L’erreur n°1 dans la préparation de la pastèque qui pourrait entraîner une intoxication alimentaire

Si vous avez l’habitude de couper une pastèque sans réfléchir, vous pourriez vous exposer à un plus grand risque d’intoxication alimentaire. Prendre une mesure supplémentaire pour laver d’abord l’extérieur de votre pastèque pourrait vous éviter des symptômes inconfortables plus tard.

Pourquoi devriez-vous laver votre pastèque

Lorsque vous tranchez une pastèque, votre couteau peut transporter des bactéries de la surface de l’écorce vers le fruit lors de la coupe.

Ainsi, s’il y a des bactéries à l’extérieur, comme la salmonelle ou E. coli, le couteau peut les transporter à l’intérieur. Une fois que cela se produit, les bactéries peuvent se multiplier, surtout si les fruits coupés restent trop longtemps de côté ou ne sont pas stockés correctement.

La pastèque peut attraper des bactéries à plusieurs moments du processus : du champ, où elle pousse au sol, jusqu’à votre chariot d’épicerie et votre comptoir de cuisine.Puisqu’il pousse au sol, il peut entrer en contact avec de la terre, des eaux de ruissellement ou même des déjections d’animaux.

À partir de là, il peut attraper des bactéries pendant la récolte, la manipulation, l’expédition ou même lorsqu’il est assis dans votre panier d’épicerie ou sur le tapis d’une caisse. Il peut également être manipulé par plusieurs personnes dans les épiceries. C’est pourquoi il est important de bien le rincer avant de le couper.

Comment préparer votre pastèque en toute sécurité

Suivre quelques étapes simples lors de la manipulation et de la coupe de la pastèque peut aider à réduire le risque d’intoxication alimentaire. Ces habitudes en matière de sécurité alimentaire sont bonnes à suivre pour la plupart des fruits et légumes :

• Lavez-vous les mainsavant et après la manipulation des produits.
• Rincez tout l’extérieur de la pastèque sous l’eau courante.Parce que la croûte est épaisse et ferme, vous pouvez la frotter doucement avec une brosse à produits propre, si vous en avez une.
• Séchez l’extérieur avec une serviette propre ou une serviette en papier avant de trancher. Cela peut aider à réduire l’humidité sur laquelle les bactéries pourraient se développer.
• Utilisez un couteau et une planche à découper proprespour éviter la contamination croisée par d’autres aliments ou surfaces.

Même si la pastèque semble présenter peu de risques, elle reste un fruit cru et les aliments crus peuvent parfois contenir des germes. Ces germes ne sont pas tués puisque le fruit n’est pas cuit.

Conseils pour un stockage en toute sécurité

Une fois la pastèque coupée, elle doit être conservée au réfrigérateur dès que possible. Comme de nombreux aliments frais, la pastèque peut rapidement devenir dangereuse si elle reste trop longtemps à température ambiante. La pastèque coupée reste fraîche au réfrigérateur pendant environ trois à cinq jours.

Voici quelques conseils de stockage utiles :

• Réfrigérez la pastèque coupée dans les deux heures.Essayez de le refroidir encore plus tôt s’il fait chaud ou si vous êtes dehors.
• Gardez votre réfrigérateur à 40°F ou moins.Cela aide à ralentir la croissance bactérienne et à conserver les produits frais plus longtemps.
• Conservez la pastèque dans un récipient ou un sac scellé.Cela aide à l’empêcher de se dessécher et à le protéger des odeurs ou des bactéries provenant d’autres aliments.
• Gardez votre réfrigérateur propre.Essuyez rapidement les déversements, en particulier ceux provenant de la viande crue, pour éviter toute contamination croisée.
• En cas de doute, jetez-le.Si votre pastèque a l’air pâteuse, sent mauvais ou devient rouge foncé, il est préférable de ne pas prendre de risque.