4 raisons soutenues par la recherche pour éviter le ketchup commercial

Heinz Ketchup a récemment été interdit en Israël d’appeler son produit ketchup car il ne contient pas suffisamment de tomates. Mais il existe d’autres raisons plus sérieuses pour lesquelles vous devriez être prudent avec ce produit ainsi qu’avec d’autres ketchups commerciaux.

Le ketchup commercial est un condiment très populaire utilisé dans de nombreuses maisons et est particulièrement apprécié des enfants. Il contient du lycopène qui est le pigment qui donne aux fruits et légumes leur couleur rouge et est considéré comme un antioxydant puissant et efficace .

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Le problème avec le ketchup commercial est qu’il contient également une grande quantité de sucre ou de sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS), du sel et une gamme de exhausteurs de goût.

4 raisons d’éviter le ketchup commercial

Le ketchup commercial contient du sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS)

Le ketchup commercial contient une grande quantité de sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS) qui est une alternative moins chère au sucre de canne et de betterave.

Le HFCS est une substance hautement transformée et est considérée comme plus nocive pour l’homme que le sucre ordinaire. De nombreux problèmes de santé sont liés au SHTF, qui contribue potentiellement à l’obésité, aux maladies cardiovasculaires, au diabète et à la stéatose hépatique non alcoolique . Le HFCS est également l’un des 10 pires ingrédients alimentaires .

Selon une recherche publiée dans l’American Journal of Clinical Nutrition, la consommation de sirop de maïs riche en fructose peut être l’une des raisons de l’épidémie d’obésité.

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Selon une autre recherche publiée dans la même revue, la consommation accrue de boissons sucrées au fructose ainsi que la prévalence accrue de l’obésité, du syndrome métabolique et du diabète de type 2 soulignent l’importance d’étudier les conséquences métaboliques de la consommation de fructose dans des expériences soigneusement contrôlées.

Selon le Dr Mark Hyman , le HFCS contient des contaminants, y compris du mercure, qui ne sont pas réglementés ou mesurés par la FDA.

Le ketchup commercial est riche en sucre

Le ketchup est chargé de sucre et dans de nombreux cas, un quart d’une bouteille de ketchup est du sucre!

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Nous savons tous qu’il est important de limiter la quantité de sucre dans notre alimentation pour prévenir le surpoids et l’obésité, ce qui augmente indirectement le risque d’autres maladies.

Il existe même une recherche selon laquelle une consommation accrue de sucre pourrait favoriser le développement du cancer .

La réduction de la quantité de sucre raffiné est également l’une des 70 habitudes présentées dans mon livre électronique 70 habitudes puissantes pour une bonne santé qui vous guidera comment prendre des mesures positives pour améliorer votre bien-être et votre santé en général.

Le ketchup commercial est riche en sodium

Selon l’American Heart Association (AHA), vous ne devriez pas consommer plus de 1500 mg de sodium par jour.

Une cuillère à soupe de ketchup peut contenir jusqu’à 167 mg de sodium. Une cuillère à soupe de ketchup ne semble pas être le pire des contrevenants. Mais pensez à la quantité que vous utilisez habituellement – probablement pas seulement une cuillerée. Combiné avec les nombreux autres endroits où le sodium apparaît dans votre alimentation, cela peut être un problème.

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Les preuves montrent que la consommation excessive de sodium peut augmenter la pression artérielle, qui est un facteur de risque d’accident vasculaire cérébral. L’hypertension artérielle peut également entraîner des maladies cardiaques, des maladies rénales et une insuffisance cardiaque congestive

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Le ketchup commercial regorge d’exhausteurs de goût

De nombreux fabricants ajoutent également à leur ketchup toutes sortes d ‘«arômes naturels» ou exhausteurs de goût qui sont en fait des produits chimiques qui renforcent la saveur tels que le glutamate monosodique (MSG) qui a été lié à divers problèmes de santé, tels que les lésions cérébrales, l’inflammation du foie, l’apprentissage incapacités, obésité, maux de tête, nausées, asthme, modification de la fréquence cardiaque et diverses autres maladies.

Voici une vidéo choquante montrant la teneur en sucre cachée de certains produits Heinz. Assurez-vous de faire défiler vers le bas pour savoir comment faire facilement votre propre ketchup sain et naturel.

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Recette de ketchup maison – l’alternative saine et savoureuse

En raison du goût délicieux du ketchup, beaucoup de gens ne se contentent pas d’une petite quantité de ce condiment, et il ne faut pas longtemps pour se charger de grandes quantités de choses malsaines.

Au lieu de manger du ketchup transformé, vous pouvez facilement faire du ketchup à la maison dans votre propre cuisine. Le gros avantage est que vous pouvez contrôler le contenu de votre ketchup maison et ajuster le type d’édulcorant et sa quantité, ainsi que la quantité des autres ingrédients. Au lieu d’utiliser du sucre (ou pire HFCS), vous pouvez choisir des substituts de sucre plus sains comme le miel brut ou le sirop d’érable.

Recette de ketchup maison

Vous trouverez ci-dessous une recette de base pour un ketchup fait maison. Il existe de nombreuses versions de cette recette, mais vous pouvez toujours commencer par cette recette de base et ajuster le goût selon vos propres préférences.

Ingrédients:

1 boîte de 170 g (6 oz) de pâte de tomate biologique
2 c. À soupe de vinaigre de cidre de pomme (découvrez ici comment faire votre propre ACV)
1/2 c. miel cru ou sirop d’érable
1/4 c. sel marin (trouvez ici différents types de sels et leurs bienfaits)
1/4 c. poudre d’oignon
1/8 c. poudre d’ail
1/2 c. poivre noir
Environ 1/2 tasse d’eau

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Facultatif: une pincée de poivre de Cayenne, une pincée de clou de girofle moulu, ¼ c. piment de la Jamaïque, ¼ c. moutarde moulue, ¼ c. poudre de cannelle.

instructions

Mélanger tous les ingrédients sauf l’eau dans un bol à mélanger et fouetter ensemble. Ajoutez l’eau jusqu’à atteindre la consistance souhaitée. Goûtez pour ajuster le sel, le miel ou le poivre. Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur et laisser plusieurs heures pour que les saveurs se développent. Cette recette de ketchup devrait durer 2 à 3 semaines au réfrigérateur.

Vous pouvez servir ce ketchup maison avec d’autres recettes saines comme des ailes de buffle croustillantes au chou-fleur ou ces délicieux beignets de quinoa .

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