Types de bagels avec leur saveur et leur image

Les bagels sont des petits pains cuits au four populaires qui viennent dans un certain nombre de saveurs délicieuses. Il y a tellement de variétés de bagels qu’il y en a une pour tous les goûts. Ces délicieux anneaux pâteux moelleux peuvent être salés ou sucrés, mous ou croquants et sont souvent garnis de graines. Même un simple bagel ordinaire peut être délicieux si vous utilisez des garnitures de bagel classiques telles que du fromage à la crème, du saumon fumé ou du jambon.

On pense que les bagels sont originaires des communautés juives d’Europe centrale et orientale au 17 e siècle. Le nom «bagel» (ou beigel) provient probablement d’un mot yiddish qui faisait référence à un type de pâtisserie avec une garniture sucrée.

Les bagels sont devenus un type de nourriture populaire au 20 e siècle dans les grandes villes d’Amérique du Nord avec une grande population juive. Par exemple, les styles de bagels populaires sont le bagel de style new-yorkais et le bagel de style montréalais. Ces collations de pain annelées polyvalentes peuvent être grillées, consommées nature, réchauffées au four, mangées ouvertes ou fermées comme un sandwich.

Il est difficile d’énumérer tous les différents types de bagels disponibles. Les boulangers et les épiceries fines proposent toujours de nouvelles saveurs audacieuses et exotiques pour leurs bagels. Dans cet article, vous découvrirez certains des types de bagels les plus populaires et leurs saveurs.

Que sont les bagels?

Il semble que les bagels aient été inventés par des Juifs ashkénazes vivant en Pologne. La conception traditionnelle des petits pains aide la pâte dense et gluante à cuire. Le trou au milieu de ces produits cuits au four a également permis un transport facile car une chaîne pouvait être enfilée à travers eux.

Le bagel est un plat traditionnel de la cuisine juive

Le simple bagel nature est un mélange de farine de blé, de levure, d’eau et de sel. Pour créer des bagels plus sophistiqués, du malt d’orge, des œufs, du miel, des graines, du beurre ou du sucre peuvent également être utilisés. Cela crée une texture collante et gluante. La préparation de la pâte pour les bagels est similaire au pain.

Le processus de cuisson unique pour les bagels consiste à faire bouillir l’anneau de pâte dans de l’eau avant de le cuire. Ce style de cuisson donne aux bagels leur texture moelleuse distincte, leur goût délicieux et leur aspect brillant.

Bagel vs pain – Quelle est la différence?

Les bagels sont un type de pain cuit avec une forme de beignet. La principale différence entre les bagels et le pain est le processus de cuisson où la pâte molle et collante est bouillie avant la cuisson. Cela crée un petit pain dense qui a une masticité unique qui fait la renommée des bagels.

Une autre différence entre le pain et les bagels est que les petits pains sont plus riches en calories. Le bagel moyen contient environ 260 calories tandis qu’une tranche de pain blanc ordinaire peut avoir un peu plus de 70 calories. Lorsque vous ajoutez des garnitures telles que du beurre, du fromage ou du jambon, le nombre de calories dans un bagel peut être similaire à un petit repas. ( 1 , 2 )

Bien sûr, il existe des options de bagel plus saines telles que le choix de bagels de blé entier ou de bagels de pumpernickel. Ou, vous pouvez choisir des types de bagels sains avec des graines pour augmenter votre apport en fibres.

Vous pouvez également faire un pain de bagel. Cela ressemble à un pain à sandwich typique, mais la pâte à pain est bouillie avant d’être cuite dans un moule à pain.

Types de bagel

Il semble y avoir une variété infinie et une combinaison de saveurs quand il s’agit de choisir des bagels. Examinons certains des types de bagels les plus populaires et les plus délicieux.

Bagels nature

Bien qu’il ne s’agisse pas d’un bagel de fantaisie, le bagel ordinaire est toujours délicieux avec votre garniture préférée

Avec la garniture succulente parfaite, le bagel ordinaire original est tout sauf simple. Bien que ce ne soit pas l’un des bagels de luxe de cette liste, vous pouvez le transformer en un délice appétissant.

Le pain bagel moelleux et moelleux avec son extérieur croustillant a une texture plus dense et un goût plus doux que le pain ordinaire. Vous pouvez transformer n’importe quel type de bagel nature en bagel de petit déjeuner tentant ultime ou une délicieuse gâterie pour le déjeuner. Les choix sont infinis lorsqu’il s’agit de déposer ce simple bagel.

