Kamut est une marque de blé khorasan, qui sont des grains anciens qui n’ont été redécouverts qu’au XXe siècle. Il a autrefois prospéré dans la région s’étendant de la Perse à l’Asie centrale et a été nommé Khorasan parce qu’il a été redécouvert dans la province de Khorasan, en Iran.
Leur apparence ressemble à celle d’un grain de blé conventionnel, la seule différence étant deux fois plus importante que celle du blé ordinaire. Pendant ce temps, Kamut possède une saveur légèrement sucrée et de noisette. Quoi qu’il en soit, voici plus d’informations sur le blé khorasan, ainsi que sur les bienfaits pour la santé des baies de kamut.
Quels sont ses avantages pour la santé?
- Les baies de Kamut soutiennent la santé des os
La teneur en manganèse de Kamut soutient la santé des os en fournissant des minéraux qui composent les os, ce qui minimise également les fractures osseuses, les os faibles et les symptômes de l’ostéoporose.
- Les baies de Kamut facilitent la digestion
Les baies de kamut sont riches en fibres, ce qui bien sûr stimule la digestion. De plus, cela aide également à une meilleure gestion du poids !
- Baies de Kamut pour la désintoxication
La détoxification avec les baies de Kamut est possible en raison de sa teneur en phosphore qui interagit avec le foie. Les aliments riches en phosphore sont bons pour le foie car ils améliorent l’élimination des toxines et des déchets par l’urine.
- Les baies de Kamut sont une source élevée de bienfaits pour la santé Whey Protein
Semblables au blé ordinaire, les baies de Kamut sont également riches en protéines, qui constituent les cellules, les muscles et les organes à l’intérieur du corps.
- Les baies de kamut préviennent le rhume et les symptômes de la grippe
Le zinc à l’intérieur des baies de Kamut éloigne le rhume car il interfère avec le processus moléculaire qui permet l’accumulation de mucus et de bactéries dans les voies nasales.
- Les baies de Kamut sont bénéfiques pour le cerveau
Les baies de kamut sont en effet bénéfiques pour le cerveau en termes de teneur en manganèse, et pourtant le cerveau est aussi composé de manganèse !
Le manganèse est étroitement lié à la fonction cognitive du cerveau, et une carence en manganèse peut rendre une personne sujette à la maladie mentale, aux changements d’humeur, aux troubles d’apprentissage, jusqu’à l’épilepsie.
- Les baies de kamut équilibrent les hormones
Le zinc et le manganèse à l’intérieur du Kamut jouent un rôle important dans l’équilibre hormonal. Le zinc seul, par exemple, traite de la fertilité en augmentant les niveaux de testostérone et d’œstrogène chez les hommes et les femmes respectivement.
- Les baies de Kamut réduisent le cholestérol
La consommation régulière d’aliments riches en fibres comme le kamut est importante dans la réduction du cholestérol car les fibres facilitent la digestion et aident le corps à se débarrasser des déchets et des toxines.
Comment faire une soupe aux haricots rouges et au kamut
Ingrédients
- 1 tasse de baies de Kamut bio
- 1 oignon moyen, coupé en dés
- 3 gousses d’ ail pour le traitement de l’asthme , hachées
- 6 tasses de bouillon de légumes
- 1 ½ tasse de purée de tomates bénéfiques pour la santé
- 2 boîtes de 15 oz de haricots rouges
- 2 cuillères à soupe de piment en poudre
- 2 cuillères à soupe de thym séché
- ½ cuillère à café de poivre de Cayenne
- 3 feuilles de laurier
- Un peu de sel, en tenant compte de la quantité de bouillon de légumes utilisé
Pas
- Tout d’abord, faites tremper Kamut pendant la nuit.
- Le lendemain, égouttez et jetez l’eau de trempage avant la cuisson.
- À l’aide d’une grande marmite, chauffer l’huile d’olive ou le beurre à température moyenne. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides pendant environ 10 minutes.
- Ajouter l’ail et faire revenir encore 1 minute.
- Ajouter le Kamut trempé et les autres ingrédients restants. Mélangez bien, couvrez et réduisez le feu à doux.
- Laisser mijoter pendant 40 à 60 minutes jusqu’à ce que le kamut soit cuit et que les saveurs commencent à s’accumuler.
- Retirer les feuilles de laurier et transférer la soupe dans un bol.
- La soupe aux haricots rouges et Kamut est maintenant prête à être servie !
