COMMENT FAIRE EN SORTE QUE LES TOMATES DEVIENNENT ROUGES LORSQU’ELLES REFUSENT DE MÛRIR SUR LA VIGNE

Vous voyez du rouge? Si vous regardez vos tomates du pays, j’espère qu’elles sont d’une couleur rouge vive et joyeuse lorsqu’elles mûrissent sur la vigne.

Et pourtant, je sais que même les jardiniers expérimentés ont des moments où leurs plantes approchent de cette date de récolte très importante et que le fruit est encore dur et vert.

À tout moment de la saison de croissance, mais surtout si un gel meurtrier s’abat, votre stress augmente de minute en minute. Que faire un jardinier?

Je vais vous aider ici, avec plusieurs façons d’encourager les tomates à devenir rouges sur la vigne.

Certains de mes conseils ne vous aideront que la saison prochaine, lorsque vous serez de retour à la sélection des variétés patrimoniales de vos rêves et à la plantation de votre récolte.

Mais il y a aussi des solutions pour ceux dans le «Ack! Les tomates sont vertes et l’arrivée de l’automne »campe.

Et je vous encourage à continuer d’essayer même si vous devez cueillir tous les derniers fruits verts, même les cerises , et essayer de les faire mûrir à l’intérieur.

Après tout, les tomates rouges sont un délice pour les yeux et un régal pour le palais. Ce serait horrible de s’occuper de vos plantes pendant les 70 à 100 jours qu’il faut le plus pour produire des fruits mûrs, puis de manquer à la fin de la saison.

Voici les aspects que je couvrirai:

CE QUE VOUS APPRENDREZ

  • Pourquoi les tomates mûres sont-elles généralement rouges?
  • 4 raisons pour lesquelles vos tomates ne mûrissent pas sur la vigne
    1. Les températures sont trop chaudes
    2. Les températures sont trop fraîches
    3. Mauvaise variété pour votre saison de croissance
    4. Vignes stressées ou envahies
  • Quand faut-il composter des tomates vertes?
  • Comment faire mûrir des tomates vertes à l’intérieur

POURQUOI LES TOMATES MÛRES SONT-ELLES GÉNÉRALEMENT ROUGES?

Si vos plantes produisent des fruits qui ne sont pas d’un cramoisi vif, il est réconfortant de savoir que de nombreux jardiniers ont cette plainte. Après tout, nous voulons tous des tomates rouges!

Mais vous êtes-vous déjà demandé pourquoi ces tomates fraîches que les cultivateurs amateurs trouvent si désirables sont rouges?

Il y a une explication scientifique, et le savoir peut vous aider avec vos propres fruits qui restent obstinément verts lorsque vous voulez qu’ils soient d’une belle couleur rouge.

 

Lorsque les fruits sont verts, ils tirent cette couleur de la chlorophylle. Lorsqu’ils progressent de la maturité à la maturation, ils produisent une hormone naturelle appelée éthylène.

L’éthylène lance le processus de maturation, amenant le fruit à commencer à virer au rouge et à se ramollir.

En ce qui concerne le calendrier sur lequel cela se produit, il faut généralement environ trois semaines à un plant de tomate après la transplantation pour devenir assez grand pour fleurir, environ 12 à 18 pouces de hauteur pour la plupart des cultivars.

À partir de là, si tout se passe bien, il produit généralement des fruits verts qui atteignent leur maturité dans 20 à 30 jours supplémentaires.

Une fois qu’ils sont de taille normale, il faudra encore 20 à 30 jours, en moyenne, pour mûrir et changer de couleur du vert au jaune au rouge.

 

Les cerises et les cépages peuvent généralement produire de minuscules fruits rouges mûrs en 25 à 30 jours au total, de la floraison à la récolte.

Si vous faites le calcul et que ce n’est pas ce qui se passe dans votre jardin, il est temps de faire des recherches supplémentaires et de déterminer pourquoi vos cultures ne mûrissent pas sur la vigne.

4 RAISONS POUR LESQUELLES VOS TOMATES NE MÛRISSENT PAS SUR LA VIGNE

Comme je le sais par expérience à plus d’une occasion, lorsque mes vignes tenaient obstinément des fruits verts et durs, vous ne pouvez pas prendre ce phénomène personnellement.

