COMMENT PLANTER ET FAIRE POUSSER DU GINGEMBRE DANS VOTRE JARDIN

Nous connaissons tous le gingembre – une herbe culinaire savoureuse (ou, plus précisément, une épice) que vous pouvez acheter pratiquement n’importe où.

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Que vous utilisiez la forme de racine entière, de pâte ou de poudre, c’est une épice que tout cuisinier chevronné recherchera, en particulier lorsqu’il souhaite ajouter facilement une touche asiatique à ses plats.

Vous ne voyez pas de fermes de gingembre tentaculaires dans les campagnes d’Europe ou d’Amérique. Maintenant, pourquoi est-ce?

La réponse est simple: le gingembre est une plante tropicale, et il est assez difficile de faire pousser dans les régions moins chaudes et moins humides.

Mais il existe des options et des méthodes qui vous permettront de propager cette herbe de spécialité culinaire à la maison. Voici ce qui vous attend dans cet article:

Suivez-nous pendant que nous explorons les différentes options.

D’OÙ EST CE QUE ÇA VIENT?

La plupart du gingembre qui arrive sur nos marchés et sur nos tables a été cultivé dans le sud de la Chine, en Inde, en Indonésie ou en Afrique de l’Ouest.

Dans les pays d’origine du gingembre, le rhizome (pas techniquement une racine, bien qu’il soit similaire) peut pousser en abondance comme épice commerciale, ou même dans les jardins familiaux.

Il prospère dans ces climats tropicaux et a un penchant pour se répandre de manière assez agressive, même lorsqu’il est planté comme plante vivace de jardin.

Il semblerait que le gingembre puisse effectivement le faire dans certains jardins aux États-Unis, mais pas dans tous – il convient uniquement aux zones considérées comme «tropicales» ou «subtropicales».

RÉGIONS AMÉRICAINES OÙ LE GINGEMBRE PEUT POUSSER TOUTE L’ANNÉE:

  • Sud du Texas et Louisiane
  • Floride
  • Californie méridionale et côtière, vallée centrale
  • Sud de l’Arizona
  • Hawaii

Mais l’histoire est différente pour le reste du monde non tropical.

Alors, si vous êtes amateur de gingembre, est-il possible de nouer une relation plus personnelle en le cultivant chez vous, même si vous vivez dans une région tempérée plus froide?

Oui, ça l’est!

Il y a quelques conseils à suivre et des astuces qui peuvent sembler un peu intimidants pour les jardiniers débutants, mais ils sont beaucoup plus faciles à réaliser que vous ne le pensez – et cela en vaut la peine si vous voulez profiter de votre propre version maison, pour jours et jours à venir.

TEMPS DE PLANTATION

Tout d’abord, vous devrez localiser certains rhizomes de gingembre. Ceux-ci peuvent être simplement achetés auprès de votre épicerie locale ou du marché fermier, ou vous pouvez les commander en ligne auprès de détaillants de semences et de pépinières telles que Burpee .

 

Racine de gingembre (Zingiber officionale) via Burpee 

Les détaillants en ligne sont particulièrement utiles si vous voulez un cultivar autre que le gingembre culinaire standard.

Si vous êtes en mesure de choisir en personne, sélectionnez une racine (ou des racines) qui est sur le grand côté et en bonne santé, de 4 à 6 pouces de long, avec plusieurs «doigts» qui s’étendent à partir d’elle.

Vous voudrez trouver un endroit entièrement à mi-ombre avec un sol riche, limoneux et bien drainé pour la plantation. Il s’agit naturellement d’une plante de sous-étage qui prospère dans des conditions chaudes et humides de jungle avec un soleil tacheté.

Le gingembre peut être cultivé directement dans le sol ou en pot (nous en reparlerons plus tard).

POUR PLANTER DU GINGEMBRE:

  1. Modifiez avec du compost ou du fumier vieilli si votre sol manque.
  2. Plantez au début du printemps si possible. Si vous vivez dans un climat plus chaud, vous pouvez planter à tout moment.
  3. Coupez les doigts en vous assurant que chaque morceau de rhizome mesure 1 à 2 pouces de long avec au moins un bourgeon.
  4. Laisser sécher les morceaux pendant 24 à 48 heures avant la plantation, car cela aide à contrôler une éventuelle pourriture des racines.
  5. Plantez les sections coupées à au moins 12 pouces de distance et pas plus de 1 pouce de profondeur. Pour la culture commerciale, le gingembre est généralement planté en doubles rangées espacées de 1 pied avec un chemin de travail entre les rangées.
  6. Arrosez bien après la plantation.
  7. Les feuilles émergeront après environ 1 semaine.
  8. Arrosez avec parcimonie mais profondément après avoir vu la croissance.

