Liste des aliments Nightshade: ce que sont les Nightshades, les avantages pour la santé et les préoccupations

Les aliments Nightshade sont des fruits et légumes appartenant à la famille des plantes Solanaceae . La liste des morelles comprend les fruits et légumes tels que les tomates, les pommes de terre (mais pas les patates douces), les aubergines, les poivrons et les baies de goji. De nombreuses personnes craignent que les aliments de la famille des morelles soient liés à l’inflammation, aux maladies auto-immunes, aux allergies ou aux sensibilités.

La plupart des personnes en bonne santé n’ont pas besoin d’éviter les morelles car elles sont bonnes pour vous. Les fruits et légumes Nightshade sont souvent une bonne source de vitamines, de minéraux et d’autres nutriments dont votre corps a besoin.

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Certaines personnes évitent les morelles car elles contiennent des composés alcaloïdes tels que la solanine qui sont toxiques en concentrations élevées. Cependant, les fruits et légumes de la famille des morelles qui sont couramment consommés ne contiennent pas de niveaux élevés de ces composés et peuvent être consommés sans danger.

Il est important de se rappeler que bien que nous parlions de «légumes de la morelle», beaucoup d’entre eux sont des fruits botaniques . Parce que la plupart des fruits de la morelle sont utilisés comme légumes dans le monde culinaire, nous en parlerons comme des légumes de la famille des morelles.

Dans cet article, vous apprendrez ce que sont exactement les morelles et quels fruits et légumes appartiennent à la liste des aliments pour la morelle.

Vous découvrirez également si les morelles sont mauvaises pour vous et si vous devez les éviter si vous souffrez d’arthrite, de problèmes digestifs ou de problèmes immunitaires.

Que sont les Nightshades?

Les Nightshades comprennent une large gamme de fruits et de légumes appartenant à la famille des plantes des Solanacées .

La famille de plantes de la morelle contient plus de 2000 variétés, mais très peu d’entre elles sont consommées comme nourriture.

Les types les plus connus de morelles comestibles sont les tomates, les aubergines, les poivrons et les pommes de terre. Loin d’être des aliments dangereux, les chercheurs affirment que les aliments de la famille des solanacées sont des aliments importants dans l’alimentation. ( 1 )

Certaines études ont montré que les plantes de morelle comestibles communes présentent de nombreux avantages nutritionnels importants. ( 2 )

Il existe, bien sûr, certains types de plantes de morelle qui sont définitivement mauvais pour vous. Par exemple, la morelle mortelle ( Atropa belladonna ), les mandragores et la jusquiame sont des exemples de morelles venimeuses.

Certaines personnes choisissent d’éviter complètement les morelles. Ils affirment que les produits chimiques nocifs trouvés dans ces fruits et légumes pourraient contribuer aux maladies inflammatoires de l’intestin, aux maladies auto-immunes et à l’inflammation.

Bien sûr, même si vous choisissez d’éliminer toutes les morelles, il reste encore beaucoup de légumes sains qui ne font pas partie de la famille des morelles. Les patates douces, les champignons, les concombres et les oignons ne sont pas des morelles. De plus, les épices comme le curcuma ou le cumin ne figurent pas sur la liste des aliments pour la morelle.

Liste des légumes et fruits Nightshade

Examinons plus en détail la liste des légumes Solanacées communément appelés morelles.

Aubergine

Les aubergines (également appelées aubergines) sont botaniquement des fruits de morelle mais sont utilisées comme légume dans le monde culinaire.

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Une tasse de cubes d’aubergines cuites ne contient que 8,6 g de glucides et près de 2,5 grammes de fibres, soit environ 10% de vos besoins quotidiens. L’aubergine est également un aliment sain à manger car il n’y a que 19 calories pour 100 grammes. L’aubergine contient également beaucoup de vitamines et de minéraux. ( 5 )

La recherche sur les bienfaits pour la santé de la consommation d’aubergines cuites montre qu’elle est bonne pour la santé de votre cœur, améliore la digestion, est un aliment adapté au diabète et aide à perdre du poids.

Tomates

Bien que techniquement un fruit , les tomates font partie de la famille des morelles et possèdent un certain nombre de propriétés bénéfiques pour la santé.

