8 bienfaits pour la santé incontournables du grain de sorgho, de la farine, des recettes et des repas

Aperçu

De nombreuses personnes connaissent un large éventail de cultures céréalières communément cultivées telles que le riz, le blé, le maïs et l’orge, mais peuvent ne pas connaître le sorgho. Avez-vous déjà entendu ou apprécié cette nourriture? En effet, le sorgho est également considéré comme l’une des céréales les plus nutritives au monde, ce qui vous apporte de nombreux bénéfices en termes de santé [1] . Grâce aux grands bienfaits du sorgho, les gens peuvent utiliser cette céréale savoureuse et sans gluten pour améliorer leur condition. Cela vaut la peine de l’ajouter à votre alimentation habituelle.

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Qu’est-ce que le sorgho?

Pour ceux qui ne savent pas ce qu’est le sorgho,  gesundmd.com  aimerait partager quelques informations de base pour vous aider à avoir un aperçu de ce grain nutritif.

En général, le sorgho est connu comme une céréale de plus en plus haute comme le maïs. Le sorgho est souvent cultivé aux États-Unis, en Afrique, etc. Il existe à ce jour plus de 30 espèces de sorgho que l’on trouve dans les régions tropicales et subtropicales du monde. Concernant les bienfaits du sorgho, il y a beaucoup de choses à dire. Au début, les Américains utilisent souvent cette céréale pour l’alimentation du bétail, ou elle peut être transformée en éthanol à la place. À cette époque, les gens pourraient ne pas reconnaître à quel point le sorgho est bénéfique pour notre santé [2] , c’est pourquoi, parfois, il était considéré comme l’herbe sauvage. De nos jours, les chercheurs ont prouvé qu’il est vraiment bon de consommer du sorgho. Pour cette raison, d’autres commencent également à enquêter davantage sur cette céréale.

Maintenant, découvrons pourquoi nous avons dit que le sorgho était si bénéfique avec notre nouvel article.

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Top 8 des avantages étonnants pour la santé du grain de sorgho, de la farine, des recettes et des repas

1. Riche en nutriments

La première chose que nous devons mentionner est la quantité importante de nutriments, y compris les vitamines et les minéraux contenus dans le sorgho. Cela vous surprend parce que vous ne l’avez jamais connu auparavant.

Dans les premiers temps, lorsque les gens ne connaissaient pas les avantages du sorgho, de la farine, des recettes, de la farine, il est tellement inutile d’utiliser le sorgho comme aliment du bétail, au lieu de l’ajouter à notre alimentation. Nous disons cela parce que le sorgho a une valeur nutritionnelle élevée [3] . Plus précisément, les scientifiques ont souligné que dans chaque tasse de ce grain (environ 192 grammes de sorgho), il y a jusqu’à 22 grammes de protéines. Ce chiffre représente près de 50% de l’apport quotidien recommandé pour une femme (46 grammes) et environ 40% pour un homme (56 grammes). Sur la base de ces informations, si vous souhaitez fournir suffisamment de protéines à votre corps, vous pouvez manger 2 à 2,5 tasses de sorgho. En outre, la concentration élevée de fibres est l’un des avantages typiques du sorgho. La fibre représenterait 48% de la quantité quotidienne recommandée pour une personne.

De plus, une portion de sorgho vous fournit également jusqu’à 47% et 55% de l’apport quotidien recommandé en fer et en phosphore, respectivement. Nous pouvons également dire que le sorgho est également une  riche source de calcium , de cuivre, de magnésium, de potassium et de zinc. Tous sont des minéraux essentiels pour maintenir un corps sain.

Enfin, ce sera une grave erreur si nous ignorons les informations selon lesquelles le sorgho contient près de 30% de l’apport quotidien recommandé en niacine et en thiamine, qui sont connues comme deux vitamines B utiles pour le métabolisme et les glucides et l’absorption des nutriments. .

En conclusion, nous tenons à souligner que la haute valeur nutritionnelle créera d’autres avantages du sorgho grain, farine, recettes, repas, que nous allons vous montrer dans cet article. Par conséquent, vous pouvez le vérifier dans les sections suivantes.