Votre gingembre atteindra jusqu’à quatre pieds de haut et de nombreuses racines apparaîtront au-dessus du sol, ce qui est naturel pour ce type de plante.

QU’EN EST-IL DES CLIMATS PLUS FROIDS?

Avez-vous déjà essayé de cultiver cet article savoureux dans votre jardin toute l’année?

Selon la carte des zones de rusticité de l’USDA , si la réponse est «oui» et que vous vivez dans la zone de croissance 8 ou moins, vous avez probablement été déçu de constater que votre gingembre n’a pas germé lorsque vous l’avez vérifié au printemps.

Qu’est-ce qu’une zone de «rusticité»?

Ce sont des catégories régionales désignées et dépendantes du climat qui aident un jardinier à déterminer ce qu’il peut ou ne peut pas cultiver.

Selon ces zones, le gingembre ne peut pousser que toute l’année dans la zone 9 ou plus.

Aux États-Unis, à peu près n’importe où au nord du sud du Texas, de la Floride et du sud de l’Arizona, et s’étendant vers le nord-ouest du Pacifique, le centre de l’Atlantique et la Nouvelle-Angleterre, il est impossible d’héberger le gingembre toute l’année.

Vous ne pourriez malheureusement pas le brancher dans votre jardin avec la menthe , la sauge, le persil ou le romarin . Et cela ne va pas non plus avec le raifort , car cette plante préfère peut-être étonnamment les climats plus frais.

Alors, quelle est la ligne de démarcation entre les zones 8 et 9? Qu’est-ce qui fait que le gingembre pousse bien dans une zone et pas dans une autre?

En tant que rhizome tropical, cette plante vivace asiatique ne peut supporter que des températures d’environ 50 ° F ou plus. Tout ce qui est inférieur rend simplement le gingembre malheureux – l’endommageant, déclenchant la «dormance» et, au pire, le tuant complètement.

Les agriculteurs, les jardiniers et les cultivateurs parmi mes amis et les membres de la communauté ont toujours rapporté que leur gingembre « se ferme vers le bas » partout sous 55 ° C . Autrement dit, le feuillage au-dessus du sol jaunit, se ratatine, sèche et se jette jusqu’à ce qu’il ne reste plus rien.

Oubliez le premier gel. Nous parlons de la météo des pulls.

Mais ne vous inquiétez pas – dans la plupart des cas, cela signifie que la plante vient de passer en dormance ou qu’elle «dort» jusqu’à ce que les temps plus chauds reviennent. Si vous touchez le rhizome avec vos doigts, vous sentirez qu’il est en effet encore dur, mais tendre et vivant.

  • Si vous voulez qu’une belle plante de gingembre pousse toute l’année, vous devrez vous assurer qu’elle traîne à des températures supérieures à 55 ° F en tout temps, de manière optimale entre 55 et 60 ° F au plus frais. S’il fait plus froid, cela indique au rhizome qu’il est temps pour une longue hibernation jusqu’au printemps! Et malheureusement, il ne survivra peut-être pas.
  • Si les températures atteignent le point de congélation, 32 ° F avec le gel, vous pouvez vous attendre non seulement à ce que le feuillage meure, mais aussi à ce que le rhizome se dessèche et devienne sans vie. Le gel ne peut pas être toléré du tout – même s’il est exposé à des températures dans les basses années 40 à plusieurs reprises, il ne se développe tout simplement pas naturellement.

Si vous plantez dans des zones de culture où il PEUT prospérer, le gingembre passera en dormance pendant les mois d’hiver, déclenché par des températures moins lumineuses et plus froides. Ensuite, il reviendra au printemps, sans souci.

5 CONSEILS POUR CULTIVER DANS LES RÉGIONS PLUS FROIDES

Heureusement, il existe quelques astuces simples pour éloigner votre gingembre de son ennemi glacial dans les zones plus tempérées – et le placer dans votre assiette par votre propre pouce vert, même pendant les saisons les plus froides!

