COMMENT CULTIVER ET ENTRETENIR LES OLIVIERS

OLEA EUROPAEA

Êtes-vous prêt pour un défi extrêmement gratifiant? Cultivez des oliviers!

Bien sûr, si vous êtes situé aux États-Unis et que vous ne vivez pas déjà dans certaines régions favorables aux olives de la Californie, du Texas, de la Géorgie, de la Floride, de l’Arizona, de l’Oregon, de l’Alabama ou d’Hawaï, vous devrez vous y installer.

Ces arbres ont besoin de températures estivales chaudes ainsi que d’environ 200 heures de températures hivernales inférieures à 45 ° F. Mais rien en dessous d’environ 20 ° F, remarquez.

À environ 17 ° F, vous verrez des feuilles et de petites tiges endommagées, et l’arbre sera probablement tué au sol à des températures inférieures à 10 ° F, bien que les arbres matures puissent repousser à partir des racines.

Quoi qu’il en soit, êtes-vous installé dans votre nouvelle maison, ou déjà basé dans un emplacement idéal? Bien! Dans ce guide de culture, nous en apprendrons plus sur cette importation méditerranéenne qui offre à ses gardiens des fruits fabuleux, des huiles saines et un ajout attrayant au paysage.

Voici ce qui est couvert dans cet article:

COMMENT FAIRE POUSSER DES OLIVES

  • Ce que vous verrez lorsque vous arpenterez votre verger
  • Quel type vous convient le mieux? (Et où acheter)
  • Pas d’additifs, s’il vous plaît
  • Pruneau pour plus de fruits
  • Un peu plus sur l’inutilité
  • Ravageurs et maladies
  • Jeune et amer
  • Préparer vos olives
  • Recettes et idées de cuisine
  • Guide de culture de référence rapide
  • Le bon cadre, le bon arbre

Nous partagerons tout ce que vous devez savoir pour cultiver Olea europaea , l’arbre adoré des anciens Grecs et Romains, et dont le fruit a été popularisé à l’ère moderne par les Italiens, les Grecs et les Espagnols.

CE QUE VOUS VERREZ LORSQUE VOUS ARPENTEREZ VOTRE VERGER

Les oliviers sont à feuilles persistantes et peuvent atteindre 25 à 30 pieds de haut, avec une largeur tout aussi large. Leurs feuilles oblongues sont argentées et poussent à partir de branches émanant d’un tronc noueux et tordu.

Certains experts pensent que plus d’espace entre les arbres – environ 16-20 pieds – donnera une meilleure production de fruits. Si cela n’est pas pratique pour votre nouvelle parcelle de terrain, envisagez une variété naine, dont nous parlerons dans un instant.

Remarquez que si un verger expansif n’est pas du tout ce que vous recherchiez, vous devez savoir que l’olivier fait un bel arbre spécimen que vous pouvez planter et profiter simplement pour sa beauté, sans penser à récolter, à durcir et à presser et étagère.

QUEL TYPE VOUS CONVIENT LE MIEUX? (ET OÙ ACHETER)

Le type d’arbre que vous sélectionnez dépendra de ce que vous espérez en retirer. Différents cultivars produisent différentes saveurs d’olives et d’huile, bien sûr.

Vous pouvez goûter diverses huiles sur un marché de producteurs, par exemple, pour sélectionner une variété qui vous plaît.

‘Mission’ est une variété bien adaptée aux jardiniers amateurs qui souhaitent presser ou soigner leur récolte. Bob Wells Nursery propose cette variété et est disponible via Amazon .

Arbres ‘Mission’ de 2 ans

L’arbre qu’ils vous expédieront a deux ans.

Si vous avez la patience de Job et que cela ne vous dérange pas de commencer petit, pensez à cette petite plante ‘Manzanillo’, disponible auprès de Wellspring Gardens via Amazon .

‘Manzanillo’ O. Europaea plante vivante

Ils vous expédieront un plant de trois à huit pouces dans un pot de trois pouces, avec un échantillon d’engrais. À maturité, il atteindra 30 à 40 pieds avec de gros fruits au goût délicieux qui sont également excellents pour la production d’huile.

‘Arbosana’ est un cultivar qui convient aux espaces plus petits, atteignant 12 à 15 pieds de haut avec une largeur de 12 à 20 pieds. Vous pouvez trouver ce type à la pépinière Nature Hills .

‘Arbosana’ dans le conteneur n ° 1

Ce natif espagnol produit de grandes récoltes de petits fruits à haute teneur en huile et très savoureux. Vous recevrez un arbre dans un contenant de 2,3 à 3,7 litres.

Si vous aimez la beauté d’un olivier sans les tracas du fruit, pensez à «Wilsonii», une variété stérile disponible auprès de High Desert Nursery via Amazon .

Plante enracinée vivante sans fruit ‘Wilsonii’

Vous recevrez un arbre de 16 à 20 pouces, ou plusieurs si vous souhaitez profiter de l’un de leurs forfaits.

