Les haricots blancs, également connus sous le nom de haricots pois de Boston, appartiennent à la famille des Fabacées. Ils rentrent dans la catégorie des légumineuses. Ces haricots sont très populaires en raison de leurs propriétés nutritionnelles. Les haricots blancs sont petits, ovales, dodus et légèrement aplatis, recouverts d’une peau fine. Ces haricots blancs ont plusieurs avantages pour la santé des êtres humains. Faites-nous connaître certains d’entre eux.
Fibre alimentaire:
Les haricots blancs (haricots de Boston) contiennent des fibres alimentaires qui sont un excellent laxatif, protègent la muqueuse du côlon en empêchant le côlon d’être exposé à des toxines nocives pendant une période prolongée, et également en se liant à des produits chimiques pouvant causer le cancer. De plus, les fibres alimentaires réduisent également le cholestérol sanguin en diminuant la réabsorption des acides biliaires, qui se lient au cholestérol, dans le côlon.
Vitamines :
Les haricots blancs sont également une excellente source de divers éléments complexes de vitamine B, notamment le folate, la thiamine (vitamine B1), la pyridoxine, l’acide pantothénique, la niacine et la riboflavine. Il est chargé de vitamine B1 qui est un facteur clé permettant au cerveau de fonctionner normalement.
Calories :
100 g de cette légumineuse contiennent 350 calories, et 22 g soit 41 % de l’apport quotidien recommandé en protéines.
Protéine:
Il y a aussi une riche quantité de protéines stockées dans les haricots blancs. Les protéines suppriment l’appétit et suppriment également les envies de glucides et renforcent les muscles.
Minéraux :
Les haricots blancs sont chargés de plusieurs minéraux bénéfiques, notamment le cuivre, le folate, le manganèse, le magnésium, le calcium, le fer et le phosphore. 100 grammes de Navy Beans séchés contiennent 15% de calcium, 69% de fer, 62% de manganèse, 58% de phosphore, 33% de zinc et 25% de potassium. Ces nutriments sont des antioxydants naturels et nettoient le corps des radicaux libres. De plus, ils sont également connus pour stimuler l’énergie, renforcer les os et améliorer la fonction nerveuse.
Antioxydants :
Les haricots blancs (haricots de Boston) contiennent une quantité minimale d’antioxydants isoflavones. La valeur totale des isoflavones est d’environ 0,25 mg pour 100 g de haricots blancs ; la daidzéine est de 0,01 mg et la génistéine est de 0,2 mg.
Avantages pour la santé des haricots blancs :
Avantages pour la santé mentale des haricots blancs :
Ce haricot blanc est connu pour être très bénéfique pour la santé mentale. Le folate présent dans les Navy Beans prévient les malformations du tube neural, l’anémie et permet le bon fonctionnement du système nerveux. Il est bien connu qu’un individu souffrant d’une carence en folate aura des niveaux élevés d’homocystéine. Cela entraîne souvent le développement de divers troubles neurodégénératifs comme la maladie d’Alzheimer et la maladie de Parkinson
De plus, la thiamine présente dans les haricots blancs est connue pour augmenter certains neurotransmetteurs qui sont extrêmement vitaux pour la mémoire et la cognition. Ainsi, les haricots blancs sont extrêmement vitaux pour une bonne mémoire, même à un âge avancé.
Santé cardiaque :
Les haricots blancs sont également extrêmement bénéfiques pour le cœur. Le magnésium et le folate présents dans les haricots blancs renforcent le cœur et le protègent de tout dommage. Un taux élevé d’homocystéine peut être dangereux pour le cœur. Le folate diminue les niveaux d’homocystéine, aidant ainsi le cœur à rester en bonne santé. Le magnésium similaire au potassium réduit la tension dans les vaisseaux sanguins et les dilate, ce qui abaisse la pression artérielle et diminue la pression exercée sur le cœur, l’empêchant d’infarctus du myocarde et d’accidents vasculaires cérébraux.
Avantages des haricots blancs dans l’amélioration de la digestion :
Les haricots blancs sont riches en fibres, ce qui les rend extrêmement bénéfiques pour le bon fonctionnement du système gastro-intestinal. Les fibres augmentent le volume des selles et préviennent la diarrhée et la constipation. De plus, la riche teneur en fibres des Navy Beans normalise les selles en stimulant le mouvement péristaltique. Une alimentation riche en fibres rend les intestins propres et prévient l’apparition de maladies gastro-intestinales graves comme le cancer du côlon ou les ulcères gastriques.
Prévient le diabète :
Les haricots blancs (haricots de Boston) ont également leurs avantages dans la prévention du diabète . La teneur élevée en fibres de ces haricots a un impact important sur le diabète , en raison de sa capacité à stabiliser la glycémie et à améliorer l’absorption des nutriments par l’intestin. Avec des niveaux d’insuline et de glucose maintenus à des niveaux sains, vous êtes beaucoup moins susceptible de développer un diabète, et si vous souffrez déjà de diabète, les haricots blancs peuvent vous aider à gérer vos symptômes.
Peut réduire le risque de cancer :
Le manganèse présent dans les haricots blancs est un facteur important dans de nombreuses enzymes antioxydantes qui empêchent la propagation des radicaux libres et limitent les dommages qu’ils causent. Cela aide à réduire le risque de cancer et de plusieurs maladies chroniques. Outre le manganèse, le cuivre a également un rôle crucial à jouer en tant que cofacteur enzymatique. Il aide à stimuler la circulation sanguine, à améliorer la mobilité des articulations et à rendre le corps plus flexible en réduisant le stress oxydatif.
Améliore la circulation sanguine :
Les haricots blancs aident également à une meilleure circulation sanguine dans notre corps. La teneur en fer et en cuivre présente dans les haricots blancs est essentielle pour une bonne circulation du sang. Ainsi, la prise de haricots blancs pourrait être utile car elle contient des niveaux élevés de fer et de cuivre.
Les haricots blancs sont bénéfiques pour le fonctionnement musculaire et la mobilité :
Les haricots blancs (haricots de Boston) sont également riches en minéraux comme le magnésium. Le magnésium aide à contrôler la fonction musculaire et soutient également le métabolisme cellulaire.
En plus de cela, la teneur en cuivre trouvée dans ces haricots blancs aide à améliorer la mobilité articulaire et la flexibilité globale.
Avantages des haricots blancs dans la croissance et la réparation :
L’avantage le plus important pour la santé des haricots blancs est peut-être qu’ils aident à la croissance et à la réparation. Leur teneur élevée en protéines est essentielle au développement normal ainsi qu’au fonctionnement de la réparation des zones endommagées du corps et de l’accélération du processus de récupération. Protéines essentielles pour le corps et nécessaires à la croissance de nouvelles cellules, muscles, tissus, os et vaisseaux sanguins.
Profil de sécurité :
Bien qu’il soit bien connu que les haricots blancs (haricots de Boston) ont de nombreux avantages pour la santé; il convient de noter strictement que l’ingestion de haricots blancs non cuits provoque souvent un empoisonnement par la toxine phytohémagglutinine, qui est une condition qui provoque l’encombrement des globules rouges chez l’homme. Certains autres symptômes de cette affection comprennent des vomissements , des nausées et de la diarrhée . Il est donc essentiel pour vous de faire cuire les haricots blancs dans une cuisinière pour une consommation sûre.
