Le raifort est-il bon pour vous? Avantages prouvés du raifort pour la santé (fondés sur la science)

Le raifort est une puissante racine qui donne un coup de pouce épicé aux aliments et regorge de nombreux avantages pour la santé. Le raifort est utilisé depuis des siècles pour ses propriétés médicinales, et la recherche scientifique soutient bon nombre de ces utilisations thérapeutiques. La racine de raifort est bonne pour aider à guérir les infections des sinus, à soulager la congestion et à prévenir les infections des voies urinaires.

La plupart des bienfaits du raifort se trouvent dans la racine qui ressemble à une carotte blanche. Vous pouvez râper de la racine de raifort pour pimenter les salades, faire votre propre sauce au raifort en mélangeant du raifort râpé avec du vinaigre et l’ajouter à vos légumes ou viande rôtis.

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Il y a aussi de nombreux avantages pour la santé à manger des feuilles de raifort: mettre des feuilles de raifort dans une salade ou les manger peut améliorer votre santé car elles contiennent beaucoup de vitamines et de minéraux.

Dans cet article, j’examinerai ce que la science dit sur les avantages pour la santé de la consommation de raifort. À la fin de l’article, vous trouverez des recettes contenant du raifort.

Qu’est-ce que le raifort?

Le raifort ( Cochlearia Armoracia ou Armoracia Rusticana ) est un légume-racine au goût très piquant et épicé.

Le raifort se compose de la partie racine et des feuilles vertes qui ont des fleurs blanches. La façon la plus populaire de consommer le raifort est le raifort préparé qui est conservé dans du vinaigre.

Le raifort est si chaud et épicé parce que les enzymes se combinent lorsque la racine est hachée ou râpée. Des enzymes telles que la myrosinase, la sinigrine et la gluconasturtiine se combinent pour créer un type d’huile de moutarde chaude qui a un arôme et un goût piquants. ( 1 )

La revue Biofactors rapporte que le raifort appartient à la même famille que le wasabi ( Wasabi japonica ). Les scientifiques ont découvert qu’il s’agit d’aliments fonctionnels riches en antioxydants qui favorisent une bonne santé humaine. ( 2 )

Le raifort fraîchement râpé ou haché ne dure pas longtemps. Si vous souhaitez utiliser du raifort frais pour ses bienfaits pour la santé, vous devez le consommer immédiatement. Vous pouvez également mélanger le raifort avec du vinaigre de cidre de pomme, de l’eau et du sel au goût et à conserver au réfrigérateur. Cela aide à prolonger la durée du raifort.

 

Racine, feuilles et fleurs de raifort

Valeur nutritive du raifort

Le raifort est un légume-racine extrêmement nutritif avec des notes épicées. L’ajout de raifort fraîchement râpé à vos aliments ne fera pas que l’épicer, mais améliorera également son contenu nutritionnel.

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La recherche sur les avantages nutritionnels de la racine de raifort a révélé qu’elle est riche en vitamines, minéraux, antioxydants et isothiocyanates. Ce sont des enzymes qui rendent la racine de raifort si chaude et piquante. ( 3 )

Le raifort contient des minéraux tels que le potassium, le calcium, le magnésium, le soufre et le cuivre. ( 4 )

Le raifort contient également de nombreuses vitamines. Un des plus grands avantages de manger du raifort frais ou préparé est qu’il contient des niveaux élevés de vitamine C. La teneur en vitamine C du raifort peut aller jusqu’à 350 mg pour 100 g de racine de raifort frais. ( 5 )

Cependant, les feuilles de raifort contiennent des niveaux encore plus élevés de vitamine C. Les scientifiques ont découvert que la feuille de plante de raifort contient 4 fois plus de vitamine C que la racine.

Selon le département américain de l’Agriculture, une cuillère à soupe de raifort préparé contient 7 calories et 1,7 g de glucides . ( 15 )

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La racine et les feuilles de raifort contiennent un puissant antioxydant appelé isothiocyanate allié qui est le composant chaud qui se développe lorsque vous râpez le raifort. ( 2 )

Pouvez-vous utiliser du raifort pour aider à perdre du poids plus rapidement? Le raifort est naturellement faible en calories et contient une grande quantité de fibres. Par exemple, une cuillère à soupe (15 g) de raifort contient 0,5 g de fibres, ce qui représente 2% de l’apport quotidien recommandé en fibres. ( 15 )

Le livre Propriétés antioxydantes des épices, herbes et autres sources rapporte que la valeur nutritionnelle du raifort signifie qu’il est bon pour un certain nombre d’utilisations médicinales. Le raifort est bon pour tuer les microbes et les germes et soulager les spasmes musculaires. ( 3 )

Pourquoi le raifort est-il si bon pour vous? Avantages prouvés du raifort

Quelles sont les nombreuses raisons pour lesquelles il est bon de consommer plus de raifort dans votre alimentation? Examinons plus en détail les avantages de la racine de raifort.

