8 ingrédients cachés que vous ne saviez pas qu’il y avait dans votre pain

Le pain est un aliment de base dans notre alimentation et nous ne pouvons tout simplement pas en avoir assez, c’est pourquoi les principales chaînes de restauration rapide telles que Subway sont partout. On pourrait penser que vous pouvez simplement prendre un délicieux sandwich à votre convenance sans vous soucier de rien.

Mais la réalité est qu’il y a des ingrédients effrayants dans notre pain et beaucoup de ces ingrédients dont vous ne saviez pas qu’ils étaient dans votre pain.

 

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Vous pensez peut-être que le pain que vous mangez dans Subway est innocent, mais il a été découvert que les fabricants de pain embêtants du QG de Subway utilisaient un produit chimique appelé azodicarbonamide. Curieusement, le produit chimique se trouve dans les tapis de yoga et les semelles de chaussures. Si vous pensez: «pourquoi diable servent-ils du pain de tapis de yoga?» C’est parce qu’il renforce la pâte et ajoute de l’élasticité. Miam.

Mais ne vous inquiétez pas, car en février 2014, Subway a déclaré que l’ingrédient serait retiré de leur pain. Dans un communiqué, ils ont déclaré:

«Même si cet ingrédient est sûr, nous le retirons du pain Subway. Ce processus a commencé l’année dernière et est presque terminé – nous avons déjà développé une formule de pain améliorée, effectué des tests de performance et des tests consommateurs approfondis, et en attendant les approbations finales du gouvernement, nous devrions terminer le processus de conversion dans les semaines à venir. L’azodicarbonamide est «un ingrédient de pain extrêmement courant qui est entièrement approuvé et reconnu comme sûr par la FDA.»

Cependant, aussi convaincu que Subway sonne que le produit chimique est sûr, selon le Center for Science in the Public Interest, il n’a pas été suffisamment testé.

Mais ce n’est pas seulement Subway qui est coupable d’utiliser l’azodicarbonamide. Diverses épiceries et pains de restaurants contiennent également ce produit chimique, notamment McDonald’s, Starbucks et Arby’s.

Principaux ingrédients à éviter dans le pain commercial

À l’époque, nos grands-parents bénéficiaient d’une alimentation beaucoup plus pure, sans additifs présents dans les pains commerciaux, et ils étaient en meilleure santé grâce à cela. De nos jours, une grande partie de la nourriture à notre disposition est remplie d’ingrédients artificiels que nous ne connaissons pas beaucoup.

La lecture des étiquettes des aliments est l’une des 70 habitudes présentées dans mon livre électronique 70 habitudes puissantes pour une bonne santé qui vous guidera sur la manière de prendre des mesures positives pour améliorer votre bien-être et votre santé en général. Ici, je liste les ingrédients courants trouvés dans le pain qu’il vaut mieux éviter.

1. Sirop de maïs à haute teneur en fructose (HFCS)

Vous ne serez pas surpris de voir que le sirop de maïs à haute teneur en fructose dans le pain est un ingrédient vilain. L’édulcorant – souvent fabriqué à partir de maïs génétiquement modifié – est utilisé par les fabricants de produits alimentaires car il est moins cher que le saccharose (sucre de table).

Lectures complémentaires: lisez mon article précédent sur les 10 pires ingrédients alimentaires .

2. Hydroxyanisole butylé (BHA)

Ce produit chimique est utilisé comme conservateur dans les pains. Il n’est pas étonnant que les fabricants de pain commerciaux adorent celui-ci. Le BHA empêche les pains de rance trop tôt. Cependant, ce n’est que si nous savions que selon le rapport 2011 du Département américain de la santé et des services sociaux sur les cancérogènes, le BHA est «raisonnablement supposé être un cancérogène pour l’homme». Cet ingrédient figure également sur la liste californienne des produits chimiques connus par l’État pour causer le cancer. C’est drôle que la FDA l’approuve toujours.

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Pour en savoir plus », lisez mon article sur 11 aliments américains qui sont interdits dans d’autres pays dont le BHA est l’un d’entre eux.

3. Bromate de potassium

Ne vous laissez pas berner par le mot «potassium». Vous feriez mieux de manger une banane que de consommer ce produit chimique dans votre pain quotidien. Le bromate de potassium est un agent oxydant utilisé pour «mûrir» la farine de pain, qui renforce la pâte, la fait lever et augmente le volume.

Le bromate de potassium est classé comme cancérogène de catégorie 2B (peut-être cancérogène pour l’homme) par le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC). Bien que son utilisation dans les aliments soit interdite par de nombreux pays, aux États-Unis, le bromate de potassium est généralement utilisé comme agent d’amélioration de la farine.

4. Huile partiellement hydrogénée

Il est de notoriété publique maintenant que les gras trans sont mauvais pour notre cœur. La FDA le sait et oblige les fabricants de pain à inscrire l’ingrédient sur leurs étiquettes d’information nutritionnelle. Cependant, si un aliment contient moins de 0,5 gramme de gras trans par portion, l’étiquette nutritionnelle peut légalement dire que le produit ne contient pas du tout de gras trans… Je ne sais pas pour vous, mais beaucoup de gens ont tendance à avoir plus d’un maigre morceau de pain à la fois.

