J’ai déjà écrit sur les avantages incroyables du curcuma pour la santé et sur le fait que le curcuma peut être le rival naturel des médicaments contre la dépression dangereux . C’est un véritable superaliment qui devrait être dans n’importe quelle cuisine.
Le nutriment clé du curcuma (C urcumine) n’est pas facile à absorber
La curcumine est l’ingrédient actif que vous devez absorber du curcuma lui-même.
Bien que la curcumine soit un composé puissant et efficace pour traiter un large éventail de maladies, des études ont révélé qu’elle a une faible absorption et un métabolisme rapide qui conduisent à une biodisponibilité relativement faible dans le corps.
La «biodisponibilité» est la facilité avec laquelle n’importe quel nutriment peut se déplacer de la nourriture que vous mangez dans votre corps.
Dans cet article, je vais vous montrer exactement comment améliorer considérablement la biodisponibilité de la curcumine dans votre corps pour booster ses bienfaits miraculeux pour la santé!
Comment augmenter la biodisponibilité de la curcumine dans le corps?
Voici quelques suggestions qui aideront à augmenter considérablement l’absorption du curcuma:
1. Mélanger le curcuma avec du poivre noir (pipérine)
Dans mon article précédent sur les 8 meilleures combinaisons d’aliments sains, j’ai mentionné que la pipérine, qui est le produit chimique clé du poivre noir, facilite l’absorption de la curcumine, qui est l’ingrédient actif du curcuma, et augmente ainsi la quantité de curcumine que le corps peut absorber. Donc, si vous cuisinez avec du curcuma, assurez-vous d’ajouter du poivre noir à la nourriture.
Une étude a conclu que la pipérine peut augmenter la biodisponibilité de la curcumine de 2000%. 1
2. Mélanger le curcuma avec des graisses
L’une des principales raisons de la faible disponibilité de la curcumine dans le corps est due à sa faible solubilité dans l’eau. Par conséquent, vous pouvez mélanger le curcuma avec des huiles telles que l’ huile de noix de coco , l’huile de lin, l’huile d’ olive, etc. pour améliorer son absorption.
Une étude a révélé que le mélange de curcuma avec de l’huile dans la cuisson augmentait considérablement son absorption.
3. Mélanger le curcuma avec la quercétine
La quercétine est un pigment végétal (flavonoïde) que l’on trouve dans de nombreuses plantes et aliments, tels que le vin rouge, les raisins rouges, les oignons, le thé vert , les pommes et les baies .
Une étude a révélé que la combinaison de quercétine et de curcuma augmente considérablement ses propriétés médicinales. Une autre étude suggère que la combinaison de curcumine et de quercétine peut augmenter l’absorption de curcumine. Il est intéressant de noter que cela a été discuté dans le contexte de l’utilisation de la curcumine et de la quercétine pour leurs activités anti-cancéreuses.
La quercétine inhibe une certaine enzyme qui désactive la curcumine. Les fruits de couleur rouge foncé ou bleu ont la plus forte teneur en quercétine. Il s’agit notamment des canneberges, des bleuets et des prunes noires. Les légumes qui contiennent de la quercétine sont la laitue frisée, le chou frisé, les feuilles de chicorée, les épinards crus, les poivrons doux, les haricots verts et le brocoli cru.
N’exposez pas le curcuma à une chaleur prolongée
Bien que le curcuma puisse être ajouté à de nombreux plats, la curcumine est modérément sensible à la chaleur, alors n’exposez pas le curcuma à une chaleur prolongée . Mais certains types de méthodes de cuisson peuvent en fait améliorer l’absorption de la curcumine . Vous pouvez trouver plus d’informations dans mon article «La cuisson détruit-elle vraiment les propriétés de santé du curcuma? “.
Un autre moyen efficace d’ajouter du curcuma à votre alimentation est de l’ajouter à vos smoothies.
