Vinaigre de cidre de pomme et miel: est-ce une combinaison saine?

Avez-vous déjà entendu parler d’Oxymel?Il est décrit dans la littérature comme du vin, d’abord consommé dans la Grèce antique. Il a été prescrit à la Renaissance et jusqu’à l’époque victorienne pour des conditions comme l’œil rose; dans les manuels médicaux de l’époque, il est fait référence à son nom latin, oxymellis.

Pourquoi cette substance obscure est-elle importante?

Parce qu’il était fait de miel et de vinaigre – le même mélange qu’un grand nombre de personnes boivent régulièrement aujourd’hui, en raison de ses nombreux avantages supposés pour la santé.

La combinaison de vinaigre de cidre de pomme et de miel est généralement mélangée à de l’eau tiède et bue à jeun, le matin ou avant de se coucher. Il a été crédité de tout, de l’aide à la perte de poids à la lutte contre le cancer, c’est un remède populaire populaire depuis des siècles, et vous ne pouvez pas rechercher des expressions comme «des remèdes incroyables» sans tomber sur une recette combinant du miel et du vinaigre de cidre de pomme.

Les deux ingrédients peuvent être utilisés, avec l’huile d’olive et les épices, pour faire une vinaigrette fabuleuse. Mais peuvent-ils vraiment faire des miracles médicaux lorsque vous les buvez ensemble?

Voici un aperçu du vinaigre de cidre de pomme et du miel. Nous en discuterons séparément, puis verrons ce que (le cas échéant) leur mariage dans une boisson au vinaigre / miel peut vraiment faire.

Comment le vinaigre de cidre d’Apple est créé

Le vinaigre de cidre de pomme (ACV) s’est déjà avéré avoir de nombreux avantages pour la santé étroitement liés à ceux revendiqués pour la combinaison vinaigre / miel.

L’ACV est créé lors de la première fermentation du jus de pomme pour le transformer en alcool. Une solution bactérie «mère» (qui comprend des protéines et des enzymes ainsi que de «bonnes» bactéries) est ensuite ajoutée, pour convertir l’alcool en vinaigre de cidre de pomme cru. La mère est généralement retirée avant que le vinaigre ne soit vendu dans le commerce, car il n’est pas visuellement attrayant. Cependant, la mère est vraiment l’élément le plus sain du VCA brut, et ceux qui utilisent le vinaigre à des fins médicales le boivent avec la mère encore à l’intérieur.

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Le sous-produit principal – et le plus important – de tout ce processus est l’acide acétique, qui est non seulement responsable du goût typiquement aigre de tous les vinaigres, mais contribue également à de nombreux avantages pour la santé attribués au vinaigre de cidre de pomme.

Avantages pour la santé du vinaigre de cidre de pomme

Vous savez déjà que les clés des bienfaits de l’ACV sont la mère et l’acide acétique. Voici ce qu’ils peuvent faire, séparément ou en travaillant ensemble.

Perte de poids, glycémie et cholestérol

Des études publiées sur PubMed et ScienceDirect , et publiées dans des revues majeures, ont montré que les participants consommant régulièrement du vinaigre de cidre de pomme perdaient plus de poids que les sujets témoins, tout en abaissant leur IMC (indice de masse corporelle), la quantité de graisse abdominale et les triglycérides. La perte de poids n’était pas énorme, mais elle était importante.

Il y a également eu des recherches préliminaires sur les animaux indiquant que la consommation d’ACV peut être capable de traiter des niveaux élevés de cholestérol et de réduire les triglycérides, tout en diminuant le «mauvais» cholestérol. On pense que ces résultats sont causés par l’acide acétique dans le vinaigre.

Et il existe de nombreuses preuves que le vinaigre de cidre de pomme est un traitement efficace pour les personnes atteintes de diabète de type 2 et les pré-diabétiques ayant une glycémie élevée. Il existe un certain nombre d’études le confirmant, dont une de l’ American Diabetes Association montrant que l’ACV avant le coucher améliore la glycémie à jeun le matin, et une autre documentant une amélioration de la sensibilité à l’insuline lors de la consommation d’ACV pendant les repas.

Une autre remarque: comme les pommes sont riches en pectine qui est une fibre insoluble, l’ACV l’est aussi. Si vous buvez un verre d’eau contenant deux cuillères à soupe d’ACV avant les repas, vous vous sentirez rassasié et mangerez moins.

De nombreux avantages supposés du vinaigre de cidre de pomme ont été «démystifiés» par les universitaires. Celles-ci ont été confirmées.

