Avantages prouvés des pousses de brocoli et comment faire pousser des pousses de brocoli à la maison

Les pousses de brocoli regorgent de nutriments et présentent de nombreux avantages pour votre santé. Les pousses de brocoli contiennent des composés phytochimiques anticancéreux (nutriments végétaux) tels que le sulforaphane et les i sothiocyanates Les pousses de graines de brocoli contiennent également des vitamines et des minéraux qui sont bons pour votre cœur, votre digestion, votre foie et la santé des os.

 

Comme il est très facile de faire germer des graines de brocoli à la maison, il n’y a aucun problème à manger plus de ces savoureuses pousses chaque jour. Vous pouvez obtenir les nombreux avantages des pousses de brocoli en les ajoutant à des sandwichs ou à des sautés, en les saupoudrant sur des salades ou en les mélangeant dans des trempettes. Quelle que soit la façon dont vous décidez de les manger, les pousses de brocoli peuvent aider à renforcer votre santé.

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Dans cet article, vous apprendrez pourquoi les pousses de brocoli sont si saines pour vous. Vous découvrirez également ce que la science dit sur les pousses de brocoli en relation avec la lutte contre le cancer.

Que sont les pousses de brocoli?

Les pousses de brocoli sont de petites pousses qui poussent lorsque les graines de brocoli sont germées. Bien sûr, les pousses de brocoli finiront par devenir du brocoli mature. Cependant, la recherche a montré que la consommation de jeunes pousses de brocoli présente de nombreux avantages pour la santé.

Il faut environ 3 ou 4 jours pour que les germes apparaissent à partir des graines de brocoli. Ils ressemblent à des pousses de luzerne, et certaines personnes disent qu’elles ont un goût épicé semblable à un radis.

Selon les médecins de WebMD, les pousses de brocoli sont les jeunes plants de brocoli avant de mûrir. Cependant, le brocoli en germination contient des composés améliorant la santé plus concentrés. ( 1 )

Valeur nutritive des pousses de brocoli

Comme la plupart des graines germées, les pousses de brocoli contiennent des vitamines et des minéraux. Cependant, c’est la présence des composés végétaux sulforaphane et glucosinolates dans les pousses de brocoli qui les rend extrêmement bonnes pour la santé.

Un examen de 2019 sur la valeur nutritionnelle des pousses de brocoli a révélé qu’ils contiennent des niveaux élevés de sulforaphane. Il s’agit d’un nutriment végétal (phytonutriment) qui appartient à un groupe de produits chimiques végétaux appelés isothiocyanates. Le sulforaphane se trouve également dans les légumes crucifères tels que le chou, le chou-fleur, le chou frisé et le brocoli. Cependant, les pousses de brocoli contiennent des niveaux élevés de sulforaphane. Des études scientifiques ont montré que le sulforaphane peut protéger contre divers types de cancer, de maladies cardiaques et d’ostéoporose. ( 2 )

Une autre étude a révélé que les pousses de brocoli contiennent des composés appelés glucosinolates qui aident à débarrasser le corps des toxines. L’étude a montré que la mastication de pousses de brocoli fraîches libère des glucosinolates qui peuvent aider à fournir au corps de puissants antioxydants. ( 3 )

Les composés sulforaphane et glucosinolates contenus dans les pousses de brocoli sont importants dans la prévention du cancer car ils aident à limiter l’effet des cancérogènes sur l’organisme. ( 4 , 5 )

Avantages pour la santé des pousses de brocoli

Examinons plus en détail les nombreuses raisons pour lesquelles manger des pousses de brocoli est extrêmement bon pour vous.

Les pousses de brocoli ont des propriétés anticancéreuses

Les pousses de brocoli sont connues pour leurs composés anticancéreux hautement concentrés.

