Le jus de céleri a de nombreux avantages pour la santé, car il est plein de vitamines, de minéraux et de nutriments. Le jus de céleri est bon pour abaisser votre tension artérielle, aider à gérer la perte de poids et protéger votre foie. Commencer chaque matin avec un verre de jus de pomme et de céleri ou de jus de carotte et de céleri vous donnera un bon départ pour votre journée.
Il existe de nombreuses façons de préparer votre délicieux tonique au céleri pour améliorer votre santé. Le moyen le plus simple est de mettre quelques tiges de céleri dans votre presse-agrumes pour créer un jus sain. Parce que le céleri est faible en glucides et en gras, vous n’avez pas à vous soucier des calories contenues dans le jus de céleri.
Dans cet article, vous découvrirez les nombreuses raisons pour lesquelles le jus de céleri est si bon pour vous.
À la fin de l’article, vous trouverez de délicieuses recettes de jus de céleri pour maximiser son contenu nutritionnel.
Qu’est-ce que le jus de céleri?
Vous faites du jus de céleri en mettant quelques tiges ou bâtonnets de céleri crus dans un presse-agrumes pour en extraire les nutriments bénéfiques. Parce que le céleri contient environ 96% d’eau, vous constaterez que vous obtenez beaucoup de liquide avec quelques tiges de céleri.
Vous pouvez ajouter au contenu nutritionnel du jus de céleri frais en pressant les feuilles de céleri avec les tiges. Cela se traduira par un liquide d’apparence verte qui regorge de nutriments et de bienfaits.
Le jus de céleri contient la plupart des nutriments contenus dans les bâtonnets crus de ce légume fibreux. Des études sur les bienfaits du céleri ont montré que le céleri contient des composés médicinaux et thérapeutiques. Par exemple, le limonène, le sélinène, les flavonoïdes (antioxydants) et les vitamines A, C et K du céleri présentent de nombreux avantages nutritionnels. ( 1 )
Boire du jus de céleri vs manger du céleri
Si vous souhaitez consommer du céleri pour perdre du poids, améliorer votre santé cardiovasculaire ou d’autres bienfaits pour la santé, devriez-vous boire du jus de céleri ou manger des tiges de céleri crues ?
L’une des principales différences avec le fait de boire du jus de céleri plutôt que de le manger est que vous n’obtenez pas la fibre. 6 tiges de céleri de taille moyenne produiront environ une tasse de jus de céleri. Si vous mangez 6 tiges de céleri de taille moyenne, vous obtiendrez près de 4 grammes de fibres, soit 12% de vos besoins quotidiens en fibres.
Cependant, manger cette quantité n’est pas une option viable pour beaucoup de gens, donc le jus vous donne beaucoup plus d’autres nutriments et il hydrate aussi.
Bien sûr, vous pouvez ajouter les restes fibreux du jus de céleri à votre boisson santé ou les mettre dans des soupes ou des repas pour bénéficier de la fibre de céleri. Vous pouvez également utiliser un mélangeur plutôt qu’un presse-agrumes pour créer un smoothie au céleri avec d’autres ingrédients afin que vous puissiez profiter des deux mondes.
Nutrition de jus de céleri
De nombreuses recherches sur la valeur nutritionnelle du céleri montrent à quel point ce légume croquant est bon pour vous.
Selon les informations fournies par le Département de l’Agriculture des États-Unis, le céleri contient peu de calories mais est riche en nutriments. Il faudrait environ 6 tiges de céleri de taille moyenne ou 4 tiges de céleri de grande taille pour extraire environ une tasse de jus de céleri. ( 2 )
Cela signifie qu’une tasse de jus de céleri pur contient un peu plus de 30 calories et moins de ½ gramme de graisse. Parce que le céleri contient environ 96% d’eau avec peu de calories, c’est l’une des boissons les plus saines que vous puissiez déguster. ( 2 )
Le jus de céleri est également un bon tonique de santé à apprécier si vous suivez un régime pauvre en glucides ou céto. Un verre de jus de céleri fraîchement pressé ne contient que 7 grammes de glucides . Le fait que cette quantité de jus ne contienne que 3 grammes de sucre signifie qu’elle n’augmentera pas votre glycémie.
Quelles sont les autres raisons de boire régulièrement du jus de céleri? Le nombre de vitamines dans le jus de céleri signifie que ce tonique aidera à garder votre cœur en bonne santé et votre immunité forte.