La plupart des cultivars sont autogames, bien que certains ne le soient pas. De plus, certaines variétés autogames produisent des rendements plus élevés lorsqu’un pollinisateur – comme «Pendolino», «Maurino» ou «Leccino» – pousse à proximité.

PAS D’ADDITIFS, S’IL VOUS PLAÎT

Comme nous l’avons mentionné ci-dessus, O. europaea est originaire de régions qui ont des hivers doux et pluvieux et des étés chauds et secs.

Vous voudrez placer vos arbres là où ils seront en plein soleil toute la journée .

Ces arbres sont tolérants à une grande variété de sols , y compris ceux à teneur assez élevée en argile, à condition qu’il y ait un bon drainage.

Planter un jeune arbre à l’automne lui donne une chance de bien s’établir. Mais ce n’est une option que si les températures dans votre région ne descendent pas en dessous de 30 ° F, ou si vous pouvez protéger l’arbre.

En effet, les arbres cultivés en conteneurs sont sensibles aux dommages causés par le gel lors de leur premier hiver à l’extérieur.

Si attendre le printemps semble plus prudent, attendez que tout danger de gel soit passé. La plantation dans la chaleur de l’été n’est pas recommandée.

Creusez un trou à peu près de la même taille que le récipient et environ un pouce moins profond. Arrosez soigneusement l’arbre, retirez-le de son récipient et détordez ou coupez les racines qui tournent autour.

Placez la motte de racines dans le trou. Utilisez de la terre que vous avez retirée du trou pour accumuler environ un pouce de terre au-dessus de la motte de racines et redescendez du tronc au sol environnant.

N’ajoutez pas de compost ou d’autres additifs pour le sol; la plante doit apprendre à aimer le sol indigène. Mais recouvrez la zone de plantation de paillis .

PRUNEAU POUR PLUS DE FRUITS

Arrosez les jeunes arbres deux ou trois fois par semaine pendant leur premier été. Donnez-leur un bon quatre pouces d’eau à chaque arrosage et hydratez-vous à nouveau lorsque le sol s’assèche.

Une fois établis, ils ont besoin de peu d’eau supplémentaire.

Gardez les mauvaises herbes éloignées d’au moins trois pieds de diamètre du jeune arbre.

Fertilisez les arbres nouvellement plantés au printemps, après le début de la nouvelle croissance. Ils n’ont besoin que d’une petite quantité d’azote, qui peut être fournie via du compost , ainsi que des engrais conventionnels ou organiques.

Au cours de ses quatre premières années, élaguez l’arbre uniquement au besoin pour conserver sa forme.

Au fur et à mesure que votre arbre mûrit et commence à fructifier, vous découvrirez une bizarrerie d’olive: elles ne portent jamais de fruits au même endroit sur une tige, donc une nouvelle croissance chaque année est nécessaire pour la production de fleurs et la fructification.

À partir de la cinquième année de croissance, vous voudrez tailler non seulement pour augmenter le flux d’air et maintenir la hauteur ou la forme, mais aussi en gardant à l’esprit les besoins de fructification futurs.

UN PEU PLUS SUR L’INUTILITÉ

Si vous préférez ne pas avoir de fruits établis, vous pouvez appliquer un régulateur de croissance des plantes ou utiliser un spray puissant du tuyau pour faire sauter les fleurs.

Certains jardiniers ne le font que sur les zones d’un arbre qui surplombent une zone pavée, dans le but de réduire les dégâts causés par la chute des fruits.

Mais, comme Dame Nature est persistante et que ces méthodes ne fonctionnent pas toujours, si la stérilité est vraiment votre objectif, vous feriez peut-être mieux d’acheter une variété stérile telle que celle décrite ci-dessus.

RAVAGEURS ET MALADIES

Les olives ne sont pas en proie à de nombreux ravageurs, bien que le tartre puisse être un problème.

Vous pouvez élaguer les tiges infectées ou traiter ces bestioles gourmandes avec de l’huile de neem, comme celle de Bonide, disponible chez Arbico Organics .

 

Lire La Suite  COMMENT FAIRE POUSSER DES COEURS QUI SAIGNENT

Huile de Neem Bonide

Ce flacon pulvérisateur de 32 onces est prêt à l’emploi.

Depuis une vingtaine d’années, les oléiculteurs californiens sont en proie à la mouche de l’olivier, qui pond ses œufs à l’intérieur du fruit en développement, le détruisant.

La lutte contre les mouches des fruits est difficile et la meilleure solution est de mettre en place des pratiques de jardinage propres. Certains jardiniers amateurs ont eu de la chance avec des pièges à mouches, comme ceux de Terro, disponibles sur Amazon .

Piège à mouches des fruits TERRO (paquet de 3)

Les arbres peuvent également être affectés par l’anthracnose de l’olive, une maladie fongique. Traitez ce problème avec un fongicide, tel que celui de Garden Safe, disponible sur Amazon .