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L’intérêt pour les pousses de brocoli pour une utilisation potentielle dans la prévention et le traitement du cancer a été suscité en 1997. Des recherches menées par la Johns Hopkins School of Medicine ont révélé que les pousses de brocoli âgées de 3 jours contiennent des composés puissants qui ont des propriétés de protection contre le cancer. Le sulforaphane et les isothiocyanates des pousses de brocoli se sont révélés très efficaces dans la prévention et la propagation de certaines tumeurs. ( 6 )

L’étude de Johns Hopkins a révélé que les propriétés anticancéreuses de l’extrait de graines de brocoli en germination étaient 10 à 100 fois plus élevées que celles des plants de brocoli matures. Cela signifie que de petites quantités de pousses de brocoli peuvent être tout aussi efficaces pour la prévention du cancer que de plus grandes quantités de plants de brocoli matures. ( 7 )

Une étude a révélé que le sulforaphane contenu dans les pousses de brocoli cible les cellules souches cancéreuses que l’on pense être responsables du développement et de la propagation des cellules cancéreuses. Dans certains cas, le sulforaphane a été utilisé pour augmenter l’efficacité de la chimiothérapie. ( 8 )

Un examen des études de 2018 a révélé que les légumes crucifères tels que le brocoli, le chou frisé et le chou contiennent des composés anticancéreux isothiocyanates et sulforaphane. Cependant, les pousses de brocoli ont les concentrations les plus élevées d’isothiocyanates et de sulforaphane. De nombreuses études expérimentales suggèrent que ces produits chimiques végétaux peuvent aider à réduire le risque de cancer de la prostate, du poumon, du côlon et du sein. ( 9 )

Il existe également des résultats prometteurs dans l’utilisation des pousses de brocoli et des extraits de germes dans le traitement de divers types de cancer.

Pousses de brocoli et cancer du sein

Un essai en laboratoire a révélé qu’un sulforaphane de brocoli et de pousses de brocoli peut aider à inhiber la croissance des cellules souches cancéreuses dans le cancer du sein . ( 10 )

Bien que d’autres études sur les humains doivent être menées, les chercheurs ont constaté que le sulforaphane des pousses de brocoli est facilement absorbé dans l’intestin. Ce composé anticancéreux est ensuite distribué dans tout le corps. ( 9 )

Lectures complémentaires: Les meilleurs aliments pour la prévention du cancer du sein selon la science .

Pousses de brocoli et cancer de la prostate

Une étude de 2018 sur des souris a révélé que la consommation de pousses de brocoli avait le potentiel de prévenir ou de retarder la progression du cancer de la prostate . Les scientifiques ont noté que le sulforaphane a été détecté dans les tissus du foie, du côlon, des reins et de la prostate de souris qui consommaient des pousses de brocoli. ( 11 )

Cancer de la vessie

Un examen des avantages des germes de brocoli publié en 2017 a révélé qu’ils pouvaient être utilisés pour prévenir ou traiter le cancer de la vessie. De nombreuses études soulignent le fait que les composés du brocoli sont de puissants inhibiteurs des cellules cancéreuses qui peuvent causer le cancer de la vessie. ( 12 )

Cancer du poumon

Des études ont également montré que les composés contenus dans les pousses de brocoli peuvent aider à retarder le cancer du poumon causé par le tabagisme. Le traitement des cellules cancéreuses avec des isothiocyanates et du sulforaphane a eu un effet chimio-préventif sur certains cancers du poumon. ( 13 )

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Cancer du colon

Les niveaux élevés de sulforaphane et d’isothiocyanates dans les pousses de brocoli sont utiles pour tuer les cellules cancéreuses dans les tumeurs du côlon. Les résultats d’une étude en laboratoire ont montré que les composés contenus dans les pousses de brocoli peuvent décomposer les cellules cancéreuses du côlon sans nuire aux cellules saines. ( 14 )

Vous pouvez trouver comment réduire votre risque de cancer du côlon en suivant ces 11 étapes .

Les pousses de brocoli peuvent-elles prévenir le cancer?

Bien que des recherches supplémentaires soient nécessaires sur les humains pour voir comment les pousses de brocoli peuvent aider à prévenir le cancer, de nombreuses études montrent des résultats prometteurs.

Il est également bon de se rappeler que des études scientifiques ont montré que la consommation de pousses de brocoli avait des propriétés de prévention du cancer. Une étude de 2015 sur l’homme a révélé que la consommation de pousses de brocoli libère du sulforaphane dans le corps, et les scientifiques ont pu détecter ce composé anticancéreux dans des tests après une période de 12 heures. ( 15 )

C’est pourquoi les pousses de brocoli sont l’un des meilleurs aliments de lutte contre le cancer à inclure dans le régime anti-cancer .

