COMMENT FAIRE REPOUSSER LA LAITUE À PARTIR DE RESTES DE CUISINE

Si vous voulez augmenter votre budget alimentaire, mais que vous avez toujours envie de produits biologiques et hyper-locaux – même pendant une pandémie mondiale qui vous garde à la maison – il est temps de vous familiariser avec la culture de la laitue à partir de déchets.

D’accord, vous n’allez pas donner une énorme récolte. Mais repousser les aliments à partir des morceaux que vous jetez habituellement signifie être en mesure de récolter votre propre récolte de légumes à feuilles fraîches, à un prix beaucoup plus abordable.

Cela ne vous coûtera rien d’autre qu’un peu d’eau et du temps.

Mieux encore, ce n’est pas de la laitue qui a parcouru des milliers de kilomètres pour atteindre votre planche à découper, et elle sera toujours totalement biologique si votre achat d’origine était également cultivé de manière biologique.

Quelles que soient les origines de cette tête de Boston bibb ou de cette romaine, dans sa seconde vie, elle peut faire pousser de nouvelles feuilles directement dans votre cuisine, vous savez donc quels produits chimiques ont été utilisés pour l’élever et quelles mains l’ont touchée.

Peut-être des petites mains d’enfant. Ils vont adorer ce projet, si vous en avez à la maison.

Pour les moments où vous voulez tirer le meilleur parti de tout dans votre cuisine afin d’éviter de frapper le magasin, cette technique frappe vraiment la tache.

Avec autant de villes fermées pendant la pandémie de coronavirus, éviter les espaces publics est devenu la norme. Particulièrement pendant ces périodes, chaque petit peu compte.

La repousse des restes de cuisine est un bonus nutritif et délicieux. Et vous pouvez aussi apprendre aux enfants d’où vient leur nourriture.

Vous ai-je convaincu que la culture de laitue à partir de chutes vaut le temps nécessaire?

Voici comment le faire vous-même. Tout ce dont vous avez besoin, c’est de l’eau du robinet, un petit récipient et le reste de laitue qui se retrouverait généralement à la poubelle ou sur le tas de compost .

CE QUE VOUS APPRENDREZ

  • Comment commencer
  • Choisissez un conteneur
  • Remplissez-le d’eau et fournissez la lumière du soleil
  • Laisses le pousser
  • Moment de la récolte
  • Le mettre dans le sol?
  • Pourquoi ne puis-je pas repousser une nouvelle tête?
  • Faire pousser des morceaux de laitue

COMMENT COMMENCER

Cette méthode fonctionne avec à peu près n’importe quel type de laitue pommée ou frisée mature .

La rumeur veut que cela fonctionne mieux avec les cœurs romains, et cela a également été mon expérience. Mais j’ai aussi eu du succès avec la feuille de Boston, la feuille rouge et le radicchio.

Photo de Kristine Lofgren.

Vous pouvez également utiliser cette méthode avec la laitue iceberg ou certains membres de la famille des Brassicaceae , y compris le chou et le bok choy .

Fondamentalement, tout type de feuillage vert qui arrive dans un bouquet ou une tête intacte plutôt que des feuilles individuelles devrait fonctionner.

Pour commencer, coupez les feuilles de la tige, en laissant environ deux pouces de la base intacte. J’ai eu la meilleure chance avec une base de 2 pouces, mais vous pouvez utiliser une pièce plus courte si c’est tout ce que vous avez.

Retirez toutes les parties feuillues que vous pouvez sans couper dans la tige de la plante. Les morceaux de feuilles restants peuvent pourrir facilement.

La laitue qui vient dans un récipient en plastique surmonté d’un dôme avec les racines toujours attachées à la base peut également être utilisée. Gardez-les aussi attachés!

Si vous le lancez de toute façon, il ne fait jamais de mal d’essayer de faire repousser même de petits morceaux de moins d’un pouce de haut.

Mais gardez ceci à l’esprit:

La raison pour laquelle vous pouvez faire pousser de nouvelles feuilles est qu’il y a des bourgeons végétatifs dans la tige qui peuvent éclater et repousser. Plus vous devez travailler avec de la tige, plus il est probable que plusieurs de ces bourgeons soient présents.

CHOISISSEZ UN CONTENEUR

Placez la base de la tige dans un bol ou un bocal, avec le côté coupé où vous avez coupé les feuilles vers le haut.

La taille du récipient dans lequel vous choisissez de mettre votre tige n’a pas d’importance, mais je préfère en utiliser un avec des côtés peu profonds.

