Le café est l’une des boissons les plus populaires au monde. Il existe de nombreuses spéculations sur les avantages et les risques associés. La boisson favorise la santé en raison de sa richesse en acide caféique, acide chlorogénique, hydroxyhydroquinone (HHQ), etc. ( 1 ).
La caféine est la principale composante du café. Il y a des avantages et des inconvénients de ce composé. L’apport modéré ne présente pas de risque grave pour la santé, mais les enfants et les femmes âgées sont à risque, et il peut même doubler le risque de fausse couche pendant la grossesse ( 2 , 3 ).
Mais, il existe de nombreux avantages du café comme le maintien de la densité osseuse en raison de la présence de nombreux composés bioactifs ( 5 ). Il peut également réduire efficacement le risque d’ostéoporose.
Il est donc pratiquement impossible d’éliminer totalement le café de l’alimentation. Alors, que peut-on faire? Eh bien, vous avez une solution simple. Commencez simplement à consommer du «café décaféiné» ou du «café décaféiné» à la place du café ordinaire pour profiter des avantages de cette boisson étonnante sans ses répercussions. Voyons en détail ce qu’est le café décaféiné? Comment cela est-il préparé? Quels sont les avantages, les composants de la boisson?
Comment est fabriqué le café décaféiné?
La décaféination fait référence à l’élimination de la caféine des aliments et autres matières. Mais le processus d’élimination varie selon les produits.
Il existe différents types de grains de café disponibles. Certains d’entre eux ont naturellement un faible niveau de caféine. Les grains doivent être traités chimiquement ou le processus de solubilité et d’osmose doit être utilisé afin de réduire la teneur en dessous de 1%.
Il existe de nombreuses méthodes par lesquelles les grains de café peuvent être traités comme le procédé à l’eau suisse, la méthode directe, la méthode indirecte, la méthode au dioxyde de carbone et la méthode Roselius ( 6 ).
Quelle quantité de caféine y a-t-il dans le café décaféiné?
Si vous vous demandez quelle quantité de caféine dans le café décaféiné est présente? Ensuite, laissez-nous vous dire que le café n’est pas 100% sans caféine et qu’il en contient une certaine quantité. Certaines expériences cliniques effectuées sur des échantillons de café décaféiné montrent qu’une portion de 16 oz contient jusqu’à 13,9 mg de caféine ( 7 ).
La quantité de caféine dans le café décaféiné est faible, mais si vous essayez de l’éliminer complètement, vous ne devez pas consommer ce café ( 8 ).
Le café décaféiné est-il réellement bénéfique?
Le café décaféiné a de nombreuses propriétés. Il contient tous les composants du café ordinaire comme les polyphénols ( 9 ), d’autres antioxydants et des composés bioactifs; sauf les protéines. Les deux types de café offrent de merveilleux avantages, comme une diminution des tendances suicidaires chez les femmes et bien d’autres ( 10 ).
En dehors de ceux-ci, il y a certains inconvénients du café, c’est-à-dire que les avantages pour la santé liés à la caféine ne sont pas fournis par ce café. Certaines maladies, comme Parkinson, peuvent être guéries avec de la caféine selon certaines preuves ( 11 ).
La caféine a également un effet positif sur la mémoire, les performances, l’apprentissage et la coordination ( 12 ). Le café régulier diminue également le risque de dépression chez les femmes ( 13 ). Cela améliore également considérablement les performances de l’athlète. Les autres utilisations de la caféine sont le risque plus faible de cirrhose du foie, l’augmentation du taux métabolique, etc. ( 14 , 15 , 16 ).
Remarque: Si un athlète utilise de la caféine, il doit d’abord vérifier la tolérance à la méthylxanthine ( 17 ).
Avantages du café décaféiné
Cette boisson étonnante a beaucoup à offrir. La consommation quotidienne de ce café offre de nombreux avantages pour la santé. En raison de ces avantages mentionnés ci-dessous, on peut dire que le décaféiné est le meilleur café à consommer.
1. Empêche le diabète
Le bénéfice le plus important de ce café est sa capacité à réduire le risque de type 2 diabète ( 18 ). La consommation de café décaféiné augmente considérablement le niveau d’insuline dans notre corps, ce qui est essentiel pour les personnes souffrant de diabète ( 19 ).
Une autre étude révèle que l’incidence du diabète peut être réduite de 7% lors de la prise de ce café ( 20 ).
De plus, la consommation peut également réduire le risque lié à la détérioration du glucose ( 21 ). Un acide chlorogénique composé s’avère responsable de cet effet ( 22 ).
