CULTIVEZ DES POIVRONS CROUSTILLANTS ET SUCRÉS DANS VOTRE PROPRE JARDIN

Il y a peu de plantes dans le jardin plus satisfaisantes à cultiver que les poivrons, l’un des nombreux types de poivrons à tomber sous le nom scientifique de Capsicum annuum .

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Des feuilles vertes riches, une forme compacte et des fruits aux couleurs vives en font un candidat pour les jardins les plus formels.

J’ai dit fruit . Tant de plantes que nous appelons communément des légumes sont en fait des fruits, y compris des poivrons, pour le simple fait qu’ils portent des graines.

On pense que les poivrons sont originaires d’Amérique du Sud et du Mexique. Et, si Columbus n’avait pas amené ces changeurs du monde à travers la frontière en Amérique du Nord, qui sait ce que serait devenue la cuisine d’aujourd’hui.

Des omelettes aux tacos, en passant par les plats de pâtes et les salades, les cloches sucrées donnent un croquant savoureux à tant de plats populaires sans les épices. Mais rien ne vaut le croquant d’un fruit fraîchement cueilli.

Cela peut sembler intimidant pour le jardinier débutant, mais tant que vous connaissez quelques informations clés avant de commencer, les poivrons sont assez faciles à cultiver – tant que le temps le permet.

Cet article vous guidera à travers tout cela, du démarrage des graines à la transplantation des plants en passant par le soin et l’entretien des plantes, afin que vous puissiez cultiver et profiter de ces beautés dans votre propre jardin.

COMMENCER TÔT

Les poivrons sont une plante vivace dans les régions tropicales. Mais dans les climats plus froids, ils sont cultivés comme des annuelles et ils n’ont vraiment aucune tolérance au froid.

Ils nécessitent une saison de croissance assez longue, souvent jusqu’à 90 ou même 100 jours, donc plus votre été est court, plus vous devez commencer tôt les graines à l’intérieur .

Il est possible de conserver des graines de poivrons bio achetés en magasin. Ramassez les graines des poivrons rouges, car ils sont plus mûrs que les verts, et laissez-les sécher pendant quelques jours. Ensuite, semez-les ou stockez-les dans une enveloppe en papier et placez-les dans un endroit sec pour les garder en lieu sûr.

Envisagez également d’acheter des graines, car l’un des avantages de la culture de vos propres poivrons est de choisir parmi un certain nombre de variétés autrement indisponibles.

La règle de base est de commencer les graines 6 à 8 semaines avant la dernière date moyenne de gel au printemps. Cependant, si vous gardez les plantes saines et prospères, vous pouvez les semer encore plus tôt.

Commencez les graines en utilisant un mélange de départ de graines et placez-les dans un endroit chaud et ensoleillé. Couvrir les appartements ou les blocs de cellules avec du plastique peut aider à accélérer les taux de germination.

Fournir une source de chaleur constante, comme avec un tapis chauffant pour semis, aidera également car le sol doit être à environ 80 ° F pour que les graines germent. Si le sol est suffisamment chaud, la germination devrait avoir lieu dans les dix jours.

Une fois que les graines germent et poussent deux à trois vraies feuilles, vous voudrez les mettre en pot dans des récipients plus grands remplis de terreau humide pour réduire la sédimentation. Ajoutez également de l’engrais organique conformément aux recommandations de l’étiquette pour favoriser une forte croissance.

Arrosez bien les plantes nouvellement en pot et gardez-les constamment humides.

QUOI PLANTER ET OÙ ACHETER

Il existe de nombreux types de poivrons doux disponibles sur le marché aujourd’hui, et ils peuvent être cultivés à partir de graines ou commencé comme des semis. Jetons un coup d’œil à quelques favoris.

CLOCHE CANARI

Lentement et régulièrement remporte la course, quand il s’agit de la cloche jaune des Canaries. Celles-ci prennent 100 jours pour atteindre la maturité, mais la longue attente en vaudra la peine lorsque vous pourrez profiter de ces fruits jaune soleil prolifiques de 3 1/2 x 4 pouces.