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2. Avantages digestifs du sorgho

 

En ce qui concerne les bienfaits du sorgho pour la santé, ce grain entier peut avoir de bons effets sur votre système digestif. En général, il améliore la santé digestive grâce à la quantité importante de fibres. Comme mentionné, la fibre est considérée comme une composition principale du sorgho, et c’est le nutriment essentiel pour la digestion. Il semble qu’il existe de nombreux autres aliments fournissant une grande quantité de fibres, mais parmi eux, le sorgho est considéré comme l’une des meilleures sources. Dans une portion de sorgho, les nutritionnistes ont découvert 12 grammes de fibres alimentaires, ce qui est un nombre assez important. Grâce à cela, le tube digestif peut maintenir la prise alimentaire rapide. À son tour, il empêche les crampes, les ballonnements, les maux d’estomac, la constipation, la diarrhée et l’excès de gaz.

Si vous ne savez pas cuisiner le sorgho, vous pouvez vous référer à notre recette suivante. Nous sommes sûrs que ce que nous allons vous montrer est totalement simple et facile. J’espère que vous pourrez profiter de la nourriture et profiter des bienfaits du sorgho. Vous êtes censé consacrer 15 minutes à la préparation et 50 minutes supplémentaires à la cuisson du repas.

Pour en savoir plus:   Une liste des 38 meilleurs aliments riches en fibres

Recette: Salade de sorgho au chipotle rôti et patates douces

Ingrédients:  (pour 2 portions)

  • Sorgho: 1 tasse
  • Patate douce: 1
  • Oignon: 1
  • Poudre de chipotle: 1/4 cuillère à café
  • Ail en poudre: une demi-cuillère à café
  • Coriandre, cumin, sel de mer, paprika fumé, origan: 1/4 cuillère à café de chacun
  • Coriandre hachée: 1/4 tasse
  • Huile d’olive: une demi-cuillère à café
  • Miel: 2 cuillères à café
  • Citron vert: 1

Direction:

  • Placez le sorgho rincé dans une casserole. Faites le plein de plus de 3 tasses d’eau
  • Faites bouillir puis laissez mijoter. N’oubliez pas de couvrir et de maintenir pendant 50 à 60 minutes
  • Égoutter puis placer dans un grand bol
  • Réglez le four à 400F à l’avance
  • Épluchez la patate douce puis coupez-la en cubes. Coupez l’oignon en dés. Mélangez ensuite deux ingrédients sur une plaque à pâtisserie. N’oubliez pas de mélanger avec une demi-cuillère à café d’huile d’olive avec des épices
  • Porter à rôtir pendant 25-30 minutes
  • Après avoir été torréfié, mélanger la patate douce avec le sorgho et la coriandre
  • Pour préparer la vinaigrette, fouettez le jus de citron vert, l’huile d’olive et le miel ensemble
  • Enfin, versez le mélange sur la salade. N’oubliez pas de tout jeter ensemble
  • Remarque: vous pouvez ajouter du sel pour le goût

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3. Réduire le risque de cancer

Un autre des avantages du sorgho pour la santé est sa capacité à réduire le risque de cancer. Pourquoi peut-il le faire? Il est temps pour vous de découvrir avec nous.

La première raison de la requête est que le sorgho contient de nombreux antioxydants puissants qui ne seraient pas présents dans de nombreuses autres sources alimentaires. Plus précisément, les composés phytochimiques inclus dans le sorgho présentent des propriétés anticancéreuses [4] . Surtout, il peut réduire le risque de cancers gastro-intestinaux et cutanés.

En outre, les chercheurs ont également souligné qu’il y avait une corrélation étroite entre la consommation de sorgho et la réduction du risque de cancer de l’œsophage. Ce n’est pas seulement l’un des avantages du sorgho. D’autres grains entiers comme le blé et le maïs en ont également. Il a également été prouvé qu’ils ont un impact préventif sur le cancer du tube digestif. En fait, il n’y a eu aucune preuve montrant que c’est à cause des composés phytochimiques ou des fibres contenus dans le sorgho. Cependant, quoi qu’il en soit, le sorgho reste une recommandation valable pour réduire le risque de cancer.

Une autre recette pour vous aider à profiter de ces bienfaits du sorgho sera publiée dès maintenant. Veuillez rester à l’écoute pour la recette.