Une tomate de taille moyenne contient plus de 20% de vos besoins quotidiens en vitamine A et C, en plus d’être une bonne source de vitamine K. Les tomates rouges sont également une bonne source de lycopène, un puissant antioxydant aux propriétés anticancéreuses. ( 6 , 7 )

En fait, la glycoalcaloïde tomatine dans les tomates a été montré pour avoir un effet hypocholestérolémiant. ( 32 )

La consommation de tomates a été associée à une réduction du risque de maladies cardiovasculaires, de diabète et de cancer. Les tomates sont parmi les aliments les plus sains que vous pouvez extraire, faire des sauces et manger frais en salade. ( 37 )

Pommes de terre

La pomme de terre est un légume-racine de morelle riche en glucides qui présente un nombre surprenant d’avantages pour la santé.

Une pomme de terre au four avec la peau contient près de la moitié de vos besoins en vitamine C et un quart de vos besoins quotidiens en fibres. Les pommes de terre sont également une bonne source de potassium, de cuivre, de magnésium et de fer. ( 8 )

Vous pouvez également consommer du jus de pomme de terre dans les smoothies comme accompagnateur riche en nutriments d’autres fruits et légumes, car il peut aider à améliorer votre santé digestive et à traiter les ulcères gastro-duodénaux ( 38 , 39 , 40 ).

poivrons

Les poivrons font également partie de la liste des légumes de la morelle et sont bien connus pour leur teneur élevée en vitamine C.

Un demi-poivron rouge (poivron doux) contient plus qu’assez de vitamine C pour répondre à vos besoins quotidiens. La même portion de poivre a également 75% de vos besoins en vitamine A et contribue à vos besoins en fibres alimentaires. ( 9 )

Parce que les poivrons sont riches en antioxydants tels que les vitamines A et C, ils sont bons pour protéger votre vision et améliorer la santé des os .

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Gombo

Le gombo fait partie de la famille des plantes de la morelle et est botaniquement un fruit; cependant, il est consommé comme légume.

Les avantages nutritionnels du gombo comprennent le fait qu’il est une bonne source de vitamine A, C et K. Okra contient également du magnésium et du potassium qui sont bons pour votre santé cardiovasculaire. ( 10 )

Le gombo est un bon aliment de morelle à manger pour aider à réduire le cholestérol, à réguler la glycémie et à être une source d’énergie saine. Boire de l’eau de gombo a également été associé à la gestion du diabète de type 2.

En savoir plus sur le gombo dans mon article sur les bienfaits scientifiquement prouvés du gombo pour la santé .

Oseille

L’oseille ( Rumex acetosa ) est un légume de morelle à feuilles vertes qui est utilisé comme remède naturel pour traiter l’inflammation et les infections des voies respiratoires . ( 41 ) Les feuilles d’oseille sont également utilisées comme ingrédient dans les smoothies verts , les soupes et les sauces.

Une tasse de feuilles d’oseille hachées contient suffisamment de vitamines A et C dont vous avez besoin chaque jour. L’oseille est également une riche source de fibres, de magnésium, de fer et de manganèse. ( 11 )

baies de Goji

Les baies de goji sont un superaliment qui figure sur la liste des fruits de la morelle et contiennent un certain nombre de puissants antioxydants.

Les chercheurs disent que les baies de goji appartiennent à la famille des solanacées . Ils contiennent des vitamines, des minéraux, des acides aminés et d’autres composés bénéfiques pour la santé. ( 12 )

La consommation de baies de goji a été associée à la protection de la vue, à la réduction du cholestérol, à la gestion des pics de glycémie et à la santé de votre cœur. ( 12 )

Groseilles à maquereau

Les groseilles à maquereau sont un autre type de baie qui fait partie de la famille des fruits de la morelle.

Comme la plupart des baies, les groseilles à maquereau contiennent beaucoup de fibres, de vitamines et de minéraux. En fait, une tasse de groseilles à maquereau a plus de 25% de vos besoins quotidiens en fibres. La même portion de groseilles à maquereau a également près de 70% de vos besoins quotidiens en vitamine C.

La recherche a montré que la consommation de ces baies acidulées était liée à une bonne santé. Les groseilles à maquereau contiennent des composés qui aident à améliorer la santé digestive, à réduire l’inflammation et à promouvoir une bonne santé du foie. ( 13 , 14 , 15 )

Physalis

Physalis est un fruit ressemblant à des baies jaunes qui figure sur la liste des fruits des solanacées et qui est similaire aux tomates. Les fruits Physalis sont également appelés groseilles du Cap, cerises de terre, fruits d’orge ou baies d’Inca.

