Types de pain: 20 types de pain différents du monde entier (avec photos et noms)

Il existe de nombreux types de pain qui font partie de l’alimentation de base de la plupart des cultures du monde. Les types de pain à la levure tels que les baguettes, les pains blancs, le pain de blé entier ou la brioche sont les favoris courants. En outre, les tortillas, le pain naan, le matzo et le pita sont des exemples de différents types de pains plats. Il existe également des variétés saines de pain contenant des grains entiers, de farine de seigle ou de bicarbonate de soude au lieu de levure.

Selon certaines sources, le pain est le type le plus ancien d’aliments préparés . Les ingrédients de base pour faire du pain sont simplement de la farine, de l’eau et un agent levant. La plupart des types de céréales conviennent à la fabrication du pain. Le pain de blé est le type le plus courant; cependant, l’orge, le seigle, le millet et le maïs sont tous des ingrédients de panification populaires. Vous pouvez également faire du pain sans gluten à partir de farine de riz, de maïs ou d’amande.

Donc, si vous préférez du pain pour faire des sandwichs, l’utiliser comme accompagnement de repas ou simplement griller une tranche de pain, il y a sûrement un type de pain pour vous.

Dans cet article, vous découvrirez les nombreuses variétés de pain qui existent. Vous découvrirez également le type de pain le plus sain à manger.

Types de pain courants (avec images et noms)

Examinons plus en détail les variétés de pain les plus courantes, en commençant par l’un des types les plus populaires – le pain blanc.

Pain blanc

Le pain blanc est le type de pain le plus populaire pour les sandwichs

Le pain blanc est le pain de mie le plus populaire et est parfois appelé pain de mie. Les principaux ingrédients pour faire un pain blanc sont la farine de blé, la levure et l’eau.

La plupart des types de pain blanc ont un centre moelleux et une croûte moyenne à molle. La forme la plus courante du pain blanc est carrée car elle est souvent utilisée pour les sandwichs ou les toasts.

D’autres types de pain blanc sont transformés en différents petits pains. Ces petits pains sont les aliments de base tels que les hot-dogs, les hamburgers ou peuvent être remplis de diverses garnitures pour sandwich.

Parce que la farine blanche contient moins de nutriments que la farine de blé entier, le pain blanc n’est pas aussi sain pour vous que le pain de blé entier ou de grains entiers.

Pain baguette

La baguette est un type de long pain français

Les baguettes sont également appelées pain français et sont un long type de pain blanc à la levure. Outre sa longue longueur, les baguettes devraient également avoir une croûte croustillante et un centre moelleux et moelleux.

Selon la boulangerie, certains bâtonnets français peuvent mesurer jusqu’à 1 m (3 pi) de longueur. Les baguettes sont également un pain très polyvalent. La baguette est l’un des meilleurs pains pour les sandwichs et c’est généralement le pain de choix pour les sandwichs sous-marins. Vous pouvez également couper le pain en deux et garnir le pain croustillant de votre garniture préférée.

Vous pouvez également déguster ce pain français comme en France en étalant du beurre et de la confiture sur le pain blanc moelleux.

Les baguettes de blé blanc ne sont pas le seul type de bâtonnet français que vous pouvez acheter. Certaines boulangeries en dehors de la France produisent du blé entier, du levain ou des variations multi-céréales de ce pain classique français.

Pain de blé entier

Le pain de blé entier est un type de pain sain avec plus de fibres et de nutriments que le pain blanc

Le pain de blé entier (ou pain complet) est un type de pain brun sain car il utilise de la farine de blé entier. Dans certains endroits, ce pain est simplement appelé pain de blé.

Le pain à base de farine de blé entier contient des nutriments tels que des fibres, des vitamines et des minéraux. Cela fait du pain de blé entier un choix de pain plus sain que le pain blanc. Vous pouvez également utiliser du pain de blé entier pour faire des sandwichs ou tout autre type de collation nécessitant du pain.

Comme pour divers types de pain blanc, d’autres ingrédients peuvent être ajoutés au pain de blé entier pour changer sa texture et son goût.

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Une variété de pain de blé entier très sain est le pain germé. Ce type de pain contient de la farine fabriquée à partir des grains de blé germés. Certaines personnes affirment que le pain germé est le type de pain le plus sain que vous puissiez manger.

Pain de seigle

Pain de seigle, un type de pain sain qui est idéal pour les sandwichs

Le pain de seigle est une autre option de pain sain et est fabriqué à partir de farine de seigle. Le pain de seigle a une texture plus dense et est plus lourd que le pain blanc ordinaire ou le pain de blé entier.

