De nombreuses collations ne sont pas adaptées aux diabétiques car elles sont chargées de glucides, en particulier de sucre. Cependant, plusieurs alternatives sont disponibles et trouver une collation sans sucre et à faible teneur en glucides est possible. Ici, nous allons passer en revue une liste de collations pour le diabète de type 1 et quelles collations contiennent le moins de glucides.
Qu’est-ce que le diabète de type 1 ?
Le diabète de type 1 est une maladie auto-immune qui survient lorsque le système immunitaire attaque les cellules du pancréas qui produisent l’insuline, provoquant une carence sévère ou une absence totale d’insuline dans le corps. Lorsque cela se produit, la glycémie devient trop élevée. En effet, l’insuline est l’hormone responsable de la régulation de la glycémie en aidant à déplacer le sucre de la circulation sanguine vers les cellules pour être utilisé comme énergie.
Cependant, en l’absence d’insuline, les cellules ne reçoivent pas ce signal. En conséquence, le sucre s’accumule dans le sang et les cellules sont privées d’énergie.
Avec cet excès de sucre dans le sang, des conditions secondaires peuvent survenir en raison de ses effets nocifs. Par exemple, il peut causer des dommages aux vaisseaux sanguins et aux nerfs dans les périphéries, les reins et les yeux.
Le diabète de type 1 est souvent diagnostiqué pendant l’enfance ou l’adolescence. Quoi qu’il en soit, il est toujours possible que les adultes reçoivent un diagnostic de diabète beaucoup plus tard dans leur vie.
Les symptômes courants du diabète comprennent :
Soif accrue
Uriner souvent
Augmentation de la faim
Fatigue accrue
Perte de poids inexpliquée
Plaies ou blessures qui mettent beaucoup de temps à guérir
Peau sèche ou qui démange
Pieds engourdis ou fourmillements
Vision floue qui peut aller et venir
Si vous présentez l’un de ces symptômes et que vous n’avez pas encore été diagnostiqué, la meilleure chose à faire est de consulter un médecin le plus tôt possible. Lorsqu’il n’est pas traité, le diabète s’aggrave et des complications secondaires peuvent survenir.
Les complications qui peuvent découler du diabète de type 1 comprennent :
Maladie cardiovasculaire
Acidocétose diabétique
Coups
Maladie rénale
Maladie des yeux
Problèmes de pieds
Problèmes dentaires
Dégâts nerveux
Apnée du sommeil
Une dépression
Le diabète de type 1 étant une maladie auto-immune, les chercheurs ne sont pas entièrement sûrs de la cause exacte qui déclenche le système immunitaire dans ce cas. Cependant, il semble y avoir une forte composante génétique à la maladie, mais que vous ayez des parents ou des frères et sœurs atteints de diabète de type 1 ou non, vous pouvez toujours être à risque de développer cette maladie.
L’ethnicité semble être un facteur de risque important pour le développement du diabète de type 1. Les personnes d’origine européenne¹ semblent être les plus à risque de développer un diabète de type 1. La Finlande, l’Italie (région Sardaigne) et la Suède ont le taux d’incidents le plus élevé.
D’autres facteurs de risque comprennent les infections virales, la prééclampsie maternelle et l’introduction précoce du lait de vache dans la petite enfance.
Mais la réalité est que n’importe qui peut recevoir un diagnostic de diabète de type 1, même lorsqu’aucun facteur de risque n’est apparent. Encore une fois, il est toujours préférable de se faire tester. Les tests sont simples et ne consistent qu’en quelques prises de sang.
Pourquoi est-il important que les personnes atteintes de diabète s’en tiennent à un régime alimentaire ?
S’en tenir à un régime alimentaire² est essentiel pour les personnes atteintes de diabète, car cela peut aider à maintenir votre glycémie constante et non supérieure à la plage souhaitée.
Cependant, cela peut parfois aller dans l’autre sens lorsque vous commencez des injections d’insuline et votre glycémie peut devenir trop basse. Par conséquent, il est essentiel de suivre des repas réguliers, et la création d’un plan de repas peut garantir que vous mangez la bonne quantité et les bons types de glucides tout au long de la journée.
Avant de commencer, il est essentiel de savoir quels aliments contiennent des quantités plus élevées de glucides, car certains aliments peuvent ne pas sembler évidents au départ.
