COMMENT PLANTER ET CULTIVER DU BROCOLI

BRASSICA OLERACEA VAR . ITALICA

Êtes-vous un amateur de brocoli? Alors il est peut-être temps d’essayer de cultiver le vôtre!

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Ce brassica vert sain est un membre de la famille des choux , un proche parent des choux de Bruxelles , du chou – fleur , du bok choy , du chou pommé et des légumes verts comme le chou .

C’est aussi une culture par temps frais – comme la betterave et le chou frisé – qui, lorsqu’elle est plantée correctement, peut donner une ou deux récoltes principales et plusieurs mini-récoltes par saison de croissance.

Que voulons-nous dire de manière appropriée? Découvrons-le! Voici ce qui est à venir:

COMMENT FAIRE POUSSER VOTRE PROPRE BROCOLI

  • Méthodes de réussite
  • Entretien des cultures
  • Conseils de récolte
  • Plantation mi-été
  • Suggestions de recettes
  • Abordable et abondant

 

Prêt à commencer? Parlons des bases de la cultivation.

MÉTHODES DE RÉUSSITE

La plupart des entreprises semencières vous suggéreront de commencer par choisir un emplacement avec un plein soleil et un sol riche en matières organiques qui se draine bien . Vous pouvez améliorer votre sol avec l’ajout de compost .

En plus du sol fertile, le brocoli a besoin d’un sol moyennement acide à neutre pour prospérer (pH 6,0-7,0). Effectuer une analyse du sol vous aidera à déterminer le pH et la composition nutritionnelle du sol.

Un peu de chaux peut suffisamment augmenter les niveaux de pH si la terre où vous souhaitez planter est trop acide, tandis que la modification avec de la mousse de tourbe , des produits contenant du soufre comme le gypse ou du paillis peut aider à abaisser le pH et à diminuer l’alcalinité.

Ensuite, considérez votre zone climatique . Avez-vous des étés chauds? Si tel est le cas, faites un saut sur le printemps en commençant les graines à l’intérieur environ 8 semaines avant la date du dernier gel de votre région.

Gardez à l’esprit que, comme il s’agit généralement d’une culture par temps froid, elle peut en fait bien fonctionner à l’ombre partielle. Selon Just Plain Marie , une culture en plein soleil constante peut en fait ruiner la saveur, car elle favorise la floraison.

Déplacez les plants à l’extérieur lorsqu’ils mesurent environ six pouces. Laissez-les s’acclimater à l’extérieur pendant un jour ou deux, puis plantez-les dans le jardin à environ un pouce ou deux de plus qu’ils ne le sont dans les récipients dans lesquels ils ont germé. Laissez deux pieds d’espace autour de chaque plant.

Vous pouvez également sélectionner des variétés à maturation rapide à semer directement dans le jardin environ cinq semaines avant la dernière date de gel, ou dès que le sol est exploitable. Des semis minces pour permettre un espace de deux pieds autour de chacun.

Et, si vous aimez cultiver des légumes dans des contenants sur votre terrasse, le brocoli est à essayer . Percez quelques trous de drainage dans un grand seau de cinq gallons et vous êtes prêt à partir.

Cloche en verre transparent CYS de 12 pouces

Avec les trois méthodes, vous devriez pouvoir récolter avant que l’été ne se réchauffe. En revanche, en cas de coup de froid, vous pouvez recouvrir chaque plante d’un bocal en verre cloche pour éviter la formation prématurée de capitules, ce qui se traduit par de petits boutons appelés «boutons».

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Voici un peu de science végétarienne:

Le brocoli est l’une des nombreuses plantes qui émettent des substances allélochimiques qui peuvent nuire à d’autres plantes et aux plantations futures sur le même site de jardin.

Selon Permaculture News , d’excellents compagnons sont les herbes parfumées comme la camomille , l’ aneth , l’ origan , la menthe poivrée et autres menthes , le romarin , la sauge culinaire et le thym. Les betteraves , le céleri , l’hysope, les oignons , les pommes de terre et l’absinthesont également recommandés.

Évitez les haricots , les moutardes, les haricots verts, les fraises et les tomates .

 

Lire La Suite  QUAND ET COMMENT RÉCOLTER LES POMMES DE TERRE DU PAYS

ENTRETIEN DES CULTURES

À mesure que vos plantes mûrissent, gardez le sol humide, mais non détrempé, et ne le laissez jamais sécher complètement. Vous pouvez appliquer une couche généreuse de paillis pour aider à garder le sol frais et humide à mesure que la température augmente.