Les avantages nutritionnels de ces baies sont quelque peu modestes par rapport aux autres fruits de la morelle. Cependant, ils contiennent toujours de bonnes quantités de vitamines C et A, ainsi que des fibres. ( 16 )

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La recherche a également montré que les fruits physalis sont une bonne source d’antioxydants qui peuvent aider à améliorer la santé. ( 17 )

Tomates

Les tomates sont des fruits de morelle qui sont également appelés tomates à cosse et sont similaires aux fruits physalis mais plus gros.

Les tomates sont un fruit populaire au Mexique et en Amérique centrale où elles sont consommées crues ou cuites. La valeur nutritionnelle des tomatilles est similaire à celle des mûres d’or et contient une quantité modeste de vitamines et de minéraux. ( 18 )

Melons Pepino

Les melons Pepino sont une variété de baies de morelle qui vient d’Amérique du Sud. Ces morelles saines sont une bonne source de bêta-carotène, de vitamine C et de potassium. ( 19 )

Liste des épices Nightshade

Il existe également des épices dérivées d’aliments de morelle que certaines personnes mettent sur leur liste de morelles à éviter.

poivre de Cayenne

Le piment de Cayenne est une poudre épicée qui est dérivée de piments forts (apparenté au poivron et à un légume de morelle).

Bien que le poivre de Cayenne soit une épice chaude, il présente de nombreux avantages pour la santé, notamment l’abaissement de la tension artérielle, l’amélioration de la santé digestive et la perte de poids.

Certaines études ont montré que la capsaïcine, un composé de morelle, aide à augmenter la sensation de satiété et peut aider à gérer la prise de poids. ( 33 )

En savoir plus sur cette épice dans mon article sur les bienfaits scientifiquement prouvés du poivre de Cayenne pour la santé .

Paprika

Le paprika est une autre épice Solanaceae que vous voudrez peut-être éliminer d’un régime sans morelle. Le paprika est une épice douce à piquante fabriquée à partir de poivron.

Nightshade Foods – Problèmes de santé

Même si de nombreuses morelles sont des légumes et des fruits riches en nutriments, certaines personnes craignent qu’elles ne provoquent une inflammation.

Par exemple, une recherche sur Internet sur les dangers des légumes de la morelle entraînera des allégations selon lesquelles ils causent des maladies telles que l’arthrite, des douleurs inflammatoires, un intestin qui fuit et des migraines.

Bon nombre des problèmes de santé liés aux morelles sont dus à la présence de composés organiques alcaloïdes. Les chercheurs affirment que les alcaloïdes et les glycoalcaloïdes peuvent avoir un effet toxique. S’il est vrai que certaines plantes de morelle sont extrêmement toxiques et ne sont jamais consommées, de nombreux aliments pour la morelle sont appréciés par les gens depuis des siècles. ( 20 )

On craint également que les glycoalcaloïdes puissent s’accumuler dans le corps si une personne mange des morelles tous les jours. ( 3 )

Certaines études montrent que le soleil provoque la formation de solanine (un alcaloïde) dans les pommes de terre et les fait devenir vertes. Par conséquent, il est important de jeter toutes les pommes de terre qui ont une couleur verdâtre ou qui ont commencé à germer. ( 21 )

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Cependant, on n’a signalé que rarement des cas d’intoxication dus à la consommation de pommes de terre. Il a été démontré que la consommation de doses modérées de solanine ne présente aucun risque aigu pour la santé humaine. ( 21 )

Nightshades et arthritea

Qu’en est-il du lien entre l’arthrite et la consommation de légumes de la morelle? Les médecins de WebMD disent qu’il n’y a pas d’études directes montrant un lien entre la consommation de tomates, d’aubergines, de poivrons ou de pommes de terre et l’arthrite. ( 22 )

Cependant, certaines études ont suggéré que la teneur en lectine (qui se trouve dans les tomates et autres morelles) peut être impliquée dans le développement de la polyarthrite rhumatoïde. ( 29 , 30 )

Mais toutes les études n’ont pas montré un lien entre les légumes de la morelle et l’inflammation. En fait, une étude de 2013 a révélé que des extraits de plantes de morelle peuvent en fait aider à soulager les douleurs et les raideurs articulaires. ( 31 )

Il existe également des preuves anecdotiques que certaines personnes ressentent une augmentation de leur douleur et de leur inflammation lorsqu’elles consomment des aliments à base de morelle. Par conséquent, la Fondation de l’arthrite dit que si vous pensez que les légumes de la morelle déclenchent votre douleur, vous pouvez essayer de les éliminer et voir si vous avez une amélioration. ( 34 )

Les douleurs articulaires peuvent également être attribuées à une teneur élevée en oxalate de certains légumes de la morelle tels que les pommes de terre, les aubergines, le gombo et la sauce tomate. Lorsque cette substance devient trop concentrée dans l’organisme, elle peut cristalliser et augmenter le risque de calculs rénaux et d’inflammation articulaire chez certaines personnes.