Au lieu de cela, examinez vos plantes et votre jardin pour voir si l’un de ces quatre facteurs pourrait affecter leur capacité à mûrir en un rouge succulent:

1. LES TEMPÉRATURES SONT TROP CHAUDES

Si vos tomates semblent suspendues en permanence sur le vert et qu’elles sont encore chaudes, la chaleur pourrait en être la cause.

Il est difficile de croire cela à propos de légumes du jardin aussi faciles à cultiver, mais ils peuvent être un peu sensibles à la température. Avec l’éthylène, la température dicte le moment où le pigment commencera à changer.

La température optimale pour que les tomates deviennent rouges est de 68 à 77 ° F. Un peu plus chaud, c’est bien, mais lorsque les températures dépassent 85 à 90 ° F, le processus de maturation s’arrête ou du moins ralentit.

Si la température est trop chaude, vos fruits peuvent paraître soit orange verdâtre soit vert pâle sur la vigne, au point d’être presque blancs. Mais hélas, pas rouge.

Heureusement, il y a de bonnes nouvelles:

S’il fait trop chaud pour que les pigments se développent, vous aurez probablement beaucoup de temps pendant la saison de croissance pour faire face au ralentissement.

2. LES TEMPÉRATURES SONT TROP FRAÎCHES

D’un autre côté, un temps plus frais peut également mettre un terme aux changements souhaités qui transformeront vos cultures en une teinte rose. Encore une fois, vous recherchez cette plage optimale de 68 à 77 ° F pour qu’ils mûrissent à une teinte rouge sportive.

Si les températures descendent à 55 ° F, ajoutez au moins une semaine ou peut-être deux au temps moyen qu’il faudrait au fruit pour mûrir s’il faisait 65 ° F, en fonction de vos paquets de graines ou de vos étiquettes de plantes.

Que faire si le temps se refroidit encore?

Si votre région supporte des températures nocturnes inférieures à 50 ° F, associées à des températures diurnes inférieures à 60 ° F, et que cela dure deux semaines ou plus, la transformation en cette belle teinte rouge que vous recherchez s’arrêtera complètement.

Vos plantes ne donneront pas non plus de fruits pour mûrir lorsque l’air est plus froid que 50 ° F. Vous pourriez obtenir des fruits verts si vos plantes essaient de donner des fruits par temps de 50 à 55 ° F, mais comptez sur eux pour développer également des formes étranges et des points faibles.

 

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La solution pour faire passer ceux avec des fruits verts à travers une pause froide est simple:

Protégez les plantes avec un couvre-rang , un vieux drap de lit ou même une bâche en plastique.

Une fois qu’un plant de tomate est frappé par des températures glaciales, vous pouvez bannir tout espoir pour les fruits verts de venir récolter, et pour les plantes elles-mêmes. Malheureusement, vous ne pourrez récupérer aucun fruit à ce stade.

Mais s’il n’y a pas de fin en vue aux températures fraîches ou si des sources fiables prédisent le gel, vous pouvez toujours trier les fruits qui sont déjà sur vos plantes. Vous pourrez peut-être apporter ceux qui ont au moins commencé à montrer des signes de croissance plus douce ou de changement de couleur à l’intérieur pour mûrir.

Un peu plus tard dans ce guide, je vous donnerai quelques instructions pour conserver les tomates vertes avant le gel et les rendre rouges à l’intérieur.

Mais c’est votre dernier recours. Avant que cela ne se produise, examinez les raisons possibles pour lesquelles vos fruits ne mûrissent pas sur la vigne et essayez de résoudre ces problèmes avant l’arrivée du gel.

3. MAUVAISE VARIÉTÉ POUR VOTRE SAISON DE CROISSANCE

Si vous cultivez ce que vous espériez être des tomates rouges juteuses mais qu’elles sont encore vertes et que le gel approche, vous avez peut-être choisi une variété inappropriée pour votre région.

