Avantages pour la santé scientifiquement prouvés de la patate douce violette + recettes

Les patates douces violettes regorgent de nutriments excellents pour votre santé. La patate douce violette contient des antioxydants qui sont bons pour le cœur, la digestion, les fonctions cognitives et la santé du foie. En raison de leurs nombreux bienfaits pour la santé, les patates douces violettes sont également bonnes pour le diabète.

 

Il existe de nombreuses façons d’inclure des patates douces violettes saines dans votre alimentation. L’une des façons les plus simples de manger une patate douce violette est de la faire cuire et d’étaler une garniture saine. Vous pouvez également cuire à la vapeur ou faire bouillir des patates douces violettes pour ajouter des nutriments, des fibres et de la couleur à vos repas.

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Dans cet article, vous découvrirez les nombreuses raisons pour lesquelles les patates douces violettes sont si bonnes pour vous. Vous découvrirez également des recettes sur la meilleure façon de savourer ce légume racine coloré.

Qu’est-ce que la patate douce violette?

Les patates douces violettes ( Ipomoea batatas L cultivar Ayamurasaki ) tirent leur couleur distincte de composés appelés anthocyanes. Ces flavonoïdes colorés ont de puissantes propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes qui ont un certain nombre d’avantages pour la santé. ( 1 )

La recherche a montré que les patates douces riches en anthocyanes sont bonnes pour l’hypertension, le diabète et améliorer la santé cardiovasculaire.

L’une des nombreuses variétés de patates douces est la patate douce violette d’Okinawa. L’autre type est la patate douce violette de Stokes.

Nutrition de patate douce violette

Les patates douces à chair violette appartiennent à la même famille que les patates douces ordinaires. Il est bien connu que les patates douces sont riches en vitamines, minéraux et fibres et ont une bonne valeur nutritionnelle.

Ce qui distingue les patates douces violettes en ce qui concerne leur valeur nutritionnelle, c’est qu’elles regorgent d’antioxydants.

Par exemple, un examen des avantages des patates douces a révélé que la patate douce violette Ayamurasaki contient de nombreux antioxydants avec une activité de piégeage des radicaux libres. Les enzymes de ce légume racine pourpre aident à réduire l’inflammation et ont un effet bénéfique sur la santé générale. ( 2 )

La recherche a également révélé que les patates douces, en général, sont un aliment à faible indice glycémique et peuvent être facilement digérées. Les composés des patates douces à chair violette contiennent également des composés qui aident à abaisser la glycémie (anti-hyperglycémique). ( 3 , 2 )

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La valeur nutritionnelle des patates douces violettes est si grande que les chercheurs les appellent un aliment fonctionnel en raison de leur abondance de nutriments, de minéraux et d’antioxydants. ( 2 )

La patate douce violette est riche en antioxydants

Un bref aperçu de la teneur en antioxydants de la patate douce violette montre à quel point elle est saine.

Bien que les patates douces ordinaires soient un aliment sain, les patates douces violettes peuvent être encore meilleures pour vous. Les patates douces violettes contiennent 2,5 fois plus d’antioxydants (anthocyanes) que leurs homologues à chair orange. ( 4 )

La recherche sur les avantages de la patate douce violette montre qu’elle contient plus d’antioxydants que le chou rouge, les baies de sureau ou la peau de raisin. Les anthocyanes de la patate douce violette ont montré des niveaux d’activité plus élevés que l’acide ascorbique (vitamine C). ( 5 )

Serait-il possible de classer les patates douces violettes parmi les superaliments? Par exemple, les médecins de WebMD disent que les myrtilles sont un super aliment en raison de leur teneur en antioxydants. Cependant, des recherches ont révélé que les patates douces violettes ont 3,2 fois plus d’activité antioxydante que les myrtilles. ( 6 , 1 )

Avantages pour la santé de la patate douce violette

Examinons plus en détail les nombreuses raisons pour lesquelles la consommation de patates douces violettes est bonne pour la santé.