Le raifort aide à traiter les infections des sinus

Le raifort contient des composés antibactériens qui peuvent aider à traiter les symptômes de la sinusite .

Les infections des sinus provoquent une inflammation et un gonflement de votre front, sous vos yeux et dans votre passage nasal. La sinusite peut être le résultat du rhume, de la grippe ou de réactions allergiques. ( 6 )

Dans une étude de cohorte portant sur plus de 850 enfants, un remède naturel contenant de la racine de raifort a aidé à se débarrasser plus rapidement de la sinusite. Le remède à base de plantes de raifort a empêché l’utilisation d’antibiotiques pour éliminer l’infection des sinus. Les chercheurs ont découvert que le traitement des infections des sinus avec du raifort présentait moins de symptômes qu’avec des antibiotiques. ( 7 )

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Une autre bonne raison d’utiliser le raifort pour une infection des sinus est qu’il contient de la vitamine C et des composés phénoliques. De nombreuses études soulignent le fait que ces antioxydants sont nécessaires pour renforcer votre système immunitaire afin de mieux lutter contre les infections. ( 8 , 9 )

Parce que le raifort est si bon pour desserrer le mucus bloquant vos sinus, vous pouvez également utiliser le raifort pour traiter le rhume et la grippe.

Apprenez-en davantage sur les bienfaits de la vitamine C et d’autres antioxydants pour aider à combattre les infections et à rester en bonne santé.

Vous pouvez également découvrir d’ autres meilleurs remèdes naturels pour traiter les infections comme la sinusite.

Les extraits de raifort peuvent aider à guérir la bronchite

L’un des avantages de la racine de raifort est de se débarrasser de la congestion et d’éliminer les infections respiratoires.

La recherche scientifique sur les propriétés médicinales du raifort a révélé qu’il possède des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes. Les chercheurs ont découvert que l’enzyme de raifort sinigrine crée le composé allié isothiocyanate. Ce composé est anti-inflammatoire et la raison pour laquelle le raifort est si épicé chaud. ( 10 )

Les chercheurs disent que l’effet bénéfique pour la santé du raifort signifie qu’il est bon pour traiter les infections bronchiques .

Par exemple, la recherche scientifique a révélé que l’extrait de racine de raifort bloque les enzymes COX. Les enzymes COX-2 sont souvent la cause de réponses inflammatoires dans le corps comme la bronchite. Les extraits de raifort agissent comme des anti-inflammatoires non stéroïdiens (AINS) qui peuvent aider à traiter les symptômes des infections respiratoires. ( 11 )

Apprenez-en davantage sur certains des meilleurs aliments pour nettoyer vos poumons et prévenir certains problèmes respiratoires.

La racine de raifort a des propriétés antibactériennes et peut éliminer les infections des voies urinaires

Le raifort est très bon pour les femmes et les hommes car il profite à votre système urinaire.

Les infections des voies urinaires se produisent lorsque des bactéries pénètrent dans vos voies urinaires et provoquent des symptômes tels que des brûlures lorsque vous faites pipi, des urines malodorantes et des douleurs abdominales basses .

Les scientifiques rapportent que le traitement de certaines infections des voies urinaires (IVU) devient plus difficile en raison des bactéries multirésistantes.

La recherche a montré que le raifort est bon pour traiter les infections urinaires. Des essais en laboratoire ont montré que les extraits de raifort peuvent aider à détruire les souches bactériennes d’ E. Coli et pourraient être un traitement alternatif pour les infections des voies urinaires. ( 12 )

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D’autres études ont confirmé qu’une combinaison de la capucine aux herbes et du raifort aide à traiter les infections urinaires récurrentes chez l’homme. ( 13 )

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Les remèdes naturels contenant de la poudre de raifort peuvent également aider à prévenir les infections récurrentes des voies urinaires chez les enfants. ( 14 )

Découvrez d’autres remèdes maison que vous pouvez utiliser pour vous débarrasser des symptômes d’une infection de la vessie ou d’une infection urinaire.