Boissons au curcuma pour augmenter l’absorption de la curcumine
Voici quelques recettes de smoothies au curcuma avec des composés qui aideront la curcumine à être mieux absorbée par le corps:
Smoothie tropical épicé
La teneur en matières grasses du lait de coco et du poivre noir contribue à une meilleure absorption de la curcumine. Ce smoothie tropical épicé facilite également la digestion grâce aux enzymes de l’ananas (bromélaïne) et de la papaye (papaïne), il est donc bon de boire ce smoothie après un repas. Vous pouvez lire mes articles précédents sur la façon d’utiliser l’ananas comme médicament et 10 raisons de manger de la papaye .
Ingrédients
1 tasse de lait de coco
1/2 tasse de morceaux d’ananas ou de papaye
1 banane
1/2 cuillère à café de curcuma moulu, gingembre et cannelle (ou 1/2 pouce de curcuma / gingembre frais, pelé et haché grossièrement)
¼ c. poivre noir fraîchement moulu
Un peu de miel, de sirop d’érable ou de stévia pour sucrer (facultatif)
Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse. Buvez immédiatement pour profiter au maximum des bienfaits nutritionnels.
Smoothie anti-inflammatoire
L’inflammation chronique est liée à de nombreuses maladies et est connue pour aggraver leurs symptômes. Les ingrédients de ce smoothie ont des propriétés anti-inflammatoires, vous pouvez donc utiliser ce smoothie comme une alternative naturelle aux médicaments anti-inflammatoires. Dans ce smoothie, le thé vert et les baies (avec de la quercétine) ainsi que l’huile de coco contribuent à une meilleure absorption de la curcumine.
Ingrédients
1 tasse de thé vert
1 tasse de baies de votre choix (comme les bleuets, les framboises, les canneberges)
1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco
1/2 cuillère à café de curcuma et de gingembre
moulus 1 cuillère à café de graines de lin ou de chia moulues
Un peu de miel, de sirop d’érable ou de stévia adoucir
Mettre tous les ingrédients dans un mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse.
Smoothie vert au curcuma
Voici une autre excellente recette de smoothie vert qui combine la qualité des légumes-feuilles remplis de chlorophylle qui aide à nettoyer le corps. La chlorophylle a également des propriétés anti-inflammatoires, car elle alcalinise également le corps et peut donc être utilisée pour réduire le risque de maladies et de processus inflammatoires dans les cellules. Ici, l’avocat aide le corps à absorber le curcuma car les avocats sont pleins de graisses saines telles que les acides gras oméga-3 (vous pouvez en savoir plus sur l’avocat dans mon article précédent sur 11 raisons saines de manger des avocats ).
1 tasse d’eau de coco ou de lait de coco (il y a de nombreuses raisons de boire de l’eau de coco )
1 tasse de légumes verts feuillus de votre choix (comme le chou frisé, les épinards, la laitue)
1/4 avocat
Fruits verts comme la poire, la pomme ou le kiwi
1 / 2 c. de poudre de curcuma moulu ou de curcuma frais de 1/2 pouce, pelé et haché grossièrement
1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco (omettez-la si vous utilisez du lait de coco ou de l’avocat car ils fournissent la graisse)
Un peu de miel, de sirop d’érable ou de stévia pour adoucir
Smoothie curcuma doré
Ce smoothie est riche en vitamine A qui est vitale pour une bonne vision, une peau saine, un système immunitaire sain et la croissance cellulaire. Ici, l’huile de coco aide à une meilleure absorption de la curcumine.
Ingrédients
2 cuillères à soupe de flocons d’avoine à l’ancienne
1 tasse d’eau ou de jus d’orange
1 morceaux de carotte
1 mangue
Quelques morceaux de melon
1/2 pouce de curcuma frais, pelé et grossièrement haché (ou 1/2 cuillère à café de curcuma moulu)
1 cuillère à soupe d’huile de coco
Quelques abricots secs (optionnel)
Placer le gruau dans un mélangeur et mélanger jusqu’à ce qu’il soit finement moulu. Ajouter le reste des ingrédients au mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse. Pour un smoothie plus épais, laissez reposer quelques minutes avant de servir.
