Listeria est une bactérie que l’on trouve couramment dans l’eau, le sol et les excréments d’animaux. En plus de cela, il peut également pousser à des températures plutôt froides comme celles d’un réfrigérateur. Il est difficile de se débarrasser des bactéries des aliments contaminés, mais la cuisson et la pasteurisation tuent la bactérie Listeria. La bactérie peut être qualifiée d’aussi effrayante qu’une fois présente dans un groupe de produits similaires, puis une épidémie peut facilement se produire. Listeria s’attaque couramment aux personnes sujettes aux facteurs de risque comme les femmes enceintes, les personnes atteintes du sida , du diabète ainsi que les personnes dont le système immunitaire est affaibli.
Beaucoup de gens craignent qu’un micro-ondes ne puisse pas se débarrasser des bactéries, en particulier sur les aliments transformés prêts à manger. Les charcuteries, les viandes, les hot-dogs et les charcuteries sont quelques-uns des aliments courants qui peuvent facilement transporter la bactérie s’ils ont été transformés à partir de viande contaminée. Il est conseillé qu’au lieu de les manger directement, ils soient réchauffés jusqu’à ce qu’ils soient fumants. Ceci peut facilement être réalisé sous des températures micro-ondes; cependant, ils ont tendance à se refroidir rapidement. Eh bien, il est prudent de dire que tant que ces aliments transformés sont chauffés à plus de 165 degrés pendant environ trois minutes, il n’y a pas lieu de s’inquiéter. Néanmoins, pour les individus en bonne santé, la bactérie a peu ou pas d’effet sur eux et peut disparaître d’elle-même sans causer de problèmes de santé.
Pour les autres aliments et boissons comme l’eau qui est soupçonnée d’être porteuse de la bactérie, l’ébullition ou la cuisson à des températures appropriées ou plus élevées est le meilleur moyen de tuer la listeria. Alors que la chaleur tue les Listeria monocytogenes, les températures froides ont un effet opposé. En fait, ils sont un facteur florissant pour la croissance des bactéries. Cependant, des températures extrêmement froides – 4 degrés et moins – ralentissent la croissance des bactéries, qui augmente immédiatement une fois que les températures augmentent. Il existe un certain nombre de remèdes maison que vous pouvez appliquer pour tuer la listeria. Par exemple, l’utilisation d’un désinfectant contenant des solutions d’ammoniac ou de chlore, que vous pouvez utiliser pour nettoyer les surfaces de la cuisine que vous utilisez pour la préparation des aliments.
De toute évidence, seules les méthodes utilisant l’application de chaleur peuvent éliminer la listeria. Bien que la cuisson et l’ébullition puissent être différentes de l’utilisation d’un micro-ondes en raison de l’utilisation différente du milieu de chauffage, toutes les méthodes peuvent tuer la listeria. L’argument est cependant basé sur le fait que sous un micro-ondes, les aliments sont cuits avec les mêmes températures et le même temps que ceux qui seraient utilisés lors de l’ébullition ou de la cuisson des aliments. De plus, à condition que la chaleur soit uniformément répartie et que les aliments se réchauffent bien, les bactéries devraient être le moindre de vos soucis.
Où trouver la bactérie Listeria monocytogenes ?
Contrairement à d’autres bactéries toxiques pour les aliments, la listeria peut survivre pendant plusieurs mois dans les usines de transformation de la viande et même se développer à des températures glaciales. Il s’agit d’une bactérie mortelle largement répandue qui peut être trouvée dans différents endroits, y compris les fermes où les cultures sont cultivées. Sans oublier que la bactérie peut également habiter le corps d’un animal ou d’une volaille et survivre sans que l’animal montre des signes de sa présence. En fait, par rapport aux autres bactéries d’origine alimentaire, la listeria a causé le plus de décès.
Les sources communes de listeria comprennent; pâtés réfrigérés, tartinades de viande et fruits de mer fumés, charcuterie, charcuterie, hot dogs, lait non pasteurisé, viande crue, fruits ainsi que légumes crus. La bactérie peut également être trouvée dans les fromages à pâte molle et les fromages de style mexicain fabriqués à partir de lait non pasteurisé.
Conclusion
Lorsqu’il s’agit de tuer les bactéries en général, la cuisson et l’ébullition sont les meilleures méthodes. Cependant, même l’utilisation de micro-ondes peut tuer les bactéries. Certaines personnes peuvent prétendre qu’un micro-ondes est un moyen inefficace de tuer les bactéries, mais la clé est les bonnes températures et le moment optimal. Alors que chauffer des aliments au micro-ondes pendant moins d’une minute peut difficilement tuer toutes les bactéries, deux minutes ou plus suffisent pour se débarrasser de toutes les bactéries. Il est donc exact de conclure que vous pouvez tuer la bactérie listeria en utilisant le micro-ondes.
