Les kakis sont de délicieux fruits sucrés qui sont bons pour la santé car ils regorgent de nutriments sains. Le kaki, parfois appelé fruit de Sharon, a une couleur orange ou brun rougeâtre et ressemble à une petite tomate plate. Les avantages pour la santé de manger des fruits de kaki comprennent l’amélioration de la santé de votre cœur, la digestion, la réduction de l’inflammation et le renforcement de votre système immunitaire.
Certaines variétés de fruits de kaki sont astringentes et ont un goût sec en raison de leurs niveaux élevés de tanins. Il existe également des types de kakis qui ne sont pas astringents et ont un goût plus sucré et peuvent être consommés avant qu’ils ne soient complètement mûrs et encore fermes. La plupart des gens aiment manger des kakis crus, mais vous pouvez également les utiliser dans la cuisine ou dans les aliments cuits au four.
Dans cet article, vous apprendrez pourquoi les fruits de kaki sont si bons pour vous. Vous découvrirez également ce que la recherche scientifique confirme de nombreux avantages pour la santé des kakis.
Qu’est-ce qu’un kaki?
Les kaki sont originaires d’Asie et les fruits orange sont appréciés pour leur goût et leurs bienfaits pour la santé. Le kaki ( Diospyros ) appartient à la famille des Ebénacées et pousse dans les climats chauds principalement au Japon, en Chine, au Brésil et dans la région méditerranéenne. ( 1 )
Le fruit subtropical du kaki est décrit comme un fruit charnu et fibreux. Les chercheurs ont également découvert que les fruits du kaki contiennent des composés bioactifs et des composés phytochimiques qui présentent de grands avantages pour la santé. De nombreux composants des fruits de kaki ont de fortes propriétés antioxydantes. ( 1 )
Les kakis sont également appelés fruits de Sharon ou fruits de hurma. La variété astringente la plus commune de kaki est le fruit Hachiya et le type sucré non astringent est le fruit Fuyu.
Comment manger un kaki
Pour manger votre kaki mûr, vous devez couper la tige de la fleur en forme de feuille du haut du fruit. Coupez le fruit en deux et enlevez la tige intérieure et les graines si elles sont présentes. Vous pouvez manger le fruit du kaki avec la peau car la peau n’est pas toxique.
Vous pouvez ajouter des kakis aux salades de fruits, les manger crus, les ajouter aux smoothies ou les utiliser en pâtisserie.
Si vous voulez profiter des bienfaits pour la santé des kakis, vous devez vous assurer de choisir des variétés mûres et sucrées qui ont une chair juteuse.
En général, les kakis Fuyu sont des fruits subtropicaux sucrés non astringents et ont une couleur orange vibrante. Habituellement, les kakis sucrés ressemblent à une tomate à base plate. Certains types de kaki comme le fruit de Sharon sont astringents lors de la croissance, mais ont un goût sucré lorsqu’ils sont complètement mûrs.
Certaines personnes disent que manger des kakis Hachiya avant qu’ils ne soient mûrs laissera votre bouche avec un goût astringent et sec en raison des tanins du fruit.
Les kakis continueront de mûrir après la cueillette et deviendront mous. Certaines variétés de kaki sont presque molles à maturité et les manger avec la peau dure peut être salissant.
À quoi ressemble un fruit kaki?
Le kaki est un fruit orange qui ressemble à une tomate et qui a une peau dure. Vous pouvez manger la peau d’un kaki car elle vous aidera à répondre à vos besoins quotidiens en fibres.
Bien que généralement un fruit subtropical orange, les kakis peuvent être jaunes, brun-orange ou rouge foncé. Le fruit orange ressemblant à une tomate tire sa couleur des niveaux élevés de caroténoïdes qu’il contient. Ce sont des produits chimiques antioxydants qui favorisent une bonne santé cardiovasculaire. ( 2 )
Quel est le goût d’un fruit kaki?
Les kakis peuvent contenir entre 10 et 17 grammes de sucre pour 100 grammes. Cela donne aux kakis un goût nettement sucré. L’une des qualités uniques des kakis est le goût astringent de ce fruit. C’est pourquoi la consommation de certaines variétés de kaki engourdit la bouche. ( 2 )
Types de kaki
Il existe plus de 400 variétés différentes de kaki, dont environ 70% de la production mondiale provient de Chine. ( 1 )
Les kaki sont également originaires de certaines régions des États-Unis. Le kaki américain ( Diospyros virginiana ) et le kaki du Texas ( Diospyros texana ) sont 2 variétés indigènes. Comme tous les fruits de kaki, ces variétés ont également de fortes propriétés antioxydantes qui sont bonnes pour la santé. ( 3 )
L’une des variétés les plus populaires de kaki est le kaki japonais ou Diospyros kaki . La plupart des variétés de kaki japonais contiennent des niveaux élevés de tanins qui diminuent à mesure qu’ils mûrissent. C’est pourquoi manger un kaki non mûr rend votre bouche sèche et astringente.
