Le vin est l’une des boissons alcoolisées ou fermentées populaires dans le monde entier. Principalement parce que les gens aiment le goût et croient que le vin rouge peut être très bénéfique pour le corps. Le mot vin vient du mot latin vinum qui signifie raisin. Il existe de nombreux types de vin que l’on peut trouver de nos jours, y compris le vin rouge. Le vin rouge est considéré comme un vin sec, ce qui signifie qu’il ne reste que peu ou pas de sucre après le processus de fermentation des raisins. Le vin rouge est généralement non seulement consommé comme boisson, mais il accompagne également certains aliments classés comme plats lourds.
La tradition de faire du vin rouge par fermentation a commencé depuis 6000 avant JC en Géorgie (une région entre l’Europe et l’Asie) et en Iran. Les gens ont consommé du vin rouge et l’ont fabriqué car la médecine remonte à 2200 avant JC. c’est l’un des médicaments les plus anciens utilisés par l’homme. Historiquement, le vin rouge a été utilisé depuis longtemps pour traiter de nombreuses maladies telles que les problèmes de peau et de digestion. Il est également connu comme antiseptique et analgésique efficace.
Types de vin rouge
Il existe 6 principaux types de vin rouge disponibles en magasin de nos jours. Ils sont :
- Cabernet Sauvignon. Ce type de vin rouge fabriqué à partir de raisins Vidure qui est le type de raisin populaire cultivé en Australie. Ce vin rouge a un goût riche de raisins mûrs.
- Chianti. Le Chianti est bien connu comme vin rouge italien. Il considère comme le vin le plus ancien qui a un riche goût fruité de baies et produit à partir de raisins Sangiovese ainsi que de raisins Cabernet sauvignon.
- Merlot. Le merlot produit principalement dans la région française, Bordeaux et il a des similitudes avec le vin rouge italien.
- Pinot noir. Le Pinot Noir a des saveurs douces caractéristiques et des textures veloutées. Le goût du pinot noir est si riche et non acide ou tannique.
- Sangiovese. Ce vin rouge originaire de Toscane date de 1722. Ce type de raisin est également bien cultivé en Californie et produit aujourd’hui la plupart des vins rouges.
- Zinfandel. Ce vin rouge est le plus ancien type de vin de Californie mais les raisins sont à peine cultivés.
Information nutritionnelle
Dans une seule boisson ou portion de vin rouge (5 Oz, 147 g ou 150 ml) contient les nutriments énumérés ci-dessous :
- Sodium 6 mg
- Potassium 187 mg/13 % VQ (valeur quotidienne)
- Glucides totaux 3,8 g/1 % VQ
- Sucre 0.9g
- Protéines 0,1 g
- Calcium 1% VQ
- Vitamine B-6 5% VQ
- Passable 3% VQ
- Magnésium 4% VQ
Avantages pour la santé du vin rouge
Le vin rouge contient une substance active qui peut améliorer la fonction corporelle. Certaines des substances contenues dans le vin rouge sont le resvératrol, le polyphénol et l’alcool. Les bienfaits du vin rouge pour la santé proviennent du raisin lui-même et peut-être de l’alcool fermenté. Ci-dessous la liste des bienfaits du vin rouge :
1. Prévenir le cancer
Le vin rouge contient des polyphénols présents sous la forme d’un mélange complexe de flavonoïdes (tels que les anthocyanes et les flavan-3-ols) et de non-flavonoïdes (tels que le resvératrol, les cinnamates et l’acide gallique). Ces polyphénols agissent tous comme des antioxydants qui peuvent empêcher le corps des dommages causés par les radicaux libres. Les dommages causés par les radicaux libres sont la principale cause des dommages à l’ADN qui conduisent au développement de certains types de cancer.
2. Diminuer le cholestérol
Une consommation régulière et modérée de vin peut donner un profil de cholestérol sanguin sain. Le vin rouge peut augmenter le niveau de HDL ou de lipoprotéines de haute densité, connues sous le nom de bons gras. Le HDL ou bon gras joue également un rôle important dans la réduction de l’excès de cholestérol dans l’organisme.
Consommer du vin rouge tout en dégustant des aliments gras peut être une bonne option car le vin rouge peut diminuer la quantité de LDL, lipoprotéine de basse densité de mauvaise graisse dans le sang. Selon Njajao et al, une étude menée en 2009 a rapporté que le vin rouge peut éliminer le cholestérol dans les aliments et les rendre plus sains à manger.