Vous pouvez opter pour le bagel classique de fromage à la crème avec une tranche de charcuterie ou vous pouvez simplement le griller pour le déguster avec du beurre salé. Vous pouvez également transformer le bagel nature en un délice sucré avec des fouets de pâte à tartiner au chocolat ou de délicieux beurre de noix et gelée. Un autre type de bagel sucré nature avec une touche plus saine consiste à le garnir de purée de banane.

Sa simplicité discrète fait du bagel nature un régal de pain agréable.

Tout bagels

Les graines de sésame et de pavot sont un ajout populaire à de nombreux types de bagels

Comme son nom l’indique, tout bagel comprend de nombreux ingrédients présents dans les bagels de fantaisie. Tout bagels a un vrai punch quand il s’agit de saveur et de goût. Ces bagels contiennent presque tout, y compris des graines, des oignons, une pincée de sel et quelques épices.

Pour de nombreux amateurs de bagels, tout bagel se classe en tête de liste des bagels les plus savoureux. En fait, si vous n’avez jamais expérimenté le goût des bagels frais, ceux-ci valent vraiment la peine d’être dégustés car ils regorgent de saveur.

Une fois bien préparés, tous les ingrédients savoureux se complètent. Dans une bouchée, vous pouvez obtenir des notes d’oignon et dans une autre, ce peut être des graines de pavot ou de sésame qui sont la saveur dominante.

Tout ce que vous avez à faire pour savourer ce délicieux bagel au pain est de choisir une délicieuse garniture.

Bagels à l’oignon

Les bagels à l’oignon sont des petits pains pâteux denses aux saveurs et arômes piquants d’oignons savoureux. L’extérieur brun doré croustillant est parfois décoré de graines de pavot ou de graines de sésame noir. Les saveurs audacieuses des bagels à l’oignon sont souvent suffisantes pour être appréciées avec juste du beurre fondu pour un goût décadent.

Pour une sensation gustative encore meilleure, vous pouvez étaler sur du fromage à la crème traditionnel pour profiter de sa saveur distincte. La saveur d’oignon de ces bagels se marie également bien avec la purée d’avocat, la tomate en tranches et le fromage asiago.

Si vous voulez obtenir un vrai bagel savoureux, recherchez des saveurs d’oignon et d’ail.

Bagels au sel

Les bagels au sel peuvent ne pas sembler appétissants, mais ils sont un choix délicieux si vous voulez créer un bagel salé croquant.

Le dessus croustillant salé est juste suffisant pour faire ressortir vos saveurs préférées. Ces bagels au pain salé se marient particulièrement bien avec les garnitures de bagels classiques comme le fromage à la crème et le saumon fumé . Vous pouvez ajouter quelques échalotes hachées pour la couleur et lui donner un goût plus profond.

Si vous décidez d’essayer un bagel au sel pour le déjeuner, n’oubliez pas d’aller doucement sur les garnitures salées. Certaines charcuteries sont souvent riches en sel et le goût peut être trop puissant. Pour un petit-déjeuner, pourquoi ne pas essayer un œuf poché ou un œuf brouillé sur un bagel chaud grillé. Vous pouvez profiter de cette collation sans avoir à ajouter de sel supplémentaire.

Bien qu’un bagel au sel puisse être assez simple, tout dépend de la façon dont vous le pimentez pour en faire une sensation gustative.

Bagels au sésame

Un bagel classique aux graines de sésame

Les graines de sésame sont la garniture classique des pains à hamburger et elles sont également délicieuses sur les bagels nature. Les bagels au sésame ont un extérieur croquant et un centre moelleux qui sont parfaits pour de nombreuses garnitures salées. Les petites graines jaunes apportent une saveur de noisette distincte qui transforme un bagel nature en un incroyablement délicieux.

La saveur délicate des graines de sésame et la saveur légèrement sucrée du bagel ne domineront pas les autres garnitures. Même en étalant du beurre sur un bagel grillé, le bagel suinte de saveur. Pour une option plus saine, vous pouvez arroser d’huile d’olive extra vierge sur un bagel de sésame grillé en tranches.

Bien que les bagels au sésame puissent ressembler à un petit pain, ils ont un meilleur goût en raison de la délicieuse texture molle du bagel.

