il peut ne pas être nécessaire de limiter la consommation d’aliments riches en potassium dans un régime rénal. Les aliments riches en potassium peuvent améliorer la santé cardiovasculaire et améliorer les symptômes de l’IRC. ( 8 )

Cependant, en cas de CKD avancé, les médecins recommandent de limiter le potassium à pas plus de 3 grammes par jour pour prévenir l’hyperkaliémie. ( 8 )

En plus d’éviter trop de potassium avec un régime pauvre en fonction rénale, les chercheurs avertissent que conseiller aux patients hémodialysés intermittents de limiter ou d’éviter de nombreux aliments à base de plantes riches en potassium, en particulier les fruits et légumes, peut affecter négativement leur santé et peut contribuer à des conditions telles comme la constipation ou l’hypertension. ( 9 )

Cependant, les chercheurs ont convenu qu’en raison du manque de données concluantes et jusqu’à ce que d’autres études soient menées, les médecins devraient continuer de conseiller la restriction des aliments riches en potassium. ( 9 )

Comment le phosphore affecte le régime rénal

Le phosphore est un minéral essentiel qui est répandu dans les aliments riches en protéines. La recherche scientifique souligne le fait que trop de phosphore pourrait affecter la fonction rénale et aggraver les symptômes de l’IRC.

Un examen de 2017 a révélé que la raison pour laquelle les aliments riches en phosphore sont limités dans le régime d’insuffisance rénale est que la maladie rénale limite l’excrétion excessive de phosphore. Trop de phosphore peut entraîner une accumulation de calcium et affecter la santé osseuse, la fonction pulmonaire et la santé cardiovasculaire. ( 10 )

Apport en protéines dans le régime rénal

Aux derniers stades de l’IRC, les protéines sont souvent limitées dans un régime alimentaire respectueux des reins, car le phosphore se trouve dans les aliments riches en protéines .

La revue Kidney International Reports a publié en 2018 une revue de nombreuses études sur l’effet des protéines dans les maladies rénales chroniques. De nombreuses études soulignent le fait qu’un régime pauvre en protéines peut ralentir la progression de l’insuffisance rénale chronique. Cependant, un régime qui restreint les protéines peut également entraîner une malnutrition et d’autres complications. Par conséquent, la revue a conclu que des conseils diététiques et une réduction raisonnable de l’apport en protéines sont nécessaires pour préserver la fonction rénale chez les patients CKD. ( 11 )

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Aliments pauvres en potassium à manger dans le cadre du régime rénal

Un régime de maladie rénale doit inclure des aliments pauvres en potassium afin de limiter l’apport en potassium à moins de 3 grammes par jour. Cependant, si vous n’avez aucun risque d’hyperkaliémie, les scientifiques disent que vous pouvez prendre jusqu’à 4,7 grammes par jour. ( 8 )

Fruits faibles en potassium, bons pour les reins

Voici quelques fruits qui sont faibles en potassium par portion (1/2 tasse), sauf indication contraire, et peuvent être ajoutés à un régime rénal. ( 23 ) Manger plus d’une portion peut transformer un aliment à faible teneur en potassium en un aliment à teneur plus élevée en potassium.

  • Une pomme moyenne avec la peau contient 195 mg de potassium, ce qui représente 6% de l’apport quotidien recommandé (AJR) dans le cadre d’une alimentation normale. Cependant, si vous mangez une pomme sans peau, elle ne contient que 145 mg de potassium. ( 9 , 10 )
  • Une petite poire contient 172 mg de potassium. ( 11 )
  • Un demi- pamplemousse contient 166 mg de potassium. ( 12 ) Veuillez noter que le pamplemousse peut interagir avec certains médicaments courants, alors consultez votre médecin si vous n’êtes pas sûr de son impact sur les médicaments que vous prenez.
  • orange moyenne (1 moyenne) contient 237 mg de potassium. ( 13 )

Les autres fruits à faible teneur en potassium qui sont de bons choix dans une alimentation respectueuse des reins comprennent 1 prune entière (100 g contient 157 mg de potassium) ( 15 ), 1 petite pêche (190 mg de potassium pour 100 g) ( 16 ), 1 / 2 tasses d’ ananas (109 mg de potassium pour 100 g) ( 17 ) et 1 tasse de pastèques (112 mg de potassium pour 100 g). ( 18 )

Légumes faibles en potassium qui sont bons pour vos reins

Les légumes sont essentiels dans un régime de maladie rénale chronique car ils contiennent des nutriments et des fibres importants. Cependant, vous devez savoir quels légumes sont bons dans un régime rénal.

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Voici quelques légumes pauvres en potassium par portion (1/2 tasse), sauf indication contraire . ( 23 ) Manger plus d’une portion peut transformer un aliment à faible teneur en potassium en un aliment à teneur plus élevée en potassium.