La patate douce violette peut aider à abaisser la tension artérielle

Inclure plus de patates douces violettes dans votre alimentation pourrait être bénéfique pour votre santé si vous souffrez d’hypertension.

Une étude portant sur des adultes souffrant d’hypertension artérielle a révélé que les composés de la patate douce violette aidaient à réduire la tension artérielle. Les sujets ont consommé 250 ml de jus de patate douce violette chaque jour pendant 4 semaines. Les chercheurs ont noté que la pression artérielle systolique était significativement plus basse à la fin de la période d’essai. ( 7 )

D’autres études ont montré que la patate douce violette à forte teneur en anthocyanes avait un effet positif sur la réduction de l’hypertension. Les résultats de nombreuses études indiquent le bon effet des antioxydants violets de la patate douce pour aider à abaisser la tension artérielle. ( 7 )

En plus d’inclure plus de patates douces violettes dans votre alimentation pour son effet hypotenseur, découvrez d’autres moyens de réduire rapidement la tension artérielle.

La patate douce violette peut stimuler la fonction cognitive

L’un des avantages de la consommation de patates douces violettes est qu’elles ont un effet positif sur l’activité cérébrale.

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Les chercheurs ont découvert que les anthocyanes des patates douces à chair violette réduisent l’inflammation qui affecte les performances cognitives. Les extraits de patate douce violette ont le potentiel d’améliorer la fonction de mémoire et d’affecter positivement le cerveau. ( 8 )

Dans un essai portant sur des rats, les chercheurs ont découvert que les anthocyanes des patates douces violettes avaient un effet protecteur sur l’activité cérébrale. Les anthocyanes ont aidé le cerveau à récupérer après un accident vasculaire cérébral en augmentant certaines protéines qui réparent les tissus cérébraux endommagés. ( 9 )

La patate douce violette n’est que l’un des nombreux aliments bons pour votre cerveau. Découvrez ce que vous pouvez manger d’autre pour améliorer votre mémoire, votre concentration et votre concentration.

La patate douce violette peut aider à améliorer la santé digestive

Le jus de patate douce violette ou la patate douce violette cuite au four peuvent aider à améliorer votre digestion.

Une étude de 2016 a révélé que le contenu nutritionnel des patates douces violettes peut aider à améliorer le microbiote de votre intestin. Les anthocyanes aident à augmenter le nombre de probiotiques bénéfiques et qui aident à la digestion. Les chercheurs ont noté une concentration plus élevée de probiotiques Bifidobacterium et Lactobacillus après l’ingestion de patate douce violette. ( 10 )

L’amélioration de la santé digestive s’explique par le fait que la patate douce violette possède des qualités prébiotiques qui agissent comme «aliment» pour des bactéries intestinales saines (probiotiques).

La consommation de patates douces violettes peut également être bénéfique si vous souffrez de troubles digestifs chroniques ou aigus. La revue Digestive Diseases and Sciences a rapporté que la patate douce fait partie des aliments qui ne provoquent pas de symptômes de troubles digestifs tels que la gastroparésie (vidange gastrique retardée). ( 11 )

Pour aider à améliorer votre santé digestive, vous pouvez essayer certains de ces remèdes naturels pour les maux d’estomac .

Si vous vous remettez d’un épisode de gastro-entérite (grippe intestinale), vous pouvez ajouter de la patate douce violette à un régime fade pour aider à récupérer plus rapidement d’une punaise d’estomac .

Les extraits de patate douce violette peuvent aider à prévenir la goutte

Les patates douces violettes peuvent être bonnes pour vous si vous souffrez de goutte, car elles aident à réduire l’acide urique.

La revue Food & Function a rapporté que les anthocyanes dans la patate douce violette peuvent réduire l’acide urique. L’étude portant sur des souris a révélé que les extraits de patate douce violette inhibaient considérablement les enzymes qui affectent les niveaux d’acide urique. La recherche a conclu que la patate douce violette pouvait être utilisée comme aliment fonctionnel dans les remèdes anti-hyperuricémie. ( 12 )

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Vous pouvez découvrir quels autres remèdes naturels sont bons pour la goutte pour aider à soulager l’inflammation douloureuse de vos articulations. Parce que la patate douce riche en anthocyanes réduit l’inflammation, vous pouvez également ajouter cet aliment à un régime anti-inflammatoire .