La raison pour laquelle le pain de seigle est plus sain que le pain blanc est due à sa teneur élevée en fibres. De plus, comparé au pain blanc, le pain de seigle est une bonne source de glucides complexes. Par conséquent, la consommation de pain de seigle ne provoque pas de pics de glycémie en raison de son indice glycémique inférieur.

Selon le type de farine de seigle utilisé, le pain de seigle peut être d’une couleur brun clair avec une texture douce à une couleur sombre, presque noire et une saveur intense. Le pain de seigle comprend également un certain nombre de différents types de pain «noir». Par exemple, il y a du pain noir pumpernickel, des pains plats croustillants ou du pain de seigle multigrains plus tendre.

Parfois, des ingrédients tels que du caramel, des graines de carvi, des graines de coriandre, des épices moulues ou même des écorces d’agrumes sont ajoutés au pain.

Différents types de pain de seigle peuvent faire de délicieux types de collations lorsqu’ils sont combinés avec du fromage à la crème, de la charcuterie ou du saumon fumé.

Pour créer un pain de seigle plus doux avec une saveur moins intense, la farine de blé peut être mélangée à de la farine de seigle.

Pain au levain

Le pain au levain est un type de pain fermenté avec un goût distinctif

Le levain est un pain de blé qui utilise un «démarreur» de fermentation pour faire lever la pâte à pain. Ce levain est un levain à base de farine fermentée et d’eau qui comprend de la levure sauvage et des bactéries lactobacilles.

Le goût «aigre» de ce type de pain provient de l’effet de l’acide lactique qui se forme au cours du processus de fermentation.

L’une des différences entre le pain au levain et le pain blanc ordinaire est sa texture moelleuse. De plus, pendant la cuisson du pain, une croûte épaisse et dure se forme sur le pain. Cela fait du pain au levain un excellent type de pain de mie à déguster à tout moment de la journée.

Pain à grains multiples

Le pain multigrain a de nombreuses variétés, selon les graines et les céréales qu’il contient

Il existe de nombreuses variétés de pain multigrain en raison de différentes combinaisons de céréales que vous pouvez utiliser pour préparer un pain sain.

En raison du nombre de grains entiers, le pain multigrains est généralement un type de pain nutritif. Les différents grains de ce pain sont une bonne source de vitamines et de fibres du groupe B.

De nombreuses variétés de pain multigrain comprennent également des graines saines telles que les graines de lin, les graines de citrouille et les graines de tournesol. Cependant, presque tous les types de graines peuvent être utilisés pour augmenter la valeur nutritionnelle des pains multigrains.

Le pain multigrain est un excellent choix pour faire des sandwichs sains. Non seulement vous obtenez beaucoup de fibres, de vitamines et de minéraux, mais vous obtenez également un type de pain savoureux en raison des différentes graines et céréales qu’il contient.

Pain brioché

La brioche est un type de pain français qui peut prendre différentes formes, du pain ordinaire au pain

La brioche est un type de pain de blé français qui a une texture légère et fine. Les variétés de pain brioché peuvent être du pain salé ou sucré.

La différence entre le pain brioché et le pain de blé ordinaire réside dans les ingrédients utilisés. Des œufs, du beurre et du lait sont ajoutés au mélange de pain pour créer un pain français riche. La brioche est un délicieux type de pain blanc avec une croûte douce et dorée.

Par rapport au pain blanc, le goût de la brioche présente une richesse distincte. En plus d’être le meilleur type de pain pour le pain doré, les brioches sont un choix populaire pour servir des hamburgers gastronomiques.

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Pain ciabatta

Ciabatta est un type de pain italien populaire

La ciabatta est un pain italien populaire qui est idéal pour les sandwichs, les paninis ou les collations grillées.

Le pain ciabatta est la réponse italienne à la populaire baguette française. La différence entre ce pain italien et le pain blanc français est que l’huile d’olive est utilisée dans les ingrédients. Habituellement, la ciabatta a une croûte croustillante brun clair avec un centre mou. En fait, il n’est pas rare de voir de gros trous dans le pain lorsque vous le coupez en tranches.

Bien que la ciabatta soit un type de pain blanc, il existe également une ciabatta de blé entier appelée ciabatta integrale .

Types de pain de spécialité

Outre les types de pain traditionnels que vous pouvez trancher, griller ou transformer en sandwich, il existe des variétés de pain tout aussi délicieuses.

Bagels

Les bagels sont un type de pain populaire dans de nombreux pays et se déclinent en de nombreuses variétés

Les bagels sont un produit de pain à la levure qui a la forme d’un beignet. Ces petits pains troués au centre sont originaires de la communauté juive de Pologne. Les délicieux anneaux de pain sont maintenant un type de pain populaire dans de nombreux pays.