Concentré Garden Safe Fongicide3

Ce récipient de 28 onces se connecte à l’extrémité de votre tuyau pour une distribution facile du produit concentré.

JEUNE ET AMER

Si vous avez fourni à votre olivier une maison heureuse, il commencera à porter ses fruits vers l’âge de cinq ans.

Gardez à l’esprit, cependant, qu’il est parfaitement normal pour les oliviers de ne produire des fruits que tous les deux ans, ou de produire des cultures en alternance lourdes et légères d’année en année.

La récolte de vos olives dépend de ce que vous comptez en faire et de la saveur que vous recherchez.

Toutes les olives commencent au vert avant de prendre une couleur violacée, puis d’approfondir au noir. Plus l’olive est jeune, plus elle sera amère.

En règle générale, les olives sont récoltées à leur stade vert si leur utilisation prévue est pour la table, bien que certaines variétés soient meilleures lorsqu’elles sont noires.

Si un pressage est dans les cartes, le fruit est à son stade le plus gras lorsqu’il est dans son stade violet.

Les olives doivent être transformées – plus en une minute – dans les trois jours suivant la récolte.

Vous pouvez soit cueillir à la main les fruits de votre arbre, ce qui prend beaucoup de temps, soit placer une bâche sous l’arbre et secouer les membres avec un râteau ou un autre outil de jardinage pour déloger les fruits sur la bâche pour un ramassage facile.

PRÉPARER VOS OLIVES

Les olives crues ne sont pas savoureuses. Ils doivent être guéris pour dissiper leur amertume inhérente, qui est causée par le composé chimique appelé «oleuropéine».

Les humains inventifs ont développé un certain nombre de façons de bannir l’amertume de ces petits ovales autrement savoureux, en les traitant dans de l’huile, de l’eau, de la saumure, de la lessive ou simplement du sel.

Aucune de ces méthodes n’est particulièrement difficile, mais les olives doivent mariner dans le mélange de votre choix pendant plusieurs semaines – alors ne prévoyez pas une tartinade d’apéritif avec tapenade maison immédiatement après la récolte!

Si vous recherchez du pétrole, vous trouverez autant de méthodes d’extraction qu’il y a de jours dans un mois.

Dans sa forme la plus élémentaire, le processus implique:

  1. Nettoyage
  2. Brassage
  3. Presser la purée pour en extraire le jus
  4. Séparation de l’huile du liquide non huileux et des particules

Il faut entre 40 et 90 livres de drupes pour produire un gallon d’huile. Un arbre mature produira entre 30 et 100 livres par saison, bien que le géant «Chemlali» puisse produire près d’une tonne par an.

RECETTES ET IDÉES DE CUISINE

Vous avez planté, récolté, saumuré et pressé. Il est temps de savourer les fruits de votre travail! Nous n’avons pas à vous dire qu’une galaxie de recettes attendent les oliviers, mais nous en partagerons quelques-unes pour vous aider à démarrer.

Commencez votre repas avec une salade grecque classique comme celle-ci, de notre site partenaire, Foodal . Fait avec du concombre , du poivron , de la tomate , de l’oignon rouge , du basilic , de l’ origan et du persil du jardin, c’est vraiment un délice frais du jardin!

Pour enlever ces noyaux, explorez le guide de Foodal des meilleurs pita-cerises et olives .

Si vous recherchez un pique-nique ou un repas léger, essayez une salade de pâtes sicilienne aux courgettes, haricots verts et artichauts marinés. Vous trouverez également la recette de celui-ci sur Foodal .

De Vintage Kitty vient cette délicieuse recette de salade d’asperges, qui comprend une vinaigrette au citron et à l’huile d’olive légère.

Et pendant que nous parlons des accords citron-olive, considérez cette recette de poulet de Sugar Love Spices . Ce délice rustique évoque la campagne italienne.

Et pour le dessert, que diriez-vous d’un gâteau aux agrumes à l’huile d’olive, également de Sugar Love Spices ? Cette confiserie utilise une tasse pleine d’huile extra vierge, ainsi qu’une variété de jus d’agrumes.

GUIDE DE CULTURE DE RÉFÉRENCE RAPIDE

LE BON CADRE, LE BON ARBRE

Alors, à quoi pensez-vous? Est-il temps d’ajouter un olivier pour combler cet espace vide dans la cour?

Choisissez la variété qui vous convient, arrosez-la abondamment jusqu’à ce qu’elle soit établie, faites attention aux mouches des olives et bientôt vous partagerez vos produits d’olive cultivés sur place avec vos amis et votre famille.

Avez-vous un olivier? Quelle variété? Parlez-nous de vos aventures avec O. europaea dans la section commentaires ci-dessous.

Et si vous décidez qu’un arbre fruitier différent de la variété dénoyautée figure dans vos plans d’aménagement paysager, lisez ensuite ces guides:

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