Si vous espérez cultiver davantage votre propre nourriture cette année, les haricots verts sont un excellent point de départ.
Bien qu’il soit assez facile à acheter à l’épicerie, rien ne vaut le goût et la nutrition des légumes cultivés sur place. Et heureusement, les haricots verts sont l’un des légumes les plus faciles à cultiver!
En culture depuis plus de 7000 ans , il existe un certain nombre de variétés étonnantes parmi lesquelles choisir. Et voici la meilleure partie:
Vous pouvez également les planter tout au long de la saison de croissance pour des récoltes répétées.
Rapide à germer, nécessitant peu d’entretien et idéale pour la mise en conserve et la congélation, cette légumineuse prisée est l’un des légumes de saison les plus gratifiants à cultiver.
CE QUE VOUS APPRENDREZ
- Quel type et quoi acheter?
- Haricots Bush
- Haricots Polonais
- Semer des graines
- Cultiver des plantes saines
- Ravageurs et maladies
QUEL TYPE ET QUOI ACHETER?
Il existe plusieurs types de légumineuses sous le nom commun de haricot, nom scientifique Phaseolus vulgaris . Mais ici, l’accent est mis sur le haricot vert classique, qui se trouve dans un certain nombre de couleurs comme le jaune, le violet et bien sûr le vert.
Les plantes ont également des habitudes différentes, que ce soit en poteau ou en buisson, et il est important de connaître la différence.
HARICOTS BUSH
Les variétés de brousse sont compactes, d’environ 24 pouces de hauteur et de largeur. Bien qu’ils nécessitent une bonne quantité d’espace dans votre jardin, ils n’ont besoin d’aucun type de support.
Blue Lake Bush 274 Seeds, disponible via True Leaf Market
Rapides à mûrir en 45 à 60 jours, ils produisent une récolte dense en peu de temps, ce qui les rend idéaux pour la mise en conserve et la congélation.
Provider Bean Seeds, disponible sur True Leaf Market
Ils fonctionnent également bien si les étés sont généralement chauds dans votre région.
Essayez les variétés « Provider » ou « Blue Lake 274 » pour commencer, qui sont courtes mais tendres.
Nous nous intéressons davantage à la culture des haricots de brousse ici .
HARICOTS POLONAIS
Les variétés de poteaux sont parfaites si vous avez affaire à un espace de jardin limité. Cependant, en tant que vignes grimpantes pouvant atteindre cinq pieds ou plus, elles nécessitent certainement une sorte de treillis ou de support solide.
Avec la hauteur de leur côté, ils peuvent être un point focal enchanteur dans n’importe quel jardin. Il existe un nombre incroyable d’idées de treillis de bricolage, y compris des tipis vivants.
Assurez-vous simplement de fournir des structures robustes qui sont suffisamment hautes et qui n’ombragent aucune autre plante qui aime le soleil.
Blue Lake Pole FMK1 Seeds, disponible via True Leaf Market
Ils mettent un peu plus de temps à mûrir que la plupart des variétés de brousse, généralement de 55 à 65 jours, et produisent des gousses progressivement tout au long de la saison.
Si votre région a tendance à connaître des étés plus doux, les haricots blancs sont un meilleur choix que le buisson.
Kentucky Wonder Seeds, disponible sur True Leaf Market
« Kentucky Wonder » et « Blue Lake Pole » sont des variétés populaires parmi les cultivateurs chevronnés.
D’accord. Maintenant que vous connaissez la différence entre les deux types, il est temps de commencer!
SEMER DES GRAINES
Les haricots verts n’aiment pas être transplantés, il n’est donc pas recommandé de commencer les graines à l’intérieur. Cependant, il n’est pas nécessaire de démarrer la saison de croissance, car les plantes mûrissent rapidement.
Lorsque votre région est à l’abri du gel, il est temps de semer des graines. Avant de le faire, attrapez vos enfants!
Les grosses graines et les résultats rapides font de la plantation de haricots verts une activité parfaite pour les enfants . Sans parler des formidables forts que vous pouvez cultiver.
Semez les graines à environ 1 pouce de profondeur et 3 pouces d’intervalle. Lorsque les plantes mesurent quelques pouces de hauteur, éclaircissez-les à au moins 18 pouces pour les variétés de brousse et à 4 pouces pour les variétés à poteaux.
Une fois dans le sol, vous pouvez vous attendre à ce que les graines germent en une semaine environ si le sol est suffisamment humide et chaud.
Veillez à ce que les graines ne deviennent pas trop humides, car elles peuvent se fissurer et ne pas germer du tout.
Un sol fertile et bien drainé est le meilleur, mais cette légumineuse à croissance rapide est assez résistante. Son cycle rapide de la graine à la récolte signifie que vous pouvez essayer de le planter à différents endroits tout au long de la saison pour savoir ce qui fonctionne le mieux.
Si le sol est particulièrement mal drainé, cependant, vous voudrez certainement le modifier avec du compost .
De plus, un site en plein soleil est idéal. Les plantes peuvent tolérer une ombre partielle, mais vous vous retrouverez à profiter de moins de gousses savoureuses.
Pour que la récolte continue, semez les graines toutes les deux à quatre semaines, jusqu’à deux mois environ avant la date moyenne du premier gel de votre région.