Le jus de 4 grosses branches de céleri contient 75 mcg de vitamine K, soit 100% de votre apport quotidien recommandé. Les scientifiques disent que la vitamine K est nécessaire à la coagulation du sang, à la santé des os et à une bonne digestion. ( 3 )
Outre sa teneur élevée en vitamine K, commencer votre matinée avec une tasse de jus de céleri vous donne également 7 mg de vitamine C (12% AJR), 1 mg de vitamine A (25% AJR) et une grande partie du groupe B des vitamines.
Le céleri contient également des traces de magnésium, de phosphore, de manganèse et de potassium.
Le jus de céleri regorge d’antioxydants
Une autre des raisons nutritionnelles pour lesquelles boire du jus de céleri est si sain est qu’il regorge d’antioxydants.
Les chercheurs ont identifié que le céleri contient des antioxydants tels que le limonène, le sélinène et divers flavonoïdes. Bien entendu, les vitamines du céleri telles que les vitamines A et C ont également une activité antioxydante. ( 4 )
Certaines études ont montré que le jus de feuille de céleri contient des antioxydants importants qui peuvent également améliorer la santé de votre foie. ( 5 )
Avantages de boire du jus de céleri
Examinons plus en détail des recherches scientifiques solides montrant pourquoi le jus de céleri est si sain. Ces informations aideront à trier les faits de la fiction en ce qui concerne de nombreuses allégations de santé concernant les avantages du jus de céleri.
Le jus de céleri vous garde hydraté
L’un des avantages du jus de céleri est qu’il est naturellement hydratant et vous apporte beaucoup de nutriments.
Comme déjà mentionné dans cet article, le céleri contient environ 96% d’eau. Ainsi, ajouter un bâton ou deux de céleri à une boisson santé vous aidera à remplir votre verre de vitamine K.
Obtenez d’ excellentes recettes de smoothies verts auxquels vous pouvez ajouter du céleri pour ses bienfaits nutritionnels.
Le jus de céleri aide à abaisser la tension artérielle
Le céleri est un légume très sain à jus et à consommer si vous devez gérer l’hypertension .
La revue Pharmacognosy Review rapporte que le jus de céleri a été efficace dans le traitement de certains types d’hypertension artérielle. Dans une étude, le jus de céleri a été mélangé avec du miel et consommé 3 fois par jour. Après une semaine, les scientifiques ont noté une réduction des niveaux de pression artérielle chez les personnes souffrant d’hypertension. ( 6 )
Combien de jus de céleri devriez-vous consommer pour abaisser la tension artérielle? Les médecins de la Cleveland Clinic disent que manger 4 bâtonnets de céleri par jour devrait aider à faire baisser votre tension artérielle. Le jus de 4 bâtonnets moyens vous donnera plus d’une demi-tasse de jus de céleri et contient 25 calories. ( 7 )
Comme le céleri est également un diurétique, il peut aider à abaisser la tension artérielle en aidant à éliminer l’excès de sodium de votre corps. ( 16 )
Il existe également des preuves que la teneur élevée en vitamine K du céleri pourrait être un autre facteur abaissant la pression artérielle. ( 8 )
Le jus de céleri peut réduire les niveaux de cholestérol
Le jus de céleri peut être bénéfique pour la santé de votre cœur, car les composés du céleri aident à réduire le cholestérol.
Des recherches sur des sujets animaux ont montré que boire une boisson au céleri tous les jours pendant 8 semaines peut réduire le cholestérol. Les scientifiques ont découvert que le céleri a un effet positif sur la santé du foie et aide à excréter plus de cholestérol. ( 9 )
Une autre étude a révélé que les extraits de céleri ont un effet significatif sur la réduction du cholestérol. Dans une expérience, les rats soumis à un régime riche en matières grasses qui recevaient des extraits de céleri avaient des taux de cholestérol inférieurs à ceux des rats qui n’avaient pas reçu la boisson au céleri. Les scientifiques ont déclaré que le céleri contient des composés uniques qui ont un effet positif sur le cholestérol. ( 10 )
En plus de consommer un verre de jus de céleri tous les jours, vous pouvez découvrir de nombreux autres choix de style de vie positifs qui peuvent vous aider à réduire votre taux de cholestérol.
