Selon des études, la patate douce inhibe le cancer du côlon et du poumon

Les patates douces sont l’un des légumes les plus sains que vous puissiez manger. Les nombreux avantages pour la santé des patates douces proviennent du fait qu’elles regorgent de vitamines, de minéraux et de fibres. Loin d’être un aliment d’engraissement, les patates douces peuvent même vous aider à perdre du poids. En fait, manger des patates douces est excellent pour la santé de votre cœur, votre vue, votre digestion et votre cerveau.

 

Plusieurs études ont montré que les patates douces contiennent des nutriments qui ont des propriétés anticancéreuses. Certaines études suggèrent qu’ils ont un effet anticancéreux significatif sur le cancer du côlon et du poumon.

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L’American Diabetes Association affirme que les patates douces sont bonnes à manger dans un régime diabétique. En outre, il a également inclus la patate douce dans sa liste de superaliments pour le diabète.

Si vous voulez connaître les avantages incroyables des patates douces, vous les trouverez plus loin dans l’article. Vous découvrirez également les découvertes scientifiques qui étayent les allégations de santé concernant les patates douces.

Tout d’abord, regardons ce que sont exactement les patates douces et comment vous pouvez choisir le type le plus sain.

Contents

Qu’est-ce que la patate douce?

Les patates douces sont un type de légume-racine féculent qui contient des vitamines des groupes A, C, E, K et B. En fait, les patates douces contiennent 1 900 fois plus de vitamine A que les pommes de terre blanches. Toutes les variétés de patates douces contiennent de bons niveaux de minéraux et de fibres avec quelques protéines.

La raison pour laquelle les patates douces sont sucrées est due aux enzymes qui décomposent l’amidon en un type de sucre appelé maltose. Ce type de sucre de malt n’est pas aussi sucré que le sucre traditionnel, mais il peut toujours aider à satisfaire vos envies de sucreries.

Les patates douces sont-elles bonnes pour vous?

En un mot: oui, les patates douces sont extrêmement nutritives et saines pour vous.

Les patates douces sont saines car elles contiennent d’importants minéraux et vitamines nécessaires à une bonne santé. En outre, les patates douces sont une riche source d’antioxydants tels que le bêta-carotène et d’autres phytonutriments importants.

L’American Diabetes Association affirme que les patates douces sont l’un des meilleurs types de pommes de terre pour les diabétiques et qu’elles figurent sur leur liste de superaliments pour le diabète. ( 36 ) Les patates douces ont un faible indice glycémique (IG) et, en tant que telles, elles sont moins susceptibles de provoquer des pics de glycémie après avoir mangé. Ils sont remplis de fibres et de vitamine A (sous forme de caroténoïdes).

Types de patates douces

Il existe des centaines de types différents de patates douces . Certaines des variétés de patates douces les plus populaires sont Beauregard et Jewel. Cependant, il existe de nombreux autres types de patates douces. Les variétés de patates douces ont une chair blanche ou une chair orange, et il existe même certaines variétés à chair violette.

La patate douce inhibe le cancer du côlon et du poumon

Une étude publiée dans le World Journal of Gastroenterology a rapporté que les patates douces ont un effet anticancéreux sur les cellules cancéreuses collatérales. Les patates douces contiennent des types de protéines appelées protéines de patates douces (SSP). Le journal a rapporté que le SPP exerce un effet anticancéreux significatif sur les cellules cancéreuses colorectales humaines à la fois in vitro et in vivo : «L’étude actuelle a montré que le SPP inhibait considérablement la prolifération, la migration et l’invasion du cancer colorectal humain. 11 )

Les scientifiques ont découvert des avantages similaires des patates douces dans le traitement du cancer du poumon et la prévention de sa propagation. ( 11 )

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Une autre étude a rapporté que les anthocyanes des patates douces violettes étaient capables de «réduire considérablement la carcinogenèse colorectale» de 48%. ( 38 )

Alors que de nombreux aliments sont vantés comme contribuant à réduire votre risque de cancer, il semble que les patates douces avec leurs niveaux élevés de vitamine A soient particulièrement saines. Par exemple, une étude a révélé qu’un apport élevé en vitamine A peut aider à réduire le risque de cancer gastrique. Il est bon de se rappeler que manger une patate douce cuite au four de taille moyenne vous donne 4 fois l’apport quotidien recommandé en vitamine A. ( 9 )

Pouvez-vous manger des patates douces crues?