Par conséquent, ils peuvent consommer une quantité de gras trans qui doit être indiquée sur l’étiquette du pain. Les gras trans ne sont d’aucun avantage pour le consommateur, sauf le fait qu’ils prolongent la durée de conservation du pain. Personnellement, je préférerais que mon pain moisisse plus vite et que mon cœur vive plus longtemps.

5. Coloration caramel

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Le colorant caramel est utilisé pour assombrir la couleur des pains commerciaux pour leur donner un aspect doré et rustique comme s’ils étaient cuits frais du four de grand-mère. Des fabricants de pain sournois essayant de nous tromper. Le colorant caramel contient en fait certains contaminants, tels que le 2- et 4-méthylimidazole (2- ou 4-MEI), qui peuvent être produits à la suite du traitement.

Le programme national de toxicologie des États-Unis a découvert que ces produits chimiques causent le cancer chez la souris, et l’Organisation mondiale de la santé les considère comme «potentiellement cancérigènes pour l’homme». Ainsi, bien que l’on ne sache pas si ces contaminants causent des problèmes de santé chez les humains, il est possible qu’ils le fassent, et il est donc préférable d’éviter le pain qui contient un tel ingrédient.

6. Sulfate d’ammonium

Je pensais que seuls mes produits de nettoyage ménagers et ma teinture pour cheveux contenaient de l’ammoniaque, mais saviez-vous qu’il est également utilisé dans le pain? La FDA l’a considéré comme sûr en petites quantités, mais on s’inquiète des effets nocifs qu’il peut avoir sur nous si nous le consommons régulièrement. Assez effrayant, le sulfate d’ammonium a été associé à des problèmes dans le tractus gastro-intestinal provoquant des diarrhées et des nausées.

7. L-cystéine

C’est un acide aminé qui réduit le temps de cuisson du pain. Il est fait de cheveux humains, de plumes de canard et de poils de porc. Je peux vous entendre bâillonner maintenant. Je suis trop. Ceci est généralement produit en Chine en dissolvant les cheveux ou en duvet dans de l’acide et transporté dans le monde entier comme assouplisseur de pain. Pouvez-vous croire que nous mangeons ce truc?

8. Soja

Le soja apparaît souvent dans le pain sous forme d’huile de soja ou de lécithine de soja. La lécithine agit comme un émulsifiant, empêchant l’eau et l’huile de se séparer et empêchant le rancissement. L’huile de soja fournit de la graisse pour plus de saveur, de richesse et de texture. Le problème avec les ingrédients à base de soja est qu’ils sont susceptibles de provenir de soja génétiquement modifié.

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Lectures complémentaires: Lisez l’article «Le soja est-il mauvais ou bon pour vous? Trouvez la vérité ici ».

Autres ingrédients que l’on trouve souvent en grande quantité

1. Sucre

Vous n’avez pas besoin de moi pour dire que l’excès de sucre est mauvais pour vous. Même les pains non sucrés peuvent contenir une quantité alarmante de sucre. Pourquoi demandes-tu? En plus de donner un goût sucré, le sucre augmente le volume des pains, aide à créer une texture plus fine et uniforme et à retenir l’eau, ce qui nous donne un pain plus moelleux, plus tendre et “ frais ” plus longtemps.

Lectures complémentaires: retrouvez ici les 5 meilleurs substituts naturels du sucre et 13 moyens efficaces pour arrêter le sucre .

2. Sodium

Le sel est un excellent ingrédient pour plus de saveur et convient s’il est consommé avec modération. Cependant, les pains commerciaux vont à la mer avec leur teneur en sel, ce qui signifie que beaucoup d’entre nous consomment trop de sodium lorsque nous creusons dans notre sandwich. Cependant, certains pains en contiennent moins que d’autres, donc la chose intelligente à faire est de vérifier les étiquettes d’informations nutritionnelles lors de vos achats et de choisir une marque avec une teneur en sodium moindre. Votre coeur avec merci.

Lectures complémentaires: lisez mon article sur les différents types de sel et leurs bienfaits .

3. Grains raffinés

Les grains raffinés ne contiennent aucune valeur nutritive car ils ont subi un processus de blanchiment raffiné. Ces glucides simples sont associés à la résistance à l’insuline et à l’hypertension artérielle qui peuvent provoquer des crises cardiaques. Optez pour un pain complet.

Conseils pour acheter le meilleur pain

Ce n’est pas parce que le nom du pain sur l’emballage semble super sain que le pain l’est vraiment. Alors lisez attentivement l’étiquette nutritionnelle et recherchez le moins d’ingrédients possible dans le pain.

Assurez-vous de reconnaître et de pouvoir prononcer les ingrédients du type de pain que vous mangez. Si vous voyez une liste de divers produits chimiques, ce n’est pas parce que vous ne reconnaissez pas le nom d’un ingrédient qu’il est nocif, mais pour une santé optimale, il est préférable de choisir des pains entiers, faits maison ou frais de boulangerie que vous pouvez facilement identifier. leurs ingrédients (farine, levure, eau, sel) comme ceux communs au pain et vous n’aurez pas à vous soucier des additifs.

Si vous êtes préoccupé par les ingrédients OGM, recherchez le terme «100% biologique» sur l’étiquette. Cela garantit que chaque ingrédient du produit est biologique et non génétiquement modifié.

Enfin, au lieu d’acheter du pain, pourquoi ne pas le fabriquer vous-même? Oui, cela demande plus de temps et d’efforts, mais au moins, vous savez exactement quels ingrédients vous mettez dans votre corps.

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