Les bienfaits pour la santé les plus étonnants du riz violet (basé sur la science)

Les avantages étonnants pour la santé du riz violet en ont fait une céréale très populaire à inclure dans les repas et à utiliser comme complément de santé. Le riz violet (également connu sous le nom de riz noir) était vénéré par les anciens Chinois pour son pouvoir de guérison et ses qualités nutritionnelles. En fait, parce que le riz violet était réservé à l’empereur et à sa famille, on l’appelait «riz interdit».

Comparé à d’autres types de riz “ traditionnel ” comme le riz blanc et brun, le riz violet a beaucoup plus de propriétés bénéfiques pour la santé. Ce type de riz est une riche source de fibres alimentaires et contient de nombreux antioxydants et propriétés anti-inflammatoires. C’est pourquoi de nombreuses personnes incluent du riz violet dans leur alimentation pour améliorer leur santé digestive , maintenir un cœur sain , réduire le cholestérol , réguler la glycémie et stimuler les fonctions cognitives .

Dans cet article, vous découvrirez les nombreux avantages pour la santé du riz violet et pourquoi il est bien meilleur pour vous que ses homologues blancs ou bruns. Vous apprendrez également à cuisiner du riz violet et à en incorporer davantage dans vos repas.

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Valeur nutritive du riz violet

Le Journal of Agricultural and Food Chemistry a rapporté que le riz violet contient des composés chimiques appelés phénoliques, flavonoïdes et anthocyanes. Ce sont des composés antioxydants qui ont d’énormes avantages pour la santé et peuvent réduire le risque de développer diverses maladies chroniques. 1

Une portion de riz violet (1/4 tasse ou 50 g) contient environ 160 calories. Chaque portion de ce type de riz contient 5 g de protéines et 2 g de fibres et 1 g de fer. 2

Quel est le meilleur – riz violet ou riz brun?

Lorsqu’il s’agit de choisir le type de riz à consommer, le riz brun est bien sûr beaucoup plus sain que le riz blanc, qui contient très peu de valeur nutritive. Cependant, en comparant le riz brun et le riz violet, quel est le meilleur?

Le riz brun et le riz violet contiennent des vitamines, des minéraux et des fibres alimentaires. Cependant, le riz violet a l’avantage sur le riz brun car il contient plus de protéines et de fibres que le riz brun.

Le riz violet est également meilleur pour vous que le riz brun en raison des pigments foncés qui donnent au riz sa couleur violette ou noire. Le riz pigmenté contient environ 6 fois plus d’antioxydants que le riz brun ou blanc. 1

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Donc, si vous recherchez le riz avec le plus d’avantages pour la santé, le riz violet est le meilleur type à utiliser.

Les bienfaits du riz violet pour la santé

Une des raisons pour lesquelles le riz violet est si bon pour la santé est qu’il contient des pigments anthocyaniques. Ce sont des pigments foncés qui donnent au riz noir et violet sa couleur unique et se retrouvent dans de nombreux fruits et baies . Selon le Journal of Biomedicine and Biotechnology , les pigments anthocyaniques sont de puissants antioxydants qui ont des avantages médicinaux et peuvent aider à débarrasser le corps des radicaux libres. 3

Examinons les avantages incroyables pour votre santé que le riz violet «interdit» peut vous apporter.

Le riz violet a des antioxydants

L’un des plus grands avantages pour la santé du riz violet est la richesse en antioxydants qu’il contient. Les antioxydants sont importants pour protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radicaux libres nocifs. Les composés antioxydants aident à prévenir ou à réduire le risque de développer diverses maladies, notamment le cancer et les maladies cardiaques.

Cela peut vous surprendre, mais le riz violet contient en fait plus d’antioxydants que les myrtilles . L’ American Chemical Society a publié des informations montrant que, comme par exemple, le son de riz violet contient plus d’antioxydants anthocyaniques que les myrtilles. Cependant, le son de riz violet a encore plus d’avantages pour la santé. Il contient plus de fibres et de vitamine E (un autre antioxydant essentiel) et moins de sucre que les myrtilles. C’est aussi une source moins chère d’antioxydants contre les maladies que les myrtilles. 4

Le riz violet est anti-inflammatoire

Un autre avantage important pour la santé du riz violet est sa capacité à réduire les réponses inflammatoires dans le corps . L’inflammation est la réponse naturelle du corps pour nous protéger des infections bactériennes et virales. Selon le Dr Weil, l’inflammation chronique semble être à l’origine de nombreuses maladies et maladies graves. 5

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Des recherches menées sur les effets anti-inflammatoires du riz pigmenté ont révélé qu’il contient un certain nombre de composés qui aident à réduire l’inflammation. 6

D’autres chercheurs ont découvert qu’un régime contenant du son de riz violet aidait à supprimer les affections cutanées inflammatoires telles que la dermatite. Ils ont conclu en disant que le son de riz violet est anti-inflammatoire et anti-allergique et peut être utilisé pour traiter et prévenir les maladies associées à l’inflammation chronique. 7

Cette étude a également montré que le riz brun n’avait aucun effet sur la réduction de l’inflammation dans le corps. C’est donc une autre raison pour laquelle le riz violet est supérieur au riz brun.

Avantages pour la santé cardiovasculaire (cardiaque) du riz violet

Inclure plus de riz violet dans votre alimentation pourrait aider à améliorer la santé de votre cœur et à abaisser la tension artérielle .

Une recherche publiée dans The Journal of Nutrition a révélé que le riz violet aide à augmenter le cholestérol des lipoprotéines de haute densité (HDL). 8 C’est le type de «bon» cholestérol dont un système cardiovasculaire sain a besoin pour fonctionner correctement. L’étude a montré que le riz violet aide également à prévenir le durcissement des artères qui peut entraîner une insuffisance cardiaque.