Il est prudent de manger des patates douces sans les cuire. Bien sûr, ils ont une chair ferme et dure dans laquelle il peut être difficile de se mettre les dents. Cependant, vous pouvez ajouter des patates douces hachées à votre smoothie préféré pour augmenter sa valeur nutritionnelle.

Patate douce vs pomme de terre

Malgré leur nom, les patates douces ( Ipomoea batatas ) ne sont pas un «vrai» type de pomme de terre . Les pommes de terre blanches ( Solanum tuberosum ) appartiennent à la famille des morelles .

En comparant les patates douces aux pommes de terre blanches, vous constaterez que les patates douces contiennent plus de vitamines, plus de fibres, plus d’antioxydants et moins de calories. En fait, la chair orange de la plupart des variétés de patates douces est un bon indicateur de sa teneur élevée en bêta-carotène.

Combien existe-t-il de variétés de patates douces?

Il existe des centaines de variétés de patates douces dont environ 25 sont disponibles aux États-Unis. Cependant, la plupart des magasins ne stockent que 2 ou 3 des variétés les plus populaires.

Le type de patate douce le plus populaire

Le type de patate douce le plus courant est les variétés à chair orange. Les variétés communes de patates douces sont le grenat rouge et le Beauregard. Ces deux variétés ont une peau rouge et une chair orange foncé.

Vous pouvez également acheter des patates douces blanches et des patates douces violettes. En fait, si vous voulez créer une purée de pommes de terre accrocheuse, faites bouillir et écrasez les patates douces violettes.

Lectures supplémentaires: Avantages pour la santé scientifiquement prouvés de la patate douce violette + recettes .

Nutrition de la patate douce (calories, fibres, glucides, vitamines)

Un rapide coup d’œil sur la valeur nutritive des patates douces montre pourquoi elles sont si bonnes à manger.

Calories de patates douces

Une pomme de terre au four de taille moyenne (114 g) contient un peu plus de 100 calories. Cela signifie que les patates douces sont un excellent aliment faible en calories et en gras à manger si vous essayez de perdre du poids. ( 1 )

Fibre de patate douce

Les patates douces cuites au four avec leur peau sont une excellente source de fibres alimentaires. Une patate douce entière cuite au four contient 3,3 grammes de fibres, soit 15% de votre apport quotidien recommandé (AJR). Les patates douces contiennent 50% plus de fibres que les pommes de terre blanches. ( 37 , 38 )

La fibre est un nutriment essentiel lié à une bonne santé digestive , à une perte de poids et à une diminution des pics de glycémie. ( 2 , 3 )

Glucides de patates douces

La quantité de glucides dans une patate douce de taille moyenne cuite dans sa peau est de 20,71 g. Parmi ceux-ci, 3,3 grammes sont des fibres, ce qui signifie que les glucides nets sont d’environ 17,4 g.

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Vitamines de patates douces

L’une des raisons de manger des patates douces chaque semaine est d’obtenir une bonne dose de vitamines. Une patate douce cuite moyenne contient 22 mg de vitamine C (37% de votre AJR), 0,3 mg de vitamine B6 (16% de votre AJR) et une quantité massive de 21 907 UI de vitamine A (438% de votre AJR).

Protéine de patate douce

Bien qu’elles ne soient pas l’une des meilleures sources de protéines végétales , une patate douce moyenne contient encore 2,3 g de protéines, soit 5% de votre RDI.