Bagels aux œufs

Des bagels aux œufs ont des jaunes d’œufs ajoutés à la recette pour créer un délicieux bagel au goût riche. Bien sûr, l’œuf est une garniture riche en protéines populaire pour de nombreux bagels de petit-déjeuner. L’œuf dans ces bagels donne à la pâte à mâcher une merveilleuse texture douce qui est un délice à mordre. La richesse de la pâte donne également aux bagels aux œufs un goût plus sucré que les bagels nature.

Trancher la croûte de bagel brun doux révèle un bagel jaune foncé qui est délicieusement doux, mais toujours savoureux.

En dehors de sa couleur jaune, l’une des différences entre les bagels aux œufs et les simples est l’extérieur plus doux. Les bagels aux œufs ne croquent pas autant que les bagels d’avion traditionnels pendant le processus de cuisson.

Pour certains amateurs de bagel, les bagels aux œufs ont un excellent équilibre entre la douceur, la salinité et la texture douce. La saveur plus riche est parfaite si vous pensez que le goût des bagels nature manque de quelque chose.

bagels à l’ail

Bagel à l’ail avec saumon fumé, fromage à la crème et câpres

Si le goût de l’ail est votre préférence salée, alors les bagels à l’ail sont peut-être juste la collation de pain dont vous avez besoin. Ces bagels extra-croustillants ont une saveur d’ail piquante qui peut bien accompagner de nombreuses garnitures salées.

Selon la boulangerie, les bagels à l’ail peuvent avoir un type d’huile à l’ ail brossé sur le dessus. Les bagels au goût le plus à l’ail sont ceux avec de l’ail frais dans le mélange. Certaines personnes décrivent le goût de ces bagels comme similaire au pain à l’ail mais avec une texture moelleuse moelleuse.

Quelles sont les meilleures garnitures pour le bagel à l’ail? Parce que l’ail lui-même a une saveur forte, les meilleures garnitures pour compléter ces petits pains piquants devraient avoir une saveur plus douce. Les bagel delis recommandent généralement du fromage à la crème classique, du saumon saumuré (lox) ou simplement du beurre nature.

Bagels Asiago

Le fromage asiago saupoudré sur un bagel lui donne une délicieuse croûte au fromage

Les bagels frais et mous avec du fromage Asiago grillé sont une combinaison de saveurs hors du monde. La garniture au fromage italien asiago salé confère à ces bagels une croûte croustillante au fromage.

Le fromage Asiago est un fromage vieilli au goût prononcé de la région alpine d’Asiago en Italie. Le fromage est d’une couleur jaune pâle au goût sucré. Cela en fait l’un des meilleurs fromages pour compléter les textures moelleuses des bagels sucrés-salés.

Le délicieux fromage est râpé et saupoudré sur les bagels après ébullition. Le processus de cuisson donne une belle croûte de fromage corsé brun doré.

Ce bagel fantaisie n’a pas besoin de beaucoup pour améliorer son goût merveilleux. Il suffit de le réchauffer au four et d’étaler le beurre pour faire un bagel appétissant suintant d’une saveur salée. Vous pouvez également essayer d’autres garnitures de bagels salés méditerranéens tels que des courgettes grillées, des tomates séchées au soleil et de la mozzarella fraîche.

Si vous ne trouvez pas de bagels Asiago près de chez vous, les bagels au fromage cheddar ordinaires sont similaires en goût et en texture.

Bagels de blé entier

Bagels pour machine à pain de blé entier

Les bagels de blé entier sont une option plus saine que les bagels nature car ils contiennent plus de fibres. Comme toutes les variétés de bagels, celles-ci contiennent beaucoup de glucides, cependant, la fibre est un glucide qui vous permet de vous sentir rassasié plus longtemps et améliore la digestion.

Les bagels faits de blé entier sont tout aussi mous, moelleux et savoureux que leurs homologues blancs. Parce qu’ils ne contiennent pas de grains raffinés ou de farine blanche, ils sont bien meilleurs pour vous. Bien sûr, si vous suivez un régime amaigrissant, vous devez toujours surveiller la taille des portions. Mais le bagel de blé entier occasionnel avec une garniture faible en gras peut être une délicieuse gâterie saine qui n’empilera pas les kilos.