 

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Graines de clochettes ‘Canary’

Les graines résistantes au virus de la mosaïque du tabac sont disponibles en paquets de 1/4 ou 1 once chez True Leaf Market .

GROS ROUGE

Big Red prend environ 75 jours à récolter, passant du vert au rouge en mûrissant. Ce poivron a une chair très épaisse avec un mélange de fruits en blocs à 3 et 4 lobes.

 

Graines ‘Big Red’

Un favori des patchs végétariens, les graines sont disponibles dans une variété de tailles d’emballage de True Leaf Market .

CLOCHE DE CORAIL

Les poivrons corail orange vif sont un ajout bienvenu au jardin, poussant vigoureusement et produisant des fruits à 4 lobes qui atteignent environ 4 x 3 1/2 pouces à maturité.

 

Graines de cloche ‘Coral’

Les graines sont disponibles chez True Leaf en emballages de 1/4 ou 1 once. Attendez-vous à 78 à 88 jours pour la récolte.

CALIFORNIA WONDER

California Wonder 300 TMR est délicieux lorsqu’il est cueilli en vert, ou peut être laissé sur la plante pour mûrir en un poivron rouge plus doux.

 

‘California Wonder’ 300 TMR, disponible auprès de True Leaf Market

Ce fruit à quatre lobes fait un délicieux poivron farci, sur le côté le plus grand à environ 4 par 4 ½ pouces max. Le «TMR» dans le nom signifie résistant au virus de la mosaïque du tabac, et vous pouvez vous attendre à environ 75 jours à maturité.

BEAUTÉ POURPRE

Purple Beauty est un poivre héritage frappant avec une couleur pourpre profond, une chair à paroi épaisse et un fruit de 4 sur 3 pouces.

 

Graines ‘Purple Beauty’

Ceux-ci prendront environ 70 jours pour arriver à maturité. Des paquets de 1000 graines sont disponibles sur True Leaf Market . Les plantes vivantes sont également disponibles via Amazon .

BEAUTÉ AU CHOCOLAT

Pour quelque chose d’un peu différent, la Chocolate Beauty offre une couleur brun profond et pulpeuse avec une chair super douce. Il pousse rapidement, avec environ 67 à 70 jours de maturité, et est résistant au virus de la mosaïque du tabac.

 

Graines ‘Chocolate Beauty’

Les graines sont disponibles auprès de True Leaf . Et les plantes vivantes sont disponibles via Amazon .

REPIQUAGE

Bien que vous puissiez être tenté de le faire plus tôt, attendez pour transplanter les poivrons dans le jardin jusqu’à quelques semaines après la date du dernier gel. Assurez-vous de les durcir d’abord, sinon vos plantes risquent de ne pas réussir du tout.

Le durcissement fait simplement référence au processus d’acclimatation des plantes à un nouvel environnement. Les plantes qui ont été cultivées à l’intérieur pendant des mois seront probablement gravement stressées ou même mourront si elles sont placées directement dans le jardin, et nous voulons éviter cela.

Au lieu de cela, introduisez lentement les plantes dans le temps extérieur. Au cours de plusieurs jours, placez-les à l’extérieur pendant de plus longues périodes. Commencez le matin et apportez-les de plus en plus tard chaque jour jusqu’à ce que vous soyez sûr qu’ils se sont adaptés.

Avant le repiquage, assurez-vous que la température du sol est suffisamment chaude, généralement autour de 65 ° F. La transplantation peut stresser une plante et provoquer la chute des fleurs, vous voudrez donc supprimer toutes les fleurs qui se forment avant de leur donner une maison permanente.

Dans le jardin, laissez au moins 18 pouces entre les plantes, peut-être plus, selon la variété que vous cultivez.

