Faits et nutrition sur les cuisses de grenouilles

Cuisses de grenouille en bref
Nom: Cuisses de grenouille
Nom scientifique: Grenouille temporaire
Couleurs de chair Rose clair (brut)
Goût Bénin
Calories 33 Kcal./tasse
Principaux nutriments Manganèse (273,91%)
Protéines (14,76%)
Cuivre (12,56%)
Phosphore (9,43%)
Vitamine B2 (8,69%)
Avantages pour la santé Régime amaigrissant, Protéine suffisante, Teneur en calories, Améliore la cognition, Source de sodium

La grenouille est membre d’un groupe carnivore d’amphibiens à corps court et sans queue dans l’ordre Anura. Ils sont largement répartis, des régions tropicales aux régions subarctiques, mais la plus grande diversité se trouve dans les forêts tropicales humides. Environ 4800 espèces sont enregistrées, représentant plus de 85% des espèces d’amphibiens existantes. Généralement, une grenouille adulte se caractérise par un corps robuste, une langue fendue, des yeux saillants et de solides pattes arrière palmées. Il a des peaux lisses et humides.

Les cuisses de grenouilles sont considérées comme la meilleure délicatesse de la cuisine chinoise et française. Il est également consommé dans diverses parties du monde, à savoir la Thaïlande, le Vietnam, le nord de l’Italie, l’Indonésie, l’Albanie, l’Espagne, la région de l’Alentejo au Portugal, le nord-ouest de la Grèce, la Roumanie et les régions du sud des États-Unis. Les grenouilles sont encore capturées à l’état sauvage dans les Caraïbes, au Mexique et au Brésil. Les cuisses de grenouilles sont la bonne source d’acides gras oméga-3, de protéines, de potassium et de vitamine A. Le goût est souvent considéré comme ressemblant au poulet en raison de sa saveur douce et sa texture est similaire à celle des ailes de poulet. La texture et le goût de la viande de grenouille se situent entre le poisson et le poulet. Dans certains pays comme le Vietnam, les grenouilles sont élevées commercialement.

Pieds et jambes

La structure des pattes et des pattes diffère selon les espèces de grenouilles, selon qu’elles vivent au sol, dans les terriers, dans les arbres et dans l’eau. Ils doivent pouvoir se déplacer rapidement dans l’environnement pour attraper des proies et échapper aux prédateurs. Ils sont efficaces pour sauter. La fibula, le tibia et les tarses sont fusionnés en un os unique et solide, un radius et un cubitus dans les membres antérieurs qui absorbent l’impact à l’atterrissage. Les métatarsiens sont allongés pour ajouter la longueur des pattes et permettent également aux grenouilles de pousser contre le sol pendant une plus longue période au décollage. L’illium est une articulation mobile allongée et formée ayant un sacrum dans des cavaliers spécialisés tels que les hylidés et les ranidés, agit comme une articulation de membre supplémentaire pour d’autres sauts de puissance. Les vertébrés caudaux sont fusionnés en urostyle qui est rétracté à l’intérieur du bassin. Il permet de transférer la force lors d’un saut des jambes au corps. Le système musculaire est modifié. Les grenouilles ancestrales ont des membres postérieurs qui contiennent des paires de muscles qui agissent en opposition comme on le voit chez d’autres animaux à membres. Chez les grenouilles modernes, tous les muscles sont modifiés pour contribuer à l’action de sauter, il reste peu de petits muscles pour ramener le membre à sa position de départ et maintenir sa posture. Les muscles sont considérablement élargis et les muscles des jambes principales représentent plus de 17% de la masse totale des grenouilles.