Lorsque vous vivez dans un endroit où la saison de croissance est courte , il est important de sélectionner des cultivars de saison courte afin que le fruit vert ait le temps de grandir et de devenir rouge avant que les températures ne descendent en dessous de 50 ° F.

Parmi les meilleures variétés de saison courte, citons «Early Girl», qui produit des fruits rouges mûrs environ 50 jours après la transplantation, et «Juliet», un cultivar de raisin rouge prêt à être récolté environ 60 jours après la transplantation.

Parfois, même une pépinière locale fiable stockera des plants d’une variété qui ne produira pas de fruits mûrs de manière fiable avant l’arrivée du premier gel dans votre région.

Assurez-vous de rechercher combien de temps les cultivars choisis prendront pour mûrir avant d’acheter des greffes, et faites de même si vous allez commander des semences ou des plantes auprès d’un vendeur réputé.

4. VIGNES STRESSÉES OU ENVAHIES

Comme tout être vivant, les plants de tomates n’ont que peu d’énergie. S’ils en utilisent trop pour faire pousser des feuilles et des fleurs, il se peut qu’ils n’aient plus d’énergie pour rendre les fruits verts rouges.

Pour vous assurer que cela ne se produit pas sur vos vignes, une taille rapide est en ordre six semaines avant le premier gel prévu dans votre région.

Utilisez des ciseaux ou des cisailles pour tailler vos vignes, en les coupant au point où les tiges contiennent des fruits verts mûrs.

Cela facilite la maturation de deux manières:

  • Cela décourage la plante de s’épanouir davantage, ce qui enlève une énergie précieuse.
  • Il améliore la circulation de l’air, ce qui peut empêcher les fruits et les plantes d’être infectés par la maladie.

Vous pouvez également essayer d’encourager ces fruits verts à devenir rouges en taillant les racines de vos plantes.

Faire cela est assez simple:

Vous utilisez une pelle pour couper les racines sous le sol, en visant à environ un pied de la tige principale de chaque plante.

Coupez environ 6 pouces dans le sol en quatre ou cinq endroits autour de la plante. Cela devrait couper les racines à ces endroits, ce qui peut empêcher la plante de grandir et de fleurir, et à la place, tourner ses énergies pour faire mûrir le fruit existant.

QUAND FAUT-IL COMPOSTER DES TOMATES VERTES?

C’est l’une des nombreuses raisons pour lesquelles j’aime cultiver mes propres fruits et légumes. Tant de bien peut en venir, même des produits qui ne sont pas récoltés.

Les tomates vertes en sont un excellent exemple. Si vous avez choisi une variété qui ne mûrira pas à temps sur la vigne ou si un temps froid et inattendu se produit tard dans la saison de croissance, vous pouvez toujours tirer parti des fruits verts en les ajoutant à votre tas de compost.

Non, ce n’est pas aussi satisfaisant que de s’asseoir pour une récolte de produits cultivés sur vigne et cultivés sur place. Mais il est réconfortant de savoir qu’au moins vos efforts ont encore produit des composants nutritifs du compost.

Où tracez-vous la limite entre l’identification des tomates vertes sur la vigne qui peuvent être mûries à l’intérieur et celles que vous devriez ajouter au compost?

Tous les verts qui sont encore durs doivent être jetés sur la pile ou dans la poubelle. Vous ne voulez consacrer du temps et de l’énergie à la maturation en intérieur que si c’est ce que nous, les jardiniers, appelons «vert mûr».

Recherchez une surface verte brillante et pressez doucement la tomate. Il doit être au moins un peu mou et peut-être strié d’un peu de jaune, indiquant que la maturation a commencé sur la vigne.

S’ils sont durs, avec une couleur verte mate et plate, il est temps d’abandonner et de les utiliser pour enrichir le compost pour la plantation de l’année prochaine.

Cela double pour les cépages verts ou les cerises qui ne mûriront pas sur la vigne. Aucune quantité de soins à l’intérieur ne les rendra rouges, et il est difficile de les choisir individuellement et de les amener à l’intérieur.

Et sautez les mesures héroïques pour tous les fruits non mûrs qui sont gâtés ou déformés. Ils se ratatineront probablement à l’intérieur et feraient beaucoup mieux dans le compost.