Tonique au citron et au curcuma
J’ai écrit dans le passé sur les avantages incroyables pour la santé de boire de l’eau de citron , et même si j’ai déjà mentionné que le curcuma a une faible solubilité dans l’eau, il peut également être pris avec de l’eau si sa solubilité est améliorée. Les agrumes, comme le citron, sont l’une des principales sources alimentaires de quercétine. Certaines études suggèrent que la biodisponibilité de la curcumine peut également être augmentée avec la chaleur car la chaleur augmente la solubilité de la curcumine dans l’eau (rappelez-vous sa solubilité, pas son absorption), bien qu’une chaleur prolongée ne soit pas bonne comme mentionné précédemment. Vous pouvez lire plus d’informations dans mon article sur la façon dont la cuisson et la chaleur affectent le curcuma et le poivre noir . C’est peut-être la raison pour laquelle certaines recettes de « lait doré » utilisent du curcuma avec du lait chaud.
Ingrédients
1 tasse d’eau tiède (pas chaude)
1/2 c. de poudre de curcuma moulu ou de curcuma frais de 1/2 pouce, pelé et haché grossièrement
Jus d’un demi-citron
Dash de cannelle (facultatif)
Un peu de miel, de sirop d’érable ou de stévia pour sucrer
Ajouter le curcuma à l’eau tiède, ajouter le jus de citron et le miel et bien mélanger. Le curcuma se déposera au fond de la tasse, vous devez donc continuer à remuer l’eau pendant que vous buvez, pour obtenir tous les avantages du curcuma. Assurez-vous de boire pendant que l’eau est encore chaude.
En augmentant la biodisponibilité de cette épice puissante, vous augmentez également ses avantages pour chaque système de votre corps, et c’est l’une des meilleures choses que vous puissiez faire pour votre santé à long terme.
Recettes de pansements anti-inflammatoires au curcuma
Ici, je voudrais partager avec vous quelques recettes de vinaigrettes simples et excellentes qui donneront à vos salades, légumes rôtis ou autres plats le coup de pouce supplémentaire combiné avec les nombreux avantages pour la santé du curcuma.
Pansement anti-inflammatoire au curcuma
Ingrédients:
- 1 c. curcuma moulu
- 1/4 -1/3 c. poivre noir moulu
- 1/2 c. sel
- 1 gousse d’ail hachée
- 2 c. mon chéri
- 3 cuillères à soupe. jus de citron
- 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
- 1 / 4-1 / 2 avocat (facultatif) – si vous voulez une consistance plus épaisse
Instructions:
Mélangez bien tous les ingrédients. Si vous utilisez de l’avocat, mettez tous les ingrédients dans un mélangeur et mélangez bien. Goûtez la vinaigrette et ajustez la saveur selon vos préférences.
Vinaigrette Golden Elixir Curcuma-Tahini
- 1/4 tasse de tahini
- 1/4 tasse d’eau
- 1/4 tasse de jus de citron
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. Safran des Indes
- 1/2 c. sel
- 1/4 c. poivre noir
- Un peu de persil haché (facultatif)
Mélangez bien tous les ingrédients dans un petit bol et fouettez jusqu’à homogénéité. Goûtez la vinaigrette et ajustez la saveur selon vos préférences.
Vinaigre de cidre de pomme immunisant, vinaigre de beurre de noix et curcuma
- 2 cuillères à soupe. vinaigre de cidre de pomme
- 1 cuillère à soupe. huile d’olive extra vierge
- 2 c. mon chéri
- 1 cuillère à soupe. beurre de noix comme le beurre d’amande ou le beurre d’arachide
- 3 cuillères à soupe. yaourt grec nature
- 3 cuillères à soupe. l’eau
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. Safran des Indes
Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse. Goûtez la vinaigrette et ajustez la saveur selon vos préférences. Conserver au réfrigérateur jusqu’à une semaine.
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