Les aliments qui contiennent des glucides comprennent :
Fruits, y compris jus de fruits
Légumes féculents comme les pommes de terre et le maïs
Céréale
Pain
Pâtes
Riz
Produits laitiers, y compris le lait
Légumineuses
Bonbons
Produits de boulangerie comme les biscuits et les gâteaux
Confiture
Mon chéri
La plupart des grignotines comme les craquelins et les chips
Un régime alimentaire pour diabétique vise à limiter les glucides, mais ils ne doivent pas être complètement supprimés du régime car tous les glucides ne sont pas mauvais. Par exemple, les glucides riches en fibres³ et faibles en amidon ou en sucre sont bons pour la santé.
Les fibres ont de nombreux avantages pour la santé, comme l’amélioration de la santé digestive et la réduction de la prise de poids. Les aliments riches en fibres sont également essentiels pour aider à maintenir votre taux de sucre dans le sang au niveau souhaité, car lorsque les fibres sont consommées avec d’autres types de glucides, elles gonflent les aliments dans le système digestif, ralentissant le processus d’absorption du sucre dans le système digestif. circulation sanguine et prévenir les pics de glycémie et d’insuline.
À titre indicatif⁴, la moitié de votre assiette doit contenir des légumes non féculents tels que des légumes verts, des courgettes et du chou-fleur. Un quart devrait contenir des glucides tels que du pain à grains entiers, des céréales ou des pommes de terre, tandis que l’autre se compose de protéines.
Une autre option que vous trouverez peut-être plus simple consiste à compter vos glucides nets à la place. Cela implique de peser les glucides ou de savoir combien il y en a dans chaque portion de nourriture. Vos glucides nets correspondront aux glucides totaux moins la teneur en fibres.
Recommandations nutritionnelles pour les adultes atteints de diabète de type 1
Les adultes atteints de diabète de type 1 ne devraient pas consommer plus de 200 g de glucides par jour. Cependant, la quantité recommandée⁵ est de 130 g par jour pour les hommes et les femmes.
Les femmes enceintes doivent augmenter leurs glucides à au moins 175 g par jour, et les femmes allaitantes doivent augmenter leurs glucides à 210 g.
Recommandations nutritionnelles pour les enfants atteints de diabète de type 1
Les nourrissons et les enfants d’âges différents auront besoin de quantités variables de glucides. Si vous craignez que votre enfant ne reçoive pas la bonne quantité, il est préférable de consulter un médecin ou un diététicien.
A titre indicatif, voici les recommandations quotidiennes :
Nourrissons de 0 à 6 mois : 60 g par jour
Nourrissons de 6 à 12 mois : 95 g par jour
Enfants 1 an et plus : 130g
Quelles sont les meilleures collations à faible teneur en glucides pour le diabète de type 1 ?
Les diététistes⁶ recommandent que votre apport quotidien en glucides soit réparti uniformément entre vos repas et collations pour éviter les pics de glycémie. Cependant, comme la plupart des collations sont riches en glucides, vous devrez vous assurer que vous ne consommez pas plus de glucides dans vos collations que dans vos repas.
Les meilleures collations doivent être riches en protéines et en fibres et contenir si possible de petites quantités de graisses saines. En effet, ni les fibres, ni les protéines, ni les graisses saines ne provoquent de pics de glycémie et ne peuvent vous garder rassasié et satisfait pendant longtemps.
Par conséquent, vous pouvez viser des collations contenant 5 g ou moins de glucides ou vous en tenir à une gamme de 6 à 15 g de glucides, à condition que les fibres en représentent une bonne quantité. Bien sûr, cela dépend en fin de compte du nombre de glucides que vous avez à chaque repas, et si vos repas ont tendance à en contenir plus, vous devrez réduire les collations.
Collations avec 5 g ou moins de glucides
Aliments contenant 5 g de glucides ou moins :
¼ tasse de noix hachées (4g)
1 tranche de fromage suisse faible en gras (1g)
½ grosse tomate (3g)
¼ tasse de laitue râpée (0g
1 bâtonnet de fromage en ficelle faible en gras (1g)
4 onces de viande de dinde à faible teneur en sodium (1g)
6 onces de poitrine de poulet cuite (0g)
Snacks avec 6 à 15g de glucides
Certains aliments contenant entre 6 et 15 g de glucides comprennent :
1 tasse de lait faible en gras (13 g)
8 petites carottes (7g)
6 onces de yogourt grec nature sans gras (7g)
¾ tasse de myrtilles (15g)
1 tasse de brocoli cuit à la vapeur (12g)
1 biscuit (2½ pouces de diamètre)
1 petite tortilla (6 pouces de diamètre)
½ pain pita
1 gaufre (carré de 4 pouces ou 4 pouces de diamètre)
3 biscuits Graham (carrés de 2½ pouces)
3 tasses de maïs soufflé, éclaté
¾ oz de bretzels
2 galettes de riz (4 pouces de diamètre)
1 banane extra-petite
½ tasse de fruits en conserve
1 fruit moyen, par exemple, pêche, orange, poire (6 oz)
17 petits raisins (3 oz)
1¼ tasse de fraises
Ce sont souvent des valeurs moyennes ; cependant, si votre collation est accompagnée d’une étiquette alimentaire⁷, lisez toujours l’étiquette, car différents fabricants du même produit peuvent avoir des quantités variables de glucides.