Si vous êtes préoccupé par la teneur en oxalate, l’ébullition peut réduire les niveaux d’oxalate jusqu’à 87%. ( 42 )

Regardons quelques études montrant les effets que la consommation de fruits et légumes de la famille des morelles pourrait causer.

Légumes de la Nightshade et inflammation

L’une des affirmations controversées est que les légumes de la morelle sont mauvais pour des conditions telles que l’arthrite ou les maladies auto-immunes.

Il existe des preuves scientifiques suggérant que le fait d’éviter les morelles pourrait aider à améliorer les symptômes de la maladie inflammatoire de l’intestin (MII). Une étude sur des souris a révélé que les glycoalcaloïdes dans les pommes de terre peuvent aggraver les MII. ( 25 )

D’autres études ont montré que les composés de la morelle tels que la lectine et la capsaïcine peuvent entraîner des fuites intestinales . ( 26 , 27 )

La consommation régulière d’aliments à base de morelle contenant des niveaux élevés d’alcaloïdes peut également être liée à des problèmes digestifs inflammatoires. Une étude a révélé que la friture des pommes de terre augmente les niveaux de glycoalcaloïdes. Les chercheurs ont noté que les pays où les gens mangent beaucoup de pommes de terre frites ont également une prévalence des MII. ( 28 )

Il existe des preuves anecdotiques que suivre un régime sans morelles peut aider à soulager de nombreux symptômes de la maladie inflammatoire de l’intestin.

Allergies aux aliments pour ombrage nocturne

Les légumes Nightshade peuvent provoquer des réactions allergiques de la même manière que d’autres plantes.

Il existe de rares cas où des personnes ont eu une réaction allergique sévère aux tomates. Certains symptômes d’allergie à la morelle comprennent des démangeaisons, une dermatite, un nez qui coule et des douleurs abdominales. ( 23 )

Un autre journal médical a rapporté que les composés de l’aubergine végétale de morelle peuvent provoquer des allergies. La liste des allergies à cette morelle a été signalée comme une démangeaison de la gorge, un gonflement et un enrouement. ( 24 )

Si vous remarquez des symptômes d’allergies après avoir mangé des morelles, vous devez éliminer ces aliments de votre alimentation.

Sensibilité / Intolérance de la Nightshade

Les légumes de Nightshade tels que les tomates, les aubergines et les pommes de terre peuvent aggraver les sensibilités ou les intolérances alimentaires.

Par exemple, une étude a montré que 52% des personnes atteintes de psoriasis ont constaté une amélioration de leur état en suivant un régime sans morelle. ( 35 )

Les maladies inflammatoires de l’intestin peuvent également être symptomatiques d’intolérances ou de sensibilités alimentaires. Les tomates sont également dans une liste d’aliments qui peuvent aggraver les conditions digestives inflammatoires. (36)

Légumes de remplacement sur un régime Nightshade

Si vous décidez qu’un régime sans morelle peut aider à améliorer vos symptômes d’arthrite ou d’autres conditions inflammatoires, vous avez le choix entre de nombreux aliments autres que la morelle.

Par exemple, les patates douces ne sont pas des morelles et peuvent remplacer plus sainement les pommes de terre blanches. Vous pouvez améliorer votre santé encore plus en mangeant des patates douces violettes .

Au lieu d’aubergines, vous pouvez utiliser des courges, des courgettes et des champignons – dont aucun ne figure sur la liste des morelles.

Les concombres, l’ail, les carottes , les oignons et les panais sont d’autres délicieux légumes qui ne sont pas des morelles .

Au lieu de manger des baies de morelle comme les groseilles à maquereau, vous pouvez manger des myrtilles, des raisins, des agrumes et du melon cantaloup .

Quand il s’agit de pimenter vos aliments, il est bon de se rappeler que le cumin, la coriandre , le poivre noir et le curcuma ne sont pas des épices de morelle.

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