13 avantages pour la santé du lait d’or au curcuma selon la science et la recette du lait d’or

Le lait doré est une délicieuse boisson à base de curcuma et il présente de nombreux avantages pour la santé de toute la famille. Les deux principaux ingrédients de la recette du lait doré sont le curcuma et le poivre noir qui sont combinés avec de l’eau pour former une pâte jaune. De l’huile de noix de coco vierge est ajoutée à la pâte de lait dorée avant d’incorporer du lait (ou du lait de coco) dans le mélange.

Le lait doré est utilisé comme remède naturel pour un large éventail de problèmes de santé. Certains des bienfaits pour la santé de ce délicieux liquide doré peuvent aider à réduire l’inflammation des articulations, à stimuler votre système immunitaire, à maintenir un cœur et un système cardiovasculaire en bonne santé, à perdre du poids et à contrôler la glycémie. Il existe également des preuves que le curcuma a des propriétés anticancéreuses.

Dans cet article, vous trouverez l’une des meilleures recettes de lait doré ainsi que quelques variations sur la façon d’ajuster la recette de lait jaune à votre goût.

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Tout d’abord, examinons les nombreux avantages pour la santé du curcuma et de l’huile de noix de coco et voyons pourquoi la combinaison de ces ingrédients rend le lait doré si sain.

Pourquoi le lait d’or est si sain

Tous les bienfaits du lait doré pour la santé se trouvent principalement dans le curcuma et l’huile de coco.

Le curcuma est une merveilleuse épice pour cuisiner et ajoute de la couleur et du goût à de nombreux plats. Le pouvoir curatif du curcuma se trouve dans la curcumine composée. Le curcuma est également utilisé depuis des siècles en médecine ayurvédique pour ses propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes et antiseptiques.

Le poivre noir est utilisé dans le lait doré pour augmenter la quantité de curcumine absorbée par le corps. En fait, une étude a montré qu’en ajoutant de la pipérine (poivre noir) à la curcumine, la biodisponibilité de la curcumine est augmentée jusqu’à 2000%! 1

L’ajout d’huile de noix de coco vierge à la recette du lait doré aide à augmenter le pouvoir de guérison du curcuma et aide le corps à absorber encore plus de curcumine.

Cependant, l’ huile de coco a également de nombreux avantages pour la santé . Il est antibactérien et antifongique et l’ huile de noix de coco peut être utilisée pour traiter de nombreuses maladies . L’huile de coco est une source naturelle d’énergie qui aide à accélérer le métabolisme.

Avantages du lait d’or

Examinons plus en détail les nombreux avantages pour la santé du lait doré et voyons ce que la recherche scientifique dit sur le pouvoir de guérison du curcuma et de l’huile de noix de coco.

Propriétés anti-inflammatoires

Les propriétés anti-inflammatoires du lait doré sont utiles pour traiter de nombreuses affections arthritiques comme la réduction naturelle de l’inflammation et de la douleur articulaires.

Un rapport de la revue Advances in Pharmacological Sciences a révélé que la curcumine réduit l’enflure et la douleur articulaires et peut aider à traiter la polyarthrite rhumatoïde. Les propriétés anti-inflammatoires du curcuma aident également à apaiser le tube digestif et à soulager l’indigestion. 2

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La recherche sur l’huile de noix de coco a révélé qu’elle contient des propriétés thérapeutiques pour réduire l’inflammation. En fait, la consommation d’huile de noix de coco a montré que c’est un aliment aux propriétés anti-inflammatoires dans l’organisme. 3

Stimule la santé digestive

L’un des avantages du lait doré est qu’il aide à améliorer la santé digestive . Le curcuma peut aider à réduire les symptômes de nombreux troubles gastro-intestinaux comme le reflux acide (brûlures d’estomac) et l’indigestion. L’huile de coco aide également à apaiser votre tube digestif et à soulager la constipation lorsqu’elle est consommée.

Les avantages de la consommation d’extraits de curcuma pour la santé digestive ont été confirmés dans une revue sur l’effet thérapeutique de la curcumine. Les chercheurs ont découvert que le curcuma peut aider à réduire les crampes abdominales , les douleurs à l’estomac et d’autres symptômes de maladies gastro-intestinales et de troubles intestinaux. 4

Améliore la fonction cardiaque

Un avantage important de combiner le curcuma et l’huile de noix de coco pour faire du lait doré est son potentiel à améliorer la fonction cardiaque .