Arrosez très bien les poivrons nouvellement plantés et ajoutez un pouce ou deux de paillis organique. Leurs racines sont peu profondes et le paillis aidera à maintenir l’humidité et à protéger les racines du stress lié à l’humidité.

CULTIVER DES PLANTES SAINES

Les poivrons ont généralement besoin d’un sol chaud et de températures chaudes pour prospérer.

Pour favoriser une croissance plus rapide dans les zones plus froides, envisagez de poser du plastique noir sur le sol. Faites juste attention à ne pas laisser le sol devenir si chaud que les bactéries bénéfiques du sol soient tuées. N’oubliez pas que la température cible n’est que de 65 ° F et n’en faites pas trop.

Un sol plein soleil et limoneux, riche et bien drainé avec un pH proche de la neutralité est idéal pour la plantation.

Pour une meilleure production de fruits, gardez les plantes uniformément humides tout au long de la saison. Trop humide ou trop sec, et vous remarquerez probablement une dégradation de la santé globale de la plante ou du développement des fruits.

Il est particulièrement important de garder les plantes constamment arrosées lorsqu’elles sont en fleurs et produisent des fruits. Entre 1 et 1 1/2 pouces d’eau chaque semaine devrait être suffisant.

Malheureusement, même si vous faites tout le reste à droite, les poivrons ne produiront pas beaucoup de fruits si les températures ne sont pas idéales, généralement entre 70 et 90 ° C .

Leur croissance ressemblera à des paresseux si les températures nocturnes tombent en dessous de 55 ° F. Et si les températures sont trop chaudes, ils commenceront probablement à laisser tomber leurs fleurs avant d’avoir jamais eu la chance de mettre des fruits. C’est pourquoi ils sont considérés comme un peu plus capricieux à cultiver que certains autres favoris de patchs végétariens comme les épinards ou les radis.

Les racines peu profondes et les fruits lourds rendent les poivrons plus susceptibles de basculer, alors pensez à les tuteurer une fois que les fleurs commencent à se former.

Bien que la fertilisation soit utile, soyez prudent de ne pas trop fertiliser, en particulier avec de l’azote. Ceci est connu pour provoquer une croissance verte feuillue, mais cela ralentira la production de fleurs et de fruits.

Les poivrons appartiennent à la famille des solanacées , avec les tomates , les aubergines et les pommes de terre . Cela signifie qu’ils partagent bon nombre des mêmes problèmes de maladies et de ravageurs, ainsi que des besoins nutritionnels. Pour cette raison, vous voudrez éviter de faire tourner ces cultures les unes avec les autres dans le jardin.

GÉRER LES RAVAGEURS ET LES MALADIES

Les plants de poivrons sont sensibles aux sols trop arrosés ou mal drainés. Soyez donc conscient de la pourriture des racines et de la brûlure phytophthoréenne, une maladie fongique qui provoque un flétrissement permanent.

Un autre problème lié au stress hydrique est la pourriture apicale des fleurs, qui se présente sous la forme d’une zone sombre et enfoncée sur le fruit. Elle est assez courante et résulte d’ une carence en calcium .

Cependant, ce n’est pas nécessairement parce que les plantes sont carencées en calcium que le sol l’est. Au contraire, le problème pourrait simplement être que le calcium présent dans le sol est lié pour une raison ou une autre.

Par exemple, si le pH du sol est trop bas, l’absorption du calcium peut être affectée. De plus, des niveaux d’humidité incohérents peuvent avoir un impact négatif sur la disponibilité du calcium.

Et, comme les racines sont peu profondes, il est plus facile de les endommager lors de l’entretien et du désherbage de votre jardin. Les racines endommagées ne seront pas aussi efficaces pour absorber les nutriments nécessaires.

Gardez également un œil sur les pucerons , les tétranyques, les punaises puantes , les altises et les vers gris. Vaporisez ces bestioles avec un fort jet d’eau, d’huiles horticoles, ou cueillez et écrasez simplement tous ceux qui ne sont pas les bienvenus.