Le raifort peut réduire l’inflammation articulaire et traiter la douleur musculaire

Les propriétés médicinales et anti-inflammatoires du raifort signifient que les extraits de raifort sont bons pour se débarrasser de la douleur.

Une recherche publiée en 2015 a révélé que les composés et les enzymes dans les extraits de raifort aident à bloquer les espèces réactives de l’oxygène. Ce sont des enzymes liées à l’inflammation dans le corps. Dans le même temps, le raifort a également stimulé certains composés qui aident à réduire l’inflammation. ( 16 )

D’autres études ont souligné le fait que les extraits de raifort agissent de manière similaire aux analgésiques comme l’ibuprofène ou l’aspirine. ( 10 )

Découvrez comment vous pouvez utiliser le raifort comme accompagnement épicé à d’autres aliments qui aident à réduire l’inflammation.

Le raifort peut aider à traiter la rétention d’eau

Les composés contenus dans la racine de raifort peuvent aider à réduire l’accumulation de liquide en excès ou d’oedème dans votre corps.

La raison pour laquelle le raifort est bon pour traiter les problèmes de rétention d’eau est due au composé sinigrine. Les chercheurs disent que la sinigrine est une espèce contenant du soufre qui est abondante dans le raifort et le wasabi. ( 17 )

Des études sur les glucosinolates contenant du soufre tels que la sinigrine ont montré qu’ils peuvent réduire la rétention d’eau (œdème) en raison de la consommation excessive de sel . ( 18 )

Découvrez quelques-unes des nombreuses façons dont vous pouvez perdre du poids naturellement et empêcher la rétention d’eau.

Le raifort agit comme un diurétique

Le raifort pourrait être bon à prendre si une accumulation de liquide dans votre corps entraîne une pression artérielle élevée .

Les diurétiques aident à évacuer plus de sel et d’urine de votre corps pour aider à réduire l’œdème. Selon les recherches, le raifort agit comme un diurétique naturel. Par conséquent, consommer plus de raifort peut aider à prévenir la rétention d’eau et à abaisser la tension artérielle. ( 3 )

Le raifort a des propriétés anticancéreuses

De nombreux aliments fonctionnels tels que le raifort qui contiennent des composés soufrés et des antioxydants ont des propriétés thérapeutiques utiles dans le traitement du cancer.

Le Journal of Agricultural and Food Chemistry a rapporté que les extraits de racine de raifort sont des inhibiteurs de COX qui inhibent la propagation des cellules tumorales. Les chercheurs ont découvert que les composés du raifort aident à protéger contre le cancer du côlon, le cancer du poumon et le cancer de l’estomac. ( 19 )

D’autres études ont montré que l’isothiocyanate d’allyle dans le raifort a une activité antioxydante et anticancéreuse. Ces composés chimio-préventifs peuvent aider à inhiber la croissance des cellules cancéreuses de la vessie. ( 20 )

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Bien sûr, davantage de recherches doivent être menées pour voir comment les aliments fonctionnels tels que le raifort peuvent aider à prévenir, traiter et guérir le cancer.

Avantages des feuilles de raifort

Beaucoup de gens négligent les avantages pour la santé de la consommation de feuilles de raifort. Cependant, l’ajout de feuilles de raifort à vos repas peut aider à renforcer votre système immunitaire.

La feuille de raifort a un goût fort et poivré qui peut vraiment ajouter un peu d’épices à une délicieuse salade de légumes frais si elle est utilisée en petites quantités.

L’une des raisons de consommer des feuilles de raifort est qu’il y a aussi beaucoup de vitamine C dans la feuille.

La recherche a montré que les jeunes feuilles de raifort ont la plus forte teneur en vitamine C. La teneur en vitamine C des feuilles de raifort est d’environ 350 mg pour 100 g de feuilles fraîches. Les feuilles de raifort contiennent 4 fois plus de vitamine C que la racine. ( 5 )

Effets secondaires du raifort

La plupart des gens peuvent consommer du raifort en toute sécurité en accompagnement de leur repas.

Les médecins de WebMD disent que la plupart des gens tolèrent généralement de plus fortes doses de raifort. Cependant, l’huile de moutarde épicée du raifort peut provoquer des troubles digestifs et une irritation de la bouche et de la gorge. ( 21 )

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Si vous avez des problèmes digestifs sous-jacents comme une maladie intestinale inflammatoire ou des ulcères gastro-duodénaux, vous devez éviter le raifort car il peut irriter votre tractus gastro-intestinal.

