Selon des études, les nouilles instantanées sont liées aux accidents vasculaires cérébraux, au diabète, à la prise de poids et même au cancer

Les nouilles instantanées sont un plat pratique et savoureux qui est populaire dans le monde entier. Le premier consommateur mondial est la Chine et les États-Unis sont au sixième rang des ventes de nouilles instantanées, avec 4,1 milliards d’unités vendues en 2017. Cependant, des études ont montré que la consommation de nouilles instantanées est liée à une crise cardiaque, un accident vasculaire cérébral, une hypertension artérielle et peut-être un cancer. .

Aux États-Unis, les nouilles instantanées sont souvent appelées Ramen. Cependant, le vrai ramen japonais n’est pas un plat de restauration rapide. C’est une soupe de nouilles qui est l’icône culturelle du Japon, donc beaucoup de soin est apporté à sa préparation.

Lorsque les nouilles instantanées ont été inventées pour la première fois, elles étaient vendues sous le nom de marque «Chikin Ramen». Bientôt, les nouilles instantanées sont devenues connues sous le nom de Ramen en dehors du Japon, même si ce ne sont techniquement pas des Ramen .

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Les ingrédients des nouilles instantanées pourraient être toxiques et provoquer le cancer

Si nous regardons la composition des nouilles instantanées, il devient clair d’où vient le danger. Ils sont riches en matières grasses, riches en sel, riches en calories et transformés.

Les nouilles instantanées contiennent également de la tertiobutylhydroquinone (TBHQ), un conservateur chimique issu de l’industrie pétrolière.

TBHQ dans les nouilles instantanées pourrait provoquer le cancer

L’hydroquinone tertiobutylique (TBHQ) est un conservateur que l’on peut trouver dans les nouilles instantanées et a été une source de nombreuses discussions sur la santé .

Le TBHQ est utilisé pour prolonger la durée de conservation des aliments gras et huileux, de sorte qu’il peut souvent être trouvé dans la restauration rapide. Il est également utilisé dans les vernis, les cosmétiques et les parfums. Le TBHQ est hautement toxique à des doses plus élevées, mais a été autorisé dans l’industrie alimentaire à petites doses.

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Un certain nombre d’ études ont montré qu’une exposition prolongée à des doses élevées de TBHQ peut être cancérigène. Mais la conclusion n’est pas concluante car certaines études ont montré que le TBHQ pouvait prévenir le cancer.

De petites doses de TBHQ ont été approuvées pour la consommation par la FDA.

La FDA a fixé la limite de jusqu’à 0,02% du total des huiles dans les aliments pour être TBHQ. Si vous avez consommé 1 gramme de TBHQ, cela provoquerait très probablement une réaction indésirable, et 5 grammes pourraient être mortels.

Personne ne sait vraiment quelle est la limite de sécurité, mais cela ne semble pas être une bonne idée d’avoir TBHQ persistant dans votre intestin.

Le MSG dans les nouilles instantanées pourrait avoir des effets toxiques possibles

Une autre substance potentiellement toxique que l’on trouve dans les nouilles instantanées est le glutamate monosodique ou MSG . Il s’agit d’un produit chimique appelé excitotoxine qui surexcite vos cellules nerveuses.

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La revue Experimental and Clinical Sciences a rapporté que «le MSG a été lié à l’obésité, aux troubles métaboliques, au syndrome du restaurant chinois, aux effets neurotoxiques et aux effets néfastes sur les organes reproducteurs». prouvé sa valeur comme exhausteur de goût, différentes études ont fait allusion à d’ éventuels effets toxiques liés à cet additif alimentaire populaire ».

De toute évidence, un étrange paquet de nouilles instantanées ne vous tuera pas, mais personne ne peut dire avec certitude ce que cet aliment transformé vous fera à long terme.

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Manger des nouilles instantanées pourrait provoquer un accident vasculaire cérébral et une crise cardiaque

En juin 2014, une étude approfondie a été publiée dans The Journal of Nutrition qui a révélé les dangers qui se cachent dans votre tasse de nouilles. Selon le groupe international de scientifiques, les nouilles instantanées sont associées à des risques cardio-métaboliques, qui concernent principalement le risque de diabète de type 2 et de maladies cardiovasculaires . Il semble que le plat pratique et délicieux a un prix.