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Recette: galette de sorgho à la poire

Ingrédients:

  • Poires: 2
  • Miel: 4 cuillères à soupe
  • Beurre non salé: 3 cuillères à soupe
  • Farine de sorgho: une demi-tasse
  • Sel de mer fin: 1/4 cuillère à café
  • Farine de riz de blé sucré: une demi-tasse
  • Œufs: 3
  • Vanille: 1 cuillère à café
  • Lait entier: 1,25 tasse
  • Miel, cannelle et yogourt pour les garnitures

Direction:

  • Réglez le four à 400F à l’avance
  • Mettre le beurre dans une poêle à bords hauts. Faites fondre le beurre 2 minutes au four.
  • Épépiner 2 grosses poires et les couper en tranches
  • Sortez la poêle et tourbillonnez le beurre afin de couvrir uniformément la casserole
  • Déposer les tranches de poire dans la poêle et arroser de 3 cuillères à soupe de miel cru. Puis retournez au four.
  • Rôtir pendant 15-20 minutes
  • Maintenant, mélangez les ingrédients restants, sauf ceux pour les garnitures dans un mélangeur. Commencez à réduire en purée jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
  • Une fois les poires cuites, retirez quelques tranches et ne laissez qu’une seule couche dans la poêle. Réserver les tranches retirées pour la garniture.
  • Ensuite, versez le mélange de crêpes sur les poires et placez-le au four. Continuez à cuire pendant 25-30 minutes.
  • Lorsque la crêpe devient dorée et gonflée, vous la retirez du four.
  • Enfin, garnissez du reste des poires, du yogourt, du miel ou de la cannelle. Servez-le chaud pour le meilleur goût.

Vous avez fait une crêpe savoureuse avec de la farine de sorgho. Nous espérons que la recette ne vous décevra pas. Passez un merveilleux week-end avec le gâteau!

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4. Bon pour les os

 

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Les bienfaits du sorgho pour la santé ne manquent pas à découvrir. Parmi eux, il y a l’effet sur notre  santé osseuse .

Vous souvenez-vous que dans la section précédente, nous mentionnons la forte concentration de calcium contenue dans le sorgho? Ce fait pourrait être utile pour prouver pourquoi ce grain est bénéfique pour la santé de vos os. Mais il ne s’agit pas uniquement des avantages du sorgho pour les os. En fait, nous devons parler du rôle important du magnésium qui est chargé dans le sorgho en grande quantité. Savez-vous pourquoi le magnésium est bon pour les os? En fait, comme nous l’avons dit dans d’autres articles, le magnésium contribue à favoriser l’absorption du calcium dans l’organisme. En conséquence, la quantité de calcium absorbée augmentera, ce qui est bon pour le développement de votre tissu osseux et accélère le processus de guérison des os endommagés ou vieillissants. Les experts disent également qu’il est possible de  prévenir l’ostéoporose et l’arthrite en consommant régulièrement du sorgho. Par conséquent, il est recommandé d’ajouter cet aliment à votre alimentation habituelle.

Il est maintenant temps pour vous de regarder une autre recette avec du sorgho. Un indice pour vous est que vous pouvez également profiter des bienfaits du sorgho sous forme de sirop.

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Recette: Haricots verts au sorgho et benne

Ingrédients:

  • Haricots verts: 2 livres (parés)
  • Sirop de sorgho: 2 cuillères à soupe
  • Sel casher
  • Huile d’olive: 2 cuillères à soupe
  • Sauce soja réduite en sodium: 2 cuillères à soupe
  • Graines de Benne: 2 cuillères à soupe (vous pouvez remplacer par des graines de sésame)
  • Cumin moulu: 1/4 cuillère à café
  • Poivre noir

Direction:

  • Réglez le four à 450F à l’avance
  • Dans une grande casserole, faites bouillir les haricots verts avec de l’eau salée pendant 2 minutes
  • Égoutter et transférer dans un bol contenant de l’eau glacée. Laisser refroidir les haricots, égoutter et sécher.
  • Maintenant, mélangez les haricots verts et l’huile d’olive sur une plaque à pâtisserie. Ajoutez du sel et du poivre noir pour le goût.
  • Commencez à rôtir et à mélanger de temps en temps pendant 10 à 15 minutes
  • Pendant la torréfaction, fouettez le sirop de sorgho, la sauce soja, le cumin et les graines de benne dans un grand bol. Ajoutez du sel et du poivre noir.
  • Après la torréfaction, ajoutez les haricots au mélange et remuez pour enrober

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5. Contrôle du diabète

La bonne nouvelle pour les patients diabétiques est que le sorgho peut être un type d’aliment sain pour vous. Voyons quels sont les avantages du sorgho pour le diabète.