Photo de Kristine Lofgren.

Fournir une certaine circulation d’air peut aider à prévenir les problèmes de pourriture et de moisissure, et vous ne voulez pas que votre bouture soit profondément immergée dans l’eau.

Je place mes restes dans des vases restants de bouquets que j’ai reçus, tandis que certains jardiniers d’intérieur préconisent de réutiliser des contenants de fromage cottage ou de yogourt en plastique.

Tant que le navire peut contenir la tige et un peu d’eau sans basculer, cela devrait suffire.

En parlant de basculement, vous pouvez utiliser des pierres pour alourdir un conteneur léger ou facilement basculant. Placez simplement quelques roches propres au fond avant de le remplir.

Vous pouvez également utiliser des cure-dents pour stabiliser la plante à l’intérieur du récipient, si vous le souhaitez. Ceci est particulièrement pratique si vous avez une tige plus grande avec laquelle vous travaillez.

Photo de Kristine Lofgren.

Pour utiliser des cure-dents, collez une pointe dans chacun des trois côtés de la tige à un angle, pour créer un petit trépied.

Peut-être avez-vous fait germer des graines d’avocat de cette façon. Cela peut aider à maintenir la bouture juste au niveau de l’eau, sans risque de chute.

REMPLISSEZ-LE D’EAU ET FOURNISSEZ LA LUMIÈRE DU SOLEIL

Maintenant, remplissez le récipient d’eau. Il doit atteindre environ la moitié de la tige de la plante.

Vous ne voulez pas trop le couvrir, sinon il se moulera facilement. Vous voulez également ajouter suffisamment d’eau pour qu’elle ne s’évapore pas avant de ne pas oublier de la remplir.

Du robinet ordinaire ou de l’eau filtrée convient. Certains jardiniers recommandent d’utiliser de l’eau distillée dans les cas où l’eau du robinet est particulièrement riche en chlore ou en certains minéraux, mais ce n’est pas nécessaire.

Placez le récipient sur un rebord de fenêtre ensoleillé ou sous des lampes de culture , dans un endroit où il recevra quelques heures de lumière par jour.

Vous pouvez également mettre le récipient à l’extérieur lorsque le temps est doux, mais vous devrez surveiller de près le niveau de l’eau si vous le faites, car il aura tendance à s’évaporer plus rapidement.

Gardez-les à l’abri du plein soleil , car cela pourrait brûler les plantes, en particulier dans les climats chauds.

Vous devez fournir plusieurs heures de soleil par jour pour que vos plantes produisent des feuilles qui ont bon goût. Les plantes qui reçoivent juste un peu de soleil auront tendance à être amères, car elles sont stressées.

Le soleil aide également à éviter les moisissures.

Changez l’eau de votre récipient tous les deux jours.

Si vous voulez que votre installation de repousse soit encore plus écologique, n’hésitez pas à réutiliser l’eau de vos pois bouillis ou de vos pâtes, après l’avoir laissé refroidir complètement à température ambiante.

Tant que l’eau ne contient pas de sel supplémentaire, les vitamines et les minéraux contenus dans l’eau féculente aideront à fournir des nutriments à vos plantes. L’arrosage des plantes avec de l’eau salée, par contre, les fera flétrir et mourir.

Si vous vivez dans un endroit sec, vaporisez de l’eau sur les feuilles une fois par jour pour fournir une humidité supplémentaire.

Fait amusant : si vous jetez vos restes de laitue dans de l’eau et que l’eau devient bleue, verte ou rouge, cela signifie que la tête de laitue d’origine a probablement été cultivée en hydroponie. La couleur que vous voyez provient d’un colorant de qualité alimentaire que les producteurs utilisent pour leur permettre de voir le mélange de nutriments teint qu’ils donnent à leurs plantes se déplaçant dans le système de croissance, et il est inoffensif.

LAISSES LE POUSSER

À part changer l’eau, tout ce que vous avez à faire est de garder un œil sur les choses et de vérifier vos plantes de temps en temps.

Dans un jour ou deux, vous devriez voir de petites pousses de feuilles vertes commencer à pousser!

Si la tige développe de la moisissure, jetez-la et réessayez. Ça arrive.

Si vous ne voyez pas beaucoup d’activité après une semaine, vous devriez également jeter la ferraille. Il est peu probable que les têtes poussent soudainement si elles n’ont pas déjà commencé dans les sept jours.

Ce fut ma tentative ratée de cultiver des restes d’endives:

Photo de Kristine Lofgren.