Ainsi, vous pouvez consommer quelques tasses de café par jour pour diminuer l’incidence du diabète.
2. Diminue le risque de maladies chroniques et de vieillissement
Des études ont montré que la consommation de 3 à 5 tasses de café par jour réduit le risque de développer des maladies chroniques et une déficience cognitive et motrice liée au vieillissement ( 23 ).
3. Traite les troubles neurodégénératifs
Le café décaféiné a tous les composés actifs comme un café ordinaire. Plusieurs essais ont montré que le café peut réduire la mort neuronale oxydative et inhibe la condensation nucléaire apoptotique induite par H₂O₂ en raison de la présence de composants actifs ( 24 ).
Il est également efficace pour réduire la survenue de la maladie d’Alzheimer ( 25 ). Mais, l’effet peut être accru et l’apparition peut être retardée si la caféine est présente dans l’alimentation ( 26 ).
Même si vous ne souffrez pas de ces troubles, vous risquez moins de développer leurs symptômes si vous buvez régulièrement cette boisson.
4. Bénéfique pour les troubles d’estomac
Les troubles liés à l’ œsophage et à l’estomac comme le reflux gastro-œsophagien ( brûlures d’estomac ) peuvent également être régulés par la consommation de café décaféiné ( 27 ).
Il a également été prouvé que la caféine n’est pas responsable de cet effet. Il est donc implicite que cela est attribué à d’autres composants présents dans le café ( 28 ).
5. Protège contre le cancer du côlon
Le cancer est l’une des maladies les plus répandues de nos jours. De nombreuses personnes sont chaque jour la proie de différents types de cette maladie, parmi lesquels le cancer du côlon est le type dans lequel les cellules malignes se forment dans le tissu du côlon ( 29 ).
On constate que le café décaféiné peut être utile pour le cancer du côlon et diminue la tumeur proximale ( 30 ), tandis que le café avec de la caféine n’est pas efficace pour le même ( 31 ). Une autre étude révèle que plus la quantité de café diminue le risque de ce cancer ( 32 ).
6. Guérit les maladies du foie
La consommation de café réduit les enzymes hépatiques nocives. Il a été constaté que la caféine n’est pas le composé qui montre cette propriété. Il n’y a aucune preuve claire que le café décaféiné donne le même résultat que le café ordinaire, mais cela peut aider ( 33 ).
La consommation de ce café pourrait également être efficace contre le carcinome hépatocellulaire (CHC), mais il y a un manque de recherches appropriées ( 34 ).
7. Guérit la maladie de la goutte
La goutte est une autre maladie courante dont souffrent de nombreuses personnes, et beaucoup courent un risque constant. Certains essais indiquent que la consommation de café diminue le risque de maladie de la goutte et que l’effet n’est pas lié à la présence de caféine. Par conséquent, le café décaféiné peut diminuer le risque de goutte ( 35 ).
Le café décaféiné peut-il avoir des conséquences sur la santé?
La consommation excessive de café décaféiné a plusieurs implications pour la santé. L’un des principaux risques pour la santé est que le café augmente le taux de lipides dans le sang et, par conséquent, augmente le risque de maladies cardiaques ( 36 ).
Semblable au café ordinaire, il peut également augmenter la quantité de LDL ou de mauvais cholestérol dans le corps s’il est pris en excès, ce qui est nocif ( 37 , 38 ).
Selon un test, les personnes qui consomment plus de 4 tasses de café décaféiné courent un plus grand risque de polyarthrite rhumatoïde ( 39 ).
Une autre implication pour la santé associée au café décaféiné est l’inhibition du fer dans le corps ( 40 , 41 ).
Donc, si vous remarquez l’un des symptômes ou si votre médecin vous a conseillé d’éliminer complètement le café, vous devriez en trouver un autre.
Conclusion
Les personnes qui souhaitent éliminer la caféine de leur alimentation ou qui y sont sensibles peuvent opter pour le café décaféiné sans y réfléchir.
Il est conseillé aux femmes enceintes, aux enfants et aux patients souffrant d’ anxiété de se débarrasser de la caféine, car elle peut causer des problèmes. Le café décaféiné est le meilleur choix pour ces personnes ( 42 ).
Bien que l’absorption du fer soit inhibée par certains composés du café décaféiné, elle est compensée par les polyphénols, qui ont la capacité de lier le fer ( 43 ).
Donc, ce café a beaucoup à offrir et est en fait bon pour les personnes qui ne sont pas allergiques aux composés qu’il contient. Mais, comme il y a aussi plusieurs implications pour la santé, une personne doit vérifier la quantité de consommation et s’assurer de ne pas la consommer en excès.
