Produits laitiers
Il y a deux raisons principales pour lesquelles vous ne pourrez peut-être pas tolérer les produits laitiers :
- De nombreuses personnes sont intolérantes au lactose. Cela signifie qu’ils manquent de lactase, une enzyme digestive nécessaire à la digestion du sucre lactose présent dans les produits laitiers.
- La recherche montre que d’autres personnes, qui pensent souvent souffrir d’une intolérance au lactose, ont en réalité des problèmes avec une protéine présente dans le lait de vache appelée 1 bêta-caséine. Si vous avez des difficultés à digérer cette caséine, vous pourriez ressentir une inflammation du système digestif.
Symptômes de l’intolérance aux produits laitiers
Avoir une intolérance alimentaire aux produits laitiers peut provoquer des symptômes gastro-intestinaux et/ou respiratoires, ainsi que des réactions cutanées.
Aliments à éliminer
Si vous éliminez les produits laitiers pour voir si vous avez une intolérance alimentaire, vous ne mangerez pas :
- Lait
- Fromage
- Beurre
- Yaourt
- Glace
- Tout produit dérivé du lait de vache
- Tout produit dérivé du lait de chèvre et de brebis
Bien que certaines personnes qui ne tolèrent pas le lait de vache ne signalent aucun symptôme lorsqu’elles consomment des produits laitiers de brebis ou de chèvre, ces laits contiennent du lactose et de la caséine. Il est possible que la composition des produits laitiers autres que la vache soit plus facile à digérer, mais ce n’est pas le cas de toutes les personnes intolérantes au lait.
Gluten
Le gluten est une protéine présente dans l’orge, le blé et le seigle. Il doit être totalement évité par les personnes atteintes de la maladie coeliaque. Les personnes atteintes de la maladie coeliaque ont une véritable allergie au gluten.
Cependant, vous pouvez avoir une intolérance au gluten au lieu d’une allergie au gluten, auquel cas vos symptômes seront plus légers. Certaines personnes qualifient les symptômes digestifs liés à la consommation de gluten de « sensibilité au gluten ».
Symptômes de l’intolérance au gluten
Certaines études montrent que la sensibilité au gluten pourrait être la cause du syndrome du côlon irritable (SCI) chez certaines personnes, mais les preuves ne sont pas tout à fait claires.Les personnes atteintes du SCI présentent toute une série de symptômes digestifs tels que la diarrhée, la constipation et les ballonnements.
Aliments à éliminer
Pour savoir si vous souffrez d’intolérance au gluten, vous pouvez essayer de suivre un régime sans gluten en évitant les aliments à base de certaines céréales.
Toutes les céréales ne contiennent pas de gluten. Voici quelques exemples de céréales contenant du gluten :
- Blé
- Orge
- Seigle
- Épeautre
- Farine
- Main
Le gluten est un aliment de base du pain, des pâtes, des céréales, des barres de collation et des craquelins, mais on le trouve aussi souvent dans les sucreries, les boissons, les condiments, les sauces et les viandes transformées. Si vous essayez d’éliminer le gluten, vérifiez attentivement les étiquettes des aliments.
Œufs
Les œufs ont la particularité notoire de figurer en tête de liste des aliments allergiques chez les enfants.Souvent, cette allergie disparaît, mais les adultes peuvent développer une intolérance aux œufs.
L’intolérance aux œufs est peut-être causée par une sensibilité au blanc de l’œuf.Vous pourrez peut-être tolérer de petites quantités d’œufs, mais une trop grande quantité peut entraîner une gêne.
Symptômes de l’intolérance aux œufs
Si vous avez une intolérance alimentaire aux œufs, vous pouvez présenter des symptômes gastro-intestinaux tels que des ballonnements, des nausées et de la diarrhée.
Aliments à éliminer
Pour éliminer les œufs de votre alimentation, vous devez éviter les œufs cuits seuls ainsi que les plats contenant des œufs, notamment les pâtisseries ou les repas préparés avec une dorure aux œufs.
Caféine
Les personnes sensibles à la caféine peuvent consommer de petites quantités de café, de thé ou d’autres aliments ou boissons contenant de la caféine. Cependant, ils devront peut-être s’en tenir à de très petites portions pour éviter des symptômes tels que l’énervement ou les maux de tête.
Plus vous êtes petit ou moins vous pesez, plus vous pourriez être sensible à la caféine.