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L’ étude a été menée en Corée du Sud, qui compte le plus grand nombre de consommateurs de nouilles instantanées par habitant au monde. De plus, ces dernières années, une proportion plus élevée de Coréens a commencé à développer des maladies telles que les maladies cardiaques et l’obésité, il a donc semblé utile d’explorer les raisons de ce déclin de la santé.

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Au total, 10 711 adultes (54,5% de femmes) âgés de 19 à 64 ans ont été inclus dans l’étude. Leurs habitudes alimentaires ont été analysées par Hyoun Shin, doctorant à la Harvard School of Public Health, et ses collègues.

Deux schémas alimentaires majeurs ont été identifiés:

  • « Régime alimentaire traditionnel », riche en riz, poisson, légumes, fruits et pommes de terre.
  • « Modèle de viande et de restauration rapide », riche en viande, soda, aliments frits et restauration rapide, y compris les nouilles instantanées.

Les chercheurs ont observé que les personnes qui mangeaient des aliments traditionnels étaient plus susceptibles de souffrir d’ hypertension artérielle .

Le régime de restauration rapide était associé à l’obésité abdominale, à des taux plus élevés de cholestérol LDL (le «mauvais» cholestérol) et à des triglycérides élevés, qui tous augmentent le risque de maladie cardiaque et de syndrome métabolique.

Manger des nouilles instantanées est lié aux accidents vasculaires cérébraux, au diabète et aux maladies cardiaques

Lorsque Shin s’est penché spécifiquement sur les nouilles instantanées, l’analyse a montré que les femmes qui mangeaient plus de deux portions par semaine avaient un risque plus élevé de développer un syndrome métabolique, qui est lié aux maladies cardiaques, aux accidents vasculaires cérébraux et au diabète .

L’association a été trouvée même chez les jeunes femmes plus minces et plus actives physiquement. La corrélation n’a pas été observée chez les hommes.

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Les nouilles ramen instantanées ne se décomposent pas après des heures de digestion

Dans une autre étude, les scientifiques ont placé une petite caméra de la taille d’une pilule dans l’estomac d’une personne qui venait de manger des nouilles Ramen instantanées. Cela leur a permis de suivre le processus digestif et d’observer ce qui se passe une fois que le repas rapide atteint l’estomac.

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Les résultats ont été décourageants pour tous les amateurs de nouilles instantanées. Il semble que le corps ait de grandes difficultés à casser ces nouilles.

Au bout de deux heures, le repas était encore plus ou moins intact, ce qui est très inhabituel. À titre de comparaison, lorsque le participant mangeait des nouilles maison, celles-ci se digéraient beaucoup plus rapidement, donc après deux heures, il ne restait presque plus rien à voir dans l’estomac.

Cette petite étude a été menée par le Dr Braden Kuo du Massachusetts General Hospital et a été la première expérience du genre. Le Dr Kuo souligne que son expérience ne montre pas que les nouilles instantanées sont nécessairement nocives pour vous.

L’échantillon était trop petit et des recherches supplémentaires sont nécessaires pour établir les effets du processus digestif lent sur le tractus gastro-intestinal et votre corps dans son ensemble. Le Dr Kuo admet même toujours manger des nouilles instantanées Ramen lui-même, mais il le fait avec modération.

Voici une vidéo montrant ce qui se passe lorsque vous mangez des nouilles instantanées

Les nouilles instantanées sont mauvaises pour vous

Vous devez être extrêmement prudent lorsque vous mangez des nouilles instantanées après cette dernière révélation. En restant si longtemps dans l’estomac, les nouilles exercent une pression sur le tube digestif car il doit fonctionner en permanence.

En outre, les ramen instantanés contiennent de nombreux additifs et conservateurs différents , qui restent si longtemps dans le tube digestif. On ne sait pas exactement ce que la longue exposition fait au corps, mais ce n’est probablement pas si bénéfique pour votre santé.

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