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Pression artérielle, maladies cardiaques et cancer?

Il existe de nombreuses affirmations selon lesquelles boire régulièrement du vinaigre de cidre de pomme peut abaisser la tension artérielle et, par extension, réduire le risque de maladie cardiaque.

La baisse de la glycémie dont nous avons déjà parlé est certainement l’un des éléments de la lutte contre les maladies cardiaques. Cependant, les résultats sur la pression artérielle sont moins définitifs. Des recherches chinoises et japonaises ont montré qu’il était possible que l’acide acétique abaisse effectivement la pression artérielle – mais c’était chez le rat. Aucun test humain n’a été confirmé.

De même, plusieurs études animales ou en laboratoire ont montré que le vinaigre peut avoir le pouvoir de rétrécir les tumeurs ou même de tuer les cellules cancéreuses, mais encore une fois, il n’y a aucune preuve de cet effet basée sur des sujets humains.

Tous ces rapports sont quelque peu encourageants, mais ce n’est pas exactement une raison de courir au magasin d’aliments naturels pour du vinaigre de cidre de pomme biologique de Bragg.

Détox du corps

Ceux qui croient qu’un régime de désintoxication régulier les aide à nettoyer leur corps peuvent ne pas avoir de preuves scientifiques de son efficacité, mais ils ne jurent que par lui.

Une recette courante consiste à combiner une tasse d’eau (l’eau chaude permet de bien mélanger) avec deux cuillères à soupe d’ACV plus le jus de citron, le gingembre, le poivre de Cayenne et la cannelle (l’ajout de miel biologique est facultatif). Si vous êtes du genre détox, profitez-en.

Autres allégations de santé pour l’ACV et inconvénients possibles

Un autre avantage de l’ACV a été établi, et cela a du sens. Le vinaigre est couramment utilisé pour tout nettoyer, des plaies aux toilettes, car il tue les bactéries. C’est également un bon moyen de tuer les bactéries comme E. Coli qui peuvent se trouver dans les aliments, donc l’utilisation de l’ACV dans la vinaigrette est un moyen de réduire la possibilité de contracter une intoxication alimentaire.

De plus, la mère de l’ACV est essentiellement un probiotique, donc cela peut être un bon moyen de maintenir votre flore intestinale en bonne santé.

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Il existe des croyances non fondées mais populaires selon lesquelles le vinaigre de cidre de pomme non filtré peut aider à traiter des conditions et des maladies telles que le reflux acide et les douleurs articulaires, en raison de l’acide acétique et des enzymes du VCA. Aucune de ces croyances n’a été prouvée.

Cependant, il peut y avoir des inconvénients à boire du vinaigre de cidre de pomme. Certains disent qu’ils souffrent de brûlures d’estomac à cause de l’acide acétique dans le VCA, et il a été démontré que cet acide augmente le risque de carie dentaire car il peut ronger l’émail des dents. Soyez à l’affût des deux si vous décidez d’essayer l’ACV.

Avantages pour la santé du miel

Les avantages pour la santé du miel brut ont été bien documentés et sont discutés en profondeur ailleurs sur ce site.Le miel brut non filtré qui contient toujours de la propolis (colle d’abeille) et du pollen d’abeille est une arme puissante contre de nombreuses maladies et maladies allant de l’asthme au diabète, à la pression artérielle et aux maladies cardiaques. En effet, le miel a de fortes propriétés antioxydantes, antibactériennes et anti-inflammatoires, certains types de miel étant vénérés pour leurs bienfaits médicaux.

Le miel est tout aussi bon pour les affections moins graves, idéal pour la toux et les maux de gorge et excellent pour le soin des plaies. Certaines variétés de miel ont de plus grands avantages pour la santé que d’autres, mais c’est clairement une arme puissante contre un certain nombre de problèmes médicaux.

Mélange de miel et de vinaigre de cidre de pomme

C’est beaucoup de bonnes nouvelles pour la santé. Voici le mauvais: il n’y a aucune preuve d’aucune sorte qu’il y ait un effet additif au mélange de miel et de vinaigre de cidre de pomme. En d’autres termes, quels que soient les bienfaits pour la santé du vinaigre de cidre de pomme ou du miel cru, vous en bénéficierez, que vous les consommiez séparément ou ensemble.

Les preuves sont assez solides, cependant, que le miel et le vinaigre de cidre de pomme valent la peine d’être ajoutés à n’importe quel régime – et il est plus facile de profiter de chacun d’eux, si vous n’avez pas à les boire ensemble avant de vous coucher.

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