Les pousses de brocoli aident à détoxifier les produits chimiques cancérigènes

L’une des façons dont la consommation de pousses de brocoli peut aider à prévenir le cancer est qu’elles aident à débarrasser votre corps des produits chimiques dangereux.

Un essai sur des humains a révélé que le composé glucoraphanine dans les pousses de brocoli aide à détoxifier le corps des produits chimiques cancérigènes. La consommation de boissons aux germes de brocoli a contribué à réduire les niveaux de cancérogènes dans le corps sur une période de 10 jours. ( 16 )

Une autre étude portant sur plus de 290 adultes a révélé que les composés contenus dans les pousses de brocoli ont un effet de désintoxication cancérigène. La consommation régulière d’une boisson à base de germes de brocoli a permis d’éliminer les toxines causées par la pollution atmosphérique. Cet effet détoxifiant pourrait aider à réduire le risque de cancer du poumon et d’autres maladies pulmonaires. ( 17 )

Les pousses de brocoli sont bonnes pour la santé de votre cœur

L’un des nombreux avantages de la consommation de pousses de brocoli est qu’elles aident à améliorer votre santé cardiovasculaire.

Les graines de brocoli en germination sont une source puissante d’antioxydants et de composés anti-inflammatoires qui aident à garder votre cœur en bonne santé.

Par exemple, le Journal EPMA a rapporté que les composés de brocoli tels que le sulforaphane aident à réduire votre risque de maladie cardiaque. La consommation de légumes crucifères tels que les pousses de brocoli peut réduire l’inflammation des artères. Les composés de germes de brocoli sont également bons pour prévenir l’accumulation de plaque artérielle (athérosclérose) qui peut provoquer une crise cardiaque ou un accident vasculaire cérébral. ( 18 )

Un examen de 2018 a révélé que les composés de germes de brocoli favorisaient une bonne santé cardiovasculaire. La consommation de pousses de brocoli ou d’extraits de germes a contribué à réduire la graisse sanguine, le cholestérol et à protéger contre les maladies cardio-vasculaires. ( 19 )

Vous pouvez ajouter des pousses de brocoli aux délicieux aliments du régime cardiaque pour aider à réduire le risque de complications liées aux maladies cardiaques.

Les pousses de brocoli aident à abaisser la tension artérielle

L’une des façons dont la consommation de graines de brocoli germées contribue à améliorer votre santé est qu’elles aident à gérer l’hypertension.

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L’ American Journal of Hypertension a rapporté que des essais en laboratoire sur des rats hypertendus ont montré que le sulforaphane des pousses de brocoli aidait à réduire la tension artérielle. L’extrait de pousses de brocoli avait un effet positif sur la santé des reins, ce qui pouvait également aider à abaisser la tension artérielle. ( 20 )

D’autres études ont montré que les pousses de brocoli aident à abaisser l’hypertension artérielle et également à réduire les taux élevés de graisses dans le sang. ( 21 )

Lectures complémentaires: Comment traiter l’hypertension artérielle naturellement .

Les pousses de brocoli aident à améliorer la santé digestive

L’ajout de pousses de brocoli à votre alimentation est excellent pour votre digestion et vous aide à avoir de saines habitudes intestinales.

La raison pour laquelle les pousses de brocoli sont bonnes pour maintenir votre digestion fonctionne correctement est qu’elles aident à améliorer le microbiote de votre intestin. Une étude a montré que consommer 20 g de pousses de brocoli crues vous donne environ 88 mg de glucosinolates de sulforaphane. Cela aide à augmenter les antioxydants dans votre système digestif pour favoriser une bonne santé. ( 22 )

Pousses de brocoli aussi stimuler votre santé digestive car ils aident à traiter Helicobacter pylori infections . Ce type de bactéries intestinales peut provoquer des ulcères gastriques et des cancers. Une étude a révélé que la consommation de 70 grammes par jour de pousses de brocoli aide à réduire le nombre de bactéries nocives dans l’intestin. ( 23 )

Pour aider à améliorer votre santé intestinale et à réduire votre risque de cancer gastrique, ajoutez plus de pousses de brocoli à votre alimentation. Découvrez d’autres moyens d’améliorer votre santé digestive.