En plus du café et du thé, il est important de connaître les sources « cachées » de caféine comme certaines tisanes, sodas, boissons énergisantes et le chocolat ou le chocolat chaud. Gardez également à l’esprit que le café décaféiné peut contenir entre 1 et 25 milligrammes de caféine.
Symptômes de l’intolérance à la caféine
Si vous êtes sensible à la caféine, vous développerez des symptômes associés à une consommation excessive de caféine :
- Tremblement
- Insomnie
- Maux de tête
- Vertiges
- Fréquence cardiaque élevée
- Déshydratation
- Anxiété
Salicylates
Les salicylates sont des produits chimiques naturels présents dans de nombreux types de plantes utilisés pour produire une variété d’aliments, de boissons et de médicaments.
L’aspirine contient de grandes quantités de salicylates et est la seule source clairement associée à de graves symptômes d’intolérance.Cependant, une large gamme d’aliments à base de plantes et de céréales en contiennent des niveaux élevés.
Symptômes de l’intolérance au salicylate
Les réactions négatives sont plus fréquentes chez les enfants que chez les adultes, mais les deux groupes peuvent être sensibles aux salicylates. Les symptômes sont similaires à ceux des réactions allergiques : urticaire, fièvre et inflammation des sinus. Cependant, vous pouvez également souffrir de diarrhée ou de douleurs abdominales.
Aliments à éliminer
Les personnes intolérantes au salicylate ne devraient pas prendre d’aspirine. Le café est également connu pour contenir des niveaux élevés et doit être évité. Les autres aliments riches en salicylates sont les suivants :
- Lentilles
- Chou-fleur
- Céleri
- Fraises
- Pastèque
- Sarrasin
- Farine de maïs
- Avoine
- je suis de la farine
- Riz brun
- Levure
Cacahuètes
Les cacahuètes sont en fait classées parmi les légumineuses. Les allergies aux arachides sont extrêmement fréquentes chez les enfants, avec environ 2,5 % des enfants ayant été diagnostiqués.La majorité des enfants ne guérissent pas de leur allergie, ce qui signifie qu’un grand nombre d’adultes souffrent également d’allergies aux arachides.
Cependant, une autre fraction de la population souffre de sensibilité à l’arachide. Ils ne courent peut-être pas de risque d’anaphylaxie, mais ils font preuve d’intolérance.
Symptômes de l’intolérance aux arachides
Si vous êtes sensible aux arachides, vous pourriez souffrir de symptômes digestifs différents de la réponse qu’aurait une personne allergique.Les maux d’estomac peuvent être graves, mais vous n’aurez probablement pas besoin de soins médicaux immédiats.
Aliments à éliminer
En plus d’éviter les cacahuètes, vous devez supprimer les aliments qui en contiennent, comme le beurre de cacahuète, les bonbons et les produits de boulangerie.
Amines
Les amines vasoactives, ou amines en abrégé, sont des substances produites lorsque les protéines des aliments commencent à se décomposer, ce qui se produit pendant la fermentation, le stockage ou la décomposition. Le type d’amine le plus courant lié à l’intolérance alimentaire est l’histamine, que nous associons souvent aux réactions allergiques mais qui joue un rôle différent dans l’intolérance alimentaire aux amines.
Symptômes de l’intolérance aux amines
Les réactions aux amines diffèrent d’une personne à l’autre, mais la sensibilité peut inclure des symptômes tels que ceux-ci :
- Peau qui démange
- Rougeurs cutanées
- Maux de tête
- Urticaire
- Crampes d’estomac
- Diarrhée
- Pression artérielle basse
- Problèmes de respiration
Aliments à éliminer
Les amines sont courantes dans les aliments suivants et doivent être évitées :
- Charcuterie, notamment de porc
- Fruits de mer et volailles transformés
- Fromage bleu, parmesan, cheddar et autres fromages à pâte dure
- Oranges, bananes, ananas, raisins, fraises
- Chou mariné
- Produits à base de soja fermenté
- Tomates, épinards
- Cacahuètes
- Jus de fruits frais et smoothies
- Bière et vin
- Thé vert
Aliments riches en FODMAP
Les FODMAP sont un type de glucides fermentescibles, osmotiques et mal absorbés. Certaines personnes ne tolèrent pas les aliments riches en FODMAP.
Symptômes de l’intolérance au FODMAP
Les aliments riches en FODMAP peuvent provoquer des symptômes digestifs chez certaines personnes. Des études de recherche ont montré que suivre un régime pauvre en FODMAP réduit les symptômes du SCI chez environ 76 % des patients atteints du SCI.
