Définition de l’intolérance alimentaire, symptômes, régime alimentaire, traitement

Bien que les aliments soient importants pour maintenir la vie, cela peut parfois être un problème et déclencher une réaction. Cela peut se produire pour différentes raisons et avec diverses conditions. Cela peut survenir presque immédiatement après avoir consommé la nourriture ou dans les minutes ou même les heures suivantes. Les intolérances alimentaires sont un type de réaction à la consommation d’aliments spécifiques et peuvent n’affecter que certaines personnes.

 

Signification de l’intolérance alimentaire

L’intolérance alimentaire est une réponse non immunitaire à la consommation de certains aliments, généralement due à une incapacité à digérer l’aliment spécifique. L’une des intolérances alimentaires les plus connues est l’intolérance au lactose, qui est une intolérance aux produits laitiers. Il peut provoquer une multitude de symptômes, en particulier des symptômes digestifs comme des nausées, des ballonnements et de la diarrhée. Cela dure quelques heures, voire un jour ou deux, mais n’entraîne généralement pas de complications graves. En d’autres termes, une intolérance alimentaire ne met pas la vie en danger mais peut affecter la vie d’une personne en termes de choix alimentaires.

Intolérance alimentaire vs allergie alimentaire

Il est important de souligner que la réponse ou la réaction à une intolérance alimentaire n’est pas liée au système immunitaire. Cependant, avec une allergie alimentaire, il existe une réponse immunitaire à la présence de certains aliments dans l’intestin. Ici, le système immunitaire est hypersensible et ne réagit pas correctement à ces aliments comme il le ferait à une menace envahissante. Par conséquent, une intolérance alimentaire est également appelée hypersensibilité alimentaire non allergique ou non à médiation IgE.

Causes de l’intolérance alimentaire

Malgré la forte acidité gastrique et les puissantes enzymes digestives sécrétées dans l’intestin humain, il n’est pas capable de digérer toutes les substances contenues dans les aliments pour les absorber. Par exemple, les fibres sont indigestes mais jouent toujours un rôle important pour la santé digestive dans l’intestin jusqu’à ce qu’elles soient évanouies avec les selles. Ceci n’est pas considéré comme une intolérance alimentaire. Cependant, lorsque certains aliments qui sont digestibles pour la plupart des gens ne peuvent pas être digérés par d’autres ou deviennent soudainement indigestes, cela est alors considéré comme une intolérance alimentaire.

Manque d’enzymes

Les enzymes digestives sont spécifiques à certains types d’aliments. S’il y a un manque d’une certaine enzyme digestive, un aliment spécifique peut ne pas être digéré dans l’intestin. C’est l’une des principales causes d’intolérance alimentaire et la raison de l’intolérance au lactose. Dans cette intolérance aux produits laitiers, il existe un déficit de l’enzyme appelée lactase. Il est nécessaire pour digérer le sucre du lait appelé lactose qui est présent dans les produits laitiers.

Substances dans les aliments

Parfois, les constituants d’un aliment spécifique peuvent irriter le tube digestif pour diverses raisons ou rester dans l’intestin non digérés malgré la présence d’enzymes digestives. Il peut varier selon la tolérance individuelle à ces aliments et est plus susceptible de se produire avec certains aliments. Cela peut être observé avec les aliments et substances suivants:

  • Caféine dans le café, le thé, les chocolats.
  • Amines dans le fromage.
  • Toxines dans les aliments comme les aflatoxines (fongiques) ou les toxines bactériennes.
  • Histamine trouvée dans les poissons en décomposition.
  • Salicylates trouvés dans la plupart des fruits, légumes et herbes.
  • Additifs comprenant des colorants, des arômes et des conservateurs, tels que les nitrates et le MSG.

Maladies

Il existe certaines maladies où la capacité de digérer les aliments est altérée ou certains aliments ont tendance à déclencher des symptômes digestifs. Cela se voit dans:

  • Syndrome du côlon irritable (SCI) où certains aliments déclenchent ou aggravent les symptômes.
  • Insuffisance pancréatique exocrine où la sécrétion d’enzymes digestives du pancréas est altérée.
  • Maladie de la vésicule biliaire où un manque de bile affecte l’émulsification et la digestion des graisses.