Cependant, à maturité, il s’agit d’un fruit au goût sucré à la chair molle.
Hachiya est la variété astringente de kaki qui a un goût sec si vous mangez le fruit avant qu’il ne soit mûr.
Les kakis Fuyu (fruits fuyu) sont des fruits de kaki doux non astringents et peuvent être consommés avec la peau avant même qu’ils ne mûrissent complètement.
Valeurs nutritives des fruits kaki (calories, sucre, glucides et plus)
L’une des raisons pour lesquelles les kakis sont un fruit populaire est qu’ils sont très nutritifs et bons pour la santé.
Calories dans un kaki
Selon les informations fournies par le Département de l’agriculture des États-Unis (USDA), un kaki japonais contient 118 calories. ( 4 )
Teneur en sucre
Comme pour de nombreux fruits, les kakis contiennent du sucre. Un kaki standard contient 21 g de sucre, dont la plupart sont du glucose et du fructose.
Glucides et fibres
Bien qu’un kaki contienne 31 grammes de glucides, il contient également 6 grammes de fibres. La teneur élevée en fibres du kaki aide à ralentir la digestion et l’absorption du sucre et est bonne pour votre santé cardiovasculaire. En fait, gramme pour gramme, les kakis contiennent plus de fibres que les pommes et les oranges. ( 4 , 5 , 6 )
Vitamines et minéraux dans un kaki
L’une des raisons pour lesquelles les kakis sont si bons pour la santé est qu’ils regorgent de vitamines. Un kaki Fuyu contient 2733 UI de vitamine A, soit plus de la moitié de votre apport quotidien recommandé (AJR). ( 4)
Un kaki entier contient également 12,6 mg de vitamine C, soit plus de 20% de vos besoins quotidiens. Il existe également des vitamines E et K ainsi que des vitamines du groupe B dans ces fruits exotiques. ( 4)
Toutes les variétés de kaki contiennent des traces de calcium, de magnésium, de cuivre, de potassium, de phosphore et de fer.
Antioxydants dans les kakis
L’un des avantages uniques pour la santé de manger des kakis est qu’ils sont un réservoir d’antioxydants . La recherche a montré que les composés phytochimiques contenus dans les kakis ont un effet protecteur contre un certain nombre de maux.
Des études sur les bienfaits pour la santé des kakis ont montré qu’ils ont une forte activité antioxydante, et ceux-ci sont répandus dans les feuilles et les fruits de kaki, par exemple les fl avonoïdes, les tanins, les acides phénoliques, les catéchines et les caroténoïdes. ( 1 )
Un autre avantage nutritionnel des kakis japonais est leur teneur élevée en tanins. Les tanins sont également des antioxydants qui tuent les radicaux libres dans le corps. Ces piégeurs de radicaux libres dans les kakis ont été associés à une réduction du risque d’accident vasculaire cérébral, au traitement de l’hypertension et à des propriétés anticancéreuses. ( 1 )
Avantages pour la santé d’un fruit kaki
Examinons plus en détail les études scientifiques montrant pourquoi les kakis sont bons pour votre cœur, votre digestion et la santé en général.
Les kakis favorisent un système immunitaire fort
Le fait que les kakis regorgent de vitamines signifie qu’ils sont un excellent fruit pour renforcer votre immunité.
Le Journal of Food Quality a rapporté que les kakis japonais et américains sont d’excellentes sources de vitamines A et C. En outre, les chercheurs ont constaté que les fruits de kaki non astringents contiennent plus de vitamines A et C que les variétés astringentes. ( 7 )
Le bêta-carotène est en abondance dans la plupart des variétés de kakis. Cet antioxydant qui donne aux fruits et légumes une couleur orange a été associé à la prévention du cancer et à la réduction du risque de maladies cardiovasculaires. ( 8 , 9 )
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Les kakis sont bons pour la santé de votre cœur
L’un des nombreux avantages pour la santé des kakis Fuyu est qu’ils contiennent des antioxydants qui sont bons pour garder votre cœur en bonne santé.
Des études ont montré que ces fruits orange qui ressemblent à des tomates sont riches en caroténoïdes. La consommation de fruits riches en caroténoïdes comme les kakis aide à protéger votre santé contre les maladies cardiaques et cardiovasculaires. Il est également bon de manger du zeste de kaki car c’est une source importante de caroténoïdes et de fibres. ( 10 )
Les avantages des fruits kaki pour votre cœur signifient que vous pouvez les inclure dans un régime cardiaque .
Examinons 2 façons spécifiques pour lesquelles la consommation de kakis améliore votre santé cardiovasculaire.
Les kakis aident à abaisser la tension artérielle
Les composés contenus dans la chair et la peau du kaki sont excellents pour aider à gérer l’hypertension.
Certaines études montrent que les tanins contenus dans les kakis aident à abaisser la tension artérielle et à inhiber les enzymes qui peuvent provoquer une hypertension artérielle. ( 1 )
Une étude portant sur des rats a révélé que les feuilles de kaki présentent également des avantages. La consommation de thé aux feuilles de kaki pourrait avoir un effet positif sur la baisse de la tension artérielle. ( 11 )
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Les kakis sont bons pour réduire le cholestérol
Une autre raison pour laquelle les fruits kaki sont bons pour votre cœur est qu’ils aident à réduire le taux de cholestérol élevé.