Les patates douces contiennent 1900 fois plus de vitamine A que les pommes de terre blanches

En ce qui concerne sa teneur en vitamine A, les patates douces sont l’un des meilleurs légumes que vous puissiez manger.

La recherche a montré que gramme pour gramme, les patates douces contiennent plus de 1 900 fois la vitamine A que les pommes de terre ordinaires. 100 grammes de pomme de terre blanche cuite au four contiennent 10 UI de vitamine A. Cependant, 100 grammes de patate douce cuite au four contiennent 19218 UI de vitamine A. ( 37 , 38 )

Pour illustrer, une demi-patate douce cuite moyenne contient plus de 200% de vos besoins quotidiens en vitamine A. La même quantité de pomme de terre blanche cuite au four ne contient que 13 UI de vitamine A, ce qui n’est même pas une quantité notable.

Vous serez peut-être même surpris d’apprendre que les patates douces contiennent plus de vitamine A que les carottes !

Pourquoi la patate douce est l’un des légumes les plus sains que vous puissiez manger

En raison de sa riche valeur nutritive, les patates douces sont des légumes extrêmement sains à inclure dans votre alimentation. Examinons certains des avantages étonnants pour la santé de ces différents tubercules colorés.

Comment les patates douces peuvent aider à combattre le cancer

Les patates douces sont un réservoir de puissants antioxydants qui ont des propriétés anticancéreuses .

En particulier, les patates douces sont une bonne source d’une protéine appelée sporamine. Diverses études ont montré que ce composé peut aider à empêcher certains cancers de se développer ou de se propager. Certains tests ont montré que les composés contenus dans l’extrait de patate douce pouvaient réduire le risque de cancer du sein, de la vésicule biliaire, de la langue et du pancréas. ( 4 , 5 , 6 , 7 )

Les patates douces à chair orange contiennent également un certain nombre d’autres puissants composés anticancéreux. Par exemple, les patates douces contiennent des caroténoïdes qui aident à contrôler la croissance cellulaire et à réduire le risque de certains cancers. ( 8 )

Pourquoi les patients diabétiques devraient commencer à consommer des patates douces

Même s’il peut sembler que les patates douces sont très riches en glucides, cela ne signifie pas que vous devriez les éviter si vous êtes diabétique. En fait, il y a de nouvelles preuves que les patates douces sont un aliment qui peut profiter aux diabétiques .

Tout d’abord, les patates douces sont une excellente source de fibres et de glucides complexes . Ces nutriments aident à stabiliser la glycémie et à prévenir les pics de sucre. En fait, certains chercheurs recommandent aux diabétiques de manger des portions modérées de patates douces pour aider à réduire la résistance à l’insuline. ( 12 )

L’American Diabetes Association affirme que les patates douces sont l’un des superaliments du diabète. ( 36 )

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Il semble également qu’il existe des composés spécifiques dans les patates douces qui aident à gérer les symptômes du diabète de type 2. L’un d’eux est un extrait de patates douces blanches appelé Caiapo. Une étude a révélé que la prise d’extrait de Caiapo sur une période de 12 semaines permettait de contrôler la glycémie chez les patients atteints de diabète de type 2. ( 13 )

Une façon de réduire l’effet des glucides sur la glycémie consiste à faire bouillir vos patates douces avant de les manger. L’ébullition aide à réduire les valeurs de l’indice glycémique des patates douces. Bien sûr, vous devriez également surveiller la taille des portions si vous voulez profiter de ce délicieux légume racine d’orange. ( 14 )

Comment manger des patates douces peut vous aider à perdre du poids

Saviez-vous que si vous voulez perdre du poids , vous devriez manger des patates douces?

Les patates douces sont un légume riche en nutriments qui contient des glucides complexes. Le fait que les patates douces contiennent beaucoup de fibres vous aide à vous sentir rassasié plus longtemps. Les patates douces sont également faibles en calories et ne contiennent pas de matières grasses.

