Comment et pourquoi vous devez congeler des citrons (instructions détaillées)

Rafraîchissant, piquant et alcalinisant . Les citrons sont l’un de ces fruits que j’aime toujours stocker dans ma cuisine. Une façon de vous assurer que vous n’êtes jamais à court de ces bombes de vitamines jaunes est de les congeler. Oui, c’est parfaitement bien de le faire.

En fait, chaque partie du fruit peut être congelée, y compris le jus, et consommée à votre convenance. De plus, la congélation des citrons peut apporter d’autres avantages et rendre la préparation des aliments et des boissons beaucoup plus fluide.

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Avant de congeler vos citrons

Choisissez des citrons qui n’ont pas de taches sombres ou molles. Lavez-les bien avec de l’eau et du savon aux fruits et légumes comme celui-ci . Ou vous pouvez éliminer les pesticides de vos produits en les lavant dans un mélange d’eau et de vinaigre blanc, ce qui est particulièrement applicable si vous achetez des citrons non biologiques (voir comment le faire dans mon article précédent Comment retirer facilement les pesticides de vos fruits et Légumes ).

Comment congeler vos citrons

Citrons entiers

Placer les citrons dans des sacs de congélation, retirer l’air et bien sceller.

Lorsque vous avez besoin de citrons, décongelez-les ou placez-les dans de l’eau froide pendant 10 à 15 minutes. Utilisez-les pour extraire du jus et profitez des bienfaits pour la santé de boire de l’eau de citron ou comme ingrédient dans vos recettes.

Malheureusement, une fois totalement décongelés, les citrons deviennent très squash et ne sont pas bons pour trancher et décorer. Pour de telles utilisations, je prends des citrons frais ou j’utilise des quartiers congelés comme décrit ci-dessous.

Citrons entiers sans le zeste

Les citrons dont vous avez râpé le zeste n’ont pas besoin d’être laissés pourrir ou jetés. Au lieu de cela, enveloppez-les dans du papier d’aluminium ou une pellicule plastique et mettez les fruits emballés dans des sacs de congélation. Le fruit bien rentré ne se dessèche pas et peut être utilisé plus tard pour l’extraction du jus.

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Zeste de citron

Vous pouvez également congeler juste le zeste en le mettant simplement dans un sac de congélation pour une utilisation ultérieure.

Si vous utilisez un citron entier congelé puis broyez le zeste, vous ne perdrez aucune huile de zeste de citron, qui décongèle directement dans le mélange de recettes et ne vaporise pas partout sur le comptoir de la cuisine.

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Quartiers et tranches de citron

Trancher les citrons puis les placer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé. Mettez la feuille dans le congélateur. Lorsque les articles sont congelés, placez-les dans des sacs ou des conteneurs.

Préparés de cette façon, vos citrons sont parfaits pour aromatiser les boissons, un ajout à votre thé glacé ou un moyen pratique de refroidir votre tasse de thé du matin.

Jus de citron

Le jus de citron congelé est très pratique pour les recettes. Jus de citrons frais et verser le jus dans des bacs à glaçons. Vous pouvez le laisser là ou si vous avez besoin des plateaux, lorsque le jus gèle, retirez les cubes et placez-les dans des sacs de congélation à fermeture éclair après avoir retiré autant d’air que possible.

Pour le rendre plus facile et plus précis, mesurez le volume d’un cube. Il devrait être compris entre une et deux cuillères à soupe. Enregistrez la quantité sur le sac de congélation pour savoir exactement combien de cubes décongeler pour votre recette.

Pour quelque chose d’un peu spécial, essayez d’ajouter une tranche de fraise, une feuille de menthe ou une framboise dans le cube et de le congeler avec le jus de citron. Ces cubes spéciaux peuvent faire une décoration de nouveauté lors de vos fêtes et rassemblements.

Avantages pour la santé des citrons

Les citrons sont riches en vitamine C qui est un puissant antioxydant avec de nombreux avantages pour la santé.

Une étude sur les agrumes tels que les citrons a révélé que leurs propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et anticancéreuses ont un effet protecteur sur le corps.

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Le jus de citron est très faible en calories et contient jusqu’à la moitié de votre apport quotidien recommandé (AJR) en vitamine C.

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Les citrons contiennent également des polyphénols et des flavonoïdes. Ces composés végétaux bénéfiques ont été associés à une protection contre les maladies chroniques comme le diabète, le cancer et l’hypertension artérielle.

Certains des avantages les plus importants pour la santé des citrons comprennent:

Boostez votre système immunitaire . Une étude de 2013 a révélé que l’augmentation de l’apport en vitamine C (qui se trouve dans les citrons) peut réduire la durée du rhume. Il a été constaté que la vitamine C améliore votre système immunitaire en général. La vitamine C dans le jus de citron peut également aider à réduire les symptômes d’allergies.

Protéger contre les maladies cardiaques . Une étude de cohorte sur une période de 14 ans a révélé que les personnes dont le régime alimentaire était composé de fruits riches en vitamine C (tels que les citrons) et de légumes à feuilles vertes présentaient moins de cas de maladies cardiaques.

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Abaisser la pression artérielle . Une étude a examiné à la fois l’effet du jus de citron et du zeste de citron et a révélé que la prise quotidienne de citron avait un effet significatif sur la baisse de la pression artérielle.

Les effets de la réduction de la pression artérielle à des niveaux normaux ont été renforcés par la marche quotidienne.

Réduire le cholestérol . Une étude de 2016 a révélé que la consommation de jus de citron et d’ail contribuait à réduire le cholestérol sanguin. Les chercheurs ont découvert que la combinaison de 20 g d’ail et 1 cuillère à soupe de jus de citron a contribué à réduire considérablement le cholestérol en 8 semaines.

Eau citronnée pour prévenir les calculs rénaux . Une étude de 2008 a révélé que le jus de citron était tout aussi efficace que le citrate de potassium pour prévenir la récurrence de calculs rénaux douloureux.

Gérer les symptômes du diabète . Des recherches menées en 2013 ont révélé que les composés polyphénoliques dans le zeste de citron peuvent aider à réduire la résistance à l’insuline. La recherche a révélé que les flavonoïdes d’agrumes aident à réduire les réponses inflammatoires et à augmenter la sensibilité à l’insuline.

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Vous pouvez en savoir plus sur les bienfaits des citrons pour la santé dans mon article « Bienfaits scientifiquement prouvés pour la santé des citrons ».

Consommez aussi le zeste de citron

Le zeste de citron contient également de puissants composés médicinaux tels que des flavonoïdes et des polyphénols qui aident à réduire les réponses inflammatoires dans le corps, ainsi que des fibres.

Par exemple, un essai clinique de 2000 a montré que la consommation de zeste de citron pouvait avoir un effet protecteur contre le cancer de la peau. Dans cette étude, il semble que ce soit la peau des citrons qui ait eu l’effet bénéfique contre les cancers humains, pas le jus de citron ou la pulpe.

Une autre étude de 2016 a révélé que la fibre de zeste de citron aide à stimuler la digestion et à améliorer l’absorption des nutriments dans les intestins. Cependant, pour améliorer votre santé digestive avec de l’eau citronnée, il est important de boire la pulpe avec le zeste de citron râpé.

C’est pourquoi certaines personnes râpent le zeste de citron dans leurs boissons à l’eau citronnée pour augmenter les bienfaits des citrons.

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