La meilleure façon d’atténuer tous les problèmes de ravageurs et de maladies est de maintenir des plantes saines dans un environnement optimal. Vérifiez régulièrement votre jardin et répondez rapidement à vos préoccupations. Et faites de votre mieux pour inviter des prédateurs naturels dans vos jardins, tels que des oiseaux, des mantes religieuses et des coccinelles.

RÉCOLTE

Les cloches douces sont uniques, car le choix du moment de les cueillir dépend principalement de vous.

Si vous aimez la saveur d’un poivron vert, choisissez-en quelques-uns quand ils sont de taille normale avec une chair épaisse mais qu’ils ne commencent pas encore à prendre des teintes de rouge, de jaune ou d’orange (ou de violet! Ou de brun!). Les poivrons adouciront plus vous les laisserez sur la plante, avec une teneur accrue en vitamine C.

Faites une coupe nette avec un couteau ou des ciseaux tranchants lors de la récolte, en faisant attention de ne pas renverser ou de déranger la plante. Vous ne voulez pas faire tomber les fruits qui sont encore en développement ou causer des dommages.

Essuyez tout excès de saleté avec un chiffon propre et sec et conservez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur jusqu’à une semaine. Attendez de les laver jusqu’à ce que vous soyez prêt à les utiliser, car les produits humides moisissent et pourrissent rapidement au réfrigérateur.

QUELQUES IDÉES DE RECETTES

En plus d’être délicieuses dans une salade ou coupées en lanières et servies avec un grand bol de houmous maison, les cloches maison ajoutent de la texture et de la saveur à une variété de plats savoureux.

Essayez cette recette de nouilles de patates douces en spirale avec poivrons rouges rôtis et tomates séchées au soleil de notre site soeur Foodal , ou cette sauce harissa maison de nos amis de Wanderspice .

Les fajitas sont un favori de la famille, et ce dîner sur une plaque de fajita aux légumes de la diététiste domestique se prépare en quelques minutes. Et vous aimerez certainement ce chili à faible teneur en FODMAP sans haricots de la cuisine sans gluten d’Erika .

Pour le petit-déjeuner, servez une poêle en fonte remplie de cette irrésistible shakshuka épicée sud-asiatique avec poivrons et épinards  de Feast in Thym .

Et n’oubliez pas, en plus de partager avec les voisins, une grosse récolte vous donne une chance de montrer vos côtelettes de conservation à la maison. Torréfiés, ils peuvent être stockés dans l’huile. Ou essayez d’étuver, d’éplucher, de hacher et de congeler dans des emballages individuels pour un complément rapide à mélanger dans les omelettes du week-end et les œufs brouillés.

Les poivrons peuvent également être hachés et déshydratés pour être utilisés dans les soupes, ou moulus en une poudre savoureuse que vous pouvez ajouter à votre armoire à épices.

VAUT LA PEINE

Il y a pas mal d’informations fournies ici, et il peut sembler un peu écrasant de prendre des poivrons comme jardinier amateur. Donc, je veux conclure avec quelques points clés:

  • Commencez les graines tôt ou achetez de beaux plants et assurez-vous de les durcir avant de les transplanter.
  • Attendez pour transplanter dans le jardin jusqu’à deux semaines ou plus après la dernière date de gel, car le sol doit être chaud pour que les plantes décollent vraiment.
  • Paillez et gardez l’humidité de l’eau constante, car les racines sont peu profondes et sensibles au stress lié à l’eau.
  • Ne vous inquiétez pas de ce que vous ne pouvez pas contrôler, comme des températures trop chaudes ou trop froides.

Gardez ces bases à l’esprit et vous apprécierez bientôt de savoureux poivrons doux!

Vous vous sentez suffisamment confiant pour cultiver des poivrons cette année? Faites-nous savoir quelles variétés vous essayez et comment elles se produisent dans votre région du monde. Et n’oubliez pas de consulter nos archives complètes de conseils sur la culture de légumes ici .

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