Risques pour la santé du sucre, toxicomanie, maladies, moyens d’arrêter

Peu d’additifs comestibles ont été au centre des recherches et des reportages des médias ces dernières années autant que le sucre. Cette substance blanche que nous tenons souvent pour acquise n’est pas connue pour être associée à une multitude de risques pour la santé pouvant entraîner des maladies, dont certaines sont mortelles. Il existe également des preuves que la consommation de sucre peut être liée à une dépendance et que des symptômes de sevrage peuvent survenir lors de son arrêt. Malheureusement, il existe des idées fausses et une ignorance répandues concernant le sucre et ses dangers.

 

Qu’est-ce que le sucre?

Le sucre est un glucide à chaîne courte qui est couramment disponible sous forme de substance cristalline. Il est dérivé de différentes sources, principalement de plantes telles que la betterave à sucre et la canne à sucre. Le sucre est utilisé pour édulcorer les aliments et les boissons et son goût est généralement préféré par la plupart des gens à travers le monde. Le terme sucre peut désigner un certain nombre de glucides à chaîne courte au goût sucré. La plupart du temps, il se réfère au saccharose ou au sucre de table ordinaire, mais il peut également se référer au sucre de fruit comme le fructose qui est un autre sucre naturel.

En raison du processus de raffinage, le saccharose peut être rapidement décomposé en composants plus simples dans le corps. Ces composants plus simples comme le glucose peuvent être utilisés comme source d’énergie rapide. Bien que les glucides soient une partie essentielle de l’alimentation humaine, le sucre n’est pas nécessaire. Il existe de nombreuses autres sources de glucides. Cependant, l’utilisation généralisée du sucre en fait désormais un élément quotidien de l’alimentation humaine. Sa surutilisation a également contribué à des risques pour la santé et peut contribuer à certaines des maladies les plus meurtrières qui affectent l’humanité.

 

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Risques pour la santé du sucre

De petites quantités de sucre consommées rarement ne sont pas malsaines pour la plupart des gens. Cependant, dans le régime alimentaire moderne, le sucre est utilisé de manière excessive sur une base quotidienne. Il est rapidement absorbé par l’intestin et pénètre dans la circulation sanguine où il augmente rapidement la glycémie. L’insuline est ensuite sécrétée par le pancréas pour stabiliser les niveaux de glucose. Le glucose est ensuite converti en glycogène et stocké dans le foie et d’autres cellules. L’excès est ensuite stocké sous forme de graisse. Un pourcentage élevé de graisse corporelle est associé à un certain nombre de risques pour la santé.

De plus, les personnes qui peuvent consommer de grandes quantités de sucre peuvent ne pas toujours avoir une alimentation équilibrée. Ceci est courant dans le monde moderne où les régimes riches en glucides raffinés sont souvent plus abordables, facilement accessibles et globalement pratiques. Le manque d’autres nutriments peut encore contribuer aux risques pour la santé. De même, un mode de vie sédentaire associé à un apport élevé en sucre, qui contribuent souvent à l’obésité, peut jouer un rôle supplémentaire.

Dépendance au sucre

La plupart du temps, nous associons les dépendances à des substances comme les drogues illicites, l’alcool et les médicaments sur ordonnance ainsi qu’à certains comportements compulsifs comme le jeu. Le sucre n’est presque jamais considéré comme une substance addictive. Cependant, il peut avoir un effet similaire à la consommation de substances et au comportement compulsif en stimulant le centre de récompense dans le cerveau. En consommant fréquemment du sucre, le cerveau s’habitue à cette stimulation et aura donc envie de sucre s’il n’est pas administré régulièrement.

Sucres hauts et bas

Les envies ne sont qu’une composante d’une dépendance. Une personne agira généralement sur ces envies pour rechercher la substance et la consommer. Ceci est similaire au comportement que certaines personnes affichent lorsqu’elles n’ont pas consommé de sucre pendant un certain temps. Ils devront trouver et consommer une boisson sucrée, de la nourriture ou des bonbons pour satisfaire leurs envies. La consommation de sucre peut donner des «hauts» et sans elle, il y a des «bas» similaires à la toxicomanie. Ces «creux» peuvent présenter des symptômes qui pourraient être considérés comme des symptômes de sevrage.

Maladies associées au sucre

Le sucre est souvent considéré comme la cause de certaines maladies comme le diabète, d’où le terme diabète sucré. Cependant, le lien n’est généralement pas direct. Au lieu de cela, le sucre contribue à l’obésité et à des taux élevés de graisses dans le sang, qui à leur tour provoquent ou augmentent le risque de diverses maladies. Certaines de ces maladies comprennent:

  • Diabète sucré (type 2)
  • Hypertension (pression artérielle élevée)
  • Maladie coronarienne et autres maladies cardiaques
  • Accident vasculaire cérébral
  • Maladie artérielle périphérique (MAP)
  • Maladie de la vésicule biliaire
  • Apnée du sommeil
  • Stéatose hépatique non alcoolique
  • Conditions gynécologiques
  • Dysérection
  • L’arthrose
  • Cancer

Arrêter le sucre

L’accent constant des médias sur le sucre a sensibilisé à ses effets potentiellement néfastes sur la santé en grandes quantités. Malheureusement, le régime alimentaire moderne est chargé de sucre, des céréales pour petit-déjeuner aux sodas, aux bonbons et aux confiseries, entre autres aliments et boissons. La réduction de la consommation de sucre nécessite donc un effort concerté de la part des consommateurs. Pour les plus soucieux de leur santé, l’accent peut être mis sur l’abandon du sucre, bien que cela ne soit pas toujours possible avec les habitudes alimentaires modernes.

 

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Trouver des sources sucrées alternatives

Le goût sucré peut être dérivé d’autres aliments et boissons en dehors de ceux contenant du sucre (saccharose). Les fruits et légumes sucrés sont une bonne option, comme les baies et les carottes. En incluant plus de ces aliments et boissons dans l’alimentation quotidienne pour aider à compléter la réduction de l’apport en sucre en réduisant les aliments et les boissons sucrés.

Augmenter l’apport en protéines

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Les protéines sont connues pour stimuler les centres de satiété du cerveau plus longtemps que le sucre. Il ne provoque pas les mêmes pics et creux que le sucre. Les protéines globales aident à réduire les envies de sucre. L’avantage supplémentaire est qu’il contient généralement moins de calories once pour once que les glucides raffinés, ce qui aide à minimiser l’apport calorique quotidien et le gain de poids ultérieur.

Plus de fibres dans l’alimentation

La fibre a des effets similaires aux protéines, mais pour des raisons différentes. Le volume fourni par les fibres peut réduire l’apport alimentaire et aide à garder une personne rassasiée plus longtemps. Les fibres peuvent également ralentir l’absorption des glucides raffinés, ce qui minimise les «hauts» et les «bas» en sucre. Bien que plus de fibres soient saines, elles ne devraient pas être utilisées comme moyen de continuer à consommer trop de sucre.

Déprogrammer les papilles gustatives

Nous avons des goûts et des tolérances individuels pour le sucre. Souvent, notre désir de sucre augmente avec le temps. Les papilles gustatives doivent d’abord être «déprogrammées» en réduisant la consommation de sucre. Essayez de réduire le sucre dans le café et le thé s’il s’agit de boissons quotidiennes. Passez à la gomme et au soda sans sucre ou intercalez-les avec les mêmes articles contenant du sucre pendant un certain temps. Sevrer progressivement le sucre.

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