Certains des avantages cardiaques signalés du curcuma comprennent la réduction du risque de caillots sanguins, un effet antioxydant sur les vaisseaux sanguins et votre cœur et l’aide à garder un rythme cardiaque régulier. 5

Mais ce n’est pas tout, le curcuma et l’huile de noix de coco ont tous deux prouvé leurs bienfaits pour le cœur en aidant à réduire le cholestérol, à abaisser la tension artérielle et à améliorer la circulation sanguine.

Meilleure circulation sanguine

Boire du lait doré au curcuma aidera également à améliorer la circulation sanguine et à garder vos veines et artères en bonne santé.

Une étude publiée dans la revue Nitric Oxide a révélé que, dans les essais cliniques, la curcumine aide à stimuler le flux sanguin et à maintenir le système cardiovasculaire en bon état de marche. Les extraits de curcuma aident également à réduire le stress oxydatif, qui est un facteur contribuant aux maladies cardiaques. 6

D’autres études sur l’effet bénéfique de l’huile de coco sur la santé cardiovasculaire ont montré des effets similaires. Par exemple, la recherche a montré que l’huile de coco vierge aide à améliorer le flux sanguin et donc à réduire l’hypertension. 7

Réduit la pression artérielle

Vous pouvez aider à contrôler naturellement votre tension artérielle en buvant régulièrement du lait doré. La combinaison d’huile de coco, de curcuma et de poivre noir dans la boisson jaune réduit l’hypertension et peut aider à prévenir les accidents vasculaires cérébraux.

Les essais cliniques sur les effets de la curcumine et de l’huile de noix de coco ont montré un grand potentiel pour abaisser la tension artérielle. Par exemple, dans une étude, des suppléments de curcumine et de poivre noir ont aidé à prévenir une augmentation de la pression artérielle et peuvent prévenir les maladies hypertensives. 8 De plus, l’huile de coco et l’exercice physique ont aidé à réguler la tension artérielle et à la maintenir à des niveaux sains. 9

Réduit le cholestérol

Un avantage important pour la santé du lait doré à base de curcuma et d’huile de noix de coco est de réduire le cholestérol. Des niveaux élevés de cholestérol LDL («mauvais») et de faibles niveaux de cholestérol HDL («bon») peuvent obstruer vos artères et provoquer une maladie cardiaque.

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Selon l’American Heart Association, le cholestérol HDL aide à éliminer l’accumulation de plaque dans vos artères et à prévenir les crises cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux. dix

Une étude sur les avantages de la curcumine sur les niveaux de cholestérol a révélé qu’en complétant régulièrement votre alimentation avec de la curcumine, le «mauvais» taux de cholestérol peut être considérablement réduit en 4 semaines. 11 De plus, il a été démontré dans une étude que l’huile de coco réduisait le cholestérol LDL et augmentait le taux de cholestérol HDL en 45 jours. 12

Contrôle la glycémie

Si vous contrôlez le diabète par l’alimentation , boire régulièrement du lait de curcuma doré peut aider à contrôler votre glycémie. Un apport régulier de curcuma et d’huile de noix de coco empêche les pics de taux d’insuline et peut aider à gérer les symptômes du diabète .

Il est très important de maintenir une glycémie saine si vous souffrez de diabète. Les propriétés anti-inflammatoires du lait doré peuvent aider à supprimer les niveaux de glucose dans votre sang. Par exemple, l’ International Journal of Biochemistry and Biology a rapporté que la curcumine peut induire une hypoglycémie (baisse de la glycémie) et augmenter les taux d’insuline plasmatique. 13

De plus, des essais cliniques ont montré que l’huile de noix de coco aide à réduire la résistance à l’insuline et à maintenir des niveaux de sucre dans le sang sains. 14

Améliore la fonction cérébrale

L’un des nombreux avantages du lait doré est l’amélioration des fonctions cérébrales. L’effet antioxydant du curcuma aide à prévenir les maladies dégénératives du cerveau comme la démence et la maladie d’Alzheimer. Il peut également aider à stimuler la mémoire et à réduire les symptômes d’anxiété.

Le lait de coco contient des acides gras appelés triglycérides à chaîne moyenne (MCT). Ceux-ci sont rapidement métabolisés dans le foie en énergie et aident à «nourrir» le cerveau.