Manger des pousses de brocoli peut aider à réduire l’inflammation

L’ajout de pousses de brocoli à vos repas, salades ou smoothies peut aider à lutter contre les complications de l’inflammation dans votre corps.

Des études scientifiques ont souligné que l’inflammation chronique peut entraîner des maladies graves telles que l’arthrite, les maladies cardiaques et même le cancer. ( 24 )

Une étude de 2018 portant sur des adultes obèses a révélé que les pousses de brocoli avaient de puissantes propriétés anti-inflammatoires. La consommation de 30 grammes de pousses de brocoli pendant 10 semaines a aidé à réduire les marqueurs d’inflammation. ( 25 )

La consommation d’aliments anti-inflammatoires peut aider à réduire le risque de certaines maladies. Découvrez les meilleurs aliments à inclure dans votre alimentation pour réduire l’inflammation chronique.

Les pousses de brocoli sont bonnes pour la santé de votre foie

Les niveaux élevés d’antioxydants contenus dans les pousses de brocoli sont excellents pour maintenir le bon fonctionnement de votre foie et prévenir les dommages au foie.

Selon une étude publiée dans le World Journal of Gastroenterology , la consommation de pousses de brocoli favorise une bonne santé du foie. Le sulforaphane composé de brocoli réduit le stress oxydatif qui aide à améliorer la fonction hépatique. ( 26 )

D’autres études sur des sujets animaux ont montré le potentiel des pousses de brocoli pour aider à détoxifier le foie et prévenir une accumulation nocive de produits chimiques dans le corps. ( 27 )

Manger des pousses de brocoli tous les jours est un moyen d’améliorer la santé de votre foie. Apprenez-en davantage sur les aliments qui peuvent renforcer votre foie et contribuer au bon fonctionnement de cet organe important.

Les pousses de brocoli favorisent une bonne santé osseuse

L’un des nombreux avantages de l’ajout d’une poignée de germes de brocoli à votre alimentation quotidienne est qu’ils peuvent aider à prévenir la fragilité des os.

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Bien que vos os aient besoin de calcium pour être forts et rester en bonne santé, les antioxydants provenant d’aliments crucifères comme le brocoli favorisent également la santé des os.

Les pousses de brocoli peuvent aider à prévenir les dommages osseux causés par des composés nocifs appelés produits finaux de glycation avancée (AGE) qui se trouvent dans le corps à mesure que vous vieillissez. Des études ont montré que les composés de brocoli réduisent les réponses inflammatoires qui aident à favoriser une formation osseuse saine. ( 28 , 29 )

Découvrez comment améliorer la santé de vos os en ajoutant des pousses de brocoli et certains de ces aliments au régime alimentaire contre l’ostéoporose .

Les pousses de brocoli peuvent aider à gérer le diabète de type 2

Inclure les pousses de brocoli dans votre alimentation peut aider à prévenir de nombreuses complications associées au diabète de type 2.

La recherche sur les bienfaits des pousses de brocoli a révélé que leurs antioxydants peuvent aider à améliorer la santé des personnes atteintes de diabète de type 2. Des composés tels que le sulforaphane dans les pousses de brocoli aident à réduire la glycémie, le cholestérol, la résistance à l’insuline et l’inflammation. ( 30 )

Il existe également des preuves scientifiques que les pousses de brocoli peuvent prévenir les lésions nerveuses (néphropathie) dues au diabète de type 2. Les chercheurs ont conclu que la supplémentation en jeunes pousses de brocoli est un excellent traitement complémentaire du diabète de type 2. ( 30 )

Lectures complémentaires: 22 aliments scientifiquement prouvés pour contrôler le diabète de type 2 .

Les pousses de brocoli peuvent aider à gérer les symptômes de l’autisme

Les composés contenus dans les pousses de brocoli peuvent avoir un effet bénéfique en aidant à traiter les personnes présentant des signes d’autisme.