Une étude a révélé que la teneur en fibres riches en tanin des fruits de kaki a un effet hypocholestérolémiant. L’étude a porté sur 40 personnes ayant un taux de cholestérol élevé, dont certaines ont reçu des barres de biscuits contenant 5 grammes de fibres de kaki. Ceux qui consomment les barres de kaki présentaient la plus grande réduction du cholestérol. ( 12 )
Les feuilles de kaki ont également un effet positif sur le cholestérol. Une autre étude a révélé que les extraits de feuilles de kaki amélioraient la circulation sanguine et réduisaient le taux de cholestérol plasmatique chez les rats nourris avec un régime riche en graisses. ( 23 )
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Les kakis facilitent la digestion
Les fruits du kaki sont parfaits pour aider à améliorer votre santé digestive.
Un fruit de kaki (168 g) contient près du quart de vos besoins quotidiens en fibres. Les fibres solubles dans les fruits tels que les kakis aident à gonfler les selles et à normaliser les selles. Les fibres sont également importantes pour votre digestion car elles aident à protéger votre santé intestinale. ( 4 , 13 )
Un autre avantage pour votre digestion de la consommation de kakis est que les fibres du fruit améliorent votre santé intestinale. Les chercheurs ont découvert que les aliments riches en fibres améliorent les «bonnes» bactéries nécessaires à une microflore saine. La consommation de fruits tels que les kakis peut aider à augmenter le nombre de probiotiques qui facilitent la digestion. ( 14 )
En raison de leur teneur élevée en fibres, les kakis vous aident à vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui peut aider à maintenir un poids corporel approprié.
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Les kakis favorisent une vue saine
La teneur élevée en vitamine A des kakis (tels que les kakis fuyu ou hachiya) signifie qu’ils peuvent aider à protéger votre vision des maladies oculaires liées à l’âge .
Un kaki entier contient 55% de vos besoins quotidiens en vitamine A. Des études ont montré que la vitamine A est essentielle pour protéger les cellules de votre rétine et de vos yeux. La vitamine A aide tous vos processus visuels et aide à prévenir la dégénérescence maculaire liée à l’âge. ( 15 )
D’autres études ont montré que les fruits riches en bêta-carotène tels que les kakis devraient être inclus dans un régime pour aider à protéger la vue et une bonne vision. ( 16 )
Renseignez-vous sur les autres aliments essentiels à une bonne vue et qui peuvent aider à prévenir les cataractes. Vous pouvez également presser des kakis pour améliorer votre vision.
Le kaki peut aider à réduire l’inflammation
La consommation régulière de kakis et d’autres aliments anti-inflammatoires peut aider à réduire l’inflammation chronique.
Une inflammation à court terme est nécessaire pour que votre corps se guérisse. Cependant, l’inflammation à long terme a été liée à des maladies chroniques telles que l’arthrite, les maladies cardiaques, le cancer et le diabète de type 2. ( 17 )
Pourquoi les fruits du kaki sont-ils bons pour réduire l’inflammation?
Comme déjà mentionné dans cet article, les kakis sont l’un des meilleurs fruits pour obtenir de l’acide ascorbique (vitamine C). La recherche a montré que l’acide ascorbique est nécessaire pour stimuler le système immunitaire et soulager de nombreuses maladies inflammatoires. ( 18 )
L’un des avantages nutritionnels uniques des kakis est leur niveau élevé de tanins. La revue PLoS One a publié une étude montrant le potentiel anti-inflammatoire des tanins de kaki. Dans les études animales, les tanins des kakis ont contribué à abaisser les cytokines pro-inflammatoires et à réduire l’inflammation. ( 19 )
L’effet anti-inflammatoire des fruits de kaki profite également au foie et aide à réduire l’absorption des graisses sanguines et des acides biliaires. ( 20 )
D’autres études ont montré que les composés thérapeutiques de la peau et des fruits du kaki peuvent aider à réduire les processus inflammatoires et le diabète de type 2. ( 21 )
Si vous souffrez d’une inflammation chronique, il est important de savoir quels aliments sont bons pour vous et lesquels ne le sont pas .
Vous pouvez également ajouter quelques morceaux de kaki pour faire un délicieux smoothie anti-inflammatoire .
Effets secondaires du kaki
Les fruits de kaki sont très sains pour vous car ils contiennent des fibres, des vitamines A et C, ainsi qu’une bonne quantité de manganèse. Il n’y a pas d’effets secondaires connus de la consommation de kakis en quantités alimentaires raisonnables.
Les médecins de WebMD disent que manger beaucoup de kakis japonais peut faire baisser la tension artérielle. Donc, si vous prenez des médicaments contre l’hypertension, vous devez surveiller étroitement votre tension artérielle. ( 22 )
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