Si vous n’avez pas de tas de compost ou de bac à portée de main, les tomates qui ne virent pas au rouge offrent l’occasion idéale de commencer cette habitude écologique.

Lisez notre guide pratique sur le compostage pour en savoir plus sur tout ce que vous pouvez ajouter à la fin de la saison de croissance des légumes.

COMMENT FAIRE MÛRIR DES TOMATES VERTES À L’INTÉRIEUR

Je ne vais pas mentir. Lorsque vous devez essayer de faire rougir votre récolte non mûre à l’intérieur, vous n’obtiendrez pas le même goût que vous le feriez avec des fruits cultivés sur vigne.

D’une part, même si vous pouvez les faire mûrir un peu à l’intérieur, vous ne pouvez pas leur faire produire les sucres qui donnent un si bon goût aux tomates du pays. Vous pouvez encourager votre récolte verte à produire plus d’éthylène, mais cela ne produit pas de sucre.

Pourtant, ça vaut le coup si vous avez des tomates «vertes mûres» sur vos vignes. Ne vous attendez pas à des trancheurs succulents et dégoulinants, mais comptez sur des fruits rouges qui ont toujours meilleur goût que la variété commerciale.

Au lieu de les manger dans, par exemple, une salade caprese, vous serez probablement plus heureux de les utiliser dans une salsa maison ou sur des tacos, ou mijotés dans des soupes.

Cultivez-vous vos plantes dans des conteneurs ? La façon la plus simple d’essayer de les rendre rouges est d’amener la plante en pot entière à l’intérieur, là où il fait plus chaud.

Si vous avez l’espace et le muscle, vous pouvez également déraciner des vignes entières pleines de fruits verts mûrs et les suspendre à l’envers à des chevrons dans le garage ou le sous-sol jusqu’à ce que les fruits soient rouges et mûrs.

 

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Assurez-vous que certaines des racines sont toujours attachées et suspendez les vignes dans un endroit bien éclairé mais pas en plein soleil.

Où que vous déplaciez vos plantes en pot ou déracinées, assurez-vous que la température y est constamment comprise entre 50 et 70 ° F.

Vous pouvez également les cueillir individuellement pour les faire mûrir à l’intérieur. Si vous les placez sur un comptoir, ils finiront par produire suffisamment d’éthylène pour virer au rouge et se ramollir.

Si vous êtes impatient, vous pouvez également les mettre dans un sac avec une tomate mûre pour accélérer leur production d’éthylène. Si vous ajoutez une tranche de banane ou de pomme au mélange, cela dégagera de l’éthylène gazeux et accélérera encore plus le processus de maturation.

Vous devrez être vigilant, cependant, et retirer tous ceux qui deviennent rouges en mûrissant. Sinon, vous vous retrouverez avec des fruits pourris suintant sur les fruits verts encore durs. (J’ai vu cela de mes propres yeux.)

Et quoi que vous fassiez, résistez à la tentation de ranger vos tomates mûres au réfrigérateur. Ils doivent devenir rouges à température ambiante, sinon ils perdront tout leur goût de tomate.

L’AMOUR EST COMME UNE TOMATE ROUGE ET ROUGE

Lorsque vous faites tous ces efforts pour faire pousser vos propres tomates succulentes, il est juste qu’elles soient d’un rouge délicieux et attrayant au moment de la récolte.

Si vous n’avez pas eu le temps de faire un effort de dernière minute pour que votre récolte devienne rouge sur la vigne, rappelez-vous, il y a toujours l’année prochaine.

Il n’est jamais trop tôt pour commencer à réfléchir aux meilleures sélections de tomates rouges dans votre région, ou pour commencer à préparer votre jardin pour une récolte rouge lorsque les plantes de l’année prochaine arrivent à maturité.

Si vous avez une histoire sur votre propre culture tenace refusant de mûrir sur la vigne, veuillez la partager dans la section commentaires ci-dessous, ainsi que toutes les questions que vous pourriez avoir.

Pour en savoir plus sur la culture de tomates dans votre jardin , vous trouverez des informations encore plus utiles ici:

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