Des études sur le curcuma et l’huile de coco ont confirmé leurs bienfaits pour la santé du cerveau. Des recherches publiées dans le Journal of Research en Ayurveda ont révélé qu’une supplémentation régulière en curcuma dans l’alimentation contribuait à améliorer les symptômes de la maladie d’Alzheimer chez les patients. 15

En outre, la revue Neurobiology of Aging a rapporté que les MCT aident à améliorer la fonction cérébrale chez les personnes souffrant de troubles de la mémoire. 16

Antidépresseur naturel

Le lait doré peut même aider à soulager les symptômes de dépression légère et d’anxiété. Les extraits de curcuma ont des propriétés antidépressives qui peuvent aider à stimuler votre humeur et à mieux gérer les pensées et les sentiments négatifs.

Une étude publiée dans la revue Pharmacology, Biochemistry and Behavior a rapporté que les suppléments de curcumine stimulaient les neurotransmetteurs du cerveau pour produire plus de sérotonine et augmenter les niveaux de dopamine naturellement . Les chercheurs ont conclu que la curcumine et la pipérine sont efficaces dans le traitement des troubles dépressifs. 17

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Réduit le stress

Le lait doré peut également vous aider à vous sentir mieux grâce à sa capacité à soulager le stress et à remonter le moral . Le stress est quelque chose auquel nous devons tous faire face dans nos activités quotidiennes, mais un stress prolongé peut également avoir un impact négatif sur votre santé en général. L’effet anti-stress du curcuma et de l’huile de noix de coco dans la recette de lait doré peut aider à stimuler la fonction de votre cerveau.

La revue Brain Research a publié des études sur l’effet réducteur de stress de la curcumine. Les chercheurs ont découvert que la curcumine contribuait à réduire les symptômes du stress chronique en stimulant les neurotransmetteurs du cerveau. 18 De plus, des recherches sur l’huile de noix de coco ont révélé que les MCT ont des propriétés anti-stress et augmentent le niveau d’enzyme SOD antioxydant SOD dans le cerveau. 19

Stimule votre système immunitaire

Buvez du lait doré au curcuma avec de l’huile de noix de coco pour donner à votre système immunitaire un coup de pouce bien nécessaire . Si vous buvez régulièrement ce lait jaune, vous pouvez aider à prévenir les infections et à garder votre corps en bonne santé.

Le Journal of Clinical Immunology a rapporté que les avantages du curcuma pour maintenir votre système immunitaire sont un risque plus faible de développer des allergies, de l’asthme, de la maladie d’Alzheimer et du diabète. 20 L’ huile de coco étant antibactérienne, antifongique et anti-inflammatoire, elle renforce également votre immunité.

Prévention du cancer

L’un des nombreux avantages pour la santé signalés par le curcuma est son rôle dans la prévention du cancer . Il semble que les propriétés anti-inflammatoires de la curcumine puissent être efficaces contre divers cancers.

Les propriétés anticancéreuses de la curcumine ont été rapportées dans la revue Molecules. Les chercheurs ont découvert que le pouvoir antioxydant de la curcumine contribuait à «supprimer l’initiation, la progression et les métastases d’une variété de tumeurs». 21

Aide à perdre du poids

Si vous essayez de perdre du poids, essayez de boire du lait jaune régulièrement pour aider à affiner votre tour de taille. La combinaison d’huile de coco et de curcuma dans du lait doré peut aider à perdre des kilos en trop car elle stimule votre métabolisme, réduit la sensation de faim et aide à brûler les graisses plus rapidement.

Une étude de 2015 a montré que la consommation régulière de curcuma contribuait à réduire la graisse corporelle chez tous les participants et qu’aucun effet secondaire n’a été signalé. Les chercheurs ont conclu que la curcumine peut aider positivement à la gestion du poids chez les personnes en surpoids. 22  

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L’huile de coco peut également aider à stimuler vos efforts pour vous débarrasser des kilos superflus et avoir l’air plus mince. L’ American Journal of Clinical Nutrition a rapporté que la teneur en acides gras de l’huile de noix de coco a contribué à réduire les fringales. Par exemple, les participants qui ont pris de l’huile de coco le matin ont mangé de plus petits déjeuners. Des effets positifs ont également été signalés sur la réponse à l’insuline. 23 D’autres études ont montré que l’huile de coco aide le corps à brûler les graisses plus rapidement. 24

Recette de lait d’or

Après avoir examiné les nombreux avantages pour la santé de la consommation régulière de lait doré, vous voudrez sans aucun doute savoir comment faire votre propre «tonique miracle».