Une étude portant sur de jeunes adultes atteints de troubles du spectre autistique (TSA) a révélé que la prise de sulforaphane présent dans les pousses de brocoli affectait positivement le comportement. Les participants ont pris 50 à 150 µmol de sulforaphane en supplément pendant 18 semaines. Les scientifiques ont noté que les extraits de germes de brocoli aidaient à améliorer les interactions sociales, la communication et à réduire les comportements anormaux. ( 31 )

Dans une étude de suivi 3 ans plus tard (en 2017), de nombreux soignants de personnes atteintes de TSA ont signalé qu’ils remarquaient toujours les effets positifs du supplément sulforaphane. De nombreux soignants ont déclaré que leurs enfants avaient de meilleures capacités de communication, un comportement plus calme et semblaient plus heureux grâce aux suppléments. ( 32 )

Où obtenir des suppléments de sulforaphane

Vous pouvez acheter des suppléments de sulforaphane dans votre magasin d’aliments naturels et en ligne sur Amazon .

Comment faire pousser des pousses de brocoli à la maison

Ce qui est étonnant à propos des pousses de brocoli, c’est qu’elles sont très faciles à cultiver à la maison. Cela signifie que vous pouvez avoir un approvisionnement quotidien en pousses de brocoli délicieuses et bénéfiques pour la santé sans vous soucier des produits chimiques ou des pesticides.

Voici pour faire pousser vos propres pousses de brocoli:

  1. Nettoyez soigneusement un bocal en verre de 1 quart (1 litre).
  2. Ajouter 3 cuillères à soupe de graines de brocoli dans le pot et couvrir les graines avec de l’eau tiède afin qu’il y ait environ 2 ou 3 pouces d’eau couvrant les graines.
  3. Mettez de l’étamine sur le pot et fixez-le avec un élastique.
  4. Placez le pot dans un endroit chaud et sombre pour commencer le processus de germination et laissez reposer toute la nuit.
  5. Après environ 8 heures, égouttez et rincez les graines.
  6. Remettez les graines dans le pot, remplissez à nouveau d’eau et couvrez.
  7. Répétez le processus de drainage et de rinçage pendant environ 4 ou 5 jours deux ou 3 fois par jour jusqu’à ce que les graines de brocoli commencent à germer.
  8. Pendant la période de croissance des graines, placez le pot dans un endroit chaud avec une lumière indirecte du soleil.
  9. Lorsque les pousses mesurent 2,5 cm de long et ont des feuilles jaunes, vous pouvez les exposer à la lumière du soleil. Continuez à rincer et égoutter comme vous l’avez fait auparavant.
  10. Les pousses de brocoli doivent être prêtes à être consommées lorsqu’elles ont développé des feuilles d’un vert plus foncé et mesurent plus d’un pouce. Conserver au réfrigérateur jusqu’à 3-4 jours après la récolte.

Vous pouvez également utiliser un plateau de germination de graines (comme ceux d’Amazon). Vous pouvez acheter des graines de brocoli sur Amazon .

Quand il s’agit de conserver les germes de brocoli, la bonne nouvelle est que vous pouvez congeler les graines germées pour les manger plus tard. En fait, la recherche a montré que la congélation des graines de brocoli germées conserve leurs puissantes propriétés antioxydantes. ( 33 )

Il peut être plus facile de congeler les pousses de brocoli sur une feuille plate pendant quelques heures avant de les transférer dans un sac de congélation. Ou, vous pouvez congeler les germes en plus petits lots pour en profiter plus tard.

Comment manger des pousses de brocoli

Il existe de nombreuses façons d’ajouter des pousses de brocoli à votre alimentation pour profiter de tous leurs bienfaits pour la santé. Voici quelques idées:

  • Utilisez une poignée de pousses de brocoli pour garnir votre sandwich préféré.
  • Préparez une salade saine et mélangez quelques cuillères à soupe de brocoli germé.
  • Ajoutez des pousses de brocoli à votre sauté pendant la dernière minute de cuisson pour conserver leur texture et leur valeur nutritive.
  • Ajoutez des pousses de brocoli à un smoothie vert sain pour augmenter son contenu nutritionnel.

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