Avantages pour la santé des cuisses de grenouille

Les avantages pour la santé sont discutés ci-dessous qui pourraient être récoltés avec la consommation de cuisses de grenouille:

  1. Régime amaigrissant

C’est un substitut sain au poulet et à la viande rouge pour favoriser la perte de poids. La portion de 100 grammes de cuisses de grenouille offre 0,3 gramme de matières grasses par rapport à 3 g dans une portion similaire de poitrine de poulet grillée. La consommation de cuisses de grenouilles permet de contrôler l’apport de graisses. En outre, l’apport de fruits et légumes verts pour répondre à l’exigence de minéraux et de vitamines.

  1. Protéine suffisante

Les cuisses de grenouilles contiennent de grandes quantités de protéines. Une portion de 100 grammes donne 16 grammes de protéines. La protéine est un nutriment essentiel pour développer les muscles. Il aide à construire le corps énergétique. Il pourrait régénérer les cellules endommagées avec de nouvelles cellules. Les haricots et les cuisses de grenouilles sont une option plus saine si vous recherchez des aliments protéinés.

  1. Teneur en calories

La faible teneur en calories en fait une meilleure option pour ajouter des cuisses de grenouille aux repas. Une portion de 100 grammes de cuisses de grenouilles (sautées) fournit 70 calories tandis que la cuisse de poulet offre 280 calories. C’est un choix intelligent pour ceux qui veulent avoir une alimentation saine. Les aliments à faible teneur en calories contribuent à réduire les risques de caillots sanguins et à gérer le poids.

  1. Améliore la cognition

Les cuisses de grenouilles contiennent beaucoup d’acide gras oméga-3 qui favorise la santé du cerveau. Cet acide gras favorise également la santé cognitive en améliorant la mémoire et prévient les risques de maladie d’Alzheimer. Donc, pour profiter de cet avantage pour la santé, il faut consommer des aliments sains tels que le maquereau , les cuisses de grenouilles, le saumon et d’autres fruits de mer. La présence d’acides gras oméga-3 contribue à améliorer une vie saine.

  1. Source de sodium

Les cuisses de grenouilles sont une excellente source de sodium. La portion de 100 grammes de cuisses de grenouilles confère 58 grammes de sodium. Le sodium aide à améliorer la contraction musculaire et maintient le fluide dans le corps. Il aide également à maintenir la pression artérielle. On pourrait obtenir suffisamment de sodium en consommant des cuisses de grenouilles. Il est préférable de cuisiner sans ajouter de sel car cela favorise la teneur en sodium. Une forte présence de sodium dans le corps entraîne des problèmes cardiaques tels qu’un accident vasculaire cérébral et une crise cardiaque.

  1. Aliments riches en potassium

Les cuisses de grenouilles contiennent de grandes quantités de potassium qui aident à favoriser des muscles forts. La portion de 100 grammes fournit 285 mg de potassium. Le potassium aide à abaisser la tension artérielle, favorise la force musculaire ainsi que la densité minérale. La consommation d’aliments riches en potassium tels que la laitue et les cuisses de grenouilles donne un résultat positif dans le corps.

  1. Fonction corporelle

Les cuisses de grenouilles sont une excellente source de fer qui aide à transporter l’oxygène vers d’autres parties du corps. Il améliore également la fonction cérébrale et la formation d’hémoglobine. Littéralement, le fer a un rôle vital dans l’amélioration des fonctions corporelles. Ajoutez des cuisses de grenouille avec d’autres aliments à base de fer comme les haricots et la viande rouge pour apporter de précieux avantages. La carence en fer nutritif entraîne des risques d’anémie.

  1. Fonction des enzymes

Les cuisses de grenouilles contiennent également du magnésium qui a un rôle dans l’amélioration de la fonction des enzymes dans le corps. De plus, un apport suffisant en magnésium améliore le système cardiovasculaire ainsi que la santé des os. Par conséquent, il faut consommer des aliments riches en magnésium tels que les cuisses de grenouilles pour bénéficier de bienfaits pour la santé.

  1. Fournit de l’énergie

Les cuisses de grenouilles sont riches en protéines essentielles à la promotion de l’énergie. De plus, des nutriments précieux soutiennent la fonction corporelle. Ceux qui veulent gagner plus d’énergie pour les activités devraient consommer des cuisses de grenouilles.

