Syndrome d’allergie orale

Qu’est-ce que le syndrome d’allergie orale ?

Le syndrome d’allergie orale est un symptôme de réaction croisée qui survient au contact du pollen, des fruits crus, des légumes ou des noix. Cela se produit en raison de la stimulation du système immunitaire par un effet similaire à celui du pollen lors de la consommation de fruits et légumes crus.

Le système immunitaire ne peut pas différencier le constituant protéique des fruits crus, des légumes avec du pollen. Les mêmes aliments une fois cuits deviennent incapables de produire le syndrome d’allergie orale, car la température de cuisson détruit la protéine responsable. Par conséquent, le système immunitaire est incapable de reconnaître la nourriture. Le synonyme du syndrome d’allergie orale est le syndrome alimentaire du pollen. ^(1,2,4)

Prévalence

La prévalence est rare chez les enfants ; mais plus fréquent chez les enfants plus âgés, les adolescents et les jeunes adultes. La prévalence du syndrome d’allergie orale est associée à une allergie aux pollens de bouleau, d’herbe à poux ou de graminées. Mais l’association n’est pas toujours la même pour tout le monde. ⁽¹⁾

Symptômes

Le syndrome d’allergie orale comprend des symptômes limités à la zone buccale. Après avoir avalé ou retiré les contacts d’allergènes, y compris les fruits ou légumes crus de la bouche implique relativement une disparition rapide des approches symptomatiques. Les symptômes du syndrome d’allergie orale se débarrassent d’eux-mêmes. Voici les symptômes du syndrome d’allergie orale :

• Bouche qui démange
• Irritation de la gorge
• Gonflement des lèvres
• Inflammation de la bouche, de la langue et de la gorge.
• Démangeaisons des oreilles
• Difficulté à respirer due à une grave inflammation de la gorge. Se produisent rarement ^(1,3,4)
• Choc anaphylactique

Étiologie

Généralement, les personnes ayant une réaction allergique au contact du pollen d’arbres, de mauvaises herbes ou de graminées ont tendance à développer un syndrome d’allergie orale.

La corrélation entre ces effets similaires survenant à la fois dans le pollen et les aliments peut s’expliquer par le fait que le système immunitaire, les protéines déclenchantes présentes dans le pollen, l’herbe ou les mauvaises herbes ont des protéines analogues structurelles similaires présentes dans les fruits crus, les légumes, les noix et certaines épices. Ces protéines fournissent un mécanisme de défense pour la plante et un composant essentiel pour la croissance de la plante. ⁽²⁾

La nature de la réaction allergique

Les facteurs déclenchants ne sont pas les mêmes pour tous les individus sensibles. Certaines personnes ne sont sensibles qu’à un seul aliment, mais certaines se sont plaintes que certaines variétés d’aliments déclenchent la réaction allergique. par exemple, différentes variétés de pommes.

Même certaines personnes ont un lien avec une réaction allergique saisonnière, comme au printemps, le pollen de bouleau est un facteur causal de réaction allergique chez les personnes sensibles. Ces personnes ont également des allergies alimentaires saisonnières similaires, notamment aux carottes, aux arachides, aux noisettes et aux amandes.

Un effet similaire se produit chez les individus ayant une réaction contre les herbes qui peuvent réagir avec les pêches, les tomates, le céleri, les melons et les oranges. La brève section suivante décrit la réaction similaire avec différents pollens et aliments.

Propriétés similaires entre différents pollens et aliments

• Pollen de bouleau : pomme, cerise, pêche, poire, kiwi, prune, carotte, céleri, amande, noisette
• Pollen de graminées : tomate, oranges, céleri, melons, pêches
• Pollen d’ambroisie : banane, melon, concombre, courgette, graines de tournesol ^(1,2,3)

Diagnostic

Il n’y a pas de test spécifique pour le syndrome d’allergie orale. L’histoire clinique est importante pour détecter le syndrome d’allergie orale. Certains médecins ont également ordonné des tests cutanés et des tests alimentaires oraux avec des fruits ou des légumes crus.

Le syndrome d’allergie orale ne présente pas de risque grave pour la santé si la réaction est limitée à la zone buccale uniquement. Mais si la réaction dépasse la région buccale et provoque des symptômes systémiques, elle est alors considérée comme une anaphylaxie. L’anaphylaxie peut constituer un grave danger pour la santé. Ce type de réaction nécessite un diagnostic détaillé pour fournir une gestion spécifique pour un contrôle futur. ^(2,3)

La gestion

Le syndrome d’allergie orale peut ne pas avoir d’issue fatale et être autocontrôlable. Mais il est suggéré de consulter un médecin généraliste pour confirmer que les symptômes sont liés au syndrome d’allergie orale.

Autogestion

• Si une réaction se développe, ne paniquez pas. Soyez calme et lavez-vous la bouche avec de l’eau froide et reposez-vous.
• Dans certains cas, une boisson chaude sans effet vésicant peut diminuer l’effet résiduel de l’allergène.
• En cas de choc anaphylactique, le médecin peut prescrire un auto-injecteur d’épinéphrine pour contrôler ces éventuelles réactions graves.
• Un médicament anti-allergique comme la cétrizine, qui a un effet antihistaminique, peut contrôler l’effet désagréable.
• Si les symptômes persistent plus d’une heure, une assistance médicale peut être nécessaire, car cela indique une anaphylaxie.
• Une injection d’adrénaline urgente nécessite de contrôler l’anaphylaxie. ^(1,2,3)

Mesures de précaution du syndrome d’allergie orale

• Éviter de prendre de la nourriture, ce qui peut provoquer des réactions allergiques.
• Évitez de prendre des aliments crus
• Essayez d’identifier les aliments qui provoquent des allergies et évitez également les types d’aliments similaires.
• Utiliser des gants en plastique et un masque lors de la préparation des aliments ⁽³⁾