La grande chose à propos de choisir des options de bagel plus saines est que vous n’avez pas seulement à vous en tenir aux anneaux de pain de blé entier nature. Les meilleurs magasins de bagels vendent des bagels de blé entier, des bagels de sésame de blé entier et des bagels de pavot de blé entier. La façon dont vous souhaitez garnir ces savoureux bagels croustillants dépend de vous.

Bagels de Pumpernickel

Les bagels Pumpernickel sont faits de farine de seigle et ont une couleur foncée

La couleur brun foncé des bagels pumpernickel en fait l’un des types les plus uniques de collations de pain. En raison de leur couleur chocolatée brillante, vous pourriez penser à tort qu’il s’agit d’une variété de bagel sucré. Ces bagels moelleux de couleur presque noire sont fabriqués à partir de farine de seigle.

Les bagels Pumpernickel ont la merveilleuse texture moelleuse des bagels nature classiques. Ces bagels se démarquent vraiment par leur saveur copieuse de pain de seigle. Certains des bagels plus élégants de pumpernickel contiennent également du café, des graines de carvi et de la mélasse pour leur donner une vraie saveur inoubliable.

Toutes vos garnitures de bagel préférées se marient aussi bien avec les bagels bagués au pumpernickel. Certaines des meilleures saveurs pour les bagels au pumpernickel sont le saumon et le fromage à la crème (la garniture de bagel classique), le pastrami ou une combinaison de fromage, d’oignon et de tomate.

Ces gâteries au pain noir moelleux, profondes et copieuses, peuvent ne pas être du goût de tout le monde. Mais si vous aimez le pain de seigle, vous adorerez probablement la saveur des bagels au pumpernickel.

Bagels de seigle en marbre

Les bagels de seigle en marbre sont un autre type de bagel qui utilise la pâte de pumpernickel et la pâte de seigle pour créer ce bagel moelleux. L’effet marbré du bagel provient de la pâte de seigle qui est divisée et colorée puis tordue en forme de bagel.

La plupart des delis de bagel utilisent des bagels de marbre pour créer un sandwich au bagel Reuben classique avec du pastrami et de la moutarde. Les saveurs copieuses de ce bagel brun chocolat se marient à tout type de charcuterie.

Bagels aux pépites de chocolat

Les bagels aromatisés aux pépites de chocolat donnent le goût sucré-salé parfait dans ces petits pains croquants. Ces bagels ont un goût juste assez bon pour les manger tels qu’ils sont si vous voulez une gâterie au chocolat. Ou, vous pouvez vraiment créer le type de bagel sucré parfait en y mettant de la tartinade au chocolat et aux noisettes.

Certains amateurs de bagels combinent également des garnitures salées classiques telles que du bacon, des charcuteries ou du fromage à la crème pour faire une collation sucrée-salée. Vous pouvez également obtenir une douceur naturelle en étalant du beurre d’arachide croquant et en garnissant de bananes en purée.

Tout le monde n’est pas fan de bagels sucrés. Certaines personnes disent que la pâte savoureuse aux saveurs sucrées crée une étrange saveur de bagel. Bien sûr, beaucoup d’autres sont fans de combinaisons de saveurs sucrées-salées.

Bagels à la cannelle

Le bagel aux raisins et à la cannelle est un excellent petit-déjeuner

Si vous aimez le goût de la cannelle, les bagels aux raisins et à la cannelle sont un choix de première classe. Ces bagels épicés fantaisie peuvent être limités avec le type de saveurs que vous pouvez ajouter. Cependant, les raisins secs sucrés et la cannelle épicée donnent à ce bagel une saveur qui lui est propre.

Les bagels à la cannelle sont un excellent petit-déjeuner. Il n’y a rien de plus délicieux qu’un bagel chaud à la cannelle avec du beurre fondu trempant dans le pain chaud. Les bagels à la cannelle et aux raisins secs sont également une option plus saine que de rester coincé dans une tarte au chocolat ou un gâteau.

Bagels aux bleuets

Un autre petit déjeuner sucré préféré est les bagels aux bleuets. Ces bagels ne sont pas aussi sucrés ou chargés en calories que les muffins aux bleuets. La recette des bagels aux myrtilles est la même que pour les bagels simples simples, mais avec l’ajout de myrtilles. Les myrtilles se traduiront par des bagels de couleur bleuâtre et ils peuvent provoquer un effet marbré intéressant dans le bagel cuit.

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