En outre, les femmes enceintes ou les personnes souffrant de problèmes rénaux doivent éviter le raifort, les extraits de raifort ou l’huile de raifort. En effet, de fortes doses de raifort peuvent provoquer des fausses couches et aggraver les problèmes rénaux.

Apport quotidien recommandé de raifort

La monographie de la Commission allemande E (Guide thérapeutique des médicaments à base de plantes) suggère un apport quotidien moyen de 1/2 cuillère à café (3 à 5 grammes) de raifort fraîchement râpé trois fois par jour. S’il est utilisé en quantités supérieures à celles recommandées, le raifort peut provoquer des maux d’estomac, des vomissements ou une transpiration excessive. ( 22 )

Recettes de raifort pour nettoyer votre nez et votre poitrine

Il existe plusieurs façons d’utiliser le raifort, mais ma préférence est de le manger cru et frais: le râper et le mélanger avec d’autres ingrédients curatifs, comme le vinaigre de cidre de pomme ou le miel.

Il est important de consommer du raifort frais sinon il perdra sa puissance. En outre, il est préférable de l’utiliser cru, car la cuisson détruit certaines de ses substances bénéfiques et lui enlève son goût épicé rafraîchissant.

Pour avoir une meilleure idée de l’utilisation du raifort, consultez les recettes ci-dessous. De plus, nous pourrions parfois manger du raifort sans même en être conscients. Saviez-vous que le «wasabi» servi dans de nombreux restaurants de sushi est en fait du raifort teint? Ils ont un goût similaire et vous donnent tous les deux ce fameux coup de pied, mais le raifort est beaucoup plus facile à trouver que le wasabi rare, il est donc souvent servi aux clients ignorants.

Plombier sinus raifort

  • 8 à 12 pouces de long morceau de racine de raifort
  • 2 cuillères à soupe d’eau
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme ( ACV a de nombreux avantages pour la santé )
  • Pincée de sel

Utilisez un éplucheur à légumes pour décoller la peau superficielle du tubercule et hacher en petits morceaux.
Mettez dans le robot culinaire, ajoutez l’eau, le vinaigre et le sel.
Traitez jusqu’à bien broyé.

À ce stade, vous devez être extrêmement prudent car le raifort frais moulu est plusieurs fois aussi puissant que les oignons hachés et il peut sérieusement blesser vos yeux si vous vous approchez trop. Gardez toujours un bras éloigné et travaillez dans un endroit bien ventilé.

Conserver dans un bocal en verre et manger 1 / 2–1 cuillère à café (3–5 grammes) trois fois par jour. C’est une concoction sérieusement forte que j’ai utilisée moi-même et que j’ai trouvée extrêmement efficace. Si vous n’avez pas mangé de raifort avant de commencer avec de très petites quantités car c’est une concoction extrêmement forte et puissante.

Il se conservera 4 à 5 semaines au réfrigérateur.

Guacamole au raifort

Ingrédients:

  • 2 avocats moyens
  • 4 cuillères à soupe de raifort frais râpé
  • 1 citron vert moyen
  • Sel et poivre au goût

Écraser l’avocat. Ajouter le raifort râpé (éplucher avant de le râper), le jus de lime et le sel et le poivre. Bien mélanger, réfrigérer et servir de trempette. Vous pouvez également ajouter du yogourt grec pour le rendre plus riche.

Thé au raifort

Ingrédients (pour 3 portions):

  • 10 grammes de raifort frais
  • 5 grammes de gingembre frais
  • 200 ml d’eau bouillante

Utilisez du raifort et du gingembre pour préparer ce thé simple. Mettez-les dans un tamis à thé ou dans une tasse et versez l’eau bouillante dessus. Laissez reposer pendant au moins 20 minutes. Buvez-le trois fois par jour, chauffé à une température d’environ 40 degrés Celsius.

Super concoction de raifort

Ingrédients:

  • 1 grosse racine de raifort (6 pouces)
  • 1 citron
  • 1 cuillère à soupe de miel (de préférence cru, biologique).

Râper le raifort frais. Mélanger avec du jus de citron et du miel et mettre dans un bocal. Sceller le pot avec un couvercle hermétique et laisser reposer 24 heures. Prenez 1 cuillère à soupe de ce puissant mélange 3 à 4 fois par jour. Ne pas diluer avec de l’eau. Si cela vous brûle la gorge et les sinus, c’est une bonne indication que cela fonctionne.

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