La gomme d’acacia, également connue sous le nom de gomme arabique, est un type de fibre soluble d’origine, sans couleur ni odeur.
C’est un mélange complexe de polysaccharides et de glycoprotéines et est la source originale du ribose et des sucres arabinose, qui ont tous deux été découverts et isolés pour la première fois.
A l’origine, il était récolté sur l’Acacia nilotica qui s’appelait « l’arbre à gomme arabique ». De nos jours, il est principalement prélevé sur deux espèces apparentées, à savoir Vachellia (Acacia) seyal et Senegalia (Acacia) Sénégal.
Le bois de l’acacia, originaire de certaines parties du Pakistan, de l’Afrique et de l’Inde, est connu pour sa résistance, son inélasticité et sa durabilité.
Il est humide et l’aubier à croissance rapide en fait un bois recherché pour les remblais de chemin de fer. Il ne serait pas tout à fait inexact de penser que cet arbre est un haricot épineux ligneux de la taille d’un arbre.
Cette plante fait partie de la famille des Mimosacaea, qui est une cousine proche des légumineuses et qui est apparentée aux mimosas du sud des États-Unis. Il est considéré comme une fibre alimentaire sûre par la FDA américaine depuis les années 1970.
Autres noms:
Sénégal Acacia, Acacia arabica, Acacia verek, Gommier, Gomme arabica, Bum Sénégal, Bummae Momosae, Gomme Sénégal, Goma Arabica, Gomme Acacia, Gomme Acacia, Gomme arabica, Gomme Sénégal, Gommier Blanc, Kher, Khadir, Kumatia, Sénégal sénégal , Mimosa sénégal.
Les usages
Il est généralement accepté comme additif alimentaire dans de nombreux pays, connu sous son nom officiel E414.
C’est un ingrédient clé de la lithographie traditionnelle et est utilisé dans la production de peinture, l’impression, la colle, les cosmétiques et de nombreuses applications industrielles, y compris le contrôle de la viscosité dans les encres et dans les industries textiles, bien que des matériaux moins coûteux lui fassent concurrence pour bon nombre de ces rôles.
C’est un ingrédient essentiel du cirage et peut être utilisé dans la fabrication de cônes d’encens faits maison. En outre, est également utilisé comme adhésif, par exemple sur les timbres-poste, les enveloppes et les papiers à cigarettes.
Le E414 est également utilisé par les industries alimentaires et pharmaceutiques comme agent émulsifiant, car il aide à maintenir les mélanges ensemble lorsqu’ils ne se mélangent généralement pas bien.
De plus, il est utilisé dans les produits laitiers, les produits à base de soja, les aliments en conserve, les huiles essentielles, les boissons gazeuses et les sirops (sirop de gomme), les bonbons gommeux durs, les confiseries et d’autres aliments.
Ce composé peut également être trouvé dans les pilules et les sirops contre la toux. C’est aussi un ingrédient dans de nombreuses collations et sucreries, comme les guimauves et les boules de gomme, ainsi que dans certains desserts arabes traditionnels.
De plus, il peut être facilement ajouté à une soupe ou à un smoothie, sans en altérer la texture ou le goût.
Probiotique
Il présente également des avantages pour la santé en raison de sa teneur en fibres solubles.
Par exemple, les personnes qui ont ingéré 30 grammes de ce composé par jour pendant un mois et demi ont un indice de masse corporelle inférieur, selon une étude de 2012 publiée dans le “Nutrition Journal”.
Faits intéressants de E414
En 1997, lorsque le gouvernement des États-Unis a imposé des sanctions contre le Soudan, le plus grand producteur mondial de gomme arabique, pour avoir donné refuge à des terroristes islamiques, des lobbyistes ont protesté et, en conséquence, le seul produit exempté d’une interdiction d’exportation était la gomme d’acacia.
Les États-Unis ont déclaré qu’une telle interdiction aurait nui à l’industrie alimentaire du pays.
Les Égyptiens l’utilisaient comme fixateur d’encre et pour enduire les pansements des momies. Cette plante est mentionnée à plusieurs reprises dans les anciennes inscriptions égyptiennes.
Effets secondaires de la gomme d’acacia (gomme arabique)
Les effets secondaires courants de la fibre d’acacia sont les ballonnements, les gaz et les selles molles. Moins fréquemment, il peut provoquer des réactions allergiques, telles que la conjonctivite et la rhinite.
Réactions allergiques
En 2018, il y avait plus de 17,9 millions d’adultes américains diagnostiqués avec un type de réaction allergique.
Il doit également être utilisé avec une extrême prudence chez les personnes qui prennent des médicaments pour les maladies respiratoires, car le E414, lorsqu’il est utilisé conjointement, peut déclencher une réaction allergique.
Tout signe d’éruption cutanée, d’éruption cutanée, de respiration sifflante ou de crise d’asthme doit être traité rapidement.
La teneur en fibres du E414 interfère également avec la bonne absorption des médicaments pris sous forme orale. Il est recommandé de prendre cette plante au moins 4 heures avant ou après la prise d’Amoxicilline.
De plus, il devrait être évité lorsque la personne est sous ordonnance de médicaments contenant du tanin. En effet, les tanins présents dans la plante peuvent entraîner un cancer de l’œsophage et de la bouche lorsqu’ils sont pris avec d’autres médicaments.
Grossesse & Allaitement
La gomme arabique est déconseillée aux femmes enceintes ou allaitantes. On considère qu’il interagit avec les suppléments contenant du fer et certains médicaments peuvent même déclencher une réaction allergique.
Cela peut avoir des effets néfastes sur le bien-être d’une femme enceinte. Ainsi, l’acacia est mieux évité pendant la grossesse.
La plante pourrait interagir avec vos médicaments et créer des complications.
Ainsi, il est important que vous consultiez votre médecin avant de consommer du E414, au cas où vous seriez sous n’importe quelle forme de médicaments, en particulier pour l’hypercholestérolémie LDL ou les problèmes respiratoires d’hypertension artérielle.
De plus, un effet hypotenseur supplémentaire modéré peut être observé lors de l’utilisation concomitante de E414 et d’antihypertenseurs.
Remplacer
Un bon substitut à cet additif alimentaire est l’émulsifiant Q-Naturale, qui peut être utilisé dans les jus, les thés glacés, les eaux enrichies, les boissons à base d’herbes et le café.