3. Prévenir les maladies cardiaques
Selon certaines recherches, le vin rouge a un effet significatif sur le maintien de la santé cardiaque. Le vin rouge contient du resvératrol qui peut prévenir les dommages aux artères ou empêcher le cholestérol de pénétrer dans la paroi des vaisseaux sanguins. On pense également qu’une consommation modérée de vin rouge optimisera la fonction cardiaque.
4. Prévenir l’athérosclérose
Les antioxydants contenus dans le vin rouge, appelés polyphénols, peuvent aider à protéger la muqueuse des vaisseaux sanguins ou des artères, ce qui réduit le risque de maladie cardiaque. Ce polyphénol s’appelle le resvératrol. Selon une étude réalisée par Aviram et Fuhrman en 2002, le resvératrol dans le vin rouge peut inhiber la formation de plaque à l’intérieur du vaisseau sanguin ou de la ligne des artères et prévenir l’athérosclérose.
5. Combattre l’inflammation
D’après une étude menée par Lagrue-Lak-Hal et Andriantsitohaina en 2006, la teneur en resvératrol ou en polyphénols du vin rouge réduit non seulement le risque de maladie cardiaque, mais combat et réduit également l’inflammation à l’intérieur du corps. Une autre étude épidémiologique a également révélé que la personne qui consomme quotidiennement du vin rouge a des niveaux inférieurs d’inflammation systémique par rapport aux non-buveurs.
6. Renforcer le système immunitaire
Le vin rouge ainsi que le jus de raisin et l’extrait de raisin montrent un effet significatif dans le soutien de la fonction du système immunitaire. Selon l’étude d’Estruch et al. En 2004, l’antioxydant contenu dans le vin rouge ainsi que les polyphénols peuvent augmenter le nombre de globules blancs appelés cellules immunitaires.
Les globules blancs jouent un rôle important dans la lutte et la prévention de certaines maladies. L’étude montre qu’après deux semaines de consommation, une personne qui boit au moins deux verres de vin (300 ml) par jour peut avoir un effet positif et plus important sur le système immunitaire.
7. Abaisser la tension artérielle
Selon Carollo et al, la teneur en polyphénols du vin rouge a des effets vasorelaxants (l’effet qui permet à la muqueuse sanguine de se dilater afin que le passage sanguin devienne plus large) ce qui peut abaisser la tension artérielle. Désalcooliser le vin rouge et la consommation de vin rouge et ont abaissé la tension artérielle chez les patients souffrant d’hypertension et de maladie coronarienne (étude de Foppa et al. 2002, Park et al. 2004, Karatzi et al. 2005, Jimenez et al. 2008)
8. Prévenir le diabète
Le diabète de type 2 se caractérise par un taux élevé de sucre dans le sang causé par une résistance à l’insuline. Une étude a prouvé qu’une consommation modérée de vin rouge peut prévenir l’apparition du diabète de type 2 et augmenter la sensibilité à l’insuline. Les polyphénols qui agissent comme propriétés antioxydantes dans le vin rouge pourraient être responsables de cet effet positif.
Le complexe de polyphénols tels que le resvératrol, la quercétine, les catéchines et les anthocyanes peut réduire considérablement la glycémie et prévenir l’hyperglycémie. Ils peuvent améliorer la fonction pancréatique des cellules bêta en produisant de l’insuline et également protéger contre la perte de cellules bêta. La consommation d’au moins 250 ml de vin rouge par jour peut augmenter la sensibilité à l’insuline, en particulier chez les femmes après la ménopause. .
9. Réduire le risque d’Alzheimer
Une étude épidémiologique menée par Letenneur, Pinder et Sandler en 2004 montre qu’une consommation modérée de vin rouge peut réduire le risque de développer certains troubles neurologiques, tels que la démence, les accidents vasculaires cérébraux et la maladie d’Alzheimer, en particulier chez les personnes âgées. L’antioxydant et les polyphénols contenus dans le vin rouge protègent les cellules cérébrales des dommages et favorisent le développement sain des cellules cérébrales.
10. Prévenir le syndrome métabolique
Selon une étude menée par Leighton et al en 2006, le vin rouge a la capacité d’augmenter le processus métabolique et de prévenir le syndrome métabolique qui peut entraîner plusieurs maladies telles que les maladies cardiaques et le diabète de type 2.