Comme vous le savez, les personnes atteintes de diabète doivent suivre un régime alimentaire restreint afin de contrôler leur état. Heureusement, le sorgho peut aider. En effet, ce grain peut contrôler les tendances diabétiques [5]  grâce à une forte concentration de tanins. En général, l’excès de glucides décompose souvent les sucres simples, augmentant ainsi le niveau de glucose. L’élément contenant des enzymes, qui ont la capacité d’interdire l’absorption de l’amidon, contribue à réguler le taux de glucose et d’insuline. Si les patients peuvent maintenir l’équilibre de ces niveaux, ils peuvent prévenir le choc diabétique et soutenir le traitement.

En conclusion, on peut dire que les tanins sont la base pour développer les bienfaits du sorgho pour le diabète. Il n’y a aucune raison de ne pas ajouter cet aliment à un régime diabétique.

Vous trouverez ci-dessous une recette suggérée à consulter. Si vous en avez d’autres, partagez-les avec nous.

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Recette: sorgho au yogourt aux pommes épicé

Ingrédients:

  • Sorgho cuit nature: 3/4 tasse
  • Pomme: 1
  • Huile de coco: 1 cuillère à café
  • Cannelle moulue: 1/4 cuillère à café
  • Gingembre: 1/8 cuillère à café
  • Sel
  • Cassonade: 1 cuillère à café
  • Yaourt grec nature: une demi-tasse

Direction:

  • Chauffer le sorgho au micro-ondes pendant une minute
  • Couper la pomme en tranches
  • Faites chauffer la poêle et mettez-y des tranches de pomme. Ajouter l’huile de coco et faire sauter pendant environ 2 minutes
  • Mélanger avec le sucre, la cannelle et le gingembre. Vous pouvez ajouter du sel pour le goût
  • Remuez bien et laissez sauter 2 minutes de plus
  • Transférer le sorgho dans une assiette. Garnir de tranches de pomme et de yogourt grec.
  • Servir chaud

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6. Stimuler la santé cardiaque

 

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Une autre chose que vous devez savoir sur les avantages incroyables du sorgho pour la santé est sa fonction d’améliorer la santé de votre cœur. Il est facile de comprendre pourquoi le sorgho peut le faire.

Comme mentionné ci-dessus, le sorgho est bien connu pour sa teneur élevée en fibres alimentaires, il est donc sain pour votre cœur. En fait, la teneur en fibres du sorgho peut aider à réduire le taux de mauvais cholestérol présent dans votre corps. C’est pourquoi il peut réduire l’incidence des maladies cardiaques et d’autres affections artérielles.

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7. Prévenir et soutenir le traitement de la maladie cœliaque

Passons à un autre des avantages du sorgho pour la santé. Même si elle est connue comme une maladie tout à fait nouvelle, la maladie cœliaque [6] apparaît de plus en plus chez l’homme.

En fait, il est classé comme une allergie au gluten qui se présente principalement dans les produits à base de blé. Si vous avez souffert de la maladie cœliaque, vous savez que c’est si difficile car le gluten est inclus dans une large gamme d’aliments courants. Par conséquent, l’apparition du sorgho sera heureuse pour les patients. Il peut être considéré comme une céréale alternative au blé et à d’autres types d’aliments contenant du gluten [7] . Ainsi, les patients coeliaques peuvent ajouter du sorgho à votre alimentation sans se soucier d’une inflammation douloureuse, de dommages gastro-intestinaux ou de nausées.

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Une autre recette de cuisine avec du sorgho sera publiée immédiatement.