La patate douce violette peut aider à perdre du poids

Si vous essayez de perdre du poids, inclure la patate douce violette dans votre alimentation peut vous aider à perdre des kilos en trop de graisse.

La consommation de patate douce violette peut aider à perdre du poids de 2 manières. Premièrement, la teneur élevée en fibres de la patate douce vous aide à vous sentir rassasié plus longtemps. En outre, les anthocyanes peuvent aider à empêcher les graisses de s’accumuler dans votre corps.

Par exemple, une étude sur des souris a révélé que les suppléments contenant de la patate douce violette aidaient à prévenir la prise de poids et l’accumulation de graisse. Les scientifiques ont également observé que la patate douce violette contribuait à améliorer la fonction hépatique et rénale et réduisait le risque de complications liées à l’obésité. ( 13 )

Une étude a révélé que la supplémentation du régime avec des anthocyanes de patate douce violettes aidait à décomposer les graisses et à prévenir l’obésité. ( 14 )

Bien sûr, si vous voulez perdre du poids, vous devez faire plus que simplement manger des patates douces violettes. Découvrez des moyens éprouvés de perdre de la graisse abdominale et pourquoi la marche est un excellent moyen de perdre du poids .

La patate douce violette peut améliorer la santé du foie

Les composés de la patate douce violette ont un effet bénéfique sur votre foie et peuvent aider à prévenir les lésions hépatiques.

Selon la revue Food and Chemical Toxicology , des extraits de patate douce violette aident à réduire les cicatrices tissulaires sur le foie. Les anthocyanes de patate douce peuvent aider à améliorer les symptômes de la fibrose hépatique. ( 15 ) Le même journal a rapporté que les composés de patate douce violets aident à réduire l’inflammation du foie. ( 16 )

La consommation de feuilles de patate douce violettes peut également aider à protéger la santé de votre foie. Une petite étude portant sur des hommes en bonne santé a révélé que la consommation de feuilles de patate douce violettes pendant 7 jours augmentait les niveaux d’antioxydants et inhibait la libération de cytokines pro-inflammatoires. ( 17 )

Pour prendre soin de la santé de votre foie, vous devez vous renseigner sur les habitudes de vie qui endommagent votre foie . Vous devez également augmenter le nombre d’ aliments dans votre alimentation qui contribuent à améliorer la santé du foie.

La patate douce violette peut ralentir le processus de vieillissement

Parce que les anthocyanes de patate douce sont de puissants antioxydants, le légume racine pourpre peut aider à retarder le vieillissement.

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Dans une étude portant sur des souris, les scientifiques ont noté les avantages de la patate douce violette parce que ses anthocyanes tuaient les radicaux libres dans le corps. Les scientifiques ont noté que les souris nourries d’extraits de patates douces violettes vieillissaient moins que le groupe témoin. La recherche a également révélé que la patate douce violette a le potentiel d’abaisser la glycémie et de prévenir les tumeurs. ( 18 )

Il existe un certain nombre d’aliments bénéfiques qui peuvent aider à prévenir les signes visibles du vieillissement. Si vous avez plus de 50 ans, vous devez savoir ce que vous devez manger pour éviter la perte musculaire due au vieillissement.

La patate douce violette est bonne pour les personnes atteintes de diabète

Manger de la patate douce violette peut aider à gérer les symptômes du diabète, car ses flavonoïdes peuvent aider à abaisser la glycémie.

Une étude portant sur des rats diabétiques a révélé que la consommation d’extraits de patates douces violettes réduisait les taux de graisse sanguine et la glycémie. ( 19 )

D’autres études ont montré que les anthocyanes des patates douces Ayamuraski ont un effet hypoglycémiant. ( 20 )

Apprenez-en davantage sur les meilleurs aliments à manger si vous êtes diabétique et pourquoi boire de l’eau de gombo peut vous aider si vous êtes diabétique.

