Carence en zinc – causes, symptômes, traitement, suppléments

Parmi les diverses carences nutritionnelles, les faibles niveaux de zinc ne sont généralement pas une préoccupation pour la plupart des habitants des pays développés. Des études ont montré qu’il n’y a pas de carence significative en zinc chez les végétariens bien que le minéral soit plus abondant dans la viande, la volaille et les fruits de mer.

Cependant, dans les pays en développement, il peut y avoir un problème avec les niveaux de zinc. Cela n’est pas seulement dû à une mauvaise nutrition, mais également à des problèmes de digestion des aliments riches en zinc et à l’absorption ultérieure du zinc.

 

Sources de zinc

Le corps humain ne peut pas produire de zinc. Il doit provenir de la nourriture. Parfois, le zinc pénètre dans le corps par inhalation et par contact avec la peau. Cela n’est pas courant et est plus susceptible de se produire dans le milieu professionnel. Cela peut entraîner une toxicité du zinc chez certains individus. Le zinc se trouve dans une multitude d’aliments végétaux et animaux.

Voici les 10 meilleures sources de nourriture pour le zinc:

  1. Huîtres
  2. Chuck de boeuf
  3. Crabe d’Alaska
  4. Galette de boeuf
  5. Céréales de petit-déjeuner enrichies
  6. Homard
  7. Côtelette de porc
  8. Fèves au lard
  9. Poulet (viande brune)
  10. Yaourt

Ceci basé sur les milligrammes par portion. Il est important de noter la taille de la portion de chaque aliment. Consultez le site Web des NIH sur les sources de zinc sources.

Causes de la carence en zinc

Il existe plusieurs causes de carence en zinc. Bien que cela soit rare dans les pays développés en raison de la disponibilité alimentaire, il existe plusieurs autres causes de carence en zinc qui peuvent affecter toute personne de tout âge et de tout statut socioéconomique. Elle peut également affecter les personnes qui consomment régulièrement des aliments riches en zinc, même dans les pays développés.

Faible consommation de zinc

Une alimentation pauvre en zinc est l’une des principales causes de carence en zinc dans le monde. La malnutrition ne consiste pas seulement à manger trop peu d’aliments riches en zinc. Le zinc peut être trouvé dans de nombreux aliments végétaux et animaux, bien qu’en quantité beaucoup plus faible que les aliments mentionnés ci-dessus. Au contraire, une carence en zinc peut être due à un apport insuffisant de tous les aliments en raison de l’indisponibilité (famine, pauvreté).

Mauvaise absorption du zinc

L’une des causes courantes de carence en zinc est la malabsorption du minéral. Cela signifie qu’une quantité suffisante de zinc ne peut pas être absorbée par le tube digestif malgré une consommation suffisante de nourriture. Une carence en zinc due à une malabsorption est plus susceptible de se produire avec les maladies de l’intestin grêle, car la majeure partie de l’absorption se produit dans cette partie de l’intestin. Ces conditions peuvent inclure la maladie cœliaque, la maladie de Crohn (MII), l’alcoolisme et toute cause de diarrhée chronique.

Maladies chroniques

Une carence en zinc peut également survenir avec une multitude de maladies chroniques. Cela peut être le résultat de plusieurs mécanismes possibles qui peuvent affecter l’absorption, l’assimilation et l’utilisation du zinc. Ces maladies peuvent inclure le cancer, une maladie rénale chronique, une maladie du foie, le diabète, une maladie du pancréas ainsi que les maladies mentionnées ci-dessus en raison d’une mauvaise absorption du zinc. L’acrodermatite entéropathique est une maladie génétique rare dans laquelle la capacité du corps à absorber le zinc est altérée.

Végétariens et végétaliens

Les végétariens et les végétaliens peuvent avoir des niveaux de zinc inférieurs à ceux des mangeurs de viande. Le zinc de la viande est absorbé plus efficacement par le corps humain que le zinc des aliments végétaux. Cependant, cela ne signifie pas que tous les végétariens et végétaliens auront une carence en zinc. Cela dépend de la nutrition globale et un régime végétalien ou végétarien équilibré peut fournir suffisamment de zinc pour les besoins du corps. De plus, une carence en zinc peut également survenir chez les mangeurs de viande.