Une étude a révélé que les composés des variétés violettes de patate douce sont particulièrement utiles dans la gestion du poids. Dans les essais en laboratoire, compléter le régime avec des patates douces violettes a aidé à réduire la graisse et le poids corporel. Les antioxydants contenus dans ce tubercule violet ont également amélioré la santé du foie et des reins. ( 15 )

Les patates douces ont des avantages incroyables pour votre cœur

Si vous voulez aider à garder votre cœur en bonne santé, manger des patates douces présente de nombreux avantages.

La fibre est un nutriment important pour aider à réduire votre risque de maladie cardiaque . Une tasse de patate douce (200 g) contient plus du quart de vos besoins quotidiens en fibres. Ainsi, la teneur en fibres peut non seulement aider à perdre du poids, mais également à améliorer votre santé cardiovasculaire. ( 16 )

Les patates douces sont également riches en potassium dont vous avez besoin pour aider à maintenir la tension artérielle sous contrôle . ( 17 )

Étant donné que les patates douces contiennent également des niveaux élevés de cuivre et de manganèse, les manger régulièrement peut améliorer votre santé cardiovasculaire. Une grosse patate douce contient près de la moitié de vos besoins quotidiens en manganèse et 14% de vos besoins en cuivre. ( 18 )

Manger des patates douces pourrait aider à renforcer votre immunité

Étant donné que les patates douces regorgent de vitamines C et A, il n’est pas surprenant qu’elles soient excellentes pour votre santé en général.

Si vous voulez choisir le type de patate douce le plus sain, choisissez une variété violette. Par exemple, des études ont montré que la consommation de patates douces violettes peut avoir un effet immunitaire . Certains types de glucides dans la racine violette aident à stimuler le système immunitaire pour qu’il fonctionne mieux. ( 19 )

Qu’en est-il de l’effet des vitamines A et C sur votre immunité? Ces deux vitamines sont essentielles si vous voulez éviter de contracter des infections et réduire votre risque de maladie chronique. ( 20 , 21 )

Une patate douce cuite de taille moyenne vous apporte plus qu’assez de vitamine A et près de 40% de vos besoins quotidiens en vitamine C.

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Ajoutez des patates douces à votre alimentation si vous voulez profiter d’une meilleure digestion

Inclure les patates douces dans votre alimentation est un excellent moyen de garder votre système digestif en bonne santé.

Les patates douces aident à améliorer la digestion car elles sont riches en fibres solubles et en fibres insolubles. Les médecins conviennent que ces types de fibres aident à normaliser les selles, à améliorer la santé intestinale et à maintenir un bon poids corporel. Pour cette raison, manger n’importe quelle variété de patates douces est une façon savoureuse de stimuler votre digestion. ( 22 , 23 )

Comment améliorer votre vue en mangeant des patates douces

Les variétés d’oranges sont le meilleur type de patate douce à manger pour aider à protéger la vision et la santé oculaire.

Manger des patates douces est un moyen de protéger votre vue contre la dégénérescence maculaire liée à l’âge. Par exemple, les caroténoïdes, qui sont en abondance dans les patates douces, sont des nutriments importants pour la santé oculaire. ( 24 )

Une étude a rapporté que sur une liste des meilleurs aliments pour une bonne vision, les patates douces arrivaient en tête. Une demi-tasse de patate douce contenait 3 fois plus de bêta-carotène que les carottes. ( 25 )

Même les variétés de patates douces à chair blanche contiennent de bonnes quantités de vitamine A, de lutéine et de zéaxanthine qui sont bonnes pour votre vision. ( 26 )

Cependant, quand il s’agit de vraiment donner un coup de pouce à votre vue, les patates douces violettes sont également bonnes. Une étude a révélé que les anthocyanes dans les variétés violettes aident à renforcer la santé des cellules de vos yeux. ( 27 )

Alimentez votre cerveau en mangeant des patates douces

Mangez beaucoup de patates douces si vous voulez améliorer votre mémoire, augmenter votre concentration ou augmenter votre capacité d’attention.