Bien que ces réactions aux aliments ne soient pas réellement une intolérance alimentaire, elles peuvent néanmoins provoquer des symptômes similaires et doivent être considérées comme une cause possible.

Symptômes d’intolérance alimentaire

Il est important de comprendre pourquoi les symptômes d’une intolérance alimentaire peuvent survenir. La présence de nutriments non digérés peut avoir une foule d’effets même si ces aliments sont inoffensifs, comme on le voit avec le lactose dans les produits laitiers et le gluten dans le blé. Ces substances peuvent extraire l’eau du corps dans l’intestin en modifiant le gradient osmotique. Il peut également servir de nutrition supplémentaire pour les microbes naturels dans l’intestin, entraînant ainsi une prolifération.

Avec d’autres substances, telles que les toxines et l’histamine, il peut déclencher une inflammation de l’intestin. Cela peut également provoquer l’évacuation de l’eau dans l’intestin, mais également nuire à la digestion d’autres nutriments. De plus, une inflammation supplémentaire entraîne des symptômes comme la douleur. Malgré différentes raisons de ces intolérances alimentaires, les symptômes courants qui ont tendance à survenir comprennent:

  • Ballonnements
  • Nausées et parfois vomissements
  • La diarrhée
  • Maux d’estomac
  • Crampes abdominales
  • Gaz excessif
  • Brûlures d’estomac

Des symptômes non digestifs comme des maux de tête et de l’irritabilité peuvent également survenir avec une intolérance alimentaire. D’autres symptômes tels que l’essoufflement, les démangeaisons cutanées, etc., peuvent être plus susceptibles de se produire avec une allergie alimentaire plutôt qu’une intolérance alimentaire.

En savoir plus sur les tests d’allergie alimentaire et d’intolérance alimentaire .

Régime alimentaire contre l’intolérance alimentaire

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Il est important d’identifier d’abord l’aliment ou le groupe d’aliments exact qui pose problème. Cela peut être fait avec un journal alimentaire et un régime d’élimination. Une fois que les aliments déclencheurs sont identifiés, ils doivent être évités dans la mesure du possible. C’est la principale approche diététique pour gérer une intolérance alimentaire.

Cependant, une intolérance alimentaire peut ne pas être un phénomène permanent. Finalement, une personne peut développer une tolérance à l’aliment déclencheur et cela devrait être testé de temps en temps. Si les symptômes ne réapparaissent pas après avoir mangé une petite quantité de l’aliment déclencheur précédemment identifié, cela peut être un signe de tolérance qui s’est maintenant développée.

En savoir plus sur les aliments à éviter pour l’intolérance au lactose .

Traitement d’une intolérance alimentaire

L’intolérance alimentaire Sincea n’est pas une condition grave dans la plupart des cas, elle peut être gérée de manière conservatrice en évitant l’aliment déclencheur. La plupart des personnes ayant une intolérance alimentaire auront un ou quelques aliments déclencheurs. Éviter ces aliments n’entraînera généralement pas de carences nutritionnelles.

Des suppléments enzymatiques peuvent être disponibles, ce qui peut aider à la gestion. En utilisant ces suppléments, l’enzyme déficiente peut maintenant être remplacée. De petites quantités de l’aliment déclencheur peuvent alors être consommées avec peu ou pas de symptômes. Cependant, cela peut ne pas être une solution pour tous les types d’intolérances alimentaires.

Habituellement, les symptômes d’une intolérance alimentaire disparaissent après quelques heures ou un jour ou deux au plus. Si les symptômes sont sévères, certains médicaments peuvent être temporairement utilisés pour soulager les symptômes. Cela comprend des antiémétiques pour arrêter les vomissements, des agents antidiarrhéiques pour arrêter la diarrhée et des agents antispasmodiques pour réduire les crampes abdominales. Ces médicaments ne doivent être utilisés qu’après avoir consulté un professionnel de la santé.

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