Lorsque les plantes – en particulier le type buisson – commencent à ralentir leur productivité, sortez-les du jardin et dans le bac à compost, puis semez davantage. Ceci est un économiseur d’espace défini.
CULTIVER DES PLANTES SAINES
Une fois que les plantes sont assez grandes, ajoutez un pouce ou deux de paillis. Non seulement le paillis retient l’humidité du sol, mais il aide également à protéger les racines peu profondes des haricots verts, qui peuvent facilement être endommagés.
Dans cet esprit, arrachez les mauvaises herbes avant qu’elles ne s’établissent. Si elles deviennent trop grosses, le déracinement des mauvaises herbes peut faire plus de mal que de bien.
Les racines peu profondes rendent également les plantes plus sensibles à la sécheresse. Pour cette raison, vérifiez régulièrement le niveau d’humidité du sol et arrosez pendant les périodes de sécheresse.
Pour vérifier l’humidité du sol, enfoncez votre doigt dans le sol. Vous devriez sentir un peu d’humidité à quelques centimètres de profondeur. Sinon, allez-y et arrosez.
Les haricots verts ont des fleurs complètes (avec des parties mâles et femelles) et sont considérés comme des auto-pollinisateurs . Cela signifie qu’ils n’ont pas besoin de pollinisateurs, comme les insectes, pour produire des gousses. Si vous cultivez un jardin de balcon, c’est certainement un bonus!
Étant donné que les pollinisateurs ne sont pas nécessaires, une faible productivité se résume généralement à un manque de soleil ou à un déséquilibre des nutriments dans le sol . Par exemple, si vous remarquez des plantes vertes luxuriantes mais peu de gousses, il se peut qu’il y ait trop d’azote dans le sol.
Les haricots verts, et les légumineuses en général, sont en fait des fixateurs d’azote. Ils développent des nodules sur leurs racines qui sont remplis de bactéries. Ces bactéries sont responsables de la conversion de l’azote inutilisable en une forme utilisable que d’autres plantes peuvent absorber par leurs racines.
L’augmentation de l’azote dans le sol fait des légumineuses d’étonnantes plantes de compagnon pour un certain nombre de cultures, en particulier les charges lourdes d’azote, dont le maïs n’est pas le moindre . Les trois sœurs notoires (maïs, haricots et courges ) ne sont qu’un exemple de la façon dont les haricots verts en particulier font un excellent voisin.
De même, la rotation des cultures est considérée comme la meilleure pratique avec les légumineuses, et la plupart des cultures annuelles d’ailleurs.
S’assurer de ne pas planter les mêmes plantes au même endroit année après année permet de garantir un sol riche en nutriments. Cela permet également de limiter la réapparition de maladies et de ravageurs susceptibles de revenir.
RAVAGEURS ET MALADIES
L’un des plus grands défis de la culture des haricots verts est d’empêcher les parasites de les manger avant que vous n’en ayez la chance. Les cerfs et les lapins grignoteront des plantes à tout moment de la saison s’ils sont vulnérables.
Pour les protéger, envisagez une clôture ou des cloches de jardin , qui sont simplement de petites cages qui peuvent protéger les semis et les petites plantes contre les ravageurs et les gelées dommageables.
Cloche de jardin Cloche Plant Protector Bell, disponible sur Amazon
Pour réduire la formation de moisissures, arrosez les plantes le matin. Les feuilles humides et la fraîcheur de la nuit sont une mauvaise combinaison, offrant des conditions idéales pour la formation de nombreux types de maladies.
Gardez également un œil sur les coléoptères mexicains du haricot, les limaces , les chenilles et les pucerons . Dès que vous voyez l’une de ces bestioles, retirez-les ou faites-les exploser avec le tuyau.
N’oubliez pas que les haricots verts sont autogames. Ainsi, vous pouvez essentiellement les cultiver sous la protection d’ une couverture flottante jusqu’à la récolte, ce qui est une excellente protection contre les parasites du jardin. Pas assez de circulation d’air, cependant, et vous pouvez en fait favoriser la formation de certaines maladies.
Dans l’ensemble, les plantes saines seront beaucoup moins sujettes aux insectes et aux maladies. Prenez donc soin de faire pousser vos plantes et vous devriez avoir un grand succès!
RIEN À PERDRE
Même si vous n’avez jamais cultivé de légume de votre vie, vous n’avez rien à perdre en faisant éclater quelques graines de haricots verts dans le sol.
Ils germent et mûrissent rapidement, ce qui vous motivera à garder un œil sur eux!
Sans oublier que si une culture échoue, vous pouvez en planter une autre. C’est une plante avec laquelle vous avez le temps d’expérimenter pendant une seule saison.
Avant de vous en rendre compte, vous les ajouterez aux salades et aux sautés. Besoin d’un peu d’inspiration culinaire? Essayez ces recettes de sauté au tofu sriracha de Foodal , une version rôtie facile de The Gingered Whisk , ou une variante d’ une casserole de haricots verts au yogourt grec classique .
Avez-vous déjà cultivé des haricots verts? Partagez vos variétés préférées avec nous, ainsi que toutes les différentes options de jalonnement que vous avez essayées!