  1. Chargé de propriétés antibiotiques

Les cuisses de grenouilles contiennent des propriétés antibiotiques. La peau contient certaines substances qui sont attachées à la viande de grenouille pour empêcher la croissance microbienne. Il prévient les risques d’infections et de maladies.

  1. Cure pour l’impuissance

Les cuisses de grenouilles aident à traiter l’impuissance chez les hommes. Le jus de viande de grenouille fournit des résultats efficaces comme remède contre l’impuissance. Le jus de grenouille aide à promouvoir l’endurance et à améliorer la libido également. Ceux qui souhaitent promouvoir le désir sexuel et traiter l’impuissance peuvent trouver utile la consommation de cuisses de grenouilles.

  1. Améliorez la vision

Les cuisses de grenouilles sont une excellente source de vitamine A qui aide à promouvoir une vision saine. La présence de vitamine A aide à prévenir les risques de perte de vision et de dégénérescence maculaire. Ceux qui veulent promouvoir une vision saine devraient ajouter des fruits et légumes comme la carotte .     

  1. Régulation du sang

Le fer aide à réguler le flux sanguin. Le fer a une partie vitale qui contrôle la régulation du sang. Il aide également à prévenir l’anémie. De plus, le potassium et le fer contribuent à améliorer le système cardiovasculaire et à prévenir les maladies cardiaques telles que les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques. Prendre des cuisses de grenouille pour en récolter les bénéfices.

  1. Risque de cancer

La recherche a révélé que l’identification de deux protéines dans la viande de grenouille aide à traiter les cancers. Ces deux protéines sont des singes cireux qui inhibent la croissance des vaisseaux sanguins et détruisent les tumeurs cancéreuses.

Comment manger

  • Servez-le en entrée ou en plat principal.
  • Les cuisses de grenouilles sont poêlées, frites, grillées, sautées et cuites au four.
  • Servir les cuisses de grenouilles tièdes avec du gombo , de la trempette de crabe , des tomates vertes frites , du gruau épicé, une casserole, de la salade de chou et la trempette préférée.
  • Incorporez des cuisses de grenouille avec du ragoût, des pâtes , d’autres plats principaux et des tacos.
  • Tremper les cuisses de grenouille dans la farine en ajoutant de l’ ail et les faire frire dans l’huile d’olive pendant cinq minutes de chaque côté.

Précautions                                                                                                 

  • Une consommation excessive de viande de grenouille entraîne un AVC, une insuffisance rénale et une désactivation.
  • Les viandes de grenouille peuvent avoir de nombreux vers qui provoquent des maux de tête.
  • Consommez-le en quantité modérée.

Autres faits

  • Le plus grand exportateur de cuisses de grenouilles est considéré comme le Japon.
  • Le 29 février est célébré comme la Journée nationale des cuisses de grenouilles.
  • Il est considéré comme une délicatesse de la cuisine cantonaise et française et est consommé dans d’autres régions telles que la Grèce, les Caraïbes, l’Espagne, l’Italie et le sud des États-Unis.
  • Les cuisses de grenouilles sont introduites par Donat Pucheu à la Nouvelle-Orléans et sont courantes dans les parties francophones de la Louisiane telles que la Nouvelle-Orléans et les régions cajun du sud de la Louisiane.

Références:

https://www.itis.gov/servlet/SingleRpt/SingleRpt?search_topic=TSN&search_value=173444#null

https://en.wikipedia.org/wiki/Frog_legs

https://www.cajungrocer.com/frog-legs.html

https://mobile-cuisine.com/did-you-know/frog-legs-fun-facts/

https://drhealthbenefits.com/food-bevarages/meats/health-benefits-of-frog-legs

https://drhealthbenefits.com/food-bevarages/meats/health-benefits-of-frog-meat

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