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Bien sûr, maintenir un cœur en bonne santé est un choix de mode de vie et nécessite une alimentation saine, de l’exercice régulièrement et en évitant des habitudes telles que la consommation excessive d’alcool et de tabac. Cependant, manger plus de riz violet dans votre alimentation vous aidera à améliorer considérablement votre système cardiovasculaire et vous permettra de profiter d’une meilleure santé globale.

Le riz violet améliore la santé digestive

Le riz violet est une riche source de fibres alimentaires, ce qui est important pour que votre système digestif fonctionne correctement . La quantité appropriée de fibres dans votre alimentation aide à prévenir la constipation et d’ autres problèmes digestifs . Cependant, les fibres alimentaires ont également été associées à la prévention des maladies cardiaques, de l’hypertension artérielle, des accidents vasculaires cérébraux et de l’élévation de la glycémie. 9

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Le riz violet peut également vous aider à perdre du poids. Des chercheurs sud-coréens ont découvert que les femmes qui remplaçaient le riz blanc par un mélange de riz brun et violet ont constaté une réduction significative de leur graisse corporelle et de leur poids. Le groupe qui avait le riz violet a également montré des niveaux plus élevés de «bon cholestérol». dix

En remplaçant le riz blanc dans votre alimentation par du riz violet, vous constaterez peut-être qu’il est plus facile de perdre du poids et du cholestérol en même temps.

Riz violet pour la santé du foie

Les propriétés antioxydantes du riz violet peuvent également aider à détoxifier votre foie et à améliorer la fonction hépatique . Un foie sain est nécessaire pour filtrer les toxines de votre sang et décomposer les graisses des aliments. Le foie joue également un rôle important dans la régulation des taux de glucose dans le sang.

La revue Nutrition & Metabolism a publié une étude montrant que le riz noir (ou violet) augmentait le métabolisme des acides gras et aidait à réduire le risque d’hyperglycémie et de cholestérol. Le risque de développer une maladie du foie était également plus faible grâce à l’effet antioxydant du riz violet sur le foie. 11

D’autres études ont également montré que les propriétés thérapeutiques du riz violet peuvent également aider à restaurer la fonction des foies qui avaient été endommagés par l’alcool . 12

Le riz violet régule la glycémie

Comme le montrent les études de la section précédente, le riz violet aide à réguler la glycémie et peut être utilisé comme un aliment important pour aider à contrôler le diabète .

En fait, remplacer le riz blanc par du riz violet dans votre alimentation pourrait vous éviter de développer un diabète de type 2. Le riz blanc est classé comme un glucide simple, ce qui signifie qu’il augmente rapidement les niveaux de sucre. Cependant, les fibres alimentaires du riz à grains entiers (par exemple, le riz violet) peuvent aider à réduire le risque de diabète de type 2 de près de 40%. 13

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Le riz violet a un effet anti-cancer

Les anthocyanines antioxydantes du riz violet aident également à protéger des dommages cellulaires dans le corps qui peuvent provoquer le cancer. En fait, il a été démontré que les extraits de riz violet ont un effet anticancéreux et empêchent la croissance et la propagation des tumeurs.

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Des chercheurs de Taiwan ont découvert que, dans des conditions de laboratoire, les pigments sombres appelés anthocyanes du riz violet empêchaient les cellules cancéreuses de se propager (métastases tumorales). 14 D’autres études ont montré des résultats positifs en utilisant la capacité anti-métastase des anthocyanes pour empêcher la propagation des cellules cancéreuses du sein . 15

Bien sûr, des recherches supplémentaires doivent être menées pour voir comment les propriétés antioxydantes du riz pigmenté comme le riz violet peuvent être utilisées dans le traitement du cancer.

Améliore la fonction cérébrale

L’effet antioxydant des anthocyanes a également un effet bénéfique sur l’ amélioration de la fonction cérébrale . Cela signifie que le riz violet peut aider à améliorer vos troubles de la mémoire et à prévenir ou réduire le risque de maladies comme la maladie d’Alzheimer , la démence et la dépression.

Diverses études sur les effets des anthocyanes ont montré que les aliments contenant ces composés ont un effet bénéfique sur la fonction cognitive. Par exemple, une étude de 6 ans publiée dans les Annals of Neurology a montré que les aliments riches en anthocyanes (comme le riz violet) peuvent aider à ralentir les taux de déclin cognitif. En fait, les chercheurs ont constaté qu’en moyenne le vieillissement cognitif était retardé de 2 ans et demi. 16

Des études cliniques ont également montré que les anthocyanes contribuaient à améliorer la capacité d’apprentissage et à réduire les symptômes de la dépression . 17

En ajoutant plus de riz violet à votre alimentation ou en prenant des suppléments de riz violet, vous pourriez aider à stimuler votre mémoire et à prévenir le vieillissement cognitif prématuré.

Cuisiner avec du riz violet

Le riz violet est cuit et utilisé de la même manière que vous le feriez pour cuire et préparer du riz brun – Pour chaque tasse de riz violet, vous avez besoin de 2 tasses d’eau. Parce que le riz violet est moins raffiné, vous devez le cuire à la vapeur plus longtemps. Pour accélérer le processus de cuisson, vous pouvez faire tremper le riz pendant une heure à l’avance.

Porter le riz à ébullition puis laisser mijoter environ 30 minutes à feu très doux. Si vous n’avez pas pu faire tremper le riz au préalable, la cuisson peut prendre jusqu’à 60 minutes. Le riz aura une texture moelleuse.

Où acheter du riz violet

Vous pouvez acheter du riz violet dans de nombreux magasins d’aliments naturels ou dans des magasins vendant des produits alimentaires asiatiques. De plus, de nombreux détaillants en ligne vendent du riz violet.

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