Pendant que la plante fait son travail, vous pouvez également choisir d’ajouter un engrais hydroponique à l’eau pour fournir un regain de nutriments supplémentaire.

Assurez-vous de suivre les instructions du fabricant. Vous obtiendrez ainsi des feuilles plus grosses, plus savoureuses et plus robustes.

Nutriments hydroponiques concentrés Engrais liquide pour plantes

Essayez cet engrais liquide pour plantes concentré hydroponique. Il est disponible directement auprès d’Urban Leaf ou sur Amazon .

MOMENT DE LA RÉCOLTE

Votre laitue nouvellement cultivée sera prête à être récoltée dans environ 12 jours.

Parce qu’il n’y a pas assez de nutriments dans l’eau du robinet pour nourrir complètement une nouvelle tête de laitue géante, et que la bouture avec laquelle vous avez commencé était déjà stressée pendant un certain temps après la récolte et pendant le stockage, tout ce que vous êtes capable de cultiver en 10 ou 12 jours, c’est autant de feuilles que vous aurez probablement jamais.

Avec de l’engrais ajouté, vous en aurez peut-être un peu plus.

Mon conseil ici est d’être satisfait de tout ce que vos petites plantes ont produit et de récolter ces feuilles!

Photo de Kristine Lofgren.

Si vous attendez trop longtemps, les feuilles auront tendance à devenir extrêmement amères. Ils peuvent même devenir bleus.

La plante s’envolera à l’approche de la fin de son cycle de vie, produisant une croissance amère et étroite avec une grande pousse se développant au centre, dans une tentative de fleurir et d’aller en graine.

Lorsque vous êtes prêt à manger, coupez simplement les nouvelles feuilles avec un couteau ou une paire de ciseaux.

La laitue repoussée de cette façon a tendance à être un peu plus amère que ce à quoi vous pourriez être habitué, avec des feuilles un peu plus petites que la laitue cultivée de manière conventionnelle.

Cela a du sens, car les plantes ont été stressées pendant la récolte et la transplantation, et fournies avec une quantité limitée de nutriments, sans une structure racinaire adéquate pour nourrir la plante.

Mais c’est toujours amusant!

LE METTRE DANS LE SOL?

Malheureusement, vous ne pouvez pas replanter de la laitue dans le sol et vous attendre à ce qu’une nouvelle plante de taille normale pousse, car elle n’a pas la structure racinaire pour y parvenir.

Sauf si vous avez acheté de la laitue avec les racines encore attachées, par contre…

Je n’ai pas expérimenté cela, et cette technique particulière dépasse le cadre de cet article.

La plupart des paquets de laitue que vous trouverez à l’épicerie à l’achat et dont les racines sont encore intactes ont été cultivés en hydroponie, et ils peuvent ne pas bien répondre à une plongée soudaine dans le sol.

Mais si vous essayez cela, dites-nous comment cela se passe!

Néanmoins, une deuxième récolte de feuilles de laitue tendre du pays n’est pas une raison d’éternuer.

J’ai en fait eu de la chance d’obtenir des feuilles plus grosses, plus savoureuses et plus abondantes lorsque j’ai mis la tige de laitue germée dans de la terre.

Parfois, ils poussent même des racines. Comme le sol contient plus de nutriments que l’eau ordinaire, la laitue peut obtenir plus de ce dont elle a besoin pour faire pousser de nouvelles feuilles.

Si vous voulez aller à l’effort, attendez que votre laitue commence à envoyer de nouvelles pousses de feuilles. Cela se produira généralement dans les deux ou trois jours.

Ensuite, placez la plante dans un endroit partiellement ombragé dans le jardin ou dans un récipient, dans un sol meuble, bien drainé et riche en matières organiques. La laitue a besoin de beaucoup d’eau, alors assurez-vous de bien l’arroser.

Si vous mettez votre doigt dans le sol et qu’il est humide à votre jointure, la terre est suffisamment humide. J’aime ajouter un pouce de paillis de paille autour de mes plantes, pour aider à retenir l’humidité et empêcher les mauvaises herbes de pousser.

Laissez pousser votre bouture pendant la même durée que celle recommandée ci-dessus pour la repousse dans l’eau – environ 12 jours, en arrosant au besoin.

Il est peu probable que vous produisiez jamais de la laitue de la même qualité que celle que vous avez initialement achetée au magasin via cette méthode, mais nous espérons que vous obtiendrez une récolte suffisamment grande pour une petite salade ou quelques sandwichs.

POURQUOI NE PUIS-JE PAS REPOUSSER UNE NOUVELLE TÊTE?