Interactions médicamenteuses

Certains médicaments peuvent affecter l’absorption du zinc. Ceci n’est pas courant mais peut survenir avec les diurétiques thiazidiques. Cependant, ces médicaments ne doivent pas être interrompus, sauf avis contraire d’un professionnel de la santé. Il est important de noter qu’une carence en zinc est plus fréquente chez les personnes âgées, mais cela n’est généralement pas dû à des médicaments chroniques qui sont courants chez les personnes âgées. Au lieu de cela, une carence en zinc chez les personnes âgées est plus probablement due à une mauvaise nutrition.

Symptômes de carence en zinc

Comme pour toute carence nutritionnelle, les signes et symptômes d’une carence en zinc sont généralement liés aux fonctions du micronutriment. Le zinc est important pour la santé de la peau et des cheveux, l’activité immunitaire, la croissance et le développement, la guérison et la fonction sexuelle. Une légère carence en zinc peut ne causer aucun signe ni symptôme notable.

Immunitaire

Des infections répétées comme un rhume ou une punaise gastrique récurrente, une grippe persistante et d’autres infections sont généralement le signe d’un système immunitaire affaibli qui peut être le signe d’une carence en zinc. Les plaies peuvent ne pas guérir correctement et être sujettes aux infections.

En savoir plus sur les aliments stimulant le système immunitaire .

Peau et cheveux

Le zinc est important pour une peau et des cheveux sains. Il n’est donc pas rare que la peau devienne sèche, que des éruptions cutanées se forment et même que des maladies de la peau comme l’acné s’aggravent en cas de carence en zinc. En cas de carence sévère en zinc, une perte de cheveux peut survenir.

La croissance et le développement

Puisque le zinc est l’un des éléments nutritifs nécessaires à la croissance et au développement, la croissance peut être plus lente que prévue en cas de carence en zinc. Ce n’est pas seulement un problème chez les jeunes enfants. Une carence en zinc peut retarder le développement des caractères sexuels à la puberté.

Fonction sexuelle

Le zinc joue également un rôle dans la fonction sexuelle masculine. Il peut provoquer un hypogonadisme chez les hommes, ce qui affecte la fonction de reproduction sexuelle. De plus, une carence en zinc peut être un facteur d’impuissance chez l’homme. En plus de la fatigue et d’autres effets d’une carence en zinc, il peut en résulter une perte de libido.

Autres signes et symptômes

  • La diarrhée
  • Problèmes oculaires
  • Lésions cutanées
  • Fatigue et léthargie inexpliquées
  • Perte de poids non intentionnelle
  • Goûts ou capacités de goût inhabituels

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Il est important de noter que la plupart de ces symptômes surviennent avec une grave dérision en zinc.

Traitement et supplémentation

Lorsqu’une carence en zinc est due à une maladie sous-jacente, le traitement doit être dirigé contre cette condition causale. Un changement diététique et une supplémentation sans traiter la cause sous-jacente peuvent ne pas résoudre une carence en zinc. Il est donc important de consulter un médecin professionnel lorsqu’une carence en zinc est suspectée ou vérifiée.

Cependant, la plupart des carences en zinc sont dues à une mauvaise nutrition. Bien qu’une légère carence en zinc puisse être traitée, gérée et prévenue avec un changement de régime alimentaire, une supplémentation peut toujours être conseillée. Pour les carences en zinc modérées à sévères, une supplémentation est nécessaire avec un changement diététique.

Outre une alimentation équilibrée, des suppléments doivent être pris pour s’assurer que l’apport alimentaire recommandé (AJR) est respecté. La RDA varie selon l’âge et le sexe.

  • 0 à 6 mois: 2 mg
  • 7 à 12 mois: 3 mg
  • 1 à 3 ans: 3 mg
  • 4 à 8 ans: 5 mg
  • 9 à 13 ans: 8 mg
  • 14 à 18 ans 9 mg (femmes) et 11 mg (hommes)
  • 19 ans et plus: 8 mg (femmes) et 11 mg (hommes)

Les femmes enceintes et allaitantes peuvent avoir besoin de doses plus élevées, comme conseillé par un professionnel de la santé.

Références :

  1. ods.od.nih.gov/factsheets/Zinc-HealthProfessional/
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