Tout d’abord, vous commencez par faire une pâte dorée à partir de curcuma, de poivre noir et d’eau. L’étape suivante consiste à mélanger la pâte dorée avec de l’huile de noix de coco et du lait pour profiter d’une boisson bénéfique pour la santé.

Recette de pâte de lait doré

Pour la pâte de lait dorée, vous avez besoin des ingrédients suivants:

  • 1/2 tasse d’eau propre
  • 1/4 tasse de poudre de curcuma
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir

Pour faire la pâte dorée, procédez comme suit:

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  • Mettez la casserole avec de l’eau à feu moyen.
  • Ajouter le curcuma et le poivre noir et bien mélanger pour créer une pâte lisse.
  • Cuire doucement pendant 7 à 9 minutes pour obtenir une pâte bien cuite.
  • Si la pâte jaune devient trop sèche, vous pouvez ajouter un peu plus d’eau.
  • Laisser la pâte dorée refroidir et conserver dans un récipient en verre avec un couvercle hermétique.

La pâte doit se conserver au réfrigérateur jusqu’à 3 semaines. Après cela, il développe un goût métallique et doit être jeté.

N’oubliez pas que le curcuma a un pigment très fort et peut facilement tacher les vêtements et les surfaces de travail. Protégez donc vos vêtements au cas où ils bouillonneraient pendant la cuisson.

Pour un bon soulagement de la douleur, certaines personnes utilisent directement la pâte dorée sans en faire un lait doré. Pour utiliser de la pâte dorée pour réduire la douleur et l’inflammation, procédez comme suit:

  • Prenez 1/2 à 1 cuillère à café de pâte de curcuma.
  • Consommez la pâte jaune tous les jours jusqu’à ce que la douleur disparaisse (cela devrait prendre 3 à 4 jours)

Alternativement, vous pouvez faire un thé au curcuma au gingembre anti-inflammatoire et analgésique .

Recette de lait doré

Pour faire du lait doré à partir de la pâte de curcuma, vous aurez besoin des ingrédients suivants:

  • 1/4 – 1/2 cuillère à café de pâte de curcuma selon votre goût
  • 1 tasse de lait d’amande ou de lait de coco (vous pouvez également utiliser du lait de vache biologique ou d’autres substituts du lait tels que le lait de chanvre, le lait de riz ou le lait d’avoine)
  • 1 cuillère à café d’huile de coco vierge non raffinée
  • Du miel (ou utilisez un autre édulcorant naturel comme le sirop d’érable, la stévia)

La recette pour faire du lait doré est la suivante:

  • Mettre le lait et la pâte de curcuma dans une casserole et cuire à feu moyen.
  • Faites chauffer le mélange jusqu’à ce qu’il soit cuit à la vapeur mais pas à ébullition. Certaines recettes nécessitent de faire bouillir le mélange, mais une chaleur prolongée peut détruire la curcumine, un ingrédient actif (veuillez consulter mon article sur la façon dont la chaleur et la cuisson affectent le curcuma pour savoir pourquoi vous ne devriez pas faire bouillir le mélange de lait doré).
  • Retirer du feu et laisser refroidir le lait jaune
  • Ajoutez du miel et de l’huile.

L’ajout d’huile augmente les bienfaits pour la santé du lait doré en vous fournissant des graisses saines et en aidant à la lubrification des articulations et en favorisant la fonction cellulaire. L’huile augmente également davantage l’ absorption du curcuma .

La boisson a une belle couleur jaune d’or, d’où son nom – lait doré.

Précautions d’utilisation du lait d’or

Un très petit nombre de personnes ont signalé des réactions allergiques au curcuma. Si vous n’avez jamais mangé de curcuma, commencez par une petite dose et observez la réaction de votre corps.

Le curcuma est généralement sûr à consommer à des doses normales. Cependant, comme le curcuma empêche les caillots sanguins et réduit la glycémie, vous devriez consulter votre médecin si vous prenez des médicaments pour le diabète ou pour fluidifier votre sang.

Pour plus d’informations, veuillez consulter mon article sur les raisons pour lesquelles le curcuma devrait être évité par ces personnes .

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Voici une vidéo montrant comment faire du lait doré au curcuma.

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