  • 1/2 tasse de chou cuit . ( 19 , 20 )
  • 1/2 tasse de chou – fleur . Vous pouvez réduire sa teneur en potassium en faisant bouillir le légume. ( 21 , 22 )

Les autres fruits à faible teneur en potassium par portion et respectueux des reins dans le cadre d’un régime rénal comprennent 1/2 tasse de carottes cuites ( 25 ), 1 branche de céleri ( 26 ), 1/2 tasse de pois verts ( 27 ) et 1/2 tasse d’ oignons (146 mg de potassium pour 100 g). ( 28 )

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Il est bon de se rappeler que le blanchiment ou la cuisson des légumes dans beaucoup d’eau réduit généralement leur teneur en potassium.

Autres aliments faibles en potassium qui sont bons pour les maladies rénales

D’autres aliments par portion que vous pouvez inclure dans un régime rénal comprennent le pain blanc, les pâtes et le riz. ( 23 )

Aliments riches en potassium à éviter dans le régime rénal

Si vous souffrez d’une maladie rénale chronique, en particulier aux stades ultérieurs, il est important de limiter les aliments riches en potassium.

Fruits à forte teneur en potassium à éviter dans le cadre du régime des maladies rénales chroniques (IRC)

Examinons certains des fruits riches en potassium (la taille des portions est de ½ tasse, sauf indication contraire ) que vous devez exclure d’un régime rénal. ( 23 )

  • 1/2 banane entière . ( 29 )
  • grenade entière . ( 30 , 31 )
  • mangue moyenne . ( 32 )

Les autres fruits à éviter dans le cadre d’une alimentation respectueuse des reins en raison de leur teneur en potassium par portion sont les fruits secs (certains fruits secs peuvent contenir jusqu’à 996 mg de potassium pour 100 g!) ( 33 ), le melon miel ( 34 ), 1 moyen kiwi ( 35 ).

Autres aliments riches en potassium à éviter lors d’un régime rénal

  • 1/4 avocat entier . ( 36 )
  • Betteraves . ( 37 )
  • Haricots au four . ( 38 )
  • Patates blanches et douces . ( 39 , 40 )
  • Tomates . ( 41 )

Les autres aliments riches en potassium par portion auxquels vous devez faire attention si vous avez une maladie rénale sont 1 tasse de lait, les choux de Bruxelles, les panais, la citrouille et les épinards cuits. ( 23 )

Aliments pauvres en sodium et bons pour les reins

L’un des aspects les plus importants de suivre un régime rénal pour la santé rénale est d’éviter les aliments riches en sodium. Les aliments salés sont certainement certains des aliments les plus importants à éviter dans le cadre d’un régime alimentaire respectueux des reins.

En général, les fruits et légumes frais sont naturellement pauvres en sodium. Si vous préparez votre propre nourriture à partir de zéro avec un régime CKD, vous pouvez facilement contrôler la teneur en sodium des aliments.

Pour rendre les aliments pour la santé rénale savoureux et appétissants, vous pouvez ajouter diverses épices et herbes pour améliorer leur saveur.

Selon la National Kidney Foundation, les substituts alimentaires pour rendre les aliments plus savoureux comprennent l’ail, le poivre noir, le jus de citron et les oignons. ( 7 )

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Aliments riches en sodium qui sont mauvais pour les reins

Si vous devez suivre un régime à faible fonction rénale en raison de complications de santé, vous devez éviter d’ajouter du sel à vos aliments.

Quels sont les aliments riches en sodium à éviter avec une maladie rénale?

Aliments riches en sodium à éviter lors d’un régime rénal

Tout type d’aliment transformé peut contenir différentes quantités de sel. Par conséquent, l’Institut national du diabète et des maladies digestives et rénales recommande de vérifier soigneusement l’étiquetage des aliments pour la teneur en sodium. ( 42 )

Certains des aliments qui sont généralement évités en raison de leur teneur élevée en sodium sont les suivants: ( 7 )

  • Plats cuisinés . De nombreux fast-foods, plats cuisinés, mélanges commerciaux, pizzas et sauces en conserve contiennent des niveaux élevés de sodium.
  • Aliments transformés . Vous devriez également vérifier l’étiquetage des aliments sur les soupes en conserve, les sauces à pizza, les jus de légumes, les bouillons et les légumes en conserve.
  • Produits laitiers . Le fromage peut contenir des niveaux étonnamment élevés de sodium, ce qui n’est pas bon si vous souffrez d’une maladie rénale.
  • Aliments séchés . Le sel est utilisé dans le processus de durcissement de nombreux aliments. Les aliments à éviter avec une maladie rénale comprennent le bacon, la choucroute, le jambon, les cornichons et les olives.
  • Autres aliments riches en sodium . Si vous avez une maladie rénale chronique, il est bon de rester à l’écart des aliments comme les hot-dogs, la sauce soja, les vinaigrettes en bouteille et le beurre salé.
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La bonne nouvelle est qu’il existe de nombreuses alternatives saines aux aliments riches en sodium. Par exemple, vous pouvez rechercher des options à faible teneur en sodium. Si vous avez utilisé des légumes en conserve, rincez-les avant de les utiliser.