Le jus de céleri est bon pour votre foie
Le jus de quelques tiges de céleri et de leurs feuilles à boire est un bon moyen de garder votre foie en bonne santé.
Une étude publiée dans la revue Molecules a révélé que les jus de céleri ont un effet protecteur sur le foie. Le jus de céleri-rave et le jus de feuille de céleri augmentaient la teneur en antioxydants du foie. En outre, une autre étude a montré que le jus de feuilles de céleri et de persil contribuait à améliorer la santé du foie. ( 11 )
Vous pouvez en apprendre davantage sur d’autres aliments qui aident à garder votre foie en bonne santé et à vous protéger contre les dommages que les toxines dans le corps peuvent causer.
Le jus de céleri peut aider à traiter les ulcères gastriques
Le céleri en jus peut également aider à améliorer votre santé gastro-intestinale car il contribue à améliorer les sécrétions gastriques.
Une étude a révélé que les composés de céleri ont un effet anti-ulcère et ont un effet bénéfique sur la digestion. Les composés antioxydants du céleri aident à prévenir la formation d’ulcères gastriques. ( 12 )
Une autre étude a révélé que l’ajout de jus de céleri au jus de chou peut être une boisson efficace contre les ulcères gastriques. Boire un verre de jus de céleri, de feuilles et de chou deux fois par jour aidait à traiter les ulcères. ( 13 )
L’apigénine, composé de céleri, aide également à prévenir la gastrite causée par la bactérie Helicobacter pylori . Cette infection bactérienne de la muqueuse intestinale peut provoquer une inflammation et des douleurs dans l’estomac. Cependant, l’apigénine s’est avérée efficace pour tuer les infections à H. pylori et restaurer la santé gastro-intestinale. ( 14 )
Si vous souffrez d’une sensation de brûlure dans l’estomac après avoir mangé, pourquoi ne pas essayer certains de ces remèdes naturels pour les ulcères gastriques?
Le jus de céleri favorise une bonne santé digestive et peut résoudre les brûlures d’estomac
Un autre des nombreux avantages pour la santé de boire du jus de céleri tous les jours est d’améliorer votre digestion.
Comme déjà mentionné, le jus de céleri est bon pour votre santé digestive car il aide à prévenir les ulcères. Cependant, si vous souffrez de brûlures d’ estomac et de reflux acide , l’ajout de jus de céleri à votre alimentation peut être bénéfique.
Le céleri est un légume naturellement pauvre en acide et en sucre et donc facilement digestible. Les tiges de céleri contiennent également des polysaccharides pectiques qui aident à réduire l’inflammation et peuvent aider votre système digestif. ( 15 )
Lectures supplémentaires: Meilleurs thés pour la digestion pour soulager les maux d’estomac, les gaz et la constipation .
Le jus de céleri a des avantages pour la santé des diabétiques
Si vous souffrez de diabète, le jus de céleri est une boisson extrêmement saine car il est faible en glucides, en sucre et est facilement digestible.
Les chercheurs ont découvert que le céleri contient des composés bénéfiques pour les symptômes du diabète . Une étude portant sur des personnes âgées atteintes de diabète a révélé que l’extrait de feuille de céleri aidait à abaisser la glycémie. Dans l’étude, des capsules d’extrait de feuille de céleri avec 250 mg de poudre de céleri ont été utilisées. ( 17 )
D’autres études ont montré que les feuilles de céleri contiennent des composés qui peuvent aider à gérer de nombreux symptômes du diabète tels que l’hypertension, un taux de cholestérol élevé et des taux élevés de lipides (un type de graisse dans le sang). ( 18 )
Si vous essayez de contrôler votre diabète de type 2 par un régime , vous pouvez ajouter en toute sécurité une tasse de jus de céleri, en utilisant également les feuilles, pour augmenter votre apport nutritionnel et aider à prévenir la prise de poids.
Le jus de céleri a des propriétés anticancéreuses
Les tiges et les feuilles de céleri sont très saines pour vous et contiennent également des composés qui peuvent aider à prévenir les maladies chroniques telles que le cancer.
L’un des composés du céleri qui possède des propriétés anticancéreuses est l’apigénine. Les résultats de certains essais en laboratoire ont montré que ce composé de céleri peut aider à protéger contre le développement et la propagation de certains types de tumeurs. ( 20 )
En outre, les aliments tels que le céleri, le fenouil, le panais et le persil (qui appartient à la même famille que le céleri) ont des propriétés qui ont prouvé une activité anti-tumorale. ( 21 )
Bien que la recherche sur le potentiel de l’utilisation d’extraits de céleri pour traiter le cancer soit très prometteuse, des recherches supplémentaires doivent être effectuées sur la façon dont le céleri pourrait traiter le cancer.