Aliments à éliminer
Si vous pensez être intolérant aux aliments riches en FODMAP, vous pouvez d’abord essayer un régime d’élimination des FODMAP, puis lancer un défi alimentaire ultérieur en réintroduisant lentement les aliments dans votre alimentation.
Maïs
Le maïs est un ingrédient présent dans une variété d’aliments. Si vous souffrez d’une intolérance au maïs, vous pourriez ne pas être en mesure de digérer le maïs ou avoir des troubles digestifs lorsque vous mangez des aliments à base de maïs.
Symptômes de l’intolérance au maïs
Dans les études de recherche, le maïs s’est révélé être l’un des principaux aliments contribuant aux symptômes du SCI, tels que les troubles intestinaux, les douleurs abdominales et les ballonnements.
Aliments à éliminer
Bien qu’il puisse être facile d’éviter les épis de maïs, le maïs en conserve et le maïs soufflé, le maïs est présent dans de nombreux autres aliments de manière moins évidente. Vous devrez lire attentivement les étiquettes et éviter les aliments à base de produits à base de maïs.
Par exemple, de nombreux aliments transformés sont fabriqués avec du sirop de maïs à haute teneur en fructose, de l’huile de maïs, de l’amidon de maïs ou du dextrose.
Soja
Le soja est un ingrédient populaire dans de nombreuses recettes et peut également être dégusté seul sous forme d’edamame ou de tofu.
Le soja figure sur la liste des principaux allergènes pour les enfants, mais vous pouvez également avoir une intolérance alimentaire au soja.
Symptômes de l’intolérance au soja
De manière anecdotique, de nombreux adultes attribuent leurs symptômes gastro-intestinaux du SCI à la consommation de produits à base de soja.
Aliments à éviter
Tout comme le maïs, le soja et ses dérivés se retrouvent désormais dans de nombreux produits alimentaires. Si vous éliminez le soja de votre alimentation pour savoir si vous avez une intolérance alimentaire, vous devez éviter :
- Tofu
- Édamame
- je suis saule
- Sauce teriyaki
- Miso
- Tamari
- Tempeh
- Protéine végétale texturée
Vous devez lire attentivement les étiquettes des aliments pour voir s’ils contiennent du soja ou des ingrédients à base de soja. De nombreuses barres protéinées, desserts glacés, pâtes, céréales et substituts de viande sont fabriqués à partir de soja (par exemple, sous forme de protéine de soja).
Bœuf, porc et agneau
Certaines personnes sont intolérantes aux viandes animales.L’intolérance alimentaire à la viande pourrait être liée au mode d’élevage du bétail.
Le bétail élevé de manière conventionnelle reçoit du maïs et du soja comme principales sources d’alimentation, par opposition au pâturage des herbes dans un pâturage. Ces animaux reçoivent également des hormones et des antibiotiques, qui peuvent tous affecter la viande que vous mangez.
Symptômes de l’intolérance à la viande
Si vous ne tolérez pas certains types de viande, vous pourriez avoir des indigestions, des nausées et des ballonnements lorsque vous les mangez.
Que faut-il éliminer
Si vous pensez être intolérant à la viande, essayez de rechercher des animaux élevés en pâturage et lancez un défi alimentaire avec de la viande, en faisant attention à la façon dont les animaux ont été élevés et nourris.
Autres intolérances alimentaires courantes
Certaines personnes sont intolérantes à certains ingrédients d’un produit alimentaire plutôt qu’à l’aliment lui-même. Des conservateurs, des colorants ou d’autres ingrédients peuvent être à l’origine de leurs symptômes. Les intolérances aux additifs alimentaires les plus courantes sont le colorant alimentaire, le benzoate de sodium et le sulfite, en plus des éléments suivants.
Aspartame : L’aspartame est un édulcorant artificiel utilisé comme sucre
remplaçant. Bien que les recherches soient contradictoires, certaines études ont fait état de dépression et d’irritabilité chez les personnes sensibles à l’aspartame.
Levure: Les symptômes se limitent généralement au système digestif chez les personnes intolérantes aux levures. Elles sont généralement moins sévères que celles d’une allergie aux levures.
Alcools de sucre : Ceux-ci sont souvent utilisés comme alternatives zéro calorie
au sucre. Certaines personnes peuvent éprouver des problèmes digestifs majeurs, notamment
ballonnements et diarrhée.