1. POT IT

Pour avoir votre propre gingembre à cuire délicieux et piquant, prêt à être récolté quand vous en avez besoin, il devra être assez mobile.

À tout avertissement ou suspicion de températures menaçantes à l’automne ou au printemps, vous devrez le déplacer rapidement à l’intérieur – raison de plus pour laquelle vous devriez continuer à cultiver le gingembre en pot.

À l’arrivée de l’hiver, si vous ne l’avez pas déjà fait, il sera temps de fouetter votre plante en pot à l’intérieur, où elle pourra être heureuse et verdoyante!

OÙ PUIS-JE OBTENIR UN RHIZOME POUR COMMENCER?

Beaucoup achètent le rhizome entier à leur épicerie locale, le mettent en pot et le voient germer peu de temps après avoir humidifié le sol.

J’ai vu ce travail moi-même, et c’est tellement satisfaisant!

ET SI ÇA NE POUSSAIT PAS?

Réessayez avec un achat provenant d’une autre source, jusqu’à ce que vous trouviez un rhizome qui a encore de la vie. Ou mieux encore, faites votre achat dans une pépinière de confiance qui vend des rhizomes destinés au jardinage, plutôt qu’à la cuisson immédiate.

QUELLE TAILLE ET QUEL TYPE DE POT DOIS-JE UTILISER?

Mettez les rhizomes en pot dans des récipients où ils peuvent pousser et se propager à une taille encore plus grande. Il voudra se dégourdir les jambes!

Assurez-vous que le pot est bien drainé et que le sol est une variété riche, fertile et absorbante – pas sèche ou sablonneuse.

QU’EN EST-IL DE LE DÉPLACER À L’INTÉRIEUR?

Lorsque vous déplacez votre plante pour la première fois à l’intérieur, il est très utile d’avoir ces pots faciles à déplacer pour trouver cet endroit parfaitement chaud où cette herbe exotique peut traîner – jusqu’aux temps plus chauds.

ET SI CE N’EST PAS ASSEZ CHAUD?

Vous pouvez le déplacer sans effort vers un nouvel emplacement et voir comment il se comporte. Essayez un porche quatre saisons, une serre ou même un tunnel bas ou haut dans un endroit ombragé.

Prendre soin de vos épices en pot est si simple. Une fois que les températures remontent au-dessus du point de congélation, il ne vous reste plus qu’à installer votre plante sur le perron ou le porche.

Ou, vous pouvez choisir de lui donner sa propre place spéciale dans votre jardin.

2. TRANSPLANTATION SAISONNIÈRE

Si vous êtes plutôt un expert et que vous avez le temps, vous pouvez les transplanter dans et hors de votre jardin chaque année, au lieu de les garder dans des pots.

Quand il fait assez chaud, il est temps de semer vos rhizomes – et lorsque le temps froid approche, il suffit de les déterrer et de les nourrir dans des pots à l’intérieur.

Déterrer le rhizome ne lui fait pas de mal, si vous êtes doux. Mais si vous voulez voir votre gingembre fleurir à l’extérieur, vous devrez également garder un œil sur les fluctuations météorologiques pour assurer sa sécurité!

Comme ceux en pot, assurez-vous de planter votre rhizome nouvellement acheté dans un sol fertile et bien drainé qui absorbe bien l’eau.

Donnez-lui de l’eau et avec de la chance, vous le verrez reprendre vie, même après avoir dormi un certain temps dans l’allée des produits.

3. CE N’EST PAS SEULEMENT UNE QUESTION DE TEMPÉRATURE

Augmenter suffisamment la température pour que votre plante se développe vraiment n’est que le début. Une fois que vous avez obtenu sa chaleur et son confort, il y a quelques autres choses à considérer:

LE TYPE DE SOL EST IMPORTANT

Vous voudrez cultiver le plus proche possible de son type de sol natif – qui est un sol humide, fertile, riche et semblable à de l’humus qui absorbe l’eau, mais ne devient pas détrempé.

ARROSER

Le type de sol est PARTICULIÈREMENT important car il est lié à l’hydratation, car vous aurez besoin d’arroser tous les jours, en gardant toujours le sol humide comme ce que vous trouverez dans son environnement pluvieux d’origine.

Pour protéger les racines de la pourriture, l’eau devra également pouvoir s’écouler – un sol boueux et des «pieds mouillés» tueront votre plante et ruineront tout votre travail acharné.

OMBRE PARTIELLE AU SOLEIL CLAIR

Le climat indigène du gingembre est tropical, pluvieux et boisé. Gardez vos plantes (ou pots) à l’ abri du plein soleil – pensez à les mettre à l’ombre d’un arbre ou sous un tissu qui projette de l’ombre.

Bien sûr, vous pouvez le cultiver toute l’année si vous vous trouvez dans un endroit comme l’Arizona. Mais avec le soleil sec du désert, vous aurez besoin de quelque chose pour à la fois ombrager votre plante et retenir l’humidité – gardez cela à l’esprit.

4. RÉCOLTEZ QUAND VOUS VOULEZ

Quelle est la vraie magie de cultiver la vôtre? Pouvoir l’utiliser quand vous le souhaitez!

Vous n’avez pas besoin de vivre à Hawaï, en Floride ou en Indonésie pour avoir du gingembre frais à portée de main.

L’avantage de le cultiver dans les zones tempérées est que vous pouvez récolter une partie du rhizome directement du pot à votre cuisine – sans nuire du tout à la plante.

C’est vrai: c’est très pratique de cultiver du gingembre dans des pots faciles à gérer, même à l’intérieur, et vous pouvez même prendre ce dont vous avez besoin et laisser le reste pousser!

COMMENT RÉCOLTER

Le moyen le plus courant: il suffit de déterrer. Rincez toute la saleté sous l’eau froide et utilisez-la. Avec cette méthode, vous devrez cultiver plusieurs plantes, ou recommencer avec un nouveau rhizome de départ si vous voulez des récoltes continues. Mais ne vous inquiétez pas trop car, comme nous y reviendrons plus tard, si cette plante prospère, elle se multipliera.

Pour garder le rhizome en vie: ressentez tout le long de la pousse aérienne avec vos doigts, jusqu’au rhizome sous le sol. En mesurant au moins deux pouces de l’endroit où la tige rencontre le rhizome, coupez le reste de la racine qui pousse loin de la plante.

Essentiellement, vous voulez laisser deux pouces du rhizome avec la tige intacte, et il continuera à se développer.

Vous pouvez utiliser ces portions coupées dans votre cuisine, tout en gardant la plante en vie pour les futures récoltes!

Cependant, sachez qu’après avoir coupé tout le gingembre que vous pouvez d’une plante, vous devrez lui laisser le temps de récupérer. Un minimum d’une semaine de repos est assez typique.

5. PROPAGEZ LE VÔTRE

La belle chose que vous réaliserez en soignant ce délice savoureux, c’est qu’il adore se répandre.

Une fois que votre premier pot ou rhizome d’arrière-cour gonfle et pousse plusieurs tiges, parfois même au point de sortir de son contenant, vous saurez qu’il est temps de commencer un nouveau gingembre. Avec le temps, vous pourriez avoir pas mal de pots de cette épice exotique!

Coupez simplement les parties de la racine qui ont leur propre tige ou «nodule», en laissant au moins une tige derrière pour rester dans le pot. Assurez-vous que chaque portion que vous coupez mesure au moins 2 à 3 pouces de longueur, sinon la plante ne se régénérera pas lorsque vous la transplanterez.

À ce stade, vous pouvez simplement manger ce que vous avez coupé. Mais vous pouvez également prendre chaque nouvelle tige de gingembre que vous avez fendue et la replanter dans un autre pot, ou dans votre jardin.

Suivez les instructions ci-dessus, arrosez-le, puis regardez-le grandir!

TABLEAU DE CROISSANCE DE RÉFÉRENCE RAPIDE DU GINGEMBRE

DÉVELOPPEZ-VOUS!

Bref, oui, vous pouvez faire pousser du gingembre pratiquement n’importe où. Tout ce qu’il faut, c’est un peu de finesse, un pouce vert, de la diligence et un œil attentif sur les changements météorologiques pour votre climat local.

Mieux encore, il est possible de faire fonctionner tout un stock de plantes à partir d’une seule racine – vous pouvez donc avoir du gingembre toute l’année ou partager l’amour en en donnant à vos amis!

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