Il existe en fait un certain nombre de composés sains dans les patates douces qui sont bénéfiques pour votre santé mentale .

Un exemple est le manganèse. Obtenir suffisamment de ce minéral dans votre alimentation est essentiel pour de nombreux processus neurologiques. En outre, les composés choline et bétaïne ont été associés à de meilleures performances cognitives. ( 28 , 29 )

Bien entendu, les effets anti-inflammatoires de l’anthocyanine antioxydante des patates douces violettes ont également un effet positif sur le cerveau. Certaines études semblent suggérer que ces composés peuvent retarder la progression du déclin cognitif chez les personnes âgées. ( 30 )

L’effet anti-stress et anti-anxiété des patates douces

La consommation de patates douces pourrait même vous aider à vous détendre et à calmer vos nerfs.

Bien qu’il n’y ait pas de lien direct sur l’effet des patates douces sur la réduction du stress, elles contiennent des composés qui affectent positivement la fonction cérébrale. Le lien entre les patates douces et le stress est dû au magnésium.

Certaines études ont montré que la carence en magnésium peut être liée à la dépression chez les hommes et les femmes. En outre, le magnésium est un minéral important pour aider le corps à faire face au stress et à l’anxiété. ( 31 , 32 )

Ainsi, consommer régulièrement des patates douces dans le cadre d’une alimentation saine peut aider à maintenir votre magnésium à des niveaux sains.

Les patates douces aident à réduire l’inflammation

Un autre des nombreux avantages pour la santé de la consommation de patates douces est qu’elle peut aider à réduire l’inflammation.

Les patates douces sont des sources importantes de la plupart des vitamines, les vitamines A et C étant les plus concentrées. Cependant, les vitamines du groupe B, ainsi que les vitamines E et K ont toutes des propriétés anti-inflammatoires. ( 33 , 34 )

L’une des raisons d’inclure les patates douces violettes dans votre alimentation est qu’elles contiennent de puissants antioxydants. Il a été démontré que les anthocyanes réduisent l’inflammation causée par l’obésité. Dans le même temps, les patates douces violettes présentent un potentiel de réduction du poids corporel et de la graisse corporelle . ( 35 )

Les propriétés anti-inflammatoires de la patate douce en font également un excellent aliment anti-arthritique.

Comment choisir et conserver les patates douces

Après avoir découvert les nombreuses raisons pour lesquelles les patates douces sont bonnes pour vous, vous voudrez peut-être les ajouter à votre alimentation.

La meilleure façon de vérifier si une patate douce est bonne à manger est de la presser doucement. La pomme de terre doit être ferme et la peau doit être de couleur uniforme. Les patates douces de taille petite à moyenne sont plus sucrées et plus savoureuses que les plus grandes variétés.

Choisissez les variétés de patates douces qui ont une chair orange foncé car elles auront le plus d’antioxydants.

Conservez les patates douces dans un endroit sombre, frais et sec à température ambiante. Ne les gardez pas au réfrigérateur car cela gâterait leur délicieux goût sucré.

La meilleure façon de préparer des patates douces

Les patates douces sont un légume extrêmement polyvalent. Vous pouvez les cuire, les faire bouillir, les écraser, les faire frire ou les griller.

Bien que les patates douces donnent des frites plus saines que les types de pommes de terre ordinaires , la quantité de matières grasses annule tout avantage pour la santé.

Si vous le souhaitez, vous pouvez même manger des patates douces crues en les râpant sur une salade ou en les mettant dans un smoothie.

Lorsque vous préparez des patates douces à manger avec la peau, n’oubliez pas de toujours bien frotter la peau pour éliminer la saleté ou les impuretés.

Vous pouvez déguster de délicieux quartiers de patates douces en coupant les pommes de terre en quartiers épais. Saupoudrer d’huile d’olive et d’herbes de romarin ou d’origan et assaisonner au goût. Cuire au four à 400 ° F (200 ° C) pendant 30 minutes.

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