La patate douce violette a des propriétés anticancéreuses

La patate douce violette est un légume fonctionnel riche en antioxydants qui peuvent aider à prévenir le développement et la propagation des cellules cancéreuses.

Un essai en laboratoire a révélé que les anthocyanes de patate douce violettes peuvent aider à prévenir le cancer colorectal en tuant les cellules malignes. ( 21 )

Certains scientifiques ont également découvert que les fractions anthocyaniques aident à prévenir la mutation des cellules. ( 22 )

La revue Oncology Reports a publié les résultats d’une étude montrant que la patate douce violette peut aider à améliorer les résultats du traitement du cancer de la vessie. Les chercheurs ont également découvert que les anthocyanes peuvent aider à prévenir le cancer de la vessie. ( 22 )

Bien sûr, le cancer est une maladie complexe et aucun aliment ne peut le guérir. Cependant, l’incorporation d’aliments riches en antioxydants dans votre alimentation peut aider à réduire votre risque de certains cancers.

Renseignez-vous sur les aliments que vous devriez inclure dans le régime anticancéreux.

Recettes de patates douces violettes

Vous pouvez inclure la patate douce violette dans les recettes comme vous le feriez pour la patate douce ordinaire.

Certaines études montrent que la cuisson de patates douces violettes est le meilleur moyen de conserver les niveaux élevés d’anthocyanes dans le légume racine. La cuisson à la vapeur de patates douces violettes peut réduire de moitié la teneur en antioxydants. ( 23 )

Comment ajouter des patates douces violettes pour profiter de tous les bienfaits pour la santé de cet aliment fonctionnel délicieux et coloré?

Recette de patate douce violette au four

L’une des recettes les plus simples est celle de la patate douce violette cuite au four. Voici comment faire cuire une patate douce violette entière:

  1. Lavez et séchez soigneusement la patate douce avec sa peau encore en place.
  2. Faites des entailles dans la pomme de terre en laissant environ 0,5 cm (¼ po) à la base.
  3. Déposer sur une plaque à pâtisserie et badigeonner d’huile de coco fondue ou d’huile d’olive extra vierge dessus.
  4. Assaisonner au goût et mettre au four à 400 ° F (200 ° C) pendant 35 à 40 minutes.
  5. Versez un peu d’huile sur le dessus et continuez à cuire pendant 5 minutes.
  6. Retirer du four et servir avec du quinoa ou un saladier.

Recette de soupe à la patate douce violette

Vous pouvez également profiter de tous les avantages des patates douces violettes en préparant une soupe délicieuse et nutritive.

  1. Faites revenir doucement 1 oignon haché et 3 gousses d’ail écrasées dans une grande casserole jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
  2. Ajouter 4 patates douces violettes hachées moyennes et 4 tasses de bouillon de poulet.
  3. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
  4. Mettez la soupe dans un mélangeur et fouettez jusqu’à consistance lisse. Ajoutez plus de bouillon pour ajuster la consistance souhaitée.
  5. Servir dans des bols individuels avec une cuillère de crème fraîche et une pincée d’herbes hachées.

Recette de purée de patates douces violettes

Vous pouvez ajouter une couleur vibrante à n’importe quel repas en le servant avec une portion de purée de patate douce violette.

  1. Épluchez 3 patates douces violettes, coupez-les en morceaux ou en quartiers et faites cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes (ou faites bouillir dans l’eau jusqu’à ce qu’elles soient tendres).
  2. Une fois tendres, mettez les patates douces cuites dans une casserole, ajoutez 1 cuillère à soupe de beurre ou d’huile d’olive extra vierge, un peu de lait ou d’eau et écrasez jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
  3. Ajouter l’assaisonnement au goût.
  4. Servez comme vous serviriez une purée de pommes de terre ordinaire.

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