Aliments pauvres en phosphore qui sont bons pour les reins dans le cadre du régime rénal

Votre médecin peut vous conseiller de choisir des aliments à faible teneur en phosphore pour votre alimentation adaptée aux reins. Si votre fonction rénale est faible, même des niveaux relativement faibles de phosphore peuvent s’accumuler dans votre corps et avoir un impact négatif sur votre santé.

La plupart des aliments d’origine végétale contiennent une certaine quantité de phosphore. Le phosphore est également présent dans les protéines de nombreux aliments d’origine animale. Selon la National Kidney Foundation, le phosphore provenant des protéines végétales n’est pas absorbé autant que les sources de protéines d’origine animale. ( 45 )

Les médecins de la Mayo Clinic affirment que certains types d’aliments pauvres en phosphore comprennent la viande maigre, les œufs, la volaille, les produits laitiers faibles en gras et les plats maison. ( 46 )

Aliments riches en phosphore à éviter dans le cadre du régime rénal

Si vous recherchez des aliments à éviter avec une maladie rénale, il est important de savoir où le phosphore peut se cacher dans vos aliments.

L’ International Journal of Nephrology dit qu’un gramme de protéines contient 13 à 15 mg de phosphate. De cela, entre 30 et 70% est absorbé pendant le processus de digestion. ( 47 )

Selon la National Kidney Foundation, certains aliments riches en phosphore comprennent le foie de bœuf ou de poulet, les produits laitiers, la bière et les colas. ( 45 )

Les aliments à éviter si vous souffrez d’une maladie rénale sont des aliments transformés auxquels du phosphore est ajouté. Le phosphore en tant qu’additif alimentaire est complètement absorbé par l’organisme. ( 45 )

Les chercheurs disent que si vous souffrez d’une maladie rénale chronique, vous devez éviter les aliments transformés qui contiennent des additifs au phosphore. En fait, les aliments contenant du phosphore ajouté peuvent contenir jusqu’à 60% plus de phosphore que les aliments de type similaire sans l’additif. ( 48 )

Certains aliments qui peuvent être nocifs pour vos reins en raison de l’ajout de phosphore comprennent les fast-foods, les plats cuisinés, les fromages fondus, les viandes transformées et les sodas en conserve. ( 46 )

La plupart des études de recherche sur l’insuffisance rénale chronique (IRC) recommandent de lire attentivement l’emballage sur les étiquettes des aliments pour éviter les aliments riches en phosphore. Les études médicales sur CKD recommandent également de cuisiner des repas à partir de zéro autant que possible. ( 48 )

Pour savoir ce que vous recherchez, recherchez tout additif contenant le mot racine «phos». Certains exemples sont l’acide phosphorique, les diphosphates, les polyphosphates et les phosphates.

Mangez des aliments à faible teneur en protéines dans le cadre du régime rénal

Un menu de régime rénal pour une maladie rénale avancée implique généralement de limiter les aliments riches en protéines.

Des études ont montré que l’une des raisons de manger des aliments à faible teneur en protéines pour préserver la santé rénale est que les reins métabolisent les acides aminés. Un régime riche en protéines doit être évité avec une maladie rénale car elle peut entraîner une accumulation de toxines. Cela exerce une pression supplémentaire sur les reins et peut aggraver une maladie rénale chronique. ( 49 )

Cependant, les chercheurs médicaux disent que la restriction des protéines en cas de maladie rénale doit être étroitement surveillée par un médecin ou un diététicien. Cela est nécessaire pour aider à prévenir les complications de la malnutrition.

Régime rénal: la ligne de fond

Le choix des aliments à inclure dans le régime rénal pour préserver la santé rénale implique généralement de limiter le sodium, le potassium et le phosphore.

La plupart des aliments naturels non transformés sont naturellement pauvres en sodium et ne contiennent pas de quantités importantes de phosphore (à l’exception des viandes d’organes et de certains produits laitiers).

Même avec des aliments qui contiennent des quantités importantes de potassium, la taille des portions peut vous aider à maintenir votre taux de potassium en dessous de la quantité recommandée pour les maladies rénales.

Cependant, les aliments à éviter pour les maladies rénales et les aliments à inclure dans un régime rénal dépendent grandement de votre fonction rénale et de la gravité de la maladie.

Les aliments du menu de régime rénal peuvent aider à préserver la santé de vos reins et peuvent ralentir la progression de l’IRC.

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