La texture unique des bagels vient du fait que les anneaux de pain ronds sont d’abord bouillis avant d’être cuits. Il en résulte un pain délicieusement moelleux qui se marie bien avec de nombreux ingrédients du sandwich.

Les bagels sont également un type de pain très pratique pour faire des sandwichs pour le déjeuner ou de savoureuses collations salées ou sucrées.

Il existe également de nombreuses variétés de bagels. Certains bagels ont une croûte croustillante tandis que d’autres sont moelleux et moelleux. Vous pouvez également acheter des bagels garnis de graines de pavot ou de graines de sésame. D’autres bagels sont des types de pain sucrés qui ont des saveurs de cannelle, de myrtille ou de miel.

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Muffins anglais

Le muffin anglais est un type de petit pain rond qui est couramment consommé au petit-déjeuner

Les muffins anglais sont des disques de pain épais et ronds qui ont à peu près la taille de la paume de votre main.

Le terme «muffins anglais» vise à différencier ces collations salées au pain du type sucré de muffin qui contient souvent des myrtilles.

Habituellement, les muffins anglais sont fabriqués à partir de farine de blé blanc, mais des muffins de blé entier sont également disponibles et constituent un choix plus sain. Les muffins anglais sont un délicieux petit-déjeuner, surtout grillé avec un œuf poché sur le dessus. Les muffins chauds sont également délicieux avec du miel ou de la confiture de fruits.

Focaccia

La focaccia est un type de pain italien qui est généralement arrosé d’huile d’olive et d’herbes

Un type de pain italien est la focaccia qui est un pain à la levure d’environ l’épaisseur d’une base de pizza à casserole profonde.

Lorsque la focaccia est cuite sur un plat allant au four, elle développe une croûte légèrement croquante. Très souvent, de l’huile d’olive et des herbes sont arrosées sur le délicieux pain blanc. Cela donne au pain un goût méditerranéen.

L’une des meilleures façons de déguster ce pain d’Italie est de le tremper dans de l’huile d’olive extra vierge ou de le manger en accompagnement d’une soupe.

Pain au soda

Le pain au soda est un type de pain qui utilise du bicarbonate de soude comme agent levant

Le pain de soude est un type de pain rapide qui utilise du bicarbonate de soude au lieu de la levure comme agent de levure. Les autres ingrédients du pain soda sont la farine de blé et le babeurre.

Parce que l’acide lactique se forme lorsque le babeurre et la soude se combinent, le pain de soude a un goût «aigre» semblable à celui du levain. Certaines recettes de pain soda contiennent également des raisins secs, des œufs ou d’autres ingrédients pour lui donner un goût différent.

L’une des raisons de faire du pain soda à la maison est que vous pouvez faire le pain en un temps record. Il n’est pas nécessaire de laisser la pâte lever à des températures chaudes comme cela est nécessaire avec du pain traditionnel. Une autre différence entre le pain soda et les autres types de pain blanc est que vous pouvez le cuire au four ou le cuire sur une plaque chauffante.

Pain croustillant suédois

Le pain croustillant suédois est un type de pain ressemblant à un craquelin

Un type de pain dur est le pain croustillant suédois qui ressemble à un petit pain plat ou à un disque rond mais qui est aussi dur qu’un craquelin.

Parce que ces pains croustillants (également appelés knäckebröd) sont fabriqués à partir de seigle et contiennent beaucoup de fibres, ils sont extrêmement sains.

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Ils sont parfaits pour créer de délicieuses collations lorsqu’ils sont combinés avec une garniture saine. Essayez les pains croquants suédois avec du fromage à la crème faible en gras, du houmous, du tzatziki ou du guacamole. Vous pouvez également essayer de garnir le pain de craquelins avec du poisson fumé ou mariné.

Pain sans gluten

Pain sans gluten

Le pain sans gluten est un excellent choix de pain si vous êtes intolérant au gluten ou souffrez de la maladie cœliaque. Il existe différents types de pain sans gluten et ils sont fabriqués à partir de farines telles que le maïs, l’amande, le riz, la noix de coco ou la pomme de terre.

Selon les ingrédients du mélange, le pain sans gluten peut être plus sain que le pain blanc traditionnel. Cependant, certains types de pain sans gluten contiennent des additifs ou du sucre ajouté. Ainsi, lorsque vous recherchez le meilleur type de pain sans gluten, vérifiez toujours attentivement les ingrédients.

Pain challa

Challa est un type de pain juif tressé qui est fabriqué dans différentes tailles et formes

La challa est un type de pain juif tressé qui est généralement consommé le sabbat (samedi) et les principales fêtes juives (à l’exception de la Pâque).

Le challah est fabriqué dans différentes tailles et formes et est légèrement sucré. Il est composé de plusieurs nombres de brins et est généralement brossé avec un œuf avant la cuisson et peut être saupoudré de graines de pavot ou de sésame.