11. Prévenir l’infection bactérienne
Certaines recherches fournissent des données préliminaires montrant que le vin rouge peut inhiber la croissance de certaines bactéries telles que les streptocoques qui peuvent causer des problèmes buccaux, notamment la carie dentaire ou le saignement des gencives. (Daglia et al. 2007)
12. Protéger la fonction oculaire
L’antioxydant contenu dans le vin rouge peut protéger le oui de certains dommages, y compris les dommages causés par les radicaux libres. L’étude d’Obisesan et al. En 1998, il a été rapporté que les buveurs de vin modérés avaient un risque plus faible de développer une dégénérescence maculaire liée à l’âge par rapport à ceux qui ne buvaient pas.
13. Protégez-vous contre les dommages causés par les radiations
Une étude menée par Liu et Zhong en 2008 montre que le vin rouge contient une substance appelée procyanidines qui peut protéger les cellules du corps contre les dommages causés par les radiations.
14. Protéger des troubles rénaux
Les bienfaits du vin rouge pour la santé seront les meilleurs pour vos reins (avec des consommations normales). Certaines études menées par Rodrigo et Rivera 2002, Caimi et al. 2004, Presti et al. 2007 a rapporté que la consommation de vin rouge peut traiter les maladies rénales ou rénales et prévenir le rein du stress oxydatif ainsi que le dysfonctionnement endothélial
15. Réduire le risque d’ostéoporose
La consommation régulière de vin (pas plus de 4 verres par jour) peut maintenir la densité osseuse et réduire le risque d’ostéoporose qui se développe couramment chez les femmes âgées.
16. Protéger le foie
Non seulement bon pour le cœur, le vin rouge peut également protéger le foie contre les dommages. Une étude menée par Pinzani et al en 2005 montre que les centenaires qui vivent en bonne santé buvaient du vin (≤500 ml par jour) et qu’ils ont un meilleur état du foie que ceux qui ne boivent pas.
17. Améliorer la fonction pulmonaire
Certaines données indiquent que la consommation de vin rouge peut améliorer la fonction pulmonaire et la prévenir des maladies pulmonaires chroniques. Les propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires du vin rouge peuvent être responsables de ces bienfaits
18. Prévenir de l’ulcère
Une étude récente menée par Gao et al en 2010 montre que les buveurs modérés de vin ont un taux d’infection plus faible d’ Helicobacter pylori , cette bactérie est bien connue comme le facteur qui cause l’infection dans l’ulcère. Le vin rouge contient des constituants qui agissent comme antibiotique et inhibent la croissance de H. Pylory.
19. Maintenir un poids santé
Boire du vin rouge avec la consommation de certains aliments peut être bénéfique. Le vin rouge contient une substance qui peut décomposer la graisse et lorsqu’elle est consommée par le corps, la teneur en vin rouge peut légèrement diminuer les cellules graisseuses dans le corps. N’est-ce pas une bonne nouvelle pour vous qui voulez avoir une taille plus fine ?
Risque pour la santé du vin rouge
Bien que le vin rouge offre de nombreux avantages pour la santé, une consommation excessive de vin rouge peut être un problème sérieux. Trois verres ou plus par jour peuvent augmenter le risque de certaines maladies telles que l’obésité, les maladies cardiaques, l’hypertension, les accidents vasculaires cérébraux, le cancer du sein, le suicide et même les blessures (selon une enquête menée par Saremi et Arora en 2008.
Le vin rouge contient de l’histamine qui peut également déclencher des migraines, de la toux et une respiration sifflante chez les personnes souffrant d’intolérance à l’histamine (Wantke et al. 1996). . Les personnes enceintes ou sous médication doivent éviter de consommer du vin rouge.
Conseils pour consommer du vin rouge
Une quantité modérée de vin rouge peut vous apporter de nombreux avantages. Si vous n’avez jamais bu de vin rouge auparavant, consultez ces conseils sur la façon de consommer du vin rouge
- Achetez du vin rouge de bonne qualité et connaissez les types avant de l’acheter
- Vérifiez l’étiquette du vin rouge sur sa bouteille pour vous assurer qu’il fournit un vin rouge de la meilleure qualité
- Conservez le vin rouge au frais ou dans une cave et évitez de le conserver au réfrigérateur
- Servir le vin rouge à sa meilleure température (<65 degrés Celsius) si vous consommez le vin rouge à température froide, il aura un goût amer et si la température de service est supérieure à 65 degrés Celsius, le vin rouge sentira trop alcoolisé
- Si vous voulez obtenir des avantages, buvez une quantité modérée de vin rouge. Un verre par jour peut être préférable pour les femmes et deux verres pour les hommes. Une seule boisson correspond à 5 oz ou 150 ml de boisson.