De plus, pendant la phase de maturation, vous pouvez vous habiller avec un supplément d’engrais végétarien. Placez-le sur le sol autour des tiges, mais sans les toucher, pour ajouter des nutriments essentiels et favoriser la rétention d’humidité.

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Ameublissez le sol de temps en temps avec votre truelle de jardin et enlevez les mauvaises herbes qui peuvent abriter des parasites . Les plantes saines sont les moins vulnérables aux dommages causés par les insectes et aux maladies, de sorte qu’un bon drainage et une bonne circulation de l’air sont importants.

Une application de terre de diatomées aide à inhiber les parasites tels que les pucerons , les vers du chou, les arpenteuses du chou, les altises et les asticots des racines . Couvrir vos plantes avec un filet ou des couvertures flottantes sont également des méthodes utiles pour dissuader les créatures indésirables.

Si vos plantes commencent à flétrir ou à se décolorer, elles peuvent être victimes d’une infection fongique appelée «patte noire». Il est parfois présent dans les graines elles-mêmes, et nous ne le savons que trop tard. Selon le programme intégré de lutte antiparasitaire (UC IPM) de l’ Université de Californie , les plantes infectées doivent être détruites et des pratiques de rotation des cultures utilisées.

Une autre raison du jaunissement et du flétrissement est tout simplement trop de soleil. Dans ce cas, une tente de gaze peut fournir suffisamment d’ombre pour les garder sur la bonne voie.

CONSEILS DE RÉCOLTE

Déterminer quand il est temps de cueillir peut être difficile pour les cultivateurs novices, en particulier lorsqu’il s’agit de légumes verts. Sans un changement de couleur soudain pour indiquer qu’il est temps de choisir, qu’est-ce que vous êtes censé rechercher?

Vous saurez que vos cultures sont prêtes pour la première récolte lorsque les épis se sont formés et qu’elles ont atteint un diamètre dans la plage de ce qui est indiqué pour le cultivar que vous cultivez, généralement d’environ 4 à 7 pouces de diamètre.

Vérifiez vos paquets de semences pour cette information, ainsi que le nombre moyen de jours à maturité. Ceci est une autre directive utile à garder à l’esprit.

Lorsque les fleurons sur le bord extérieur de la tête sont grands et pleins, c’est un autre indicateur utile que vous êtes prêt à partir. Mais n’attendez pas trop longtemps. Quand ils commencent à virer du vert au jaune, c’est un signe qu’ils commencent à fleurir et dépassent leur apogée.

Si vous remarquez ce changement, vos récoltes sont toujours bonnes à manger. En fait, les fleurs sont comestibles. Mais assurez-vous de tous les récolter tout de suite, si vous recherchez les fleurons verts que vous connaissez et aimez! Et essayez de les choisir avant que cela ne se produise dans les années suivantes.

Comme pour toutes les entreprises de jardinage, il s’agit d’un processus d’apprentissage. Nous sommes trop souvent tentés de garder les baies sur le buisson et les tomates sur la vigne plus longtemps que nous ne le devrions, dans la quête de la perfection de la récolte.

Faites attention à ce que vos sens vous disent et tenez un journal de jardinage pour croiser les indicateurs de maturité suggérés avec votre propre expérience. Le jardinage est une compétence, et toutes ces connaissances accumulées peuvent vous aider à choisir la meilleure récolte que vous ayez jamais cultivée l’année prochaine et l’année suivante.

Bien que les couronnes soient couramment disponibles dans les épiceries aujourd’hui, vous voulez récolter votre transport avec une tige plus longue intacte. À l’aide d’un couteau tranchant et propre, faites une coupe à environ 5 à 6 pouces sous la tête mature. Essayez de faire cela en douceur, pour éviter d’endommager les racines et le reste de la plante.

Le brocoli peut être conservé au réfrigérateur dans le bac à légumes dans un sac en plastique en vrac, mais il est préférable de le déguster immédiatement, dans la mesure du possible. Attendez de les laver sous l’eau courante fraîche jusqu’à ce que vous soyez prêt à les manger.

Et n’oubliez pas que ces tiges et feuilles nutritives sont également comestibles. Vous pouvez même donner les feuilles à vos poulets !

Après la récolte, la plupart des cultivars continueront à développer des pousses latérales plus petites qui sont également bonnes à récolter. Ajoutez un peu d’engrais riche en azote pour favoriser leur croissance.