Les recettes traditionnelles de challah contiennent des œufs, de la farine blanche, de l’eau, du sucre, de la levure et du sel. Les recettes modernes peuvent utiliser de la farine complète ou d’épeautre et du sucre avec du miel ou de la mélasse.

Types de pain plat

Presque toutes les cultures du monde incluent une sorte de pain plat dans leur cuisine. Il existe également une variété de méthodes pour cuire les pains plats. Ils peuvent être cuits au four, cuits dans une poêle, sur des charbons ardents ou frits dans l’huile.

Pain pita

Le pain pita est un type de pain plat populaire au Moyen-Orient et dans les pays méditerranéens

Le pain pita est un type de pain plat de blé rond ou ovale qui est populaire au Moyen-Orient et dans les pays méditerranéens.

L’une des façons les plus populaires de manger du pain pita est de réchauffer les pains plats en forme de disque dans un four ou sous le gril. Le pain gonfle généralement et vous pouvez en faire une poche au centre. Vous pouvez ensuite faire un excellent sandwich au pain pita avec de la viande savoureuse, de la salade, du poisson, du fromage ou des légumes.

Les pains pita sont souvent utilisés pour les brochettes turques où la viande et d’autres ingrédients sont farcis dans la poche de pain avec une sauce épicée.

Le pain pita est également parfait pour couper en chips et les utiliser avec des trempettes telles que l’houmous.

Pain naan

Naan est un type de pain plat populaire d’Inde

Le naan est un type de pain plat d’Inde cuit au four et généralement servi avec des currys. Le pain naan est un excellent choix pour faire des petits pains à sandwich.

Les ingrédients traditionnels du pain naan sont la levure, la farine de blé et le yogourt. Habituellement, le naan est badigeonné de beurre fondu ou de ghee avant de servir. Des parties du pain naan sont généralement arrachées et utilisées pour manger des currys ou d’autres plats asiatiques.

Les variantes de types de pain naan incluent l’ajout de graines de coriandre, d’ail, de raisins secs, de lentilles ou d’autres épices. Vous pouvez également utiliser ce pain comme un wrap similaire à une tortilla ou comme base de pizza.

Pain Chapati (Roti)

Le pain Chapati (roti) est un type de pain plat qui est couramment servi avec des currys indiens

Le pain Chapati, également connu sous le nom de roti, est un autre pain plat asiatique populaire au Pakistan, dans les Caraïbes, en Inde et en Afrique de l’Est. Contrairement au pain naan, les chapatis ne sont pas du pain au levain car ils ne contiennent pas d’agents levants.

Les seuls ingrédients des chapatis traditionnels sont la farine de blé, le sel et l’eau. Une fois la pâte mélangée et laissée à lisser, de petits morceaux de pâte sont formés en disques fins et ronds, enrobés de farine, puis cuits sur une poêle à rôtir.

Les chapatis accompagnent parfaitement les currys indiens et sont parfaits pour les tremper dans des chutneys ou des dahl aux lentilles.

Pain matzo

Le matzo est un type de pain croustillant sans levain traditionnellement consommé pendant la Pâque

Le matzo est un type de pain sans levain qui joue un rôle important dans la culture juive. Le matzo (également appelé matza) est un pain plat croustillant qui est traditionnellement fabriqué à partir de farine de blé et d’eau. Cependant, d’autres types de farine comme le seigle, l’épeautre, l’avoine ou l’orge peuvent également être utilisés.

Lorsqu’il est utilisé dans le cadre de la fête de la Pâque juive, seul le matzo ordinaire doit être utilisé. À d’autres moments, cependant, la matzo contenant de l’ail, des oignons, des graines ou d’autres ingrédients est consommée.

Le matzo est excellent comme type de pain plat dur de type craquelin. D’autres variétés de matzo doux sont faites à la main et ressemblent à une tortilla à la lime.

Tortillas

La tortilla est un type de pain plat mexicain

Les tortillas sont des pains plats minces qui forment une grande partie de la cuisine mexicaine . Les recettes classiques mexicaines et tex-mex telles que les burritos, les enchiladas et les fajitas nécessitent toutes des tortillas de blé. Vous pouvez également obtenir des tortillas de maïs qui sont dures une fois cuites et sont utilisées pour les tacos et les burritos.

Les tortillas de blé tendre sont généralement remplies de viande épicée, de laitue, de crème sure et de salsa. Le pain plat moelleux est ensuite plié ou roulé en une pellicule.

Certaines recettes de tortillas mexicaines sont frites. Cependant, il est plus sain de déguster ce type de plat de pain plat en le cuisant au four plutôt que de le faire frire dans l’huile.

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