Quel est le bon moment pour une collation à faible teneur en glucides ?
Savoir quand prendre des collations peut être délicat, surtout si vous n’avez pas faim et que vous n’avez pas envie de manger. Certains diététistes conseillent de continuer à prendre des collations régulières en petites portions, même lorsque vous n’avez pas faim, car cela peut aider à maintenir votre glycémie constante.
En créant un plan de repas, vous pouvez planifier quand prendre des collations. Le moment où vous décidez de prendre des collations dépend entièrement de vous, mais vous constaterez peut-être qu’elles fonctionnent mieux lorsqu’elles sont espacées uniformément entre les repas.
De plus, bien que cela soit parfois mal vu, vous voudrez peut-être prévoir une collation légère avant le coucher pour éviter que votre glycémie ne baisse trop pendant votre sommeil.
Les collations connues pour bien fonctionner avant le coucher comprennent :
Une poignée de noix, d’amandes ou de cacahuètes
Un œuf dur
Fromage faible en gras avec craquelins de blé entier
Petites carottes
tomates cerises
Tranches de concombre
Bâtonnets de céleri au houmous
Pop corn
Tranches de pomme au beurre de cacahuète
Yogourt faible en gras sans sucre
Ces collations contiennent moins de glucides et la plupart contiennent plus de protéines ou de graisses saines. Si vous êtes diabétique, grignoter avant de vous coucher est acceptable, bien qu’il y ait certaines choses que vous voudrez peut-être considérer.
Par exemple, si vous souffrez de reflux acide ou de reflux gastro-oesophagien (RGO),⁸ manger avant de vous coucher pourrait aggraver cette situation. Si c’est un problème, vous pouvez essayer de surélever votre tête avec quelques oreillers supplémentaires ou éviter les aliments qui le déclenchent.
Les aliments que vous devriez éviter si vous souffrez de RGO comprennent :
Aliments acides comme les agrumes ou les tomates
Chocolat
De l’alcool
Aliments riches en matières grasses
Aliments aromatisés à la menthe
Aliments aux saveurs épicées
Dans l’ensemble, prendre des collations avant le coucher est sans danger. Limitez simplement les glucides et gardez les portions petites.
Pourquoi le comptage des glucides est-il important ?
Le comptage des glucides est essentiel car il garantit que vous obtenez la bonne quantité de glucides par jour. Par exemple, trop de glucides peuvent augmenter votre glycémie, alors que pas assez peut faire chuter ces niveaux.
Comment les personnes atteintes de diabète de type 1 gèrent-elles leur alimentation ?
Les personnes atteintes de diabète de type 1 gèrent leur nutrition de plusieurs façons. Ceux-ci inclus:
Garder une trace de ce qu’ils mangent en comptant les glucides⁹
Visites régulières avec leur médecin
Consulter une diététicienne pour plus de conseils
Plans de repas¹⁰
Préparation des repas
Utiliser des applications alimentaires qui comptent le nombre de glucides qu’ils consomment
Tenir un journal alimentaire
Utiliser des recettes adaptées aux diabétiques
Lire les étiquettes des aliments pour vérifier la teneur en glucides et en sucres
Se référant aux tableaux des aliments qui précisent le nombre de glucides dans chaque portion de nourriture
Vérifier souvent la glycémie et la relier à ce qu’ils mangent
La verité
Les collations qui contiennent très peu de glucides nets sont des options sûres pour les personnes atteintes de diabète de type 1. Cependant, si vous craignez de ne pas manger la bonne quantité de glucides par jour, vous pouvez essayer de compter les glucides, d’utiliser des plans de repas ou de consulter un diététicien.