Cependant, consommer fréquemment du jus de céleri dans le cadre d’une alimentation saine renforcera certainement votre système immunitaire et aidera à vous protéger contre les maladies chroniques.
Vous pouvez trouver plus d’informations sur d’autres aliments anti-inflammatoires éprouvés à inclure dans votre alimentation.
Le jus de céleri soutient la santé pendant la chimiothérapie
Vous pouvez bénéficier de la consommation régulière de jus de céleri si vous suivez un traitement de chimiothérapie pour le cancer.
Des études sur les bienfaits du jus de céleri pour la santé ont montré que les composés du céleri protègent contre certains des effets secondaires de la chimiothérapie. Le jus de céleri a aidé à réduire les dommages causés par les radicaux libres lors de la prise du médicament de chimiothérapie doxorubicine. Dans l’étude, le jus de céleri a été préparé à partir de feuilles de céleri et de céleri-rave. ( 19 )
Boire du jus de céleri dans le cadre d’un plan de perte de poids
Si vous essayez de perdre du poids rapidement, une tasse de jus de céleri vous aidera à perdre des kilos en trop de graisse corporelle.
Pourquoi le jus de céleri est-il bon pour perdre du poids? Tout d’abord, une tasse de jus de céleri contient très peu de calories mais vous aidera à vous sentir rassasié. Par exemple, il y a environ 30 calories dans un 8 onces. verre de jus de céleri.
Vous pouvez également augmenter l’efficacité du jus de céleri pour perdre du poids en ne filtrant pas toutes les fibres. Il y a environ 4 grammes de fibres dans le nombre de tiges de céleri nécessaires pour faire une tasse de jus de céleri. Les fibres sont un bon nutriment pour maintenir le bon fonctionnement de votre digestion et augmenter la sensation de satiété.
Si vous recherchez un plan de perte de poids sain, vous pouvez en savoir plus sur les moyens éprouvés de perdre de la graisse du ventre sur la base de la science.
Comment faire du jus de céleri
Il existe de nombreuses façons délicieuses de créer un jus de céleri sain. Voici quelques façons de presser le céleri.
Préparez du jus de céleri dans un mixeur . Mettez quelques tiges de céleri dans un mélangeur et fouettez jusqu’à consistance lisse. Cela vous donnera un jus plus épais de céleri et ses tiges fibreuses. Vous pouvez ajouter un peu d’eau pour améliorer sa consistance. Si vous le souhaitez, vous pouvez filtrer la pulpe avant de la boire pour consommer du jus de céleri pur.
Faire du jus de céleri dans un presse-agrumes en ajoutant 6 à 10 tiges de céleri de taille moyenne. Cela vous donnera entre 1 et 2 tasses de jus de céleri. N’oubliez pas que si vous utilisez du jus de céleri pour améliorer votre digestion, toute la fibre restera dans le presse-agrumes.
Recette de jus de céleri sain
Pour cette boisson santé au céleri, vous aurez besoin des éléments suivants:
- 5-6 branches de céleri
- ½ concombre pelé
- 1 grosse pomme
- Morceau de 1 pouce de racine de gingembre frais
Passez tous les ingrédients dans votre presse-agrumes. Pour augmenter sa teneur en vitamine C, ajoutez le jus d’un ½ citron pressé et remuez bien. Ou, pour ajouter plus de vitamine A, ajoutez le jus d’une carotte moyenne. Consommez chaque matin pour vous aider à démarrer votre journée.
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Précautions
Bien que le jus de céleri soit une boisson extrêmement saine avec de nombreux avantages pour la santé, vous devez savoir que certaines personnes sont allergiques au céleri ou au céleri-rave.
Certains signes d’une allergie au céleri sont des démangeaisons, une respiration sifflante et peut-être des crises d’asthme. ( 22 )
Lors de l’extraction du jus de céleri cru, vous devez toujours choisir la variété biologique pour éviter toute exposition aux toxines, car des pesticides sont souvent utilisés sur la culture du céleri et ces produits chimiques peuvent rester dans le légume. ( 23 )
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