L’essentiel ici est que vous n’obtiendrez jamais le même type de plante que vous pourriez faire pousser dans le jardin à partir de graines en faisant repousser des restes de laitue dans l’eau.

Mais c’est un bon moyen d’obtenir quelques feuilles supplémentaires avec seulement quelques minutes d’effort et un peu d’eau.

Remplir nos maisons de plantes en croissance est bon pour notre santé , la réutilisation des restes de nourriture est bonne pour l’environnement, et les enfants et les enfants de cœur de votre foyer adoreront regarder leurs boutures cultiver comme par magie quelque chose qu’ils peuvent manger.

Les racines que votre laitue peut germer dans l’eau ne sont pas les mêmes en termes de qualité que les racines que vous obtiendriez si vous cultiviez une nouvelle plante à partir de graines dans le sol. Intéressé à essayer cela aussi?

Pendant que vos boutures travaillent dur pour pousser de nouvelles feuilles, consultez notre tour d’ horizon de certains de nos types de laitue préférés pour trouver le type de graine qui vous convient le mieux.

Pour obtenir une bonne récolte de laitue qui pousse dans l’eau à partir de déchets, vous avez besoin de tiges fraîchement cueillies (peut-être de votre propre jardin?) Et d’un système hydroponique.

Mais cela ne signifie pas que cela ne vaut pas le temps et les efforts nécessaires pour mettre vos restes dans un bol afin que vous puissiez récolter quelques feuilles supplémentaires!

En utilisant la méthode de l’eau décrite ci-dessus, la laitue repoussée est une affaire unique.

Mais si vous cherchez à produire un approvisionnement plus régulier de légumes ou d’herbes d’intérieur, il existe des plantes comestibles communes que vous pouvez repousser encore et encore dans l’eau, à partir de la même plante.

Essayez ensuite de faire repousser des oignons verts, des poireaux ou de la coriandre. Nous les couvrirons dans les prochains articles.

Les boutures d’ananas sont également excellentes pour la repousse , et vous pouvez déguster votre propre gingembre cultivé à l’intérieur avec seulement quelques centimètres de racines replantées dans le sol.

Comme elles poussent à partir de bulbes, de nombreuses plantes de la famille Allium en particulier sont bonnes pour se régénérer à partir de déchets et vous offrir une récolte savoureuse.

Les racines et les tubercules sont une autre option savoureuse, car ils s’enracinent facilement et peuvent être repoussés à partir de feuilles au lieu de graines.

Essayez d’expérimenter avec des pommes de terre qui ont commencé à pousser des yeux ou des patates douces .

FAIRE POUSSER DES MORCEAUX DE LAITUE

La nourriture ultime d’origine locale peut être trouvée directement dans votre poubelle – euh, de préférence avant de la jeter! – et vous pouvez le faire pousser partout où vous disposez de quelques centimètres carrés de lumière solaire fiable.

Si votre objectif est d’éviter d’aller au magasin, soit parce que vous essayez d’économiser de l’argent, soit parce que vous vous accroupissez à la maison, c’est une solution simple pour étirer vos magasins d’alimentation. Chaque petit détail compte.

Et si vous avez besoin d’un projet amusant à faire avec les enfants, celui-ci est un gagnant certain.

Vous n’allez pas économiser des milliers de dollars par an en repoussant des chutes de laitue, mais si vous utilisez beaucoup de légumes verts, qui sait combien vous pourriez économiser?

De plus, vous ne pouvez tout simplement pas mettre un prix sur une activité qui divertira les enfants et leur apprendra quelque chose de nouveau sur le jardinage.

Je passe par une tonne de laitue chez moi, donc cette méthode me permet non seulement d’économiser de l’argent, mais plus important encore, elle atténue une partie de cette culpabilité que je ressens lorsque je jette tous ces morceaux pendant que je cuisine.

J’aimerais savoir comment cette méthode fonctionne pour vous. Partagez tous les conseils que vous avez avec nous dans les commentaires!

Et si vous recherchez des projets de jardinage encore plus amusants à faire à la maison , essayez les suivants:

  • Une boîte pour appeler à la maison: construisez votre propre maison de chauve-souris avec nos instructions de bricolage
  • Cultiver des agrumes à l’intérieur: créer une petite tranche de paradis
  • Mettez votre pouce vert à l’épreuve: organiser le feuillage de votre jardin
Lire La Suite  CONSEILS POUR FAIRE POUSSER DE L'AIL DANS DES CONTENANTS
  • Leave Comments