Recette: Brownies décadents sans gluten

Ingrédients:

  • Chocolat noir 85%: 6 onces
  • Farine de sorgho: 1/4 tasse
  • Beurre salé: 3 cuillères à soupe
  • Poudre de cacao: 1 cuillère à soupe
  • Œufs: 2
  • Levure chimique: 1/4 cuillère à café
  • Sirop de sorgho: 1/4
  • Extrait de vanille: 1,5 cuillère à café
  • Sucre brut: 1/4 tasse
  • Sucre confiseur: 1 cuillère à soupe
  • Framboises pour garnir

Direction:

  • Réglez le four à 350F à l’avance
  • Réglez le système de double chaudière. Ajouter le chocolat haché et le beurre pour faire fondre
  • Remuer jusqu’à obtenir un mélange lisse puis retirer pour refroidir
  • Mélanger la farine de sorgho, la poudre de cacao, le sel et la levure chimique dans un grand bol. Mettre de côté.
  • Dans un autre bol, mélanger les œufs, le sucre, le sirop de sorgho et la vanille
  • Battre 6 minutes à haute vitesse. Réduisez ensuite la vitesse et ajoutez le mélange de farine pour le combiner uniformément
  • Incorporer le chocolat avec une spatule en caoutchouc
  • Ensuite, versez dans le plat de cuisson. Commencez à cuire pendant 25-30 minutes.
  • Ensuite, laissez refroidir et coupez en morceaux
  • Enfin, saupoudrez de sucre glace et garnissez de framboises

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8. Bon pour le sang 

Le cuivre et le fer contenus dans le sorgho sont la raison pour laquelle le sorgho est bénéfique pour votre sang. Avec le magnésium et le calcium, tous contribuent à améliorer l’assimilation et l’absorption du fer. À leur tour, ils peuvent contribuer à réduire la probabilité de développer une anémie, souvent connue sous le nom de carence en fer [8] . Savez-vous qu’une portion de sorgho peut vous fournir jusqu’à 58% de l’apport quotidien recommandé en cuivre? Par conséquent, il est fortement recommandé de consommer régulièrement du sorgho.

De plus, grâce à une concentration élevée de cuivre et de fer, le sorgho est également utile pour le développement des globules rouges. Par conséquent, il stimule la circulation sanguine et stimule la croissance cellulaire ainsi que la réparation.

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Recette:

Ingrédients:

  • Farine de sorgho: 1 tasse
  • Farine d’avoine sans gluten: une demi-tasse
  • Flocons de quinoa: une demi-tasse
  • Levure chimique: 1 cuillère à café
  • Orange sanguine: 1
  • Cannelle: 1 cuillère à café
  • Compote de pommes non sucrée: une demi-tasse
  • Gingembre: une demi-tasse
  • Vanille: une demi-cuillère à café
  • Érythritol: une demi-tasse
  • Enveloppe de psyllium: 1 cuillère à café
  • Tranches d’orange sanguine: 2 (pour la garniture)
  • Lait non laitier non sucré: une demi-tasse

Direction:

  • Réglez le four à 375F à l’avance
  • Mélanger le sorgho, la farine d’avoine, les flocons de quinoa et la levure chimique dans un grand bol. Fouettez-les.
  • Mélanger avec la compote de pommes et le jus d’une orange sanguine. Ne vous débarrassez pas de ses membranes. Ajoutez-les également dans le bol.
  • Ensuite, ajoutez le reste des ingrédients dans le bol et fouettez le tout complètement afin de créer la forme de pâte à pain.
  • Graisser un moule à pain avec de l’huile de coco. Versez ensuite la pâte à pain dans un moule graissé. Garnir de 2 tranches d’orange sanguine
  • Cuire au four pendant 40 minutes
  • Profitez de votre pain

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Conclusion

Nous vous avons montré huit avantages pour la santé les plus importants du sorgho grain, farine, recettes, repas. Pensez-vous qu’ils sont tous utiles? Après avoir lu le sujet, vous connaissez peut-être un grain entier de plus pour une meilleure santé. Peut-être que le sorgho n’est peut-être pas un aliment très délicieux dans votre repas, mais les avantages pour la santé du sorgho [9] le  rendent indispensable dans votre alimentation régulière. Il vous est suggéré d’améliorer la qualité de votre repas en ajoutant du sorgho. Nous pensons que les bienfaits pour la santé des grains de sorgho, de la farine, des recettes, du repas ne vous décevront pas. S’il vous plaît dites-nous vos idées si vous avez quelque chose à l’esprit sur le sorgho et les recettes suggérées ci-dessus. Pour plus d’informations, lisez sur le site principal  Superfoods . 

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