Ils peuvent être plus petits que ces têtes initiales, mais ils sont tout aussi délicieux que les plus grandes couronnes initiales. Gardez à l’esprit les indicateurs de maturité décrits ci-dessus pour déterminer quand ils sont prêts à être cueillis.

Ces pousses latérales seront en abondance tant que vous continuerez à les couper. Si vous vous arrêtez, la plante peut «s’envoler» ou fleurir, passer à la graine et mourir. Un accès de chaleur soudaine peut produire les mêmes résultats.

Lisez notre guide complet de récolte du brocoli pour plus de conseils pratiques!

PLANTATION MI-ÉTÉ

Pour une deuxième récolte, sélectionnez des variétés particulièrement résistantes au gel. Semez des graines au milieu de l’été, et vous aurez des légumes qui peuvent résister à un léger gel ou deux et vous fourniront jusqu’à l’automne .

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Beaucoup de gens ont plus de chance avec les cultures d’automne, car il y a généralement moins de vagues de chaleur et de ravageurs dans les derniers mois de l’année.

L’Encyclopédie de la vie à la campagne, disponible sur Amazon

Pour plus d’informations sur la culture, je recommande de consulter deux de mes guides préférés, Ultimate Encyclopedia of Organic Gardening de Rodale  et The Encyclopedia of Country Living .

Vous avez affaire à des vers?

Les vers du chou ne sont pas rares avec le brocoli. Chris de Joybilee Farm recommande un moyen de les attirer.

Placez simplement les têtes récoltées dans votre évier de cuisine propre. Remplissez-le d’eau froide, 1/4 tasse de sel et 2 cuillères à soupe de vinaigre. Faites tremper entre 20 minutes et une heure avant de bien rincer et de préparer le brocoli comme vous le souhaitez.

 

Lire La Suite  LES 5 PRINCIPALES RAISONS POUR LESQUELLES VOUS DEVRIEZ PLANTER DU CHÊNE BLANC MEXICAIN

SUGGESTIONS DE RECETTES

Une fois que vous avez épuisé votre propre répertoire de délicieuses recettes, essayez-en quelques-unes:

Pour un accompagnement frais et vert, essayez une simple salade de brocoli, avec des asperges et des radis . Vous pouvez trouver la recette sur notre site sœur, Foodal .

La salade d’été sans fin de brocoli avec vinaigrette à l’avocat est une autre option savoureuse, avec des patates douces rôties , des échalotes croustillantes et une vinaigrette crémeuse à l’ avocat à base de yogourt . Obtenez la recette sur Hunger Thirst Play .

Une version plus saine de votre plat préféré à emporter, du bœuf et du brocoli faits maison avec des légumes cultivés sur place, est une vedette en semaine. Wanderspice partage la recette de ce plat rapide et délicieux.

Pour le lundi sans viande, ou si vous êtes à la recherche de l’apéritif de fête parfait, vous allez adorer les beignets de brocoli au cheddar et aux oignons verts de Vintage Kitty . Ou, pour un autre combo au fromage, essayez la soupe au brocoli et au fromage du fouet au gingembre , une version plus saine et à texture épaisse avec des épinards ajoutés pour donner une couleur verte vibrante.

Encore une soirée de pâtes? Écartez-vous, marinara. «Crémeux végétalien» peut ressembler à un oxymore, mais la quête d’une onctuosité riche est assez courante dans le domaine des recettes sans produits laitiers. La cuisine a réussi avec sa recette crémeuse de sauce au brocoli végétalienne. Essayez celui-ci servi sur vos pâtes préférées.

ABORDABLE ET ABONDANT

Avec ces conseils, vous êtes prêt à ajouter du brocoli à votre plan de jardin.

J’ai toujours apprécié le goût du brocoli frais du jardin, et je sais que vous l’aimerez aussi. Un de mes souvenirs préférés est celui de mon beau-père présentant à ma belle-mère un «bouquet» frais pour le dîner.

Pourquoi acheter des graines de brocoli cette année?

Voici trois raisons:

  1. Les graines ont un prix raisonnable et se conservent plusieurs années dans un endroit frais et sec.
  2. Il s’agit d’une culture que vous pouvez semer successivement jusqu’à trois fois pour une saison de croissance prolongée avec plusieurs récoltes.
  3. Une portion fournit à votre famille des vitamines et des minéraux comme A, C, du calcium, de l’acide folique et du potassium dans chaque bouchée économique.

Vous allez adorer le brocoli frais du jardin!

Comment pousse votre potager? Nous aimerions